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三天尝遍贵州美食 到贵州来三天吃了不下二十顿,总结下来贵州美食最大特点:酸、臭、腥。 酸,据说是大米水发酵一二十天后的味道,体现在美食里,比如大名鼎鼎的酸汤牛肉,酸汤鱼,酸汤火锅,酸汤麻辣烫,酸汤砂锅粉,酸汤牛肉粉、豆米火锅等,这个酸味很奇特,没啥不适,还很让人沉迷。 而第二个特点,臭,就见仁见智了。在凯里的时候,最为本地人喜欢的美食,是牛瘪汤和俺汤。牛瘪汤,算得上绝对的黑暗料理了,就是牛胃里没有完全消化的青草,还没有变成屎的时候,拿过来煮汤,据说有点苦,又有点臭,一锅绿油油的汤,一般人不敢尝试。 而俺汤,据说比牛瘪汤的臭味还要上几个等级,有人说,就像走进半年没打扫的旱厕,吃完第二天身上都还有一股很浓的屎味。一听就很有挑战性,做了半天心理建设,还是被劝退了,连本地人都说,你们外地人吃不来的。 第三个特点,腥,就是折耳根,又叫鱼腥草,在贵州的美食里几乎无处不在,比如臭豆腐加折耳根,米粉加折耳根,豆干郭折耳根,火锅煮折耳根,连随便吃个什么汤锅烧烤,料碟里也必少不了折耳根……真是贵州人的吃饭伴侣。 虽然酸臭腥听起来不那么好,但实际上在贵州这个地方,很多食物搭配在一起,就有一种神奇的魔力,让人味蕾大动欲罢不能…… #贵州美好推荐官 #贵州dou知道 #vlog十亿流量扶持计划 #旅游打卡
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