00:00 / 12:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
🧑‍🍳烘焙客座主厨—Chef Jean-Marie Lanio:法国烘焙界的 “传奇标杆” ℹ️个人简介 Jean-Marie Lanio 是享誉国际的法国烘焙大师,目前在韩国首尔担任高端烘焙顾问及讲师,凭借可颂、维也纳甜酥面包(Viennoiserie)、安缦卷(kouign-amman)等招牌作品闻名全球 —— 他的技艺既扎根法国传统精髓,又充满现代创新巧思。 18 岁时,他在家乡南特的面包店初次萌发对烘焙的热爱;此后,他进入法国鲁昂国家烘焙学院(INBP)深耕专业,不仅拿下硕士学位,还斩获 CAP、BEP、BP 等多项顶级专业资质,夯实了深厚的技术功底。 🏅专业成就: 🟡2007 年斩获法国烘焙界最高荣誉 “MOF 大师称号”,更两度跻身 “法国最佳工匠大赛(Meilleur Ouvrier de France)” 决赛(该赛事被誉为 “烘焙界的奥斯卡”),其参赛表现至今仍是行业技艺标杆。 🟡在著作领域,他合著的《面包全书》《维也纳酥类全书》被奉为烘焙界 “圣经”,兼具专业性与收藏价值;还专为韩国市场撰写《这些可颂多美味》等本地化著作,让法国烘焙技艺跨越文化边界。 如今,他仍以 “让法式烘焙触达更多人” 为目标:既为巴黎大磨坊等顶级原料品牌提供技术支持,也为专业厨师与爱好者搭建学习桥梁,成为连接传统与创新、法国与全球的烘焙文化使者。 ·At-Sunrice学生感受🧑‍🎓: “之前一直觉得法式烘焙特‘玄’,尤其是可颂起酥、面团发酵,总靠瞎琢磨试错。上 Jean-Marie 老师的大师课真的被‘点透’了 —— 他完全不藏私,不会只让你跟着做动作,而是把‘为什么’讲得明明白白。比如面粉怎么选、搅面挡位对筋度的影响,连不同温度下面团的触感差异都会手把手教你摸,连我这种之前总搞砸酥层的人,都能听懂‘黄油硬度和面团温度要怎么匹配’。最惊喜的是他不讲虚的,全是能直接用的细节,课后照着他教的逻辑做,面包的口感真的稳了好多。” #留学 #上热搜 #海外生活 #留学生 #每日分享
00:00 / 01:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 09:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞3916
00:00 / 10:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
00:00 / 06:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞24
00:00 / 00:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
00:00 / 23:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 02:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞5