00:00 / 00:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
这几年都说餐饮生意特别难做?但是为什么在各地还是有一些生意非常火爆的饭店,原因是什么? 表面看,现在的人吃饭,一定会选择一家生意比较旺的餐厅吃饭,不为别的,只因门店顾客多的话,人们的心理就会觉得这家店的菜都不会差到哪里去的。而那些门店冷清,除了那几个服务员,其他的人影都不多一只的,一般顾客是不会选择的。 好的氛围就像一块天然的吸铁石,吸引客人注意到门店, 并进店消费,好的氛围能吸引更多人进店,让人来了又多。 当今餐饮市场,同质化现象很严重,餐厅竞争对手越来越多,但是该排队的店还是排队,冷清的还是冷清。为什么别人家的生意就那么火爆呢? 一、菜品品质与特色 1、口味出众:菜品味道鲜美、口感丰富,能精准满足目标顾客的口味需求。无论是家常菜的地道风味,还是创新菜的独特口感,都能让顾客回味无穷。 2、食材新鲜:严格把控食材采购环节,确保食材新鲜、优质,从源头保证菜品的品质和安全性,让顾客吃得放心。 3、创新与特色:推出独特的菜品或烹饪方式,形成差异化竞争优势。例如,融合不同菜系的创意菜品、地方特色小吃的精致化呈现等,吸引顾客尝鲜。 二、服务质量优质 1、热情周到:服务员态度亲切、笑容真诚,主动为顾客提供帮助,从迎宾、点餐到送客,每个环节都能让顾客感受到尊重和关怀。 2、响应迅速:能够及时响应顾客的需求,如加水、换餐具、处理投诉等,减少顾客等待时间,提升用餐体验。 3、个性化服务:记住常客的喜好和特殊需求,提供定制化的服务,如为生日顾客准备惊喜、为特殊饮食需求的顾客调整菜品等,增强顾客的归属感。 如何在千军万马中冲出重围,赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化,打造小众的产品,赢得精准的粉丝是个不错的选择。
00:00 / 00:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞98
为什么年销过亿,会突然停掉生意?过去10年赚的,都是‘假钱’ 为什么年销过亿,会突然停掉生意?因为我发现##。 我花了10年时间,发现我的生意根本没有‘飞轮’——每一次重启,都比上一次更累。” 我做了快10年生鲜电商的,货架电商5年,直播电商5年,最好的时候一年销售额过亿,主要卖水果和冷冻牛肉生鲜品。 很多人听了这句可能会觉得“哇,牛逼”,但其实我这几年过得非常累,也亏得很惨,累计亏了几百万。 为什么亏?生鲜这行太卷了,损耗高、季节性强,今天卖荔枝,两个月后就得换榴莲,再过几个月又得换车厘子……产品根本积累不下来,流量、供应链、客服、售后,全都得从头来一遍。 本来我以为咬咬牙就能熬过去,结果前阵子,又发生了一件事,彻底把我最后一丝幻想打碎了。 我有一个冷冻牛肉的店铺,货源、品质我都把控得很好,结果合作了一个达人主播,他直播时严重虚假宣传,把我的产品吹得天花乱坠,说得跟五星级酒店供应的一样。 消费者下单后发现和宣传不符,大量申请仅退款。 平台呢?几乎一边倒支持消费者,直接给我店铺扣了48万仅退款,生鲜哪怕是退货回来也是坏了,48万啊,对我来说不是小数字。 经历了这件事,我把手上的所有店铺统计了一次,经营的5个店铺,2024年1月-2025年底,这期间平台仅退款竟然高达100多万,我现在还在和平台追诉,找证据、申诉、律师函来回发,但平台规则摆在那儿,商家基本没多少话语权 不是心疼钱的问题,而是突然清醒了:这条路,我再怎么努力,也跑不赢规则的变化,跑不赢内卷,跑不赢那些不靠谱的变量。 不能再把时间和精力耗在这种“无复利”的事上了。 生鲜电商就像在沙滩上建城堡,海浪一冲就全没了。 我需要做一件有积累、有复利的事,一件每天进步一点,三年五年后能看到完全不一样自己的事。 决定彻底转型,开始要构建属于自己的飞轮,飞轮需要正向循环,“没有飞轮”是无数传统生意人的核心困境——努力了无法积累势能。 要做认知觉醒的分享,打造一个超级个体、一人公司,搞项目。 每天日拱一卒,每天进步1%,每天专心搞流量。 每天摘一个观点、一句金句,或者一件让我有感触的事,然后结合我自己的经历去思考,最后坚持落到行动上执行。 一个月后会有精进,三个月会有明显变化,一年后,我相信自己会脱胎换骨。 不是什么大V,不是成功学讲师,普通的中年男人,踩过很多坑,亏过很多钱,现在想用最笨的方法——每天积累,来改变后半生。 #姜胡说 @姜胡说 #胡说老王 #认知 #飞轮效应
00:00 / 04:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞38
00:00 / 01:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
00:00 / 00:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 08:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞2575