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饱迪3月前
烤箱老师 你辛苦了💦 玩面粉原来这么爽啊!!!!!! 做出了超级浓郁的黑巧杏仁玛芬 和外壳酥脆有弹性的佛卡夏!!! 挑战面团成功✌️ 顺便把冰箱里的番茄做成油浸小番茄 慢慢吃掉~ 烤箱老师 请加油 ···黑巧与杏仁香气的玛芬··· 黑巧100g 黄油100g 鸡蛋2个「黑巧黄油液摸着不烫再加」 香蕉2根 95g左右「熟透的香蕉!」 低筋面粉100g 可可粉10g 泡打粉5g 杏仁粉30g 装饰腰果「一定要往面团里按!!没按烤完会脱落 sad」 烤箱180摄氏度左右,20-25min 「test:牙签插入没有糕体粘连就好啦」 ⚠️这款玛芬真的不甜哦 主要是黑巧和杏仁味 快速能量补充的小蛋糕 ··搭配花生酱奶油 可以中和一下黑巧的苦 非常完美的组合 ···经典油浸小番茄··· 番茄 盐 糖「酸番茄再加,这次没有加」 黑胡椒 迷迭香 橄榄油 蒜油 150-180摄氏度,45-60min 「根据番茄状况调整哟,这次用的比较多汁的番茄 温度就调高了、时间也拉长了」 ···佛卡夏··· 酵母2g 水350g「气温低用的温水」 高筋面粉450g 盐9g 橄榄油9g ·折叠面团3次,每次间隔30min ·折叠完发6h「因为开着烤箱 室温比较高 原配方放冰箱隔夜冷藏」 ·烤前松弛醒发1h ·这个份量28x28的烤盘刚好「我没有 遂做成两个!」 ·烤箱230摄氏度左右,25-30min ⚠️记得记得记得用浅盘或者平盘烤 我忘了 于是 收获佛卡夏蛋糕✌️ 加上迷迭香和番茄罗勒都很不错 但要记得往面团里按一下 不然烤好就会掉「like me」 #vlog日常 #美食vlog #玛芬 #佛卡夏 #油浸番茄
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