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蒋一依一4月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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MMK慢慢烤披萨炉11月前
慢烤日记 | 新手的披萨面团分享 看了许多笔记分享得出的要点： 一定要用高筋面粉 隔夜发酵最佳 发酵时间短加大酵母用量 水分低好揉，水分高难揉但是蓬松 视频有说的不对的欢迎大佬指正 #披萨面团 #披萨做法 #手工披萨 #新手小白 #披萨烤炉
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披萨派燕姐5月前
冷发面团为什么要发酵24小时以上#披萨培训 #披萨教学 #披萨学习 #开披萨店 #披萨创业
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木禾发酵食养记7月前
【不加碱，慢发酵，留老面】天然酵母测评，轻轻松松做老面馒头。10-12小时的发酵时间，可以提前一晚上和面，也可以上班前和面。不用担心发过，新手0失败，发酵好的面团取出来一块，还可以留老面下次放老面引子。#老面馒头 #馒头 #老面引子 #天然发酵 #梨乡润天然酵母
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木禾发酵食养记5月前
老面馒头不加碱的做法| 比例 | 发酵时间 |老面活性一定要好，能在最短的时间里完成发酵。老面提前养一下，原种、水、面粉，1：2：4。 第一次发酵150克现养老面，300克面粉，150克水。 室温20℃，6个小时。 第二次发酵150克面粉，50克水。室温20℃，1个小时。二次发酵的时候面粉可以适量增加#蒸馒头 #老面馒头 #生活小妙招 #美食 #随手拍
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木禾发酵食养记8月前
高粱馒头的做法，隔夜发酵2.5克天然酵母可以用10克老面代替，26℃发酵8个小时。#在家做美食 #抖音美食创作者 #馒头 #美食制作分享 #面食
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可乐妈吖4月前
天冷早上不想早起，晚上提前活好面，调好馅 冰箱冷藏发酵，早上十几分钟就能吃到软软呼呼的发面馅饼，配上一碗花生红枣米糊，简单又好吃 #小学生早餐 #发面馅饼 #软面馅饼 #我的厨房日记 #美食
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航妈烘焙时间9月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦，能让面包吐司柔软，放三天都不硬的秘诀就是它，做法简单，一克酵母+100克水+100克高筋面粉，发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦，急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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熊师傅老面小笼包(收徒)4月前
老面发面配方如下: 老面引子20-30克 水320克 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始自然发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #新鲜出炉 #美食 #自己做美食 #包子 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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老面面食9月前
老面夏季万能公式，低温发酵小白也能看一遍就学会，先说公式，干粉一斤，凉水300g，面头75克。低温0-5度发酵，发酵时间12小时，都记住公式，接下来给大家实际操作一下#老面发酵 #夏季发酵 #老面发酵技术 #老面 #老面小笼包
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蔡小丽9月前
冷藏隔夜发酵法，一次性做面包觉得时间太长的，可以先揉好面，放冰箱冷藏隔夜发酵，也可以早上揉好面放冰箱冷藏发酵，下班回来再做整形二发烘烤。轻松省事，隔夜发酵的面包也很松软，爆发力也很强。 配方 高筋面粉500克 奶粉20克 白糖60克 酵母粉5克 牛奶250克 鸡蛋2个（100克左右） 盐6克 黄油50克 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #面包治愈一切 #烘焙日记 #冷藏隔夜发酵
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熊师傅老面小笼包(收徒)6月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利7A高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #民间传统美食 #美食制作分享 #早餐 #新鲜出炉 #老面小笼包 @柳州世鑫老面小笼包 @DOU+小助手 @抖音小助手
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熊师傅老面小笼包(收徒)10月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利7A高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #纯手工制作美食 #地方特色美食 #民间传统美食 #新鲜出炉 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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肥肥邱3月前
提前一个晚上发酵，第二天早上只需要烤的小面包真的太适合简易早餐了 外皮酥脆，内里柔韧有嚼劲 馅料多多，好吃😋 面团比例： 120克水➕1.5克酵母➕2克盐➕15克玉米油搅匀 ➕150克面粉翻拌均匀 冰箱冷藏水合40分钟，瘦沾水，多次翻折 光滑面朝上，常温醒发30分钟，多次反复折叠 包馅料，冰箱冷藏1晚 第二天，切开4份或6份 30度醒发30分钟，上下火170度30分钟即可得到香香脆脆小面包#vlog十亿流量计划 #在家做美食 #我的厨房日记 #霍霍面粉 #日常分享
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厨匠丁仔5月前
发面做包子（或馒头），95%以上的人第一步就做错了，我仅用5分钟左右的时间就把面粉发酵起来了，详细内容请看视频，面粉（1kg ）发酵粉（8g)、白糖(20g)以此乘以倍数即可，温馨提示——温水和面效果更佳哟.#蒸包子 #蒸馒头技巧 #美食教程 #跟着抖音做美食 #创作灵感 @彩霞
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li4月前
电饼铛馒头教程 发面2-4小时：1、发好之后多揉一会儿差不多2-3分钟就细腻油亮有光泽，2、一定要二次发酵，时间30分钟左右具体要看实际状态。3、冷锅冷水15分钟，生肉馅包子也是一样，熟馅包子12分钟
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娟儿的日常6月前
昨天的馒头很多人问我教程 今天把做法分享给你们 一次醒发 非常简单 小白都可以一次成功的 天气热 大家一定不要醒发过头了 我这里28度 天气冷的地方发酵时间不同 看面粉状态的 #馒头做法 #详细教程 #蒸馒头 #我的厨房日记
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熊师傅老面小笼包(收徒)10月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #做包子我们是认真的 #民间传统美食 #老面小笼包 #新鲜出炉 #包子出锅了 @抖音小助手 @DOU+小助手
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熊师傅老面小笼包(收徒)5月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #强烈推荐 #美食制作分享 #老面小笼包 #手工美食 #早餐 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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暖玉在苏州1周前
两人早餐，晚上发点面，早上做简单快速好吃！ #记录生活 #我的厨房日常
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雯雯妈6月前
很多人没说过！老面发酵夏天6-8小时就够，但冰箱里拿的老面引子活性差，我试了好多次都要发24小时左右，面的口感也跟着受影响。后来才发现，关键是得先把它“唤醒”——等活性上来再用就正常了！对了，冷冻越久活性越差，“唤醒”方法也得跟着调，想知道具体怎么操作吗？#手工美食 #老面馒头 #老面引子
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来一杯得体7月前
祖传30年，超详细发面教程！！！#霍霍面粉 #手工美食 #发面包子 #制作过程
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熊师傅老面小笼包(收徒)5月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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熊师傅老面小笼包(收徒)8月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #想学找我 #地方特色美食 #包子 #民间传统美食 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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亮亮好物精选5天前
山东老面馒头，全家人都爱的早餐滋味！ 今天下午四点半开始发面了！ 近一个月来每天都是这样忙碌着！一天要发一万多斤面粉！ #农村美食 #地方特色美食 #家乡特产 #早餐 #千层馒头
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选酵母找老郭2周前
纯老面可以发酵吗，要多长时间？ #测评 #发酵 #老面 #馒头 #酵母
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小多9月前
好吃的甜面包，老面种是300g高筋面粉+30g白糖+3g酵母+225g牛奶，揉成面团后常温发酵1小时再放冰箱冷藏发酵一晚上即可。#手工面包怎么做
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橙子🍊带娃记📝✨1周前
春天正是宝宝长身体的时候，可以多安排点发酵面食，像这样奶香又松软的小馒头，不仅做法简单，宝宝吃的也很香#宝宝辅食 #奶香小馒头 #馒头 #简单易学 #宝宝爱吃
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小雅妈妈私房馄炖4天前
#面团发酵 #霍霍面粉 新手小白也可以一次发酵成功哦
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@地摊面馆〔大师兄〕3周前
#老面小笼包 天气开始变热了，常温发酵的兄弟们，可要注意一下发面时间了。发到位了一定要进冰箱哟！#干货分享#经验分享#日常#老面馒头
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熊师傅老面小笼包(收徒)1年前
给爱吃鲜肉小笼包的他做份早餐吧。❤️老面小笼包配方如下:老面引子30克 水320克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利五星高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.4克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。#老面小笼包 #抖音美食推荐官 #小笼包 #早餐 #老人小孩都爱吃@柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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可乐麻麻吖5天前
晚上揉好 第二天直接蒸.方便省事 不用等醒发#包子蓬松又软又好吃 #低温发酵 #包子出锅了 #抖音美食创作人
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唐老鸭手工凉皮5天前
和面洗面教程： 一斤面，300克水，搅拌成面絮，活均匀。就可以了，冬天醒面30分钟，夏天醒面20分钟，一年四季用凉水 洗面教程：第一步：把醒好的面加入清水开始揉搓洗面，洗到7到10遍，洗到清水为止 洗好的面浆沉淀8个小时以上就可以蒸了 面浆浓度控制16.5到17左右大火小蒸制起大泡就可以了，用雪花铁皮罗罗#唐老鸭手工凉皮 #手工凉皮 #凉皮#面皮
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醒1周前
波兰种北海道椰蓉吐司（以下材料是做两个450克吐司的量） 一、波兰种。100克高筋粉，100克水，一克酵母，搅拌均匀，放入冰箱发酵12小时以上。也可室温发酵，时间会缩短； 二、椰蓉馅儿料。80克椰蓉，25克奶粉。35克糖粉，50克软化的黄油，一个全蛋液，15克淡奶油搅拌均匀； 三、操作过程：380克高筋面粉，75克淡奶油，60克糖粉，25克奶粉，两个鸡蛋液，发酵好的波兰种面团儿，视面团儿的干湿情况，加少量清水稍搅拌，放入和面机，低档成团，高档打出粗筋，此过程约9分钟。加入50克软化好的黄油，4克用温水化开的酵母，4克盐，先还是低档融合，再高档大约10分钟成手套膜。将打好手套膜的面团放入发酵箱发至2.5倍大拿出。分成两块，松弛10分钟后，每块儿面团儿擀成约45厘米×25厘米的长方形面饼。将椰蓉馅料均匀涂抹好后，从面饼儿一端卷起，卷成棍状，稍压扁之后用刀切成三条儿。编成辫子型儿，再从两端折过来。双层放入吐司盒，再放入发酵箱二次发酵至八分满。烤箱165度预热。烤37分钟。为防止过度上色，中间开烤箱门一次，在吐司上加盖锡纸。#北海道波兰种椰蓉蛋奶吐司。#烘焙 #吐司面包
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雯雯妈8月前
老面引子怎么做？关键在喂养次数！2 - 3次活性弱，发酵时间长；4-5次喂养效果最佳，发面快、面食更香甜！今天教你超详细做法，下期教你怎么用，别错过哦！#在家做美食 #老面引子 #老面包子
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小布丁♥甜甜圈8月前
夏天做不好馒头的看过来🥳 可以试试“后酵母”法，推迟发酵时间 给整形揉面留够足足的时间 水光肌大馒头轻松搞定👍🏻 #水光肌馒头 #馒头 #在家做美食 #馒头的花样做法
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重庆包子哥1月前
第一次发酵材料： 甜酒曲：3g 米酒：30g 水：100g 面粉：150g 发酵时间：8-12小时 第二次发酵材料： 面粉：100g 发酵时间：8-12 小时#老面引子#老面小笼包
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小毛哥🇨🇳（可教学）4天前
塘缀松糕配方 猪油50克面粉720克红糖10克 白砂糖500克赤砂糖100克木薯淀粉690克饮用水850克 酵母粉8克泡打8克发酵温度30度发酵时间1小时 充分搅拌糕浆 70度上锅蒸转大火25分钟 转小火20分钟，闷5分钟 #广东松糕 #湛江塘缀松糕 #松糕做法
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🎂雨相SHUANG🍰甜品🍧5天前
懒人自有妙计😎 总是嫌弃吐司发酵时间长，懒得做的小伙伴，试一试我这个配方，巨好用！亲测不翻车，好用无私藏！ 欧宁蒸风炉烘焙模式150℃30分钟，聚能大风炉，上色稳定，不用倒盘，省时又省心！ #一次发酵吐司 #欧宁蒸风炉 #欧宁蒸烤一体机#蒸烤一体机推荐#ounin @欧宁官方旗舰店
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小毛哥🇨🇳（可教学）1周前
塘缀松糕配方 猪油50克面粉720克红糖10克 白砂糖500克赤砂糖100克木薯淀粉690克饮用水850克 酵母粉8克泡打8克发酵温度30度发酵时间1小时 充分搅拌糕浆 70度上锅蒸转大火25分钟 转小火20分钟，闷5分钟 #广东松糕 #湛江塘缀松糕 #松糕做法
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清泓（有关必回）4天前
算上发酵时间，默默一人从早上做到晚上的吐司🍞，不是因为爱好，是为了当下娃儿们欣喜雀跃的灵动，是为了若干年后，娃儿们回忆起妈妈的味道可以具像化#享受安静和独处 #创作者中心 #创作灵感 #吐司面包#分享生活
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思丰面粉珠三角总代理-王兴伟5天前
老面引子如何发老面！ #老面发酵#手工包子#老面小笼包#思丰面粉#珠三角地区
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当妈食光私房早餐（学习看主页）8月前
发面口诀：一斤面粉 半斤水 3克酵母 别少给 10克油脂 面更光 再加 10克白砂糖 夏天和面 要降温 冬天和面 加酵母 想要松软 水给足 面团光滑 排气足 压面次数 不能少 醒发时间 看状态 水光肌 看发酵 蒸馒头 火力足 做馒头 看细节 想学习 点关注
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一一妈辅食记2月前
南瓜小馒头｜10月龄+ 宝宝长时间不长体重，一定要多安排发酵面食哦～今天做了新手妈妈也能一次成功的南瓜小馒头，像棉花糖一样松软，超好吃～#宝宝辅食 #辅食教程 #宝宝面食馒头做法 #南瓜馒头 #宝宝爱吃
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小毛哥🇨🇳（可教学）4天前
塘缀松糕配方 猪油50克面粉720克红糖10克 白砂糖500克赤砂糖100克木薯淀粉690克饮用水850克 酵母粉8克泡打8克发酵温度30度发酵时间1小时 充分搅拌糕浆 70度上锅蒸转大火25分钟 转小火20分钟，闷5分钟 #广东松糕 #湛江塘缀松糕 #松糕做法
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盐城～如意蒸坊（老面发酵～炒馅小笼包）1周前
纯老面的发酵时间是10~12个小时。白天出摊晚上发面。
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筱筱的美食日常6月前
#面食分享 #手工美食 夏天用冰水和面，延长发酵时间，做得多就放冰箱，做多少拿多少，不然根本包不赢😂#包子 #美食制作分享
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小毛哥🇨🇳（可教学）1周前
塘缀松糕配方 猪油50克面粉720克红糖10克 白砂糖500克赤砂糖100克木薯淀粉690克饮用水850克 酵母粉8克泡打8克发酵温度30度发酵时间1小时 充分搅拌糕浆 70度上锅蒸转大火25分钟 转小火20分钟，闷5分钟 #广东松糕 #湛江塘缀松糕 #松糕做法
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小笼妹的发酵日记1周前
朋友们，如果你做馒头总是发不好，不是塌陷就是发硬，那今天这条视频你一定要看完！我花了20秒背下一首发面口诀诗， 从此做馒头再也没失手过！记不住的话，先收藏起来慢慢背～ ----------- 一斤面粉半斤水，冬天发面用温水。 5 克酵母 10 克糖，馒头吃起来会更香。 10 克猪油不能忘，口感蓬松不发硬。 水开上锅大气蒸，馒头不塌香喷喷。 要点口诀记心头，点赞收藏练上手。 #馒头 #早餐 #面食
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时光…一切都是最好的安排6天前
#面团发酵成功 #揉面 #面团发酵时间 看我做什么？？ 冰箱醒几个小时早上起来做～ 每天吃摊煎饼🌯🫓 明天给孩子换换口味——
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会做饭的年轻阿姨1周前
#在家做美食 #馒头 #霍霍面粉 #自己动手丰衣足食 #美食教程 蒸馒头 面粉500克 酵母5克 糖10克(可以不放，放糖发酵更好) 温水250克 多都搓面，揉时间长一点儿，白白胖胖蓬松暄软，好吃 做起来吧～
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教丈母娘做养生美食3月前
天冷发面慢❓教你三招时间直接减半 1.温水发酵 2.增加酵母量 3.加白糖 或者泡打粉 一斤面举例: 面粉500克，酵母5克，糖20克，温水240克#面食分享 #面食 #馒头 #包子
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🌈 宇珊妈妈加油（宝妈上班中）1年前
这是一期超详细的发面教程，不论你煎包子，烙饼还是蒸包子，蒸馒头都可以用，视频中的克数可以随面粉的克数增加而增加😊！#酵母发面的方法 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面教程
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智敏的农村生活10月前
按照视频方法，新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节：（1）面粉发酵到蜂窝状，是基础（2）发酵后加入适量小苏打揉面（3）第二次醒发时间不能太久，醒发太大不开花（4）开水上锅，直接大火蒸 #手工美食 #红糖馒头教学 #面食分享 #开花馒头的做法 。
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阿漫3月前
#蒸包子 #自制包子 在家让时间慢下来，属于我俩的漫时光
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静静-笼三代老面小笼包3月前
为什么老面要发酵到最佳状态，如何判断老面的发酵状态#小笼包 #老面小笼包 #餐饮
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米乐多5天前
#好物推荐🔥 安琪酵母出升级版啦 添加五种生物酶 活性高 发酵快，一次一条很方便使用 #安琪酵母 #小白条 #酵母 #好物种草
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推着自行车卖冰棍的女孩4天前
雨天适合霍霍面！这次霍玉米面！第一次跟教程成功过关！玉米面要开水烫！等凉了加酵母和面粉，松软不塌最主要的是加鸡蛋和一点猪油！发酵过后蒸出来吃不完可以放冰箱想吃随时拿出来，可放平底锅烤到底部焦脆当主食健康减脂不长肉✌
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小毛哥🇨🇳（可教学）2周前
塘缀松糕配方 猪油50克面粉720克红糖10克 白砂糖500克赤砂糖100克木薯淀粉690克饮用水850克 酵母粉8克泡打8克发酵温度30度发酵时间1小时 充分搅拌糕浆 70度上锅蒸转大火25分钟 转小火20分钟，闷5分钟 #广东松糕 #湛江塘缀松糕 #松糕做法
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小毛哥🇨🇳（可教学）5天前
塘缀松糕配方 猪油50克面粉720克红糖10克 白砂糖500克赤砂糖100克木薯淀粉690克饮用水850克 酵母粉8克泡打8克发酵温度30度发酵时间1小时 充分搅拌糕浆 70度上锅蒸转大火25分钟 转小火20分钟，闷5分钟 #广东松糕 #湛江塘缀松糕 #松糕做法
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简介:

您在查找“面粉发酵最佳时间”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-03-19 05:37

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