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高小白5月前
柔软可口的巧克力纸杯蛋糕 今天要为大家制作一款 松软浓郁的巧克力纸杯蛋糕, 这个在家烘焙就能轻松完成,喜欢巧克力的宝宝一定要试试! 感谢大家!^^ 你们的点赞、关注和评论,是我更新的动力! 希望大家天天开心~~ 字幕里已经标注了食材用量哦! 希望能帮到大家一点点。^^ 约6个的份量 制作巧克力蛋糕 1. 在装有热水的锅上,放上一个装有黑巧克力和无盐黄油的碗,采用隔水加热的方式将其融化。 2. 把碗从锅上取下,加入白砂糖和盐搅拌均匀,再放入鸡蛋和香草精,继续搅拌混合。 3. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打过筛后加入碗中,搅拌至食材均匀混合。 4. 把面糊装入裱花袋,挤入铺好纸杯的烤盘模具中,放入165℃的烤箱,烘烤25分钟后取出,放凉备用。 制作巧克力奶油 5. 将室温状态的无盐黄油打发至质地柔软,加入糖粉,继续打发至体积变为原来的2倍。 6. 放入已融化且冷却至30℃以下的黑巧克力,搅拌打发均匀。 7. 加入室温状态的淡奶油,搅拌打发后装入裱花袋,挤在纸杯蛋糕顶部,放入冷冻室冷冻20分钟左右定型。 制作装饰用巧克力 8. 将淋面用黑巧克力和黑调温巧克力放入碗中,置于热水上,加入淡奶油,通过隔水加热的方式使其融化。 9. 放入花生碎搅拌均匀,冷却至约33℃后装入裱花袋,挤在奶油顶部并使其自然滴落。
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