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建谈烘焙5月前
波兰种别乱用，小心把面包味毁了！#波兰种 #面包制作 #烘焙原料 #干货分享 #禾川烘焙
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米修烘焙8月前
牛奶液种的制作与应用 还有一些细节要注意哦#面包 #烘焙 #烘焙新手#干货分享 #烘焙人的日常
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六月的烘焙日常5月前
还是不会做波兰种的姐妹可以收藏起来了，今天可以提前一晚做好，明天可以跟我一起做经典牛奶大吐司啦！#波兰种 #波兰种做法 #牛奶吐司 #烘焙人的日常 #日常分享
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小屁妈妈不温柔1年前
免厨师机版牛奶面包卷，放了波兰种超级柔软拉丝，凉了也不会变硬 特别推荐红豆的，给孩子当早餐又软又香特喜欢吃#在家做面包 #波兰种面包 #手揉面包
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文霞的日常7月前
波兰种+水合法 做面包 牛奶面包！ 这次的最柔软，到了晚上也是柔软的🍞比上次好吃很多，就按照这个配方去做！！！纯手揉，面团软，手揉时间短，不累，酵母要用耐高糖的，高筋面粉可以改用面包粉，事到功倍😎#波兰种面包#我的面食世界 #烘焙能手#治愈系面包
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面香园5月前
想让面包做好吃，这个面种一定要会知 #牛奶液种#老面#液种
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蛋蛋的烘焙日记8月前
挑战做吐司的第77天｜面包机牛奶液种吐司 牛奶液种法+整形（厨师机版） 我又来啦，这次尝试一下很火的牛奶液种法制作吐司，加入液种后吐司非常柔软，放三天也不会变硬，奶味也非常浓郁，空口吃也很不错，好吃推荐！ 1个450g吐司配方： 牛奶液种 牛奶100g 鸡蛋25g 耐高糖干酵母3g 高筋面粉50g 主面团 高筋面粉200g 淡奶油45g 牛奶23g 糖35g 黄油20g 盐3g 小贴士： 1.配方中淡奶油可以换成50g牛奶 #牛奶液种吐司 #牛奶吐司 #凯度小磐石厨师机 #调温发酵一体厨师机 #吐司配方
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淘桃曼8月前
面包好吃的秘密之一，牛奶液种法！赶紧收走吧 面包好吃的秘密之一，波兰种的衍生面种牛奶液种法！赶紧收走吧#牛奶液种 #波兰种 #面包 #烘焙
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叮叮妈妈加油6月前
让面包柔软好吃的秘密 五种最常用的种面，自用超详细制作方法#面包#种面 #波兰种
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cathy🌸6月前
面包柔软的秘密✅做法非常简单的液种法 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #美食 #面包
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臻臻的烘焙日常9月前
#创作灵感 #牛奶液种 #烘焙 #面包柔软 #液种 牛奶液种法制作面包，比波兰种更加使面包柔软。 牛奶液种 高筋面粉100克 耐高糖酵母5克 常温牛奶200克 鸡蛋1个（净重50克左右） 混合均匀，28度发酵1小时， 转冰箱冷藏一小时，把面温降 下来，不然打面过程控制不好 面温。 也可以28度发酵半小时，转 冰箱冷藏发酵一夜。 用牛奶液种法时，可以把原配方 中20%的面粉量拿出来，按照这 个比例做牛奶液种，同时相应的 扣除原配方里蛋奶和酵母的含量
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航妈烘焙时间7月前
上个视频做了波兰种，很多姐妹问怎么用，今天用它做个童年记忆里的毛毛虫面包，做法简单，放三天都不会硬#毛毛虫面包#波兰种#面包#奶油面包#烘焙
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老方啦6月前
面包可以软到什么程度？牛奶液种面包告诉你答案#牛奶液种#面包#软面包#烘焙
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悠悠妈的日常8月前
面包好吃的秘密㊙️牛奶液种法 好多人问我如何让面包更松软好吃😋 再发一遍我经常用的牛奶液种法 这个方法好多姐妹们实操过 真心好用！！😁#早餐吃什么 #省饭课代表 #烤箱美食 #面包控 #牛奶液种
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嘟嘟妈的烘焙日常9月前
添加了牛奶液种的牛奶吐司真的超级柔软，有好多姐妹不知道做好的面包该怎么存放，一个视频教会你#牛奶液种#牛奶吐司 #爱烘培爱生活 #牛奶液种吐司#吐司
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悠悠妈的日常7月前
面包好吃的秘密㊙️波兰种～用它做的面包真的太太太松软啦！ 面包好吃的秘密㊙️波兰种～ 在家也可以做出非常松软的面包！ 而且还可以增加面包的风味 延缓老化，让面包放三天都不变硬～ 今天用它做了波兰种淡奶吐司🍞 真的是无敌松软好吃😋#波兰种 #面包控 #烘焙新手 #省饭课代表 #在家做美食
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阳阳家的小厨房9月前
尝试了牛奶液种，让面包更松软的秘诀，对新手也更友好。#学会快去试试吧🔥 #在家做面包 #牛奶液种
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喵咘哩的面包世界6月前
㊙️烘焙人必看的超强干货|神秘酵种大揭秘 做面包时是不是总被配方里的“鲁邦种”、“波兰种”、“法国老面”搞得一头雾水？😵‍💫 这些“种”到底是什么？有什么区别？该用哪个？今天一篇干货讲清楚！面包🍞好吃翻倍的秘密就在这里！✨ ✅核心作用一句话总结： 其实它们大多(除汤种/烫种)都是“预发酵面团”，主要为了：提升风味🍃、延缓老化（保湿）、改善组织、增加发酵耐力！只是不同“种”侧重点不同👇 💡 超快速选择指南： *   ✅要天然酸香风味 & 健康感 → 鲁邦种 *  ✅要提升麦香 & 开放气孔 → 波兰种 *  ✅要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 *   ✅要增强筋力 & 耐发酵 & 嚼劲 → Biga种 *   ✅要极致柔软 & 超长保湿 → 中种法 *   ✅要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 **💡 记住：**   ✨ **懒人福音**→老面   ✨ **风味控**→鲁邦/波兰   ✨ **吐司杀手**→中种+烫种组合拳！  ✨ **欧包魂**→鲁邦/波兰/Biga   **📌 小贴士：** *   很多配方会结合使用！比如中种+烫种=柔软王炸！💥 *   酵种比例通常在总粉量的10%-40%之间，具体看配方。 *   控制好发酵状态（时间&温度）是关键！ **🌟 烘焙没有标准答案，多尝试才能找到你的本命酵种！ **👇 说！你被哪种“神种”种草了？ **👉 记得收藏这篇，下次做包直接翻出来抄作业！ 鲁邦种 (Levain / Sourdough Starter) 本质：天然酵种，可通过水果酵液，或面粉和水来培育，含大量的乳酸菌(酸味来源)，但需要持续喂养（面粉+水）。 特点：风味独特！带有天然乳酸发酵的微酸香气和复杂层次感。发酵时间长，但耐力好，爆发力强。 作用：增加独特风味、改善保湿性、延缓老化、使组织更有嚼劲、更易消化。 适用面团： 低糖油或无糖油面团，欧包（乡村、法棍、酸面包）、硬质面包、部分天然酵种吐司。 关键词：天然、风味王者、微酸、慢发酵 波兰种 (Poolish) 本质：液态酵种！面粉+水+少量酵母（比例常为1:1），酵母用量少（约1-2%）。 特点：含水量100%，非常稀软。发酵快（几小时），能产生大量芳香物质和酒精。 作用：显著提升风味（麦香、酒香）、增加面团延展性、改善组织气孔#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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京京小食光8月前
#小红书的三餐四季牛奶液种✅牛奶面包柔软的秘诀 ，放五天依旧柔软||真的太喜欢这个牛奶液种法了，做出来面包或吐司5天都不会变硬，巨好吃～超柔软拉丝，棉花一样口感 牛奶液种 牛奶200g 鸡蛋1个 耐高糖酵母5g 高筋面粉100g - 主面团6个120克面团 高筋面粉400g 奶粉25克 糖100g 水110克 黄油40g 我做了奶酪的 果酱的和原味的。哈哈哈 你们赶紧就去做#创作灵感 #牛奶面包 #软面包
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大橘子～🍊8月前
#省饭课代表 #好好吃饭大赛 做面包松软的秘诀🥐波兰种的制作 波兰种（Poolish）是一种起源于法国的预发酵方法 属于“液种”面团（含水量较高的酵头） 常用于制作欧式面包能提升面包的风味 延缓老化并改善内部组织。 【波兰种】 +酵母1克 +常温水100克 +高筋面粉100克 #记录饮食过自律人生 #波兰种 #波兰种面包
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温度面包培训教室9月前
一分钟告诉你什么是波兰种！！烘焙人必学面种！ #烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #波兰种
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cathy🌸9月前
真的被这个牛奶液种吐司惊艳到 太柔软啦，放三天也不会变硬 #家庭自制面包 #在家做美食 #超好吃 #美食 #自制面包
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大宇麻麻✈️3年前
波兰种的详细做法！任何小餐包都可以放的液种！特别适合烘焙小白和没有厨师机的家庭！做出来的面包松软好吃，几天都不硬#面包制作 #波兰种
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拾贰_8月前
牛奶液种法，面包柔软拉丝又好吃的秘密就是它。 #好好吃饭大赛 #烘焙新手 #酵液制作 #液种法
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鹏鹏包膨7月前
牛奶液种|夺命软面包😋 软到让人有种不用嚼的错觉，试了一次牛奶液种做的面包就陷进去了，这个牛奶液种做餐包做土司都非常柔软！#牛奶面包 #牛奶液种 #液种 #液种面包 #烘焙人的日常
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依依家庭美食🍰🍲7月前
第一次用牛奶液种做面包，隔夜还是软乎乎的，一次成功，快试试吧#手揉面包 #豆沙面包 #自学烘焙 #水合法
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菜蚊8月前
这是做面包必学的一款液种，有了这个波兰种，可以让面包具有更好的保湿性，能够极大提升面包的风味，尤其在做吐司、法包、欧包会用得比较多，姐妹们，一定要收藏起来哦～～🤩纯纯的干货分享给大家啦～ #配方分享 #学面包 #烘焙配方教程 #面包
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糖糖小可爱5月前
好吃的牛奶面包卷做法来了 这是我经常会做的牛奶面包卷，加了波兰种，放凉后依旧松软，再也不怕自己做的面包第二天变硬了。#在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙人的日常 #牛奶面包卷 #早餐吃什么
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是朵朵妈呀7月前
学会这款牛奶液种制作的方法，面包放三天都不会变硬#牛奶液种#耐高糖高活性酵母粉 #椰蓉面包 #汉堡胚做法
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骁妈美食记8月前
花朵面包｜牛奶液种法 面包届的“颜值担当”，花朵造型美翻啦~ 牛奶液种： 高筋粉100g 耐高糖酵母5g 牛奶200g 鸡蛋1个（约50g) 主面团： 高筋粉400g 奶粉20g 糖70g 冰水100~110g 牛奶液种全部 盐6g 黄油80g #花朵面包 #面包 #烘焙 #五瓣花 #跟着抖音做美食
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航妈烘焙时间7月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦，能让面包吐司柔软，放三天都不硬的秘诀就是它，做法简单，一克酵母+100克水+100克高筋面粉，发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦，急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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跟着超超学烘焙1年前
面包柔软的秘诀，牛奶波兰种。 简单的面种，加上波兰种，手套膜轻松搞定！可以让面包更柔软，增添麦香味。应用于多种面包中。#烘焙 #抖音美食创作者 #面包
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汤圆不太甜2天前
#dou上热门 波兰种+牛奶液种双教程！波兰种做吐司麦香浓郁，牛奶液种烤面包奶香十足，酵母选对+发酵技巧，新手做包也能软到拉丝零翻车✨#波兰种做法 #牛奶液种 #烘焙干货 #烘焙教程@DOU+小助手
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一小朵6月前
超级柔软的牛奶面包卷🔥一次发酵很方便✅ 组织软fufu的还会拉丝，一口下去超满足～ ⭐️波兰种： 高筋面粉100克 水100克 鲜酵母3克 🍞面团： 高筋面粉340克 奶粉25克 白砂糖50克 牛奶110克 淡奶油60克 鸡蛋1个 鲜酵母9克 盐3克 黄油40克 #牛奶面包卷 #在家做美食 #烘焙 #面包 #烘焙教程
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沈阳米诺淇李老师1年前
面包必学，液种（波兰种）怎么制作？#烘焙培训 #面包制作 #沈阳学面包
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是诺澜呀🐟5月前
牛奶液种法，面包🍞心软的神！ 今天试了不出手套膜，也能软到下腰的吐司哦#面包机吐司做法 #烘焙 #面包 #吐司面包 #牛奶液种
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嘟嘟妈的烘焙日常6月前
能让面包长时间保持柔软的㊙️诀牛奶液种你一定要学会，赶紧收藏起来吧#牛奶液种#面种#液种#液种法#家庭烘焙
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嘟嘟妈的烘焙日常6月前
能让面包长时间包吃柔软的秘诀就是这个非常简单的波兰种，视频最后有添加比例和用法哦#波兰种 #波兰种做法#种面#烘焙教程 #在家做美食
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杨小扬烘焙6月前
做面包，用液种真的别有一番风味，今天我们用了牛奶液种法，松松软软，放几天都不会发硬#牛奶液种老面包 #烤箱美食 #在家做美食
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面包联播1年前
面包中加液种的好处，液种，液种配方比例，液种和波兰种的区别，发酵种有哪些，液种做法，液种的作用，#跟我学烘焙 #烘焙新手 #烘焙教程 #面包培训 #液种
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面包职人大喵（线下课招生）7月前
汤种，烫种，波兰种，鲁邦种它们的区别 #做面包 #汤种 #烫种 #波兰种 #鲁邦种
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杨小扬烘焙7月前
波兰种做的牛奶小面包，放三天都不会发硬，超级松软#牛奶小面包 #波兰种面包 #在家做美食
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九妈烘焙时间6月前
今天用牛奶液种做了超级柔软的牛奶拉丝软面包！超级适合新手，出膜快，减少面包老化，放三天依旧很柔软！#面包 #软面包 #面包制作教程大全 #液种法 #老面包
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老方啦7月前
全网爆火的波兰种吐司教程来啦！发酵1小时=普通吐司3倍松软！学会这招，早餐店老板都想偷师！ #创作者中心 #创作灵感 #面包制作 #吐司面包
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立夏7月前
牛奶液种吐司 牛奶液种做出来的鲜奶吐司和小面包三天还很软，超级拉丝、奶香十足，配方可做万能甜面团 #万能面团 #牛奶液种 #鲜奶吐司 #我的烘焙日常 #好好吃饭大赛
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小娟大宋5月前
波兰种白吐司，基础又百搭的面包，可以用来做三明治，也可以做岩烧乳酪面包片！怎么吃都好吃！#吐司面包 #面包 #波兰种吐司
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骁妈美食记6月前
软fufu果酱排包｜牛奶液种法三天也不硬 做就对了！这果酱排包也太香了~ 牛奶液种： 高筋粉100g 耐高糖酵母5g 牛奶200g 鸡蛋1个（约50g) 主面团： 高筋粉400g 奶粉20g 糖70g 水100~110g 盐6g 黄油80g#美食制作分享 #高比克007画境厨师机 #早餐吃什么 #烘焙教程 #果酱排包
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熙妈爱烘焙5月前
自学烘焙的一天，今天做牛奶面包，里面加了牛奶液种，所以特别柔软，放三天都不硬。同样今天免厨师机，利用水和法。#家庭烘焙 #在家做面包
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烘焙lulu酱6月前
小课堂系列之二：鲁邦种和波兰种 这期虽然有点长，但详细介绍了鲁邦种的做法和用处，以及波兰种的制作和鲁邦种的区别，看完绝对又给自己的面包技术提升了一个level！ #强烈推荐 #烘焙 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食
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隔壁面包店的老王（小号）8月前
做面包放烫种好还是液种好#种面 #面包 #烘焙
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若若的食光1周前
面包好吃的秘密㊙️私房常用的四款酵种 每一款都可以让面包产生不同的风味和口感! #烘焙 #烘焙新手 #家庭烘焙 #汤种 #波兰种
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燕时1月前
波兰种VS牛奶液种哪个更好呢？评论区留言#美食制作分享 #抖音合集升级计划 #学做面食 #自己动手丰衣足食
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重生之我在抖音学烘焙8月前
Day10-今天做个牛奶液种吐司，液种没隔夜也成功了🎉拉丝松软，太好吃了！又学会一样！#一入烘焙深似海 #牛奶液种吐司#day10
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爱做烘焙的婷婷8月前
第25集|牛奶液种法之超软牛奶面包 如果你想做一款超软的面包，就做这个，第二天依然很软，是真不错，配方我有减糖减油，喜欢甜的宝子可以忽略#面包#牛奶面包 #烘焙教程 #抖音美食创作人 #长帝烘焙节@长帝
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悠悠妈的日常6月前
波兰种做出的淡奶油吐司真的是太松软啦～奶香浓郁、组织细腻！ 直接撕着吃都非常好吃！加了波兰种，面包体真是放三天都依然松软！用了一次发酵法，做法简单又省事！#在家做面包 #波兰种 #淡奶油吐司 #圣诞课代表 #好好吃饭大赛
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