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在家做点心爆浆玫瑰荔枝老婆饼美食教程 金黄酥皮层层绽开如花瓣飘落,轻轻一咬,温润的玫瑰荔枝酱瞬间涌出,荔枝的清甜与玫瑰的馥郁在舌尖缠绵,酥皮簌簌落入手心,每一口都是古典与创新的惊艳碰撞。 这款梦幻爆浆老婆饼制作超简单,手残党也能零失败,首先制作水油皮,将中筋面粉150克,猪油50克,细砂糖20克,温水65毫升混合,揉搓至面团光滑柔软,能拉出薄膜为佳,覆盖保鲜膜松弛30分钟。 接着制作油酥,低筋面粉120克与猪油60克混合,用手指耐心搓匀成细腻面团,软硬度需与水油皮一致,同样松弛备用,灵魂馅料取玫瑰荔枝酱180克,加入炒熟的糯米粉40克与奶粉15克,搅拌至粘稠抱团,分成12份搓圆冷冻10分钟更好包。 将松弛好的水油皮擀开,包入油酥收口捏紧,轻轻擀成长方形大薄片,像叠被子一样三折,再次擀薄后卷成长筒状,分切12个剂子,切口朝上压扁擀成圆皮。 取面皮包入冻硬的馅心,用虎口向上收拢捏紧封口,收口朝下按成小圆饼,表面刷全蛋液,用锋利小刀划出三道花纹,撒上白芝麻点缀,烤箱预热175度。 烤盘放入中层烘烤25分钟,看到饼皮膨起,表面呈现诱人的金黄色即可出炉,刚烤好的老婆饼内馅滚烫,咬开时会有治愈的爆浆效果,晾凉后馅料会凝固成软糯口感。 这款改良版老婆饼充满少女心,酥皮多达16层,搭配花果香馅料完全不腻,适合作为春日野餐伴手礼或下午茶点心,绝对是朋友圈点赞收割机。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食。 #老婆饼 #美食教程 #烘焙培训 #下午茶甜品 #中式糕点教学
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