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芝士汉堡5月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
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芳香美食记4月前
蛋白打发过度或偏软，对戚风蛋糕有什么影响？怎么补救？六寸八寸 通过对比实验，得出以下结论 一、导致的问题和解决方法总结： 1.打发过度会导致蛋糕局部膨胀过度而塌陷、开裂严重等。解决办法：多搅拌一会儿，尽量均匀。 2.打发偏软会导致支撑力不足而塌陷。快速搅拌，避免时间长了消泡更多。 二、补救后造成的影响： 1.打发过度的蛋白，因为搅拌太久导致消泡，而不满模。 2.打发不足的蛋白，因为搅拌太快，有些大气泡没排干净，蛋糕内部有比较大的孔，并且支撑力稍微有点不足。 🌹八寸戚风蛋糕配方： 1.鸡蛋5个（较大，70克左右）， 2.低筋面粉90克， 3.玉米油60克， 4.纯牛奶或水60克， 5.白糖60克， 6.柠檬汁或白醋2克， 7.食盐1克 🌹六寸戚风蛋糕配方 鸡蛋3个，其它为八寸的一半 🌹烘烤温度： 38-40升烤箱，下层， 上下火140度烤1小时。 烤箱小一点的上色后盖锡纸防止烤糊。 🌹备注：50多克的小鸡蛋，做八寸戚风需要用6个鸡蛋。鸡蛋新鲜，蛋白不能混入一点点蛋黄，夏天鸡蛋冷藏。#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #蛋白打发 #蛋白打发失败
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厚什么1月前
谁做蛋糕🍰还塌陷呢？我学了网上那么多视频，最后跟面香园学成了，简单粗暴，一把直接成功。我用我经验分享给大家 总结了蛋糕不塌陷的关键点:第一、蛋白打发狠一点，不要怕打过，可以打成比弯钩状再狠一点；第二、打发好的蛋白与蛋黄糊一次性的混合咔咔一顿搅 搅和均匀，无需分次放分次混合；第三、放入饭锅里摁煮饭键 第一遍没熟就再摁一遍煮饭键 中间可以开盖看熟没熟。祝大家都成功。#电饭锅蛋糕 #蛋糕 #家庭版蛋糕 #没有科技与狠活 #自制蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记2天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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茂名吖咪烘焙1月前
戚风蛋糕操作问题帮你解决 非常详细的戚风操作步骤 细节问题不懂可以问我哈#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #茂名生日蛋糕 #茂名蛋糕
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邻家姐姐2月前
#真实生活分享计划 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 戚风蛋糕制作过程来了，帮我看看到底哪里出了问题，空气炸锅到底怎么做才能把蛋糕做好，急需帮助解决问题
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老戴2天前
蛋糕胚怎么做才不会回缩塌陷？一条视频告诉你～在线征集更好的做法#蛋糕胚 #蛋糕 #烘焙
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星辰姐姐是个面包迷1周前
过年蛋糕有着落了，比戚风蛋糕好吃很多很多！新手小白，一次就能做成这个金枕蛋糕的方法！各种细节要点，容易失败的点都提前给大家整理好了，跟着步骤走一遍都能做成功的~ #金枕蛋糕 #金枕蛋糕的做法 #金枕蛋糕教程 #自制蛋糕 #过年蛋糕
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椰椰烘焙日记2周前
一次成功！完美戚风保姆级教程，锁死这配🍰 被戚风蛋糕“气疯”过多少次了？塌腰、回缩、布丁层..这次视频，我把所有失败雷区都替你踩遍了，总结出这份“铁壁铜墙”戚风零失败攻略。 ✅黄金比例配方 ✅面糊状态：丝滑的面糊 ✅蛋白如何打发：中高中 ✅蛋白状态：打蛋器提起小弯钩 ✅模具：不抹油不铺纸，影响爬高 收藏好这篇，下次做的时候跟着视频一步步来，相信你一次就能成功！期待在评论区看到大家的“作业”哦～ #戚风蛋糕 #完美戚风蛋糕 #蛋糕 #保姆级教程 #零失败
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仙女宅急变7月前
烘焙小白做戚风蛋糕，刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿，一碰就粘手是何原因？#烘焙新手 #戚风蛋糕
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山有木兮3月前
想做蛋糕就有打不完的蛋白，刚开始很好玩儿打多了胳膊疼#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋白打发
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馋妞美食记1月前
电饭煲蛋糕 想吃蛋糕的，按这样做0失败，从此告别翻车#电饭锅蛋糕挑战 #充能小事叫吃饭 #电饭煲蛋糕 #舌尖上的抖音 #百大厨神年夜饭菜谱 @DOU+小助手
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刘金金7月前
邪修做蛋糕不需要那些繁琐的步骤，1分钟轻松搞定小蛋糕#微波炉美食 #我的厨房日记 #邪修做饭有多简单 #懒人美食 #微波炉蛋糕
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厨房里的钱宝宝3月前
家里有吃不完的蛋清，一定要解锁颜值与美味并存的天使戚风蛋糕！ #用烤箱搞定诱人美食 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #当季新菜单挑战赛
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爱做烘焙的婷婷3月前
为什么跟着网上很多电饭锅教程做，出来的蛋糕总是会回缩，别人做出来的是蛋糕，你的是一块饼！不一定是你技术有问题，先摸清自己锅子脾气，烘烤时间很重要！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食#我的厨房日记
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不語.1月前
#亲手制作美食 #电饭煲蛋糕 到底哪里出问题了呢
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不坏不坏的一天2天前
巧克力可可#戚风蛋糕 新手也轻松学会的戚风蛋糕 做法简单 按我这个方子你也可以成功#烘焙新手 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #自制戚风蛋糕
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燊老弟3周前
跟着我这样做蛋糕，就不信你还能做成一张饼，会回缩你来找我#蒸蛋糕教程#蒸蛋糕技巧#港荣蒸蛋糕
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食光里1月前
家里有没有闲置多年的搅蛋器？赶紧用起来，这个方法蒸出来的蛋糕比买的还好吃！蒸蛋糕零失败，健康无添加~#真实生活分享计划 #美食制作 #港荣蒸蛋糕 #家庭自制蛋糕 #抖音美食创作者
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羽化成蝶2天前
小高姐基础款戚风蛋糕改良版，少油少糖，按照这个步骤，不容易失败#小高姐#戚风蛋糕#健康#改良#烘焙
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欣妮儿1月前
电饭煲戚风蛋糕第三锅出炉，松软细腻不回缩，评论区期待你们的成品，有问题可以一起讨论哦#电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #打蛋器推荐
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栗子小厨房1月前
后续又来了，这次一言难尽😣要跟这个坎过不去 #电饭煲蛋糕 #抖音美食创作者 #在家做蛋糕
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曹建国2月前
我的电饭煲蛋糕为什么是这样的？👽👽#电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙
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佩奇麻麻美食记3周前
十年自玩烘焙主理人，总结你的电饭锅蛋糕为什么会失败？ 厨房小白都可以成功#烘焙新手 #电饭锅蛋糕 #电饭煲美食 #电饭煲蛋糕大赛
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丙午小厨娘 开饭啦！4月前
🍰 电饭煲蛋糕，一次成功！0失败教程来咯~ Duang Duang的~ 比买的还好吃！ 家里有电饭煲的别再闲置啦#电饭煲美食 #懒人美食 #烘焙 #美食vlog #跟着抖音做美食 @DOU+小助手 @抖音小助手
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zeng甜甜1月前
#港荣蒸蛋糕 #家庭版蛋糕 #蒸蛋糕 #点点吃饭啦 #蛋糕 蒸蛋糕 成功✅ 按照视频一步步来不成功你决我 软嫩蓬松没有腥味 点哥又有口福啰😋😄
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盼盼酱2天前
大战蛋糕卷三百回合｜次次翻车不重样 #蛋糕卷 #烘焙翻车 #真实生活分享计划 #翻车现场 #可可蛋糕卷
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荔子食记3月前
#烘焙小白 终于做出一次不塌陷的戚风蛋糕啦！#烘培 #美食 #戚风蛋糕 #创作者扶持计划
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不吃芥末1月前
第一次做电饭煲蛋糕，家人们你们说这算成功了吗🤔#电饭煲蛋糕 #烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #解锁新技能
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张一碗4月前
按这个方法电饭煲做蛋糕真的不会翻车‼️ #懒人必备 #电饭煲蛋糕 #蛋糕做法 #邪修 #治愈系甜品美食
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୧⍤⃝🦁多宝吃不胖3月前
1分钟教会你用电饭锅做出松软，不塌陷的蛋糕。细节清洗，配比精准#美食 #电饭锅蛋糕 #蛋糕 #自制蛋糕
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范大厨来了2天前
大厨给您分享一个只要有电饭锅就能做的蛋糕，宣软香甜还健康，做法特别简单保证一次就成功！#蛋糕 #电饭锅蛋糕
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小心超人🦸‍♀️3周前
手残党做蛋糕｜全程翻车！居然能吃？ #手残党做蛋糕 #蛋糕翻车 #烘焙日常 #我的厨房日记
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学厨小作坊7月前
#云朵舒芙蕾做法 翻车了翻车了，为什么我做的云朵舒芙蕾有一股腥味#烘焙 #家庭版蛋糕 #云朵舒芙蕾 #上热门🔥
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小余今天吃什么3月前
电饭锅蛋糕～视频很长但很有用，不是专业教程只是能做成功的经验分享#电饭锅蛋糕 #美食教程 #电饭锅美食
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雪琦妈妈烘焙8月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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柏春籽儿3天前
告诉你们一声 买电饭锅了啊 #电饭煲蛋糕 #烘焙新手 #跟着抖音做美食 #自制戚风蛋糕
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永丽美食3月前
今天给大家分享制作蛋糕过程@#家庭版蛋糕 #烘焙新手 #家庭烘焙 #美食
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妃妃3月前
电饭煲蛋糕教程来啦~~#电饭煲蛋糕 #家庭版蛋糕 #自制戚风蛋糕
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绝代有佳人1周前
#美食小技巧
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彤宝2月前
电饭锅蛋糕教程#在家做美食 #烘焙新手 简单不翻车
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娟1月前
#真实生活分享计划 戚风不会把人气疯，大家跟着视频学都可以做成功，配比在视频末尾#我的厨房日记
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恬了吧唧◔̯◔1月前
#dou上热门 #教你做美食 宝宝小蛋糕，自己做的干净又美味😋大人小孩都爱吃🥰
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此不晚1周前
#在家做蛋糕 #自制美食教程 #家庭自制蛋糕 #蛋白打发 #此不晚 @ 大果粒麻麻 交作业啦！
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小小之1月前
你们要的蒸蛋糕教程来啦！#蒸蛋糕 #鸡蛋糕 #在家做美食 #自制蛋糕 #抖音美食创作人
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喜气洋洋3月前
#甜品制作 #在家做蛋糕 #手工蛋糕
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南昌桃子3月前
#在家做蛋糕 #生日快乐
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画沙6月前
新手小白做蛋糕#电饭煲蛋糕#秋天的第一份蛋糕#上热门#dou小助手#种草激励计划
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W·2月前
电饭煲蛋糕教程版#电饭煲蛋糕
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小宋日常%3月前
#上热门 @DOU+小助手 #日常分享 #我的厨房日记#戚风蛋糕
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懂营养的魏老师4月前
#手把手教学 #大厨教你学做菜 #美食教学
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华伦深圳市唯物森林科技有限公司厨房电器专卖店6天前
保姆级蛋白打发教程 #warran华伦 #烘焙 #打蛋器 #华伦打蛋器 #戚风蛋糕
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饲养员食光2月前
#电饭煲蛋糕 #懒人蛋糕 #美食 #美食分享 #美食教程
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草莓酱(备孕中)1月前
#真实生活分享计划 你们要的#电饭煲蛋糕教程 来了，赶快做起来吧#美食教程 #电饭煲蛋糕
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奶油小芳1月前
电饭锅蛋糕不翻车教程。#电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕教程
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陈大皮1月前
不用烤箱也可以做蛋糕，今天做蒸蛋糕#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #烘焙新手
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一直在创业路上的老蒋1月前
#美食 #无锡 #无锡美食 #无锡话 #抖音美食创作者
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小苹果&大苹果1月前
#我的厨房日记 #美食制作过程
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妮妮爱分享1周前
#抖音美食创作人 #美食技巧 #纯手工制作美食 #蒸蒸日上 #蒸蛋糕 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 @抖音小助手
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妮妮爱分享1月前
#上热门话题🔥🔥🔥 #做饭小技巧 #美食技巧 #美食分享小技巧 #推荐给大家 @抖音小助手 @DOU+小助手
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