香脆鸡肉凯撒三明治 鸡肉部分: 1 块鸡胸肉,纵向切成两半并拍薄 盐 适量 1 汤匙大蒜粉 1 茶匙黑胡椒 1 汤匙烟熏辣椒粉 蛋液部分: 1 个鸡蛋 1 杯水 干面糊部分: 1.5 杯中筋面粉 盐 适量 1 茶匙黑胡椒 1 汤匙烟熏辣椒粉 1 汤匙大蒜粉 面包糠部分: 1 杯日式面包糠 (panko breadcrumbs) 1 汤匙干欧芹 凯撒沙拉部分: 1/2 杯蛋黄酱 1 汤匙第戎芥末酱 1 汤匙伍斯特沙司 2 瓣大蒜,切碎 2 茶匙柠檬汁 2 杯生菜,洗净切碎 2 汤匙特级橄榄油 1/3 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪 1 茶匙现磨黑胡椒 盐 适量 组装材料: 3 个小面包条/迷你面包 3 汤匙凯撒沙拉酱 2 汤匙黄油,用于烤面包 2 杯生菜,洗净切碎 2 汤匙特级初榨橄榄油 1/3 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪 1 茶匙现磨黑胡椒 盐 适量 组装材料: 3 个小面包条/迷你面包 3 汤匙凯撒沙拉酱 3 汤匙黄油,用于烤面包 帕尔马干酪,新鲜磨碎 做法: 用盐、胡椒、大蒜粉和辣椒粉给鸡肉调味。将鸡肉在冰箱中腌制 1 小时。 制作干面糊:在一个大碗中加入中筋面粉、盐、胡椒、大蒜粉和烟熏辣椒粉。混合均匀。 制作面包屑混合物:在一个碗中混合面包屑和欧芹。 制作蛋液:在一个碗中打入一个鸡蛋,加水搅拌至顺滑且完全混合。 先将鸡肉裹上干面糊,然后浸入蛋液,接着再次裹上干面糊,再浸入蛋液。最后裹上面包屑。其他鸡片重复此过程。 在锅中加热油至 350 华氏度(约 177 摄氏度)。 小心地将鸡肉放入油中,煎 4-5 分钟,期间翻面,或直至鸡肉内部温度达到 165 华氏度(约 74 摄氏度)。 制作凯撒沙拉:在一个碗中加入蛋黄酱、第戎芥末酱、伍斯特沙司、盐、胡椒、柠檬汁、新鲜切碎的大蒜、橄榄油和帕尔马干酪。搅拌至完全混合。预留一半的酱料待用。将生菜加入剩余的酱料中并搅拌均匀。 涂抹黄油烤面包。待面包烤至金黄酥脆后,在其中一面抹上一些凯撒沙拉酱。放上裹了面包屑的炸鸡。顶部放上一些凯撒沙拉。用新鲜磨碎的帕尔马干酪装饰。合上面包,趁热享用。
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