超级酥脆de低卡素煎饼,制作简单,零失败,绝对是让人回味的美食! 食材清单: · 主馅料: · 菠菜:1小把 · 胡萝卜:半根 · 包菜:1/4个 · 干粉条:1小把 · 调味料: · 盐:适量 · 白胡椒粉:少许 · 生抽:1勺 · 蚝油:1勺(如果是纯素,可使用素蚝油) · 香油:几滴 · 白芝麻 · 其他: · 现成煎饼 制作步骤: 1. 准备馅料: · 粉条泡软煮透,捞出沥干,切成小段。(老抽香油调味) · 胡萝卜和包菜切成细丝。 · 起锅热少量油,先放入胡萝卜丝和包菜丝翻炒至变软。 · 加入菠菜碎和粉条段,翻炒均匀。 · 加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和香油调味,翻炒均匀 2. · 取一张煎饼皮(双层厚度)不然会露馅 · 在靠近下方一角的地方放上适量馅料。 · 3. 煎制: · 平底锅不放油 ,小火加热。一分钟 · 保持小火慢煎,这样外皮才能酥脆不容易糊。 · 煎至一面金黄后,翻面继续煎。 4. 享用: · 趁热吃,口感最棒!可以搭配醋、甜辣酱或您喜欢的任何蘸酱。 --- 其他现成饼皮方案: · 方案二:用手抓饼 · 将速冻手抓饼无需放油,直接放入平底锅,开中小火。 · 在饼还半冻状态时,将炒好的馅料放在饼的一侧。 · 将另一侧饼皮翻过来盖住馅料,或用铲子将边缘压合,形成一个半圆形的大馅饼。 · 煎至两面金黄酥脆即可。手抓饼自带油分,煎出来会特别酥香。 · 方案三:用墨西哥卷饼 · 将墨西哥卷饼放入锅中,小火两面各加热10秒使其变软。 · 取出后,将馅料放在饼中央,像包包袱一样将上下左右四边折起来,封口朝下。 · 在平底锅里放少量油,小火慢煎,煎至封口定型后翻面,煎至两面金黄即可。这种做法的外皮是柔韧中带着酥脆。 小贴士: · 防潮关键: 包制时,周围不要有馅料汁水,并且一定要等馅料完全冷却。 · 防破皮: 包裹时不要贪心放太多馅料。 · 酥脆秘诀: 一定要用中小火慢煎,让热量慢慢渗透,这样外皮才会达到极致的酥脆,而不会外面焦了里面还是凉的。 #早餐 #菜煎饼 #素食 #低卡低脂餐 #健康餐
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