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小竹子1天前
建立我的一百个食谱之002:卤牛腱子 吃肉不知道吃什么,吃牛腱子肉是最不会出错的,因为牛腱子绝对是当之无愧低脂高蛋白的严选食材,撸铁人士必备肉食。 当然,网络上有很多的食谱和省便的做法,比如说电饭锅煮两次,也能做出来很好吃的牛肉,非常适合小白上手。 我最后选用了这个用新鲜蔬菜和香料腌制的食谱,制作的过程是有些麻烦,时间也有点长,不过卤出来的牛肉有清甜的风味,我还意外收获味道绝妙的卤煮汁,里面有胡萝卜的清甜和香菜的清香,那种混合融洽的风味,我很难用语言形容。卤煮汁拿来煮收汁荞麦面,那味道一个字,绝。装面的盘子几乎都要被我舔干净了,完全吃不够。我当时心里一整个的感受是,很满足很享受。美食真的急不来,所花的时间都是值得的,并且就是需要时间慢慢的把那个让人流连忘返的味道做出来。 其实,第一次学着煮牛腱子的时候,我没经验,把卤好的牛肉捞出整形冷藏,剩下的卤煮料汁都被我当厨余废物直接丢掉了。后来我又做了第二次,偶然尝了一下料汁的味道,非常好,我就果断试着把料汁给冷藏起来。最近重复做了第三次,更熟练了,这次采购的食材漏买洋葱,心里也没有了一开始照着配方配料的那种慌张感了,总是生怕漏配了哪一味食材。现在心不慌了,差一味也不要紧。卤的牛肉是一次比一次成功,改善了盐的比例,肉的颜色也更好看了。对于解锁更多健康做法的肉菜食谱,我的信心爆棚,加油👏。 真的很建议大家不烦的时候试一下做这种卤牛腱子,绝对比在外面买的盐水卤牛肉,更清香好吃。 卤牛腱子,已然成为我一日三餐饮食中的重磅食物啦。祝大家都能吃好,好好享受美食😋。
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