00:00 / 00:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞163
KY_Share3天前
🥣《菠菜蛋花湯》🌿,雲朵蛋花、清爽去油膩~✨! 🍳 【製作步驟】: 1️⃣ 沸騰與緩衝 👉 鍋中水燒開至 水滾 狀態。關鍵動作: 熄火或 關火!讓滾燙的水面恢復平靜,這能確保蛋花不碎散。 2️⃣ 雲朵蛋花魔法 👉 拿起 4 顆雞蛋 的蛋液,沿著鍋邊 由內往外 畫圈倒入。先不要攪拌,讓餘溫將蛋液悶成一片片薄如蟬翼的「雲朵蛋花」。 3️⃣ 鮮味集結 👉 放入 海帶芽 與事先 燙熟的菠菜。加入 1 匙鹽、一點醋 以及 一點麻油。 4️⃣ 最終攪拌 👉 用湯勺輕輕地 攪拌均勻,讓調味散開,同時也讓蛋花輕盈地飄浮起來。 5️⃣ 上菜! 👉 湯頭清澈見底,蛋花滑嫩如絲,這碗色、香、味俱全的菠菜蛋花湯,絕對是餐桌上的完美句點! ✅ 小秘訣: * 為什麼要加點醋? 那一點點白醋不會酸,但能讓蛋花的顏色更亮麗,同時去除蛋腥味。 * 關火下蛋液 是為了利用水的餘溫「悶」熟蛋液,這樣蛋花才不會因為劇烈沸騰而變得很碎或把湯煮糊掉。 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材清單】: * 🥚 雞蛋:4 顆(打散成蛋液) * 🥬 菠菜:1 把(事先燙熟瀝乾,可去除草酸不澀口) * 🌊 海帶芽:適量(乾的先泡開,增加海味) * 🧂 調味:鹽(1 小匙)、白醋(一點點,提鮮關鍵)、麻油(一點點,增香靈魂) * ♨️ 清水:約 800-1000 c.c. #Ky料理分享 #菠菜 #蛋花湯 #recipe #cooking
00:00 / 00:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞38
00:00 / 12:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
00:00 / 00:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞110