西餐中做酱香黑椒菲力烹饪教程 焦褐外皮泛着琥珀油光,一刀切下粉红肌理渗着酱香汁,黑椒辛香裹着中式酱鲜,软嫩肌理在舌尖爆汁超惊艳。盘底衬着翠绿西兰花,淋上琥珀色酱香汁,撒上白芝麻点缀,视觉味觉双重暴击。 准备食材,菲力牛排300克,西兰花1小朵,胡萝卜半根,大蒜3瓣,生姜2片,干辣椒2个,黄豆酱1勺,生抽2勺,蚝油1勺,黑胡椒碎1克,料酒1勺,玉米淀粉1勺,黄油1小块,食用油2勺,清水适量。 先处理牛排,用厨房纸吸干表面水分,两面均匀撒上少许盐和黑胡椒碎,淋1勺料酒,放1片生姜腌制15分钟去腥提鲜。西兰花切小朵,胡萝卜切滚刀块,放入沸水中加少许盐焯水3分钟,捞出过凉水沥干备用。 调中式酱汁,碗中放入1勺黄豆酱,2勺生抽,1勺蚝油,1勺玉米淀粉,加50毫升清水搅拌均匀,静置备用。大蒜切末,生姜切丝,干辣椒切段备用。 平底锅烧热,倒入2勺食用油,油温六成热时放入腌制好的牛排,中小火煎至两面各2分钟至表面焦褐,捞出控油备用。同一平底锅放入1小块黄油,融化后下蒜末、姜丝、干辣椒段爆香,倒入调好的酱汁,大火煮沸至酱汁浓稠。 将煎好的牛排放回锅中,转小火慢煎1分钟,让每一面都均匀裹上酱汁,期间不断用勺子将酱汁浇在牛排上。关火后将牛排取出,切成1厘米厚的片,摆放在盘中,周围放上西兰花和胡萝卜,淋上锅中剩余的酱汁,撒上少许白芝麻即可。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #美食教程 #牛排的家常做法 #西餐中做 #创意菜 #动手自己做美食
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