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春日滋补:红烧排骨与西兰花虾仁的养生便当🍱 #抖音美食推荐官 春日来临,阳气升发,一款营养丰富的养生便当,能为您的身体注入满满活力。这份春日养生便当,精心搭配了红烧排骨与西兰花虾仁,让美味与健康同行。 红烧排骨:春日活力源 春季人体对营养需求增加,红烧排骨富含蛋白质,是春季滋补的理想之选。 食材准备 • 排骨500克:提供优质蛋白质,助力身体修复与生长。 • 葱1根、姜1块、蒜3瓣:增添香味,去腥气。 • 八角2个、桂皮1小块、香叶2片:丰富味道层次,带来浓郁的五香气息。 • 冰糖15克:炒出焦糖色,为排骨上色,赋予独特香甜。 • 生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升:调味提鲜,使排骨滋味醇厚。 • 盐1小勺:适量调味,提升整体口感。 • 食用油适量:用于烹饪。 做法步骤 1. 排骨预处理:将排骨洗净剁成小段,冷水下锅,加入少许姜片、料酒,焯水5分钟。这一步至关重要,能有效去除排骨中的血水与腥味,为后续烹饪奠定良好基础。随着水温升高,浮沫逐渐浮现,用勺子轻轻撇去,焯水后的排骨捞出沥干水分。 2. 炒糖色:锅中放少许食用油,加入冰糖,小火慢炒。耐心观察冰糖变化,当它逐渐融化,颜色变成深琥珀色且开始冒小泡泡时,糖色就炒好了。此时的糖色如同春日暖阳般诱人,能为排骨裹上一层亮丽的焦糖色外衣。 3. 排骨上色:迅速放入排骨翻炒,让每一块排骨都均匀裹上焦糖色。瞬间,诱人的香气扑鼻而来,预示着美味即将诞生。 4. 爆香增味:放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。香料们在锅中跳跃,释放出浓郁的香气,为排骨增添丰富的香味层次,使其味道更加醇厚。 5. 调味融合:加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。生抽提鲜,老抽上色,料酒去腥,三种调料与排骨充分交融,让味道渗透其中。 6. 小火慢炖:加入没过排骨的热水,大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟。小火如同春日的微风,温柔地炖煮着排骨,让其充分吸收汤汁的味道,变得软烂入味。 7. 收汁调味:最后大火收汁,期间要不停翻动排骨,避免糊锅。当汤汁变得浓稠,均匀包裹在排骨上时,根据个人口味加入适量盐调味。此时,红烧排骨大功告成,色泽红亮,香气四溢。 西兰花虾仁:春日清爽滋养 西兰花与虾仁的搭配,清爽可口,营养丰富,为春季养生加分。 食材准备 • 西兰花半颗:富含维生素、矿物质与膳食纤维,是健康的绿色蔬菜。 • 虾仁#春季养生 #抖音美食推荐官
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