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野菜虽好味,切莫随便造喔。 春季大发物: 1、香椿(助阳生风) 营养非常丰富,但是对于体质偏热、有皮肤病(如湿疹、荨麻疹、银屑病、牛皮癣等)或气血淤滞等慢性病的人群,容易动风,导致旧病复发或加重病情。没有基础病的阴虚、燥热体质者也不要多吃。 2、蕨菜(微毒伤胃) 是“高纤维、低热量”,富含膳食纤维、矿物质和维生素,但同时也含有原蕨苷(2B类致癌物),不仅仅是“发物”,更是“毒物”。其性寒,容易损伤脾胃阳气,导致腹泻。 要吃必须焯水(最好用草木灰或小苏打水煮一下),且只能偶尔尝鲜,不可当家常菜。 3、马齿苋(寒凉滑胎) 营养价值非常独特,尤其是Omega-3脂肪酸和去甲肾上腺素的含量在蔬菜中极为珍贵,但是性寒凉滑利,属于“寒性发物”。脾胃虚寒的吃了容易腹泻;孕妇食用有滑胎风险,绝对忌口。 适合在盛夏上火、长疮的人清热,但体寒者慎食。 春季“安全”野菜: 1、木姜子 属于温性食材,能温中散寒、行气止痛,特别适合胃寒腹痛、消化不良的人食用。 2、薤白 野葱,不仅是春季餐桌上的美味,更是一味理气宽胸、通阳散结、抗菌消炎的良药。 3、荠菜 又称护生草,健脾利水、凉血止血、清肝明目,适合大多数人。 4、蒲公英 清热解毒、消肿散结、利湿通淋适合肝火旺、嗓子痛的人。 5、折耳根 鱼腥草是清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的良药,还能抗病毒,适合感冒初期。#药食同源#野菜美食 #山野菜
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