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过年期间要怎么吃才能有益身体健康呢? 一、主食:粗细搭配,稳血糖 传统年节主食如年糕、汤圆、饺子虽寓意美好,但多由精米糯米制成,升糖指数高。 ✅ ‌建议做法‌: 每餐主食中加入 ‌1/3粗粮或杂豆‌,如糙米、燕麦、红豆、玉米等,做成杂粮饭或八宝粥。 可用红薯、山药、芋头替代部分精制主食,增加膳食纤维摄入,延缓血糖上升。 糖尿病患者注意:吃8–10个饺子 ≈ 少吃半碗饭,需按主食量统一计算。 二、蛋白质:优选白肉,控制总量 年夜饭“硬菜”多为红烧肉、炸丸子等高脂荤菜,易加重消化和心血管负担。 ✅ ‌建议做法‌: 优先选择‌鱼、虾、去皮禽肉‌等白肉,脂肪含量低,富含优质蛋白。 控制每日动物性食物总量在120–200克(约一个掌心大小)。 减少肥肉、动物内脏、烟熏腌制类摄入,避免增加“四高”风险。 痛风患者慎食海鲜、动物内脏及肉汤,可选鳕鱼、鲈鱼等低嘌呤鱼类。 三、蔬菜水果:足量多样,助消化 节日餐桌常“荤多素少”,导致维生素与膳食纤维摄入不足。 ✅ ‌建议做法‌: 每日蔬菜摄入不少于300克,深色蔬菜(如菠菜、西兰花、胡萝卜)占一半以上。 水果每日200–350克,优选苹果、柚子、草莓等低糖品种。 吃苹果建议‌连皮食用‌,果皮富含果胶和抗氧化物质。 餐前先吃蔬菜或喝清汤,有助于控制食欲,避免暴食。 四、零食与甜点:限量选择,巧作替代 坚果、糖果、八宝饭是春节“标配”,但热量不容小觑。 ✅ ‌建议做法‌: 坚果每日摄入‌不超过10克‌(约15粒花生或2颗核桃),首选原味,避免盐焗糖渍。 成人每日添加糖摄入不超过25克(约6块方糖),可选用红枣、桂圆等天然食材替代精制糖。 八宝饭、酥糖等“糖油混合物”建议分餐少量食用,避免集中摄入。 五、烹饪方式:少油少盐,保留营养 重油重盐是节日菜肴的“隐形杀手”。 ✅ ‌建议做法‌: 多采用‌蒸、煮、炖、凉拌、清炒‌等方式,减少油炸、红烧、熏烤。 烹饪时晚放盐,使用葱姜蒜、柠檬汁等天然调味,减少酱油、味精等高钠调料。 腊肉香肠等腌制品食用前可‌温水浸泡或焯水‌,去除部分盐分和亚硝酸盐。 六、生活习惯:规律进餐,吃动平衡 节日期间作息紊乱,更需注重生活节律。 #春节 #过年 #过大年 #春节传统 #春节文化
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