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金妈厨房菜5月前
【匠心蒸香·入口即化】古法水浴蒸蛋糕，比布丁更嫩滑，治愈所有没胃口的时刻🍮 #分子料理级古法菜 #鸡蛋天花板 #舌尖上的太极#抖音美食创作者 #原创视频
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丹姐美食🌻5年前
水浴古早蛋糕 #抖音小助手 #抖音美食 #美食教程
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懒鸭食光8月前
🍮不用打发☺️不用泡打粉的酵母蒸蛋糕 🍨蒸蛋糕配方：低筋面粉50克，鸡蛋两个，糖20克，鸡蛋两个，油10克，牛奶20克，酵母4克 🧀大火上气蒸22分钟闷2分钟#蒸蛋糕 #不用打发的蛋糕 #不用泡打粉 #烘焙 #vlog
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周雕雕🍰8月前
有人会水浴法吗 啥原因啊 #水浴法 #香蕉蛋糕 #求救 #古早蛋糕 #烘焙人的日常
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桃姐食记11月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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玥玥美食9月前
小碗蒸蛋糕 10秒钟教会你用小碗蒸蛋糕,松软绵密,好吃不上火#蛋糕 #自制蛋糕 #蒸蛋糕 #小碗蒸蛋糕 #美食分享
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小小之1月前
你们要的蒸蛋糕教程来啦！#蒸蛋糕 #鸡蛋糕 #在家做美食 #自制蛋糕 #抖音美食创作人
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小曹和大健9月前
有蒸锅就能搞定的巧克力蛋糕，湿润又绵软，巨简单！ #在家做美食
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把生活过成自己喜欢的样子2月前
简单好上手的水浴古早蛋糕 鸡蛋5个，牛奶155克，面粉90克，砂糖40 清黄分离操作 1、分离蛋清和蛋黄，蛋黄不能进入蛋清内 2、牛奶，低粉混合匀。z型 3、加入蛋黄。拌匀z型 4、冷藏的蛋清打成大的鱼眼泡，加入柠檬汁5克。加入糖（可分两次加入） 5、打发至中性发泡。提起如鹰嘴状。 6、低档在打两三圈。排气。 7、纹理清晰，光亮，倒扣不掉。 8、1/3蛋清加入蛋黄糊中。拌匀 9、快速💨混合所有蛋清。z型拌匀。 面糊高处向下放入，需要在抹布上振出空气泡， 烤箱160度烤制75分钟，中途尽量不要开烤箱的门。#有教程 #做蛋糕
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喜玥🌙10月前
古早蛋糕比戚风更柔软湿润绵密 空口吃好吃，戚风更适合做蛋糕有支撑力，金枕........我不知道 没做好🥲 #烘焙新手 #跟着抖音做蛋糕 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕
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猪猪虫妈9月前
不用水浴的轻乳酪蛋糕#轻乳酪蛋糕 #奶油奶酪 #宝妈分享 #宝宝辅食 #乳酪蛋糕
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淼淼的美食日记8月前
蛋糕是可以蒸出来滴！简单的混合打发就可以实现蛋糕自由啦#省饭课代表集结 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #蛋糕 #蒸蛋糕
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谭小诺在厨房9月前
不开裂、不塌腰、不回缩的古早蛋糕来啦！来找找你失败的原因，然后把它解决掉！#烘焙教学 #古早蛋糕做法 #新手烘焙
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娟姐爱美食3天前
口感绝了，只要你有一口锅就可以做的无油蒸蛋糕！海绵一样宣软好吃😋放凉了也不会发硬#蒸蛋糕 #无油蛋糕 #不用烤箱的美食 #宝宝辅食 #美食教程@抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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小野多吃点3周前
50W人看过的蒸蛋糕🥧超超超详细教程来也！ #美食教程 #烘焙教程 #蒸蛋糕 #在家做蛋糕 #我的厨房日记
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壹壹吃饱饱3月前
一次成功的棉花蛋糕‼️细腻绵软，入口即化 做戚风容易失败的姐妹一定要试试这个棉花蛋糕 组织很细腻，入口即化，真的跟棉花一样柔软 ～ 鸡蛋8个 玉米油90g 牛奶120g 低筋面粉120g 白砂糖70g 白醋/柠檬汁适量 ～ ♨️ 水浴法150度60分钟 #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #棉花蛋糕 #蛋糕 #家庭烘焙
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幸福加焙3月前
自己做蛋糕不是为了省钱，而是为了家里人吃的放心，所有的蛋糕里面我最喜欢的就是古早蛋糕，烫面法加水浴法使得蛋糕的口感柔软湿润，入口即化#古早蛋糕 #自己做蛋糕 #古早蛋糕教程 #自己做美食 #甜品治愈一切
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迷彩小厨娘🇨🇳2月前
四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 52克低筋面粉 玉米油45克烧七十度 40克牛奶 蛋清加入40g白糖 一克盐 一滴白醋 打发到大纹路加入7克玉米淀粉继续打发到直立三角 送入提前预热好150度烤箱 烤箱下层放水 蛋糕下层用水浴法蒸熟 上下火140度烤70分钟 #家庭烘焙 #古早蛋糕
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小咚西5天前
DD VLOG｜回村日记之制作蒸蛋糕 ☝🏻其实只要把蛋白打发好，很简单滴 #蒸蛋糕 #日常vlog
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悠悠妈的日常7月前
铁盆也能做最嫩的古早蛋糕/空气感的蛋糕体，入口如云朵般柔软～ 零失败超详细哦哦教程来咯😊～ 铁盆古早蛋糕（也可以用28方盘做） 低筋粉110克 玉米油90克 牛奶110克 鸡蛋8个 砂糖80克 水浴法150° 60分钟 拉花面糊 可可粉5克 开水20克左右融化即可 原味面糊适量#古早蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #烘焙教程
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老黄的小院5月前
#生活 黄老太手法娴熟流畅，水浴法做低糖低油蛋糕10几年来，零失败！ 蛋糕在40-45度时吃最佳！#原创视频 #日常分享 #我的世界 #生活的烟火气息
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李夏露3月前
10个鸡蛋就能做的古早蛋糕，超级松软，新手友好，用的烤盘260*260*60，烤箱水浴法烘烤，上火130度下火140度85分钟#古早蛋糕教程 #古早蛋糕做法 #古早蛋糕家庭版 #古早蛋糕 #烘焙
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轻甜烘焙11月前
零失败烫面水浴法，芝士古早蛋糕，简单的食材，做出口感如棉花般轻盈细腻的蛋糕。#古早蛋糕 #芝士古早蛋糕 #蛋糕制作 #在家做蛋糕 #蛋糕🍰
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主持人 欧阳青姝2月前
#家庭自制蛋糕 #抖臀蛋糕 #古早蛋糕#水浴法蛋糕 #欧阳青姝#主持人日常
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我的雅呀！4月前
水浴法棉花蛋糕 超级柔软！!虽然上层火大了，但是一点也不影响口感 鸡蛋8个玉米油80克 牛奶95克低筋面粉110克 糖75克(加蛋清)柠檬汁3克（或者白醋几滴） 上下150度55分钟 蛋糕放中层，或者下层，根据自家烤箱脾气！提前预热烘烤的时候在烤盘里加入温水（提前把水加热备用）#居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感
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奶芙芙小卷王🍰3天前
2026的第一块甜｜被全家夸爆的古早蛋糕✨ 软fufu会DuangDuang回弹，湿润绵密不噎人 蛋香超浓郁，甜度刚好不腻，配牛奶绝了 新手真的零失败！ 不裂不塌不回缩，水浴法稳稳拿捏 切面细腻到发光，颜值口感双在线 厨房小白也能轻松搞定 做一次成功一次，幸福感直接拉满💯 #烘焙 #美食vlog #满级吃商指南 #在家做蛋糕 #抖臀蛋糕
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孙小饭6月前
棉花蛋糕 都去试试这个水浴法棉花蛋糕！口感很润，非常好吃！#家庭烘焙 #在家做蛋糕 #烘焙人的日常 #海氏i7风炉烤箱
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跳跳美食记8月前
今天用水浴法做了超好吃的棉花蛋糕，组织细腻入口即化，像云朵般绵软，新手也能一次成功 所需食材✅ 玉米油90克 纯牛奶110克 低筋面粉120克 白砂糖50克 鸡蛋8个 柠檬汁适量 #烘焙 #蛋糕 #家庭烘焙 #棉花蛋糕 #治愈系美食 @抖音小助手
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Yuwol7月前
无油低卡酸奶蛋糕❗️❗️细腻绵软🧀 ～～～ 鸡蛋3颗｜无糖浓稠酸奶250g｜低粉35g｜玉米淀粉10g｜细砂糖40g 水浴法：140度烘烤70分钟焖15分钟 #甜品美食 #酸奶蛋糕#烘焙人的日常#长帝烤箱#长帝s1蒸汽风炉烤箱
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糕手阿强3周前
排队1小时的古早味，原来不用水浴法更简单！ #烘焙教程 #烘焙人的日常 #技术活一般人来不了 #自制戚风蛋糕 #古早蛋糕 多少人被水浴法劝退？其实关键在“蛋液温度”：鸡蛋提前从冰箱拿出来回温到25℃，打发时加半勺糖霜，烤出来的蛋糕比水浴法更省时间，还不粘模具。 我把这个改良版配方教给学员，有人开了店，每天光这款就卖200多个。 戳我主页，看不用水浴也能成功的秘诀～
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堂哥说烘焙1月前
乳酪蛋糕为什么要用水浴法？#乳酪蛋糕 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙入门 #烘焙人的日常
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啊老师的烘焙实验室2月前
轻乳酪蛋糕顶部不开裂！关键在底部水浴温度🔥 做乳酪轻蛋糕最崩溃的就是 —— 烤完顶部裂成 “龟壳”，颜值直接报废😫 研究了 N 次才发现，不是蛋白霜没打对，也不是烤箱温度不准，核心居然在「底部水浴温度」！ 💡 原理干货：乳酪蛋糕质地柔软，底部直接高温烘烤会导致上下温差过大，顶部快速定型收缩就会开裂。而控制底部水浴温度，能让蛋糕均匀受热，缓慢凝固，顶部自然光滑如镜～ 跟着这个温度做，口感像云朵一样轻盈，切开全是细腻组织，新手也能一次成功～ 配料： 奶油奶酪120g 黄油30g 牛奶80g 玉米淀粉15g 低筋面粉15g 柠檬汁4g 细砂糖40g 鸡蛋3个（60g左右） #轻乳酪蛋糕 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #青年创作者成长计划
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壹壹吃饱饱3月前
巨柔软的可可棉花蛋糕🍫湿润绵密 入口即化 柔软的像棉花一样的棉花蛋糕 做法简单，入口即化 做戚风蛋糕容易失败的宝子一定去试试这个 ～ 玉米油90g 可可粉20g 低筋面粉100g 牛奶120g 白砂糖75g 鸡蛋8个 柠檬汁适量 ～ ♨️水浴法 150度55分钟 #烘焙教程 #棉花蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙 #蛋糕
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是姚不是桃🍑1月前
第一次用水浴法做棉花蛋糕🍰 好做还算好控制#自学烘培 #家庭烘培 #可可棉花蛋糕
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一只懒侠10月前
我说过不闪躲我偏要这么做 #古早蛋糕 #烘焙界的辛弃疾 #摆烂烘焙 #烘焙新手
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林婷·生活日记✨11月前
今日分享：老式蒸蛋糕。#小时候的味道 #抖音美食推荐官 #学会快去试试吧🔥 #美食vlog #蒸蛋糕
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淼淼的美食日记7月前
简单理解一下古早#做美食 #省饭课代表#好好吃饭大赛##美食制作 #动手做美食
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豆浆噗噗💨6月前
一口沦陷，馋哭邻居家的小孩❗️🤤 它的口感真的绝了！ 烫面+水浴法做出来的蛋糕体 像云朵一样绵软湿润，入口即化~ 加上里面咸香浓郁的流心芝士， 甜而不腻，一口就超级满足！ 做法其实不难，细节决定成败！ 这个配方和 tips 一定要收好， 保证你一次成功💯 #美食 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #烘焙 #甜品
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是诺澜呀🐟3月前
宅家做抖臀蛋糕🍰｜一口气做了两个味道🍫 比起普通蛋糕，水浴法烤出来的会更加软嫩，做起来还是很简单的，消耗鸡蛋必做这个蛋糕^_^ #蛋糕#谁懂这一口的好吃程度 #烘焙日常 #抖臀蛋糕
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优优妈10月前
周日吃完早饭和孩子一起做了水浴芝士蛋糕，真的太好吃了#lvog日常 #真实记录生活 #美食 #我的日常生活
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苏苏的烘焙日记6月前
8寸古早蛋糕，家庭制作快手版，这个配方的古早蛋糕做过无数次，不开裂不回缩，像棉花一样松软，比戚风蛋糕还好吃，出炉就是水光肌，还会抖臀，早餐来一块太满足了#烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #古早蛋糕 #自制蛋糕 #家庭烘焙
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爱做烘焙的婷婷10月前
第20集|比戚风还要好吃的古早棉花蛋糕 相信这款蛋糕很多人都吃过。这次分享给大家家庭版制作方法，没有甜腻感，也没有任何添加剂！用水浴法制作，蛋糕非常细嫩柔软，入口即化，如棉花般的组织，吃起来非常可口。 需要注意的是: 温度，给到的是一个温度区间，每个人用的烤箱不一样，需要根据烘烤情况做调整，如果开裂，降低温度 #长帝烘焙节 @长帝 #古早蛋糕 #烘焙教程 #馋哭了 #烘焙
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泡泡呀.1月前
你们想要的教程来啦#美食 #芝士蒸蛋糕#烘培 #蒸蛋糕教程 #甜品 #无水无油鸡蛋糕
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火妈带娃闯世界2月前
终于这次比前几次又好了点，但是！又中间又没熟透😂想做个表面不开裂又熟的刚好的古早蛋糕可不是件容易的事哈～再战😆#家庭自制蛋糕 #古早蛋糕 #水浴法 #在家做蛋糕 #美食
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家有乔木5月前
今日甜品：古早蛋糕（水浴法） 小厨房又营业啦！#古早蛋糕 #甜品🍧#烘培人的一天
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唐2月前
#家庭自制蛋糕 #水浴法古早蛋糕
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厨房时光7月前
五个蛋+水浴法=入口即化！#低成本快乐#解锁夏日的100种生活方式 #把日子编织成热爱的样子日 #我的厨房日记 #古早味蛋糕
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佳林2月前
自从用了这个配方，孩子们都不想外面买的了，水浴法烤出来的很嫩，试试哦#在家做蛋糕 #美食教程 #古早蛋糕
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豪妈🥳10月前
🍰棉花蛋糕｜真的像棉花般柔软，快去做起来‼️ 👩‍🍳今天做了细腻绵软的棉花蛋糕，用的和古早蛋糕一样的水浴法，但是比古早蛋糕成功率高，赶紧收藏起来去做吧‼️ 棉花蛋糕： 鸡蛋8个 玉米油90克 纯牛奶110克 低筋面粉120克 白糖80克 柠檬汁适量 ♨️参考温度时间： 烤箱提前预热 上下火150度烤60分钟 #棉花蛋糕#水浴法 #蛋糕 #学会快去试试吧🔥 #甜品烘焙
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喵喵&美食分享8月前
一个炸裂的#古早蛋糕 #古早 #古早蛋糕做法 #家庭烘焙
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青空烘焙（2.9-2.26过年停播）4周前
入口即化古早蛋糕（水浴法） #古早#蛋糕 #水浴法 #烘焙
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🍋柠檬的烘焙日记3月前
不开裂！不回缩！用“水浴法”做棉花蛋糕， 你也能做出比店里还软的完美蛋糕#烘焙新手 #在家做蛋糕 #自学烘焙 #棉花蛋糕 #烘焙教程
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六月的烘焙日常1周前
又软又香的橙香棉花蛋糕 简单又好吃 不需要水浴法依然可以做绵软细腻的棉花蛋糕，加了橙子汁口感更丰富，简单易做家里大人小孩都很喜欢！#棉花蛋糕 #橙子蛋糕 #橙香蛋糕 #在家做蛋糕
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平安妈的小厨房1月前
#上热门 古早蛋糕，抖臀蛋糕，6寸戚风模具的古早蛋糕，零失败的方子，水浴法#味道棒棒哒健康美食自己做 #动手自己做美食仪式感满满 #古早蛋糕 #抖臀蛋糕
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慢慢慢慢慢la7月前
超“duang”的抖臀古早蛋糕🍰｜一周早餐 水浴法抖臀古早蛋糕，超“duang”的！口感绵密松软，湿润细腻，入口即化！值得一试！ 本周拔智齿饮食｜古早蛋糕加上皮蛋馄饨，清凉的烧仙草，让疼痛的牙龈有些许安慰🥹#烘焙新手 #古早蛋糕 #皮蛋馄饨 #烧仙草 #一周备餐
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娟子8月前
不需要泡打粉也能做出松软好吃的红枣糕 红枣糕湿润黏腻好吃的秘诀就是水浴法，而且不需要泡打粉，红枣味浓郁，低糖好吃#红枣糕 #枣糕 #古早味枣糕#烘焙日常#小学生早餐
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是诺澜呀🐟2月前
棉花蛋糕2.0版本｜巧克力味的来啦 这个蛋糕怎么吃都不会腻哦，水浴法要比普通的烤出来更嫩一些#可可棉花蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #巧克力蛋糕
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蔡蔡烘焙记8月前
如云朵般柔软的蛋糕！纸杯长崎蛋糕配方来啦！ 😍来呀~来做好吃的蛋糕呀！长崎蛋糕大家都不陌生了，蔡蔡今天把它做成一个个小小的纸杯长崎蛋糕。用的隔层水浴法，组织细腻，口感绵软，冷藏之后也超级好吃哦！一起来打卡经典的蛋糕吧！ 🌈黄油80克，蛋白6个（大约190克），蛋黄6个（大约110克），低筋面粉95克，牛奶65克，盐2克，细砂糖60克（蛋白用），柠檬汁或者白醋几滴。 ✨先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离。装蛋白的碗无油无水。可以把蛋白放入冰箱冻下。 ✨黄油先放进小奶锅，开最小火微微加热，加热到黄油有点冒小泡就可以关火了，然后给它放一两分钟，放到黄油的温度大概在80-90度左右。 ✨再把过筛好的低筋面粉加入到黄油中，用刮刀拌均匀。 ✨再加入牛奶，用刮刀拌均匀。 ✨再加入蛋黄和盐，用刮刀全部拌均匀之后盖保鲜膜备用。 ✨准备打发蛋白之前先预热烤箱，烤箱的底层放一个装了水的烤盘，烤网放在中层，用160度一起预热。 ✨蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发到蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出偏软的大弯勾状态。 ✨把大概1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法拌均匀。 ✨把做好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入提前垫好油纸的模具中，大概挤入八分满，挑一下表面的大气泡。 ✨放入充分预热好的烤箱，直接放在烤网上，下面烤盘的水继续放在里面烘烤，也就是隔层水浴法。先用110度烘烤20分钟，再转135度烘烤25分钟，再转170度烘烤5分钟。 ❤️时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。#美食 #蛋糕 #美食教程 #烘焙 #长崎蛋糕
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姜大牙biu1月前
热量只有三个鸡蛋的黑芝麻古早小蛋糕！0糖油0面粉超低卡！#低卡甜品 #黑芝麻古早小蛋糕 #黑芝麻蛋糕 #0糖油0面粉 #水浴法蛋糕
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泡脚凤爪10月前
烫面法+水浴法=海苔肉松古早蛋糕 #好吃到停不下来 #甜品治愈一切 #古早蛋糕 #肉松
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点点的烘焙日记🍃3月前
0⃣️失败的棉花蛋糕❗️真的像棉花一样软❗️❗️#烘焙 #棉花蛋糕 #软蛋糕 #水浴法蛋糕
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美杜沙拉1月前
0失败！不回缩不塌陷的爆浆肉松古早蛋糕🔥 哈喽大家，之前做的古早蛋糕：黑芝麻、巧克力、抹茶红豆都备受好评~ 今天又出新品啦➡️爆浆肉松古早蛋糕🔥 一样的抖臀、Q弹，水浴法做出来口感更佳细腻柔软！ 🧁肉松古早蛋糕备🧁 低筋面粉110g 玉米油90g 牛奶100g 鸡蛋8个 白砂糖90g 芝士片4片 肉松适量 烘烤时间与温度：上下火150度烘烤70分钟. 感谢观看～欢迎点赞👍！ #肉松古早蛋糕 #古早蛋糕 #肉松蛋糕 #蛋糕 #元旦蛋糕
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沅汎生活6月前
水浴蛋糕/古早蛋糕 #自制美食#古早 #水浴蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 1. 把蛋白和蛋黄分开，蛋白放冰箱冷藏或冷冻10分钟备用 2.玉米油加加热有明显丝丝纹路就关火，有温度计测试大概70度左右 3.加热好玉米油倒进低筋面粉，混合搅拌无干粉，加入牛奶翻拌均匀后，加入蛋黄翻拌均匀成顺滑蛋黄糊 4.蛋清加柠檬汁或白醋和盐，白糖分三次加入，第一次加1/3糖高速打发至鱼眼大泡泡时，第二次加剩下的1/2糖高速打发至有明显的纺纹路，第三次加入剩余的糖转低速打发到提起小弯钩即可的蛋白霜 5.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，速度要轻柔且快，避免消泡 6.蛋糕糊要从高处缓慢倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻震两下，震出气泡 7.把蛋糕糊的烤盘放在装入凉水大点烤盘中，放入提前预热好的烤箱，上火140度，下火150度，烤70分钟 8.烤好出炉轻震两下，震出热气，翻面撕掉纸纸，把蛋糕放凉，盖上油纸，翻面正面向上，切开吃吧
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爱吃甜的小南8月前
#古早蛋糕 #巧克力蛋糕 #水浴法 #空气炸锅美食
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珊子在家做烘焙6月前
6～8寸日式轻乳酪蛋糕｜收藏⭐️跟做一次成功 ❤️小贴士： ✔️防裂关键：蛋白霜打发适中，大致6～7分发的湿性发泡状态，不宜打发过硬，水浴保持湿度，避免高温急烤。 ✔️烘烤后需要在烤箱内焖一会吗？ 是的！烘烤后焖制是日式轻乳酪蛋糕成功的关键步骤之一，作用主要有： 1. 防止塌陷： - 乳酪蛋糕内部结构柔软，直接取出会因温差过大导致收缩。焖制让蛋糕随烤箱缓慢降温，保持蓬松度。 2. 提升细腻度： - 焖制能让蛋糕内部水分分布更均匀，口感更绵密湿润。 ❤️具体操作建议： - 关火后焖30分钟（6寸/8寸均适用），将烤箱门开一条小缝（插一根木勺或者锡纸卡住），避免闷出湿气导致回缩。 3. 后续处理： - 焖完后取出模具脱模，最后放进冰箱冷藏定型。 ⚠️注意事项 - 如果焖制后蛋糕仍明显回缩，可能是： - 蛋白打发不足（需湿性-中湿性发泡）。 - 烘烤时间不够（中心未凝固）。 - 水浴水量不足（中途烧干导致温度不均）。 焖制是日式轻乳酪的“温柔收尾”，不可或缺哦！ 😊 #甜品美食 #家庭烘焙 #日式轻乳酪蛋糕
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