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🧧 火爆新年开运酥!一次成功锁住全年好彩头! 新年彩头仪式感,从这只亲手做的开运酥开始!🎊 颜值与寓意双双封神,端上桌绝对被长辈夸、被朋友抢!🔥 📝材料准备 曲奇材料:黄油150克,糖粉60克,全蛋液24克,淡奶油36克 (芝士口味:低筋面粉40克,奶粉4克,金黄芝士粉6克) (红丝绒口味:低筋面粉40克,奶粉4克,红丝绒液适量) (抹茶口味:低筋面粉40克,奶粉4克,抹茶粉2克) (可可口味:低筋面粉40克,奶粉4克,可可粉6克) (紫薯口味:低筋面粉40克,奶粉4克,紫薯粉6克) 乳酪馅:奶油奶酪150克,细砂糖40克,鸡蛋1克,玉米淀粉30克,奶粉15克,牛奶100克,黄油10克 👩🍳操作步骤 part1:乳酪馅 1. 奶油奶酪提前软化,加入细砂糖搅拌均匀 2. 加入蛋液搅拌至顺滑 3. 牛奶提前加热,加倒入边搅拌均匀 4. 加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀 5. 倒入不粘锅中,开小火边加热边搅拌,炒至抱团光滑细腻 6. 加入黄油翻拌均匀即可,晾凉备用 part2:不同味道曲奇 7. 黄油提前软化加入糖粉打发至顺滑无颗粒 8. 加入鸡蛋液搅拌至吸收 9. 加入淡奶油搅拌均匀 10. 将黄油糊均分成5等份,分别加入粉类调色 11. 乳酪馅和曲奇面团分成25g/个 12. 取一个曲奇面团轻轻压扁,放上乳酪馅,包好之后揉圆 13. 放入模具中,稍稍用力压出造型 14. 烤箱提前预热,上下管150度,烘烤20分钟即可 这款开运酥,从手到心都承载着满满祝福 吃的是彩头,品的是年味,许下的是对新年一切顺遂的美好期盼❤️ #满级吃商指南 #新年烘焙 #2026 #创作者中心 #新手烘焙
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