1周前
臭参的学名是“云参”,与党参同属一科,属于桔梗科党参属,更与党参有着紧密的联系。它的别名众多,如土党参、棱子党参、古灯茶根、古东根等,生长在海拔1700米至2800米的林缘和灌木丛中。 药用价值与前景 其性味甘、微苦、平,具补中益气、润肺生津、补肺止咳、通经活络之效,尤以促进胃肠蠕动、排除积气为特点,体现“以通为补”的应用理念,现代研究显示其富含维生素B族,含量较一般食药用根茎类高3~84倍,(数据来源:中国预防医学科学院营养与食品卫生所,《食物成分表》,含黄酮、香豆素、挥发油等多种活性成分,具有免疫调节、抗贫血、助消化等药理作用,且无明显毒副作用。该特性与其补气血、通经络、助消化的药理功能密切相关,初步认为维生素B为其重要功效成分之一。尽管臭参气味独特,甚至有些令人咋舌,但其价值却不容忽视。在云贵地区的民间,这种药材被视为一种物超所值且效果显著的滋补品。特别是在冬季,许多当地人热衷于前往山中挖掘臭参,用以炖肉进补。一旦将臭参的根茎切段,其粘稠的植物胶质便会自然泌出。经过加热烹饪后,那股鸡屎般的臭味竟神奇地消散了,取而代之的是一股浓郁的药草香气,令人食欲大增。而品尝时,其口感更是柔滑且带有一种独特的甜味。 化学成分 臭参根部含有黄酮、香豆素、挥发油、糖类、氨基酸、蛋白质、生物碱、有机酸、酚类、鞣质、树脂及少量皂甙等成分,其中黄酮与香豆素为主要活性成分之一,与党参成分存在显著差异,可能与其独特的通经活络作用相关。 基本成分表 除上述药用成分外,臭参基本营养成分均衡,尤以维生素B族含量突出,种类多、含量高,具良好保健潜力,可用于防治维生素B缺乏所致脚气病、口舌炎、癞皮病等,并有助于促进消化、消除气胀、改善贫血、抑制胆固醇沉积、预防动脉粥样硬化及胎儿畸形。 药用价值 臭参具补中益气、补阴益血、通经活络之功,主治脾胃虚弱、食少便溏、肺虚久咳、咯血、体虚易感、病后虚弱、血虚萎黄、失眠多梦、腰痛、跌打损伤、风湿麻木等证,临床观察与实验研究表明,臭参可显著提升血红蛋白水平,对免疫球蛋白和红细胞亦有明显影响,证实其补血补气作用,能显著增强胃肠蠕动。为此,云南当地人把臭参作为一种特种蔬菜来精心栽培,展望未来,相信臭参的美味和营养,将能走出云南,走向全国,甚至走向世界!
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