您是不是在找：

青蒂莓2月前
成功了吗？鸡蛋里面为啥有一个气泡？#鸡蛋的神仙吃法 #我也吃上9分12秒完美煮鸡蛋了 #跟着蛋神煮鸡蛋 #真实生活分享计划
00:00 / 00:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
🌈范范烘焙～2周前
老式鸡蛋糕细节来咯，1：冬天全蛋打发需要用热水泡一会，打至提起画8字不会5秒消失即可。2：打发好依次放入玉米油低筋粉，用蛋抽迅速搅拌装入裱花袋挤入模具，全蛋打发容易消泡，一定要手速快。3：高比克5A参考温度：180°预热，进炉150°烤20分钟。配方如下：鸡蛋:4个(常温)（鸡蛋小可以多加一个） 白砂糖:60克 蜂蜜:20克 (全蛋一起打发)打发大概5-6分钟。 低筋面粉:75克 玉米油:18克（用蛋抽搅动，不要一直搅拌，会消泡！） 平炉烤箱预热165-170°，20分钟。 风炉180°预热，进炉:150°20分钟。 🍵根据自己的烤箱高低适当的调整温度，温度不要照搬，仅供参考。#烘焙 #烘焙人的日常 #高比克5a #高比克烤箱
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞26
啊老师的烘焙实验室4周前
全蛋打发 + 半熟烘烤 = 会“凹”的流心蜂蜜蛋糕 谁还在为好利来蜂蜜凹蛋糕的 “凹” 和流心着迷？今天把原理和做法扒得明明白白，新手也能一次拿捏！ 🔥 先搞懂 “凹” 的核心原理： 全蛋打发是关键！蛋黄含油脂不好打发，隔温水加热到 36-40℃（比体温稍热），能降低表面张力，轻松打出细腻气泡。打发到提起打蛋头，蛋糊能画 “8” 字3s不消失，这些气泡烘烤时受热膨胀，撑起蛋糕体。 而蛋糕之所以会凹，是因为面粉用量少 + 只烤 12-15 分钟的半熟状态 —— 四周烤凝固形成 “骨架”，中心还是湿润流心状，出炉冷却后自然塌陷，刚好兜住流心！ 💡 重点是真的好做： 不用分蛋！不用放油！鸡蛋 + 蜂蜜 + 糖 + 低粉 4 种材料就行。 切开瞬间蜂蜜流心爆出来，蛋糕体松软带奶香味，比买的还好吃！学会这个全蛋打发技巧，以后所有凹蛋糕都能自由～ #蜂蜜凹蛋糕 #好利来 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
00:00 / 02:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞824
柚哥烘焙11月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
00:00 / 01:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞684
丹妮Danny11月前
实操全蛋和分蛋法，做好海绵蛋糕还是有讲究！ 线下课学员解锁了全蛋法&分蛋打发法 🌟两种打发法都能做出完美海绵胚 全蛋法口感更绵软，分蛋法口感松散 ✅成功关键：蛋液打发至细腻蓬松有绸缎光 ‼️面糊入模需保持稠密光泽，若气泡上浮爆裂=消泡警告⚠️ 💯成品饱满不塌腰才是好胚体~ #烘焙培训 #蛋糕卷 #海绵蛋糕
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
日光倾倾城(努力版)5月前
#居家烘焙很简单 新手0失败，只需要鸡蛋，糖，蜂蜜，少量面粉，就能做出茶餐厅二三十一个的蜂蜜凹蛋糕。之前收藏了#雪琦妈妈烘焙 做的这个蜂蜜蛋糕，今天复刻一下。全蛋打发没有那么多手法也不容易消泡，简单，无水无油。当宝宝辅食也是完全可以的。#蜂蜜 #家庭烘焙 #今年七夕宜加点儿甜
00:00 / 00:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
蚌埠市佳孚电子孵化设备有限公司第一分公司2周前
新手孵化避坑！超详细气泡蛋辨别指南，手把手教你分清假性、真性、贯穿气泡蛋，每一步都讲得明明白白，再也不用对着气泡蛋犯愁～ 学会辨蛋，孵化率直接拉满，赶紧码住！#孵化 #孵化机#华孚孵化机 #三农 #养殖
00:00 / 03:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞146
月盈姐4周前
为什么你蒸的鸡蛋又老又有气泡？试试我这个零失败的方法，全家爱吃～ #鸡蛋羹 #蒸蛋技巧 #家常菜
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
钟燕月子餐-钟燕1月前
水蒸蛋总是气泡？钟老师用三个办法教你蒸出“水光肌”蒸蛋。#月子餐培训 #月子餐学习 #月子餐教程 #钟燕老师月子餐 #月嫂
00:00 / 00:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
饼干6月前
哎呀呀，进气一下子多了，那一层厚厚的气泡怎么办，让我来给你演示怎么消失奶泡吧#咖啡日常 #拉花#打奶泡#入门咖啡机#新手
00:00 / 00:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
tt超爱喝8月前
超级细节的打奶泡教程｜还不会打奶泡必看！ 打奶泡其实就是分为两个阶段：进气阶段和打绵阶段。 进气阶段就是蒸汽孔贴着液面开始打发，发出刺耳的声音就是在进气，同时液面会产生气泡。 气泡慢慢被切割，液面也逐渐上升，旋转，气泡也会消失。这个时候就是在打绵。 #咖啡  #打奶泡  #打奶泡教程 #咖啡教学  #半自动咖啡机
00:00 / 01:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
小周的烘焙日记2周前
家人们，你们觉得我这蛋糕为啥会变成这样？是蛋白没打发好？还是烘烤出了问题？ 评论区告诉我你们的想法，说不定能帮我找到翻车原因！而且，你们有没有做过类似的蛋糕，成功或者失败的都来说说，让我看看大家的烘焙水平！ 期待你们的精彩回复，说不定下次我就能做出超赞的芝士乳酪蛋糕啦！ 标签：#芝士乳酪蛋糕挑战 #烘焙问答 #美食互动#烘焙日记 #纯手工制作美食
00:00 / 02:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
潘晓燕 潘家古早味1月前
为什么我们还是坚持用手打记鸡蛋糕面糊，不用机器❌ 用机器打可能会打入太多空气，气泡变大不稳定。烘焙可能会造成内部塌陷，所以会变紧实。 尝试过机器后来还是用回手工手打的方式 #潘家古早味 #峇东新村 #乡村生活 #古早味食品文化 #传统食品文化
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞49
滋滋食光3周前
分享一个无需分蛋的‘零失败’纸杯蛋糕公式 核心是 【全蛋打发】 和 【黄金粉油比】：2个全蛋配60g面粉、10g油。附详细克数、翻拌手法和烘烤时间，保证你做出蓬松湿润、蜂蜜香浓的完美蛋糕。#纸杯蛋糕 #烘焙配方 #美食 #在家做甜品 #抖音美食推荐官
00:00 / 01:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
厦门乐堂烘焙培训3年前
实测蛋白、蛋黄、全蛋打发效果，破解全蛋打发不适合做蛋糕原因。#烘焙 #私房烘焙 #蛋糕
00:00 / 02:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞659
啊老师的烘焙实验室4月前
你的马卡龙总失败？真相是：蛋清越“老”越成功！🧪 你做的马卡龙是不是扁平、没裙边还空心？问题可能出在第一颗鸡蛋上！🥚 别再直接用新鲜蛋清了！解锁“分子料理”级别的秘密——蛋清陈化（Aging Egg Whites）。 👉 核心原理： 新鲜蛋清里的蛋白质分子，像一团缠在一起的毛线球🧶。打发时，很难均匀包裹空气，结构不稳定，容易消泡。 而将蛋清分离后，在冰箱冷藏放置24-72小时，奇迹发生了： 水分微微蒸发，蛋白质浓度升高。 蛋白质长链部分展开，从“毛线球”变成了“舒展的网”🎯。 这样的“老蛋清”，打发后能形成更细腻、更稳定的蛋白霜气泡网络，成为马卡龙坚固的“钢筋骨架”！任你后期怎么翻拌，它都不易消泡，裙边才能顺利膨起！ 饼干体： 扁桃仁粉45g 糖粉45g 蛋清350 细砂糖35g 仙人掌粉2g 馅料: 黄油35g 白巧克力85g 淡奶油100g #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #马卡龙 #老蛋白
00:00 / 04:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞270
香香美食记3周前
蒸鸡蛋羹总翻车？不是有蜂窝就是口感老？看完这个视频，保证你做出像镜子一样滑嫩的蛋羹！水蛋比例、火候技巧全在里面，厨房小白也能一次成功。 你之前蒸蛋羹遇到过什么问题？评论区告诉我吧👇 #蒸鸡蛋羹零失败 #厨房小白必看 #家常快手菜 #美食教程 #再也不翻车
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
高比克娜娜米烘焙2月前
U8厨师机打的全蛋效果测试 8蛋配方红糖枣糕 小纸盒22个（不消泡情况） 去核红枣150克 红糖130 牛奶100 温热鸡蛋8个 泡打粉4 低筋200 温热好的玉米油80 做法： 1、牛奶煮软一点红枣，之后用破壁机打成泥，但是有适量颗粒状。 2、温热的全蛋和红糖和泡打粉打发至浓稠状。 3、一次性倒入低筋，用蛋抽快速搅拌均匀 4、少量多次倒入玉米油 5、挤入纸杯， 也可以倒入28方盘，或者古早盘 🌟厨师机9档12分钟 🌟平炉温度一般上下150度40-45分钟左右，高的模具60分钟。 🌟风炉温度一般200度预热150度35分钟左右，高的模具55-60分钟。#私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱 #高比克u8厨师机 #高比克 #厨师机推荐
00:00 / 06:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
星星打烊了2月前
谁懂啊！用萃取咖啡液打400次咖啡，全是松散泡沫根本不成型😭 原来和打发时间没关系，是固形物不足、浓度不够还踩了研磨和温度的雷！ 我总结出了经验: 加糖+减萃取量+调细粉降温 等我有空再来复刻一次！！ 但是我感觉 用冻干咖啡粉做出来的效果肯定更好 因为够浓 #咖啡制作教程 #400次咖啡失败补救 #居家咖啡攻略
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
眼睛会了11月前
用厨师机打全蛋液的经验分享 今天来分享一点，我用海氏M5静音多功能厨师机打发全蛋液的经验，全蛋液加面粉以后真的太容易消泡了，有没有😂😂😂 #烤箱选海氏烘焙更省事#海氏烘焙日常#海氏百万全国烘焙大赛 @Hauswirt海氏官方旗舰店
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
不打卷含羞草🍀5年前
如何正确的打发全蛋#我的生活日记 #烘焙 #烘焙培训 #家庭烘焙 @抖音小助手 @DOU+小助手
00:00 / 00:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞2818
乐乐的小厨房日记2周前
粉丝要的全蛋打发老式蛋糕来了，只要控好两个重点你就可以做出松软的蛋糕啦#老式鸡蛋糕 #我的烘焙日常 #抖音美食创作者
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞113
Lasmik乐小美厨艺梦想机1年前
全蛋打发小技巧来啦！想用小美做烘焙的快看 5个鸡蛋教你做蛋糕！#小美料理机 #乐小美料理机 #炒菜机 #全自动炒菜机 #多功能料理机
00:00 / 00:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
烘焙老于（友好型烘焙教练19：30直播）6月前
全蛋海绵蛋糕消泡？ #全蛋打发 #海绵蛋糕 #烘焙老于 #高芙烘焙 #烘焙视频
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
龙凤胎爸爸的暖灶2周前
全蛋打发电饭锅蛋糕来啦！这样做 0失败，从此告别翻车～蓬松又暄软…这个方法超简单也不会失手，没有添加，老人小孩吃着也放心～#电饭锅蛋糕#美食教程#面食#蛋糕#学生餐
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
北鼎Julia4年前
有小伙伴说“做海绵蛋糕常常败给了全蛋的打发“ 😥那么现在就跟着Julia来学习全蛋的打发吧✌ #烘焙教程
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞112
蛋糕女菌3月前
全蛋打发#速食推荐官 #鸡蛋糕 #蒸蛋糕 #创作者激励计划 #蛋糕
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
栗子小食记5天前
新手零失败蛋白打发的技巧，建议收藏起来#家庭烘焙 #蛋白打发程度#打发蛋白翻车#在家做蛋糕#生活小技巧学会你就捡到宝了
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
平安保洁9月前
全蛋打发的电饭煲蛋糕，你做成功了吗#全蛋打发#电饭煲蛋糕#美食教程@霖霖家常菜
00:00 / 03:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞41
掌柜的（海缸入门）6月前
蛋分爆冲 漏泡 怎么解决 怎么调整好蛋分状态？ #海缸日记 #海缸 #海缸开缸教程新手入门 #养鱼日记 #蛋分
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞186
亮哥「弘御轩」1月前
#弘御轩 #烘焙 #巡店 #配方分享 脆皮蛋糕，前面亮哥有专门视频分享过配比，其中打料环节有个点要注意，也是这次的问题所在，那就是料不敢打满！怕打发了，越是这样越容易出现问题～ 再就是现在天冷了，在打的过程可以加几个鸡蛋，这样更好起发～ 想学习的小伙伴可以见之前的视频，详细的配比和注意事项都在里面，还有什么问题私信亮哥
00:00 / 01:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞854
饭饱饱要吃好2周前
有没有烘焙大神告诉我，到底是咋回事哦◔̯◔虽然我中途把蛋黄掉进了蛋白里，而且打发的蛋白也站不住筷子🥢🥹🥹#纸杯蛋糕 #烘焙人的日常
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
是诺澜呀🐟4月前
湿性?中性?干性?时间分享给大家 之前发的蛋糕类，很多交作业的宝宝失败的原因大部分都是蛋白打发的问题，今天把具体档位和时间分享给大家，希望可以帮到你们哦，有不专业的地方多包涵，只是我自己的经验总结~ #蛋白打发 #蛋糕 #烘焙 #蛋白打发技巧
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞936
香香美食记3周前
蒸蛋羹总是有蜂窝？记住这个关键步骤：倒入蛋液后静置两分钟，就能蒸出像镜子一样光滑、像布丁一样嫩滑的蛋羹，新手也能一次成功！ #蒸蛋羹 #家常菜 #美食教程 #厨房小技巧 #新手做饭
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
科学星工坊6天前
科学小实验第1474期——蛋清打发 #科学小实验 #亲子实验 #在家做实验 #物理启蒙 #小实验大道理
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
口是心啡1月前
手把手教你打出绵密细腻的奶泡❗️#分享咖啡控的日常 #打奶泡 #打奶泡教程 #咖啡机 #咖啡机教程
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
永远的小船永远的猪婆姨4年前
烘焙课堂—全蛋液打发技巧
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
咖啡阿文7月前
奶泡到底怎么打，这个视频你还不看吗？ #打奶泡 #咖啡拉花 #咖啡培训 @抖音小助手
00:00 / 05:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞2579
诗博麻咪爱美食11月前
蒸水蛋 蒸水蛋总是有蜂窝？口感不够滑嫩？学会这一招，轻松蒸出完美水蛋！ 加温水是为了让蛋液受热均匀，口感细腻、加盐是为了让蛋液更好的凝固、过滤是为了过滤掉没有打好的蛋白，这样蒸好的蛋没有蜂窝，表面光滑如镜 ，入口即化。赶紧试试吧！！加关注获得更多美食分享！！#水蒸蛋 #厨房小技巧分享 #家常菜 #美食教程 #儿童爱吃
00:00 / 00:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
坦伯咖啡学院1月前
新手打奶泡总是一团糟？这两个核心原因要记好!#咖啡 #牛奶打发 #咖啡培训 #零基础学咖啡 #咖啡知识干货
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞107
朵拉不翻车8月前
在线蹲一个你认为的好利来top1⃣️～#好好吃饭大赛 #蜂蜜凹蛋糕 #好利来蛋糕 #烘焙人的日常
00:00 / 01:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞188
391876310162周前
#蛋糕 #纸杯蛋糕 #全蛋打发技巧 #教程
00:00 / 03:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
王森教育2年前
今天来教大家全蛋的正确打法，还不赶紧学起来。#甜品治愈一切 #大人小孩都爱吃 #鸡蛋的神仙吃法
00:00 / 00:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞725
茂名吖咪烘焙4周前
戚风蛋糕操作问题帮你解决 非常详细的戚风操作步骤 细节问题不懂可以问我哈#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #茂名生日蛋糕 #茂名蛋糕
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
厨房里的月光8月前
全蛋海绵蛋糕｜做法简单 成功率高 复刻小时候喜欢的蛋糕，蓬松绵软，做法简单的全蛋蛋糕，一学就会零失败！#我的美食日记 #一人食吃什么 #宅家美食日记 #烤箱简单版甜品做法 #夏天必备 【食材】 鸡蛋3个、牛奶40g、黄油30g、白糖90g、低筋粉100g。 烤箱下层上下火160°C40—45分钟
00:00 / 02:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞68
琳酱爱咖啡6月前
打不好的宝宝看这条视频~ 1.咖啡和水1:1比例，不要太少也不要太多。最好就是2条咖啡2瓶盖的水 2.用常温水比较好 3.打泡器动力要足！#咖啡 #400次咖啡 #瑞品菲咖啡 #咖啡推荐 #咖啡日常
00:00 / 02:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞565
甜品阿汤叔1月前
心碎现场！你的肉松小贝出炉是“胖嘟嘟”，一碰就变“小饼饼”？别怪配方，八成是蛋白霜和出炉后的这两个动作出了问题！#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
00:00 / 00:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞50
甜甜柚3月前
挑战自学烘焙第五天|戚风蛋糕🍰5分钟快速法，新手小白也可以轻松做出#在家做美食 #家庭版蛋糕 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #家庭自制蛋糕
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
北极甜甜圈💖1年前
终于不再为消泡困扰！#创作灵感 #跟着抖音做美食 #动手自己做美食 #烘焙人的日常
00:00 / 01:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
大果咖啡日记1月前
谁说新手打不出能绵密透光奶泡❓3招学会🔥 1分钟咖啡新手入门级教程✅ 再也不允许说自己不会打奶泡了❗️ 咖啡新手在家也可以打出绵密 随心拉花的奶泡 告别要不打薄了 要不打厚了的奶泡误区 2招自测奶泡薄厚3步清晰学习打奶技巧 只要行动起来 轻松掌握完美奶泡和拉花💯 #自制咖啡#咖啡打发奶泡#奶泡打发技巧 #咖啡新手教程 #家庭咖啡角
00:00 / 01:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞1246
烦烦的烦恼👿7月前
做失败的蜂蜜蛋糕，给姐妹们避避雷#家庭版蛋糕 #家庭烘焙
00:00 / 00:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
柠檬气泡水5月前
顺然家用电动打蛋器 #顺然打蛋器 #多功能搅拌器 #烘焙神器 #多功能 #电动打蛋器
00:00 / 04:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
奶油小淇🍰8月前
烘焙vlog｜00后女生勇闯沈阳烘焙界 我吃吃吃吃吃吃吃#沈阳学烘焙#零基础学烘焙#vlog美食记 #治愈系甜品美食 #甜品控必吃
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞101
一念一念1周前
#戚风蛋糕 #VS #海绵蛋糕 #烘焙人的日常 #烘焙知识
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞69

简介:

您在查找“全蛋打发为啥全是气泡”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-02-11 05:51

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: