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懒妈玲8月前
米酒发酵夏天30度高温，二发加冷水，冷水！要不然马上变气泡水。#米酒制作 #醪糟的做法
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美酿聊坊1年前
加水二次发酵，常温状态15天#自制甜酒酿 #糯米酒 酒水就会慢慢变黄
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广西妹远嫁湖南1周前
甜酒酿二发过程#分享日常生活#纯手工制作甜酒酿@抖音小助手
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老周家的乡味9月前
对不起，容我啰嗦一下，新手做醪糟真的不建议二次发酵，评论区好多二发失败的，我很自责，因为还有很多技术性问题我还没有讲到位，可能也是表达能力问题！以后的视频我尽量讲得有深度一些，希望大家都能品尝到自己亲手做的美味！#我的乡村生活 #自制甜酒酿 #醪糟 #植物酒曲 #甜酒酿
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慢慢刘5月前
吃到见底都坏不了的甜米酒，这样存就行。#vlog日常 #厨房里的快乐 #甜米酒保存方法 #酒酿 #醪糟
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胡纯酿酒2周前
一发吃酒酿，二发喝酒水； ①如何外观与口感分辨一发与二次加水发酵米酒。 ②一发的酒酿冷存保存技巧及效果。 ③酒酿做一次发酵：忌加水，忌加糖具体弊端。 ④二次加水发酵糯米酒的辨别特征+饮用特点+制作初衷（非省成本，为适配不同风味需求）。 ⑤糯米酒一发转二次发的发酵原理（糖化产糖→高糖抑酵母→加水稀释激活酵母产酒）。#米酒制作 #米酒制作方法 #糯米酒 #米酒 #酒酿
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大脸九娘1年前
酿米酒为什么只有甜味没有酒味？加水二发后没两天就酸了苦了？#酿酒
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邹文波4天前
非遗传承00后守艺人 非遗传承00后守艺人，今天做了一百斤糯米是什么体验。#醪糟 #非遗传承00后守艺人#甜酒糟 #00后创业
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主母邪修做饭吖🍳6月前
信心满满第一次做的酒酿（醪糟）居然翻车了，还能喝吗？有没有大神来给我指导一下#甜酒酿 #醪糟 #自制甜酒酿 #翻车 #电饭煲美食
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@安琪拉11月前
甜酒酿做好的时候是甜的， 怎么煮过了会发酸？ #抖音美食推荐官 #自制甜酒酿 #美食日记 #美食博主 #醪糟
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娄底肖潇（卖甜酒的姑娘）1年前
做甜酒不要二发，甜酒就不需要二次加水，普通人二发很容易酒化或者坏掉，因为充分糖化后糖会抑制酒化，所以做酒的人为了酒化变快才二发#自制甜酒酿
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大脸九娘10月前
喜欢喝甜酒水的但又不喜欢太甜也不喜欢有酒味该怎么做？#酿酒
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凤冈仁和自助餐1周前
今年最后一次的甜酒发得有点红，有人说不能吃，也有人说能吃，还说要好运气的才能发得像这样的酒 希望刷到我的都好运连连，红红火火#真实生活分享计划 #自制甜酒酿 #热门
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敏姐3610月前
自制酒酿真的不难，掌握好方法一年四季都可以做，不发黑不长毛清甜多汁#自制甜酒酿 #糯米甜酒 #自制醪糟 #抖音美食推荐官
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老周家的乡味9月前
想要甜酒出水多，那就二次发酵，但是二发很多人做出来会发酸，这个视频我们来聊一聊。#醪糟 #自制甜酒酿 #甜米酒 #甜酒二次发酵
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奶奶家酒曲1月前
米酒二次发酵操作方法#美食教程 #低二次发酵
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燕7月前
你也想做出会舞动的甜酒酿吗？或许看完这期视频就有答案了，一起学做甜酒酿吧#自制甜酒酿 #屈氏甜酒曲 #汾都香圆糯米
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老周家的乡味2月前
甜酒发酸，酒味重是什么原因。#我的农村生活 #甜酒酿
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桃子芋圆5月前
太好喝啦！气泡酒的口感，度数不高，适合不太会喝酒的朋友。做好后天天想喝！ 因为发酵产生气体，所以要注意放气，尽早喝完。放久了酒味太浓了也不好喝了。想保存久点也可以隔水煮一下，灭活后再保存。醪糟也是，煮一下再放冰箱就不担心酒精浓度变大不适合小朋友了。 #自制甜酒酿 #醪糟 #糯米酒 #教你在家制作甜酒酿 #日常生活
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甜酒哥～原汁原味甜酒4月前
一发的原浆甜酒酒水浓度高，浇在表面不易被吸收，还会像镜面一样反光；一发的原浆甜酒米饭很紧致，转动起来很轻松，加过水的甜酒很松散，不易转动。#我要上热门 #自制甜酒酿 #纯天然无添加 #同城优先推荐 #同城好店推荐
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琰琰1年前
平时我都只做一发酒酿，一发的酒酿很甜，酒味少一点，并且放在冷藏里会越来越甜，然后汁液就会变得浓稠，虽然口感很好但是太甜了 今天试了试二发的，一发完成之后加入适量白开水（经过高温的白开水，纯净水pass）我是按照一斤熟米加入100g白开水的比例来的，二次发酵6-8个小时即可，一发是甘甜二发是清甜 二发一定要注意水的用量，多了就会发酸#汉南#桂花酒酿冰奶
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三娃子甜米酒1周前
米酒二发 你是不是都是凭感觉 做对这三个信号让你做出香甜米酒#米酒 #米酒制作 #制作米酒 #米酒的做法 #避坑干货
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香香爱酿酒5月前
做醪糟要是该不会二次发酵，那就太可惜了，学会二次发酵，每晚小酌一杯，暖胃滋养#二次发酵#自制米酒
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阿挺和阿明2周前
糯米泡透蒸香，酒曲拌匀封好，过几天满屋甜香，一碗暖乎乎的糍粑甜酒，甜而不腻#我的乡村生活 #抖音农村人 #民间手艺
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爱吃醪糟的老曲2月前
醪糟汁水不够喝？试试二次发酵#醪糟 #酒酿 #二次发酵
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迪伽不漫3周前
二发的糯米甜酒真的好喝～也叫气泡米酒🍶活性米酒 一包植物酒曲就可以搞定 既能一发也能二发 有甜味也有酒香味#糯米甜酒#醪糟 #气泡米酒 #植物甜酒曲
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白开水。2月前
像家里做的酒酿，不齁甜，没有酒味，但说实话我妈做不出来这味道 ，总是发过了酒味偏重…#酒酿 #不齁甜 #好物推荐🔥
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老周家的乡味8月前
给刚准备做甜酒的新手朋友，一点点小建议。#我的乡村生活 #甜酒 #醪糟 #植物甜酒曲
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老田分享美食（收徒弟）1月前
做甜酒三个重点 注意这三个重点，想做失败都难#自制甜酒酿 #醪糟#酒酿 #醪糟怎么做 #甜米酒
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老周家的乡味9月前
为什么的甜酒二次发酵总是失败？可能不是你的技术问题，而是酒曲的原因。二次发酵如果甜酒曲不含酵母菌，二次发酵就很难成功。买甜酒曲要学会看配料表，只有根霉菌的酒曲甜味重，无酒味。有酵母菌的有调味和酒味，也可以做二次发酵做甜酒。还可以选择用辣蓼草做的植物酒曲，并且用这种酒曲做的醪糟，跟小时候吃的醪糟一个味。#醪糟 #植物酒曲 #自制甜酒酿
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舒西里的甜酒5月前
🍶如何把甜酒变米酒 🥂做起来试试看吧 🍸变成自己想要的微醺米酒 #创作者中心 #创作灵感 #强烈推荐 #美食 #自制饮品
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刘姨手工厨房1月前
#真实生活分享计划 48小时后糖化好的糯米甜酒，想吃米的，这时候就可以直接吃了，软糯清香，甜而不腻；想喝酒水就加水做二发，想喝甜点的加水比例少点，在0.2~0.5，想喝酒味重加水比例多点在0.5和1，问题来了，宝子们二发都多长时间呢？#老祖宗的智慧 #传统美食工艺 #自制糯米甜酒
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快乐一家人2月前
#美食 #爱生活爱美食 #美食制作分享 #甜米酒 #醪糟
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杨桃在荆门酿米酒1周前
甜米酒三大误区，看看你中了几个#米酒 #荆门米酒 #荆门美食 #荆门同城 #纯天然无添加
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伟伟爱美食5月前
第二次自制甜酒醪糟，没有长霉，但是有点微酸，到底没发够还是发过头了啊？25度的天气发酵了40来个小时，有大神帮忙解释解释吗？#自制甜酒酿 #醪糟米酒 #抖音美食创作者
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司晨7月前
#自制甜酒酿米酒二次发酵后的定型处理。 😍如果不喜欢喝酒味太浓呛喉的姐妹，可以试一下定型处理，可以用煮，也可以用蒸，只要达到了灭活菌的效果就可以，但不要熬煮，或者是长时间蒸，待它冷却后放入冰箱保存，不用担心它会变成老酒辣舌头呛喉。
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陈明波7月前
荔枝风味糯米甜酒的做法，一发36个小时，二发8个小时，就可以得到荔枝味浓郁糯米甜酒了，微醺，冷藏过更好喝喔，赶快试试吧。#自制甜酒酿 #纯粮酿造 #荔枝 #果酒 #果酒制作方法
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雷小姐的养娃日记8月前
糯米甜酒做法，无失败率，泡米、蒸熟、晾凉、加酒曲、一杯水、搅匀、密封、36小时左右出酒、二发、一斤水、再发酵一天，完成✅，无敌甜。
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老周家的乡味11月前
在家做桑葚甜酒，想要出酒多，就要进行二次发酵，方法分享出来了！
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郑小树农副产品——秭归高山植物甜酒曲守味1年前
甜米酒酒味大 注意：容器不要密封，牙签扎孔有氧发酵 其次：注意发酵时间糖化过了就开始酒化 最后：米酒发酵有过程 注意观察 喜甜吃早期刚糖化好的醪糟，喜微醺可甜后按生米1:1得比例加凉白开，25度环境继续发酵到您理想的口感即可食用#让老祖宗留下的东西继续发挥作用 #米酒 #糯米酒#醪糟
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星言萱香4月前
🍓个人观点仅供参考: 1.喜欢喝香甜蜜甜没有酒味的，并且吃米的，选安琪甜酒曲，发酵48小时。 2.喜欢喝清甜的，48小时后按1:0.5或1:1加纯净水或凉白开，再次室温发酵6-12小时，随时观察状态，甜度按个人口味适当调整水的比例。 3.喜欢喝带有酒香味的、气泡的，选植物酒曲，味道确实别有风味。 👌 OK！享受生活！ #美食#米酒#醪糟#分享#记录
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周口纯粮女酒匠8月前
醪糟倒缸后加水二次发酵，酒度达到≥12度，就可以常温保存，再也不怕爆瓶啦 #糯米甜酒 #创作者中心 #创作灵感 #自制甜酒酿 #周口纯粮女酒匠
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老田分享美食（收徒弟）10月前
原来网红甜酒是这样做的，一次就成功了，火龙果酒甘甜多汁好喝又有酒味#果酒#火龙果酒#甜米酒 #果味甜酒#花式甜酒
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★`山山而•川1月前
进入二发酒化阶段，不加水，不加米烧，可以加之前发酵了30天的气泡甜酒酿吗？之前的甜酒酿太凶了（酒味重）何止微醺还能大醉😂，想中和一下它俩的口感和风味，有人这样干过吗？#自制甜酒酿 #糯米酒 #醪糟#有人知道这是什么东西吗 #苹果煮甜酒酿
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滑蛋🍳2月前
今天的红糖醪糟蛋是蒸的，水开蒸几分钟就关火，让它焖，这样蛋会很嫩，也节约燃气。自己做的醪糟也是生醪糟，味道甜甜的，淡淡的酒味，再加上红糖，就成就了一碗元气满满的早餐！#醪糟 #甜酒 #红糖 #元气早餐 #种草激励计划
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遗忘1月前
也不知道是糯米泡久了，还是蒸的时间长了，发酵两天的时候感觉已经很好了，第三天的时候酒香味比第二天的时候要浓一些了，也已经很甜了，就是不知道怎么到了第三天的时候，汁水没有那么清澈了。#我的厨房日记 #米酒 #纯手工自制美食 #味道棒棒哒健康美食自己做
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甜甜酒酿铺子3月前
外面卖的甜酒醪糟要么味道太淡全是水，要么甜的齁，要么酒味太浓，自己在家做简单又好吃#自制甜米酒 #醪糟 #酒酿 #电饭锅做米酒
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💕᭄ 媛 ᭄ོ🍒ྂ4天前
总共做过了五次甜酒据我所知:甜酒特别爱干净，接触的所有东西都要无油无生水，用之前用开水烫一下。发酵期间温度也要均衡适中，温度过低发不起来，温度过高容易烧仓，也会有酸的可能……
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蛙姐的跟屁虫 陶诶3周前
宝子们注意！甜酒和甜酒真的不一样！早餐5分钟搞定：开水冲蛋花，加勺阿胶搅一搅，再放甜酒，温度刚好超香！孕妇孩子想吃？煮几滚酒味全跑光#甜酒 #张家塞甜酒 #甜酒冲蛋 @星城蛙姐（1月23号带你云购年货）
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舒西里的甜酒5月前
甜酒酿，你是喜欢甜味的还是微醺的呀？ #创作者中心 #创作灵感 #美食 #甜酒酿 #强烈推荐
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迪伽不漫3周前
醪糟哪有那么复杂 直接用冷水冲洗一下捞出沥干水分 其实醪糟成功的关键在于拌曲温度 发酵温度 做好这两点就成功了一大半了，至于味道嘛 很酒曲有很大关系~有的是很甜的 没有酒香 有的酒曲做出来容易发酸没有甜味 而传统的植物甜酒曲做出来是不仅有甜味还有酒香！老一辈都是用植物酒曲做的醪糟 简单易上手 还不容易长霉 比较合适我们新手操作#醪糟#植物酒曲#传统酒曲#盏味植物酒曲#甜酒曲
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迪伽不漫1周前
醪糟这玩意失败的原因无非就几个！错误方法：1️⃣刚煮出来的米饭🍚趁热加少量水快速搅拌（会稀烂变黏糊糊的 发酵后还容易发酸）2️⃣发酵温度不够28-30度（导致发酵时间太长 米饭都发酸了也没发酵成）3️⃣发酵温度过高（超35度 米饭烫熟发酸了还闻酒味）5酒曲放多了发苦4️⃣酒曲没选好 做出来要不齁甜 要不就是一点酒香都没有 而且容易导致长白毛黑毛
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小食神叨叨6天前
网上很火的“美丽小甜酒”！到底好不好喝呢？ 哎嘿嘿~·~#小甜酒 #美食测评 #网红小甜酒 #酒 #甜酒
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小伍婆婆爱生活1月前
发一个冬至前的库存视频 离做米酒过去一个多月了，现在米酒可以放水了，差不多到过年就有甜甜的米酒喝了，不会喝酒的人年年做的米酒都挺甜的哦#客家米酒 #米酒 #酿米酒 #年味 #年味来了
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青柠撞汽水1月前
#甜酒酿 #醪糟
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蓝桉沐溪1月前
第一次差不多28小时就出酒，移冰箱里，酒水少，很甜，酒味基本没有；第二次多发酵了一会儿，酒味淡淡的，加凉水时好像水少了，看网上说加水二发，结果米难吃；第三次换了酒曲，发酵时间应该还是不够；第四次发酵48小时，好像有点过头了，酒味超级足，喝了上头，米倒是好吃；这是第五次，酒味甜度都可以 #酒酿 #醪糟的做法 米，水，酒曲，温度要素太多，得多尝试才行
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妮子1年前
发酵过头的甜酒后续来了#自制甜酒酿 这次看着时间36个小时出炉，甜甜的甜酒做成了。上发酵过头酒味十足的，加了白糖，加了凉白开，加了冰糖枸杞，事实就是，还是苦的，喝酒的感觉😂
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迪伽不漫1周前
做醪糟哪有那么多讲究～泡米～蒸米～冲水降温～拌酒曲～再保温发酵48小时搞定👍而且不发霉 不长毛～想吃甜点的用安琪酒曲～想又甜带点酒香的用盏味植物酒曲～想酒味再浓郁一些的就用守味庐植物酒曲！选好酒曲直接干就对了#醪糟#糯米甜酒#植物酒曲#甜米酒
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一口甜醺1月前
甜酒醪糟发酵本身 就是先酸后甜， 发酵过程中会 分泌出来有机酸， 乳酸以及各种酸，从微酸， 微甜，中甜，大甜， 后面酒味渐渐的来了， 如果刚开始尝着酸了， 别慌，没有发酵好， 再等等就行了， 隔三四个小时尝一次， 观察变化。#醪糟#甜米酒#醪糟
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下厨 记6月前
成品最后忘记拍视频了🙁 按照视频步骤完成，48小时以后基本发酵完成，要注意如果中途尝味的话酒酿是先微酸才会甜 ，味道甜了就说明成了#在家做美食 #自制甜酒酿
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邵阳市御贤坊（小谭）3周前
你会选甜酒吗？你买的究竟是醪糟还是糖水呢？ #邵阳特产 #邵阳甜酒
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康滋堂植物甜酒曲1月前
甜酒怎么进行二次发酵？能发出更多的酒水 米酒一发好了，怎么进行二次发酵？看看这条视频#米酒二发 #甜酒二发 #醪糟 #米酒制作 #美食
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徐飞飞9月前
三天过去了，甜酒好了哦，水没加多，甜味酒味正好🤗🤗🤗#甜酒的制作方法 #美食 #自制甜酒 #抖音美食推荐官 #自己做美食
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张艳4天前
#涨粉1000万@DOU+小助手 #甜酒取了挺好的#快来吃甜酒了
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