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硕硕麻麻🌱
2月前
千叶纹棉花蛋糕 |不回缩不塌陷 不掉皮 组织细腻绵密湿润 黄金比例 真的很好吃#千叶纹蛋糕 #棉花蛋糕 #蛋糕#烘焙#自制美食@DOU+小助手 配料表 蛋清250克 蛋黄120克 低筋面粉105克 玉米油80克 牛奶100克 柠檬汁5克 细砂糖70克 可可粉适量
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超好运小新
3月前
宝宝2周岁蛋糕制作教程|0失败❗️一看就会👀 无奶油版本!宝宝的第二个生日,依旧是妈妈亲手制作蛋糕✌️非常推荐这个戚风蛋糕胚的配方,比例恰到好处,蓬松柔软细腻,蛋糕体比较湿润,不干巴,吃起来不会噎喉咙。 配方:鸡蛋两个(约50克左右一个),纯牛奶25克,玉米油15克,白糖3克,低筋面粉65克,玉米淀粉6克,烤箱135度40分钟。 #宝宝蛋糕 #蛋糕教程 #仪式感 #记录宝宝成长 #新手妈妈
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贝贝拉的毛毛
8月前
95后养狗|自制夹心蛋糕 奶呼呼的爆浆狗狗蛋糕,一起做起来!#自制狗狗蛋糕 #养狗经验分享 #狗狗鲜食 #狗狗蛋糕 #养狗日常
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HR的烘焙笔记
1周前
麦芬蛋糕,最简单的蛋糕之一。 干湿分离——做事有条理 别过度搅拌——想太多反而做不好 八分满——凡事留余地 裂开才香——那些熬出来的时刻 你们今天做了什么?评论区聊聊👇 #麦芬蛋糕 #纯手工制作美食 #烘焙治愈 #职场感悟 #HR的烘焙笔记
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幸福美食频道
3月前
黄金比例,不回缩不塌陷不掉皮,组织细腻绵软湿润,真的非常好吃 #治愈系美食 #下午茶甜品 #我在抖音做美食 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人 这个千叶纹棉花蛋糕一定要收藏起来找时间试试,黄金比例,做出来的蛋糕不回缩不塌陷不掉皮,组织细腻绵软湿润,真的非常好吃! 食谱:鸡蛋7个(蛋清250,蛋黄125),玉米油80克,低筋面粉105克,牛奶100克,柠檬汁少量,糖70克,盐1克,可可粉3克 Tips:特殊说明配方出品28方盘一盘
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Shirley 的快乐厨房
6月前
【烘焙】我自创的柠檬纸杯蛋糕蓬松湿润清香不腻,朋友们都喜欢 (续)上次用剩余材料制作的柠檬酸奶芝士蛋糕太好吃,我决定做一款自己喜欢的柠檬纸杯蛋糕。干湿比例、蛋液打法、油脂类型我都有不同的选择,出品非常满意,蛋糕蓬松湿润,清香不腻,配上酸奶油更是好吃到不行。送给朋友吃也都超级喜欢。所以我就把第一次试验的版本直接确定下来,以后家里又多了一款日常茶点。#柠檬蛋糕 #纸杯蛋糕 #烘焙教程 #下午茶 #甜点
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美美叁内
5月前
戚风蛋糕到底气疯了多少新手小白,只要找准状态,没有固定比例,因为不同因素,比如面粉吸水性不一样,干了就加液体,稀了就加面粉呗,状态对了,就一定能成。#家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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气泡每式
9月前
湿润绵密到入口会呼吸的芝士古早蛋糕来啦❗️ 谁懂啊家人们!! 咬下去的瞬间DNA都动了😭 🌟成功秘诀大公开🌟 1️⃣ 烫面法+水浴蒸烤👉🏻锁住蛋糕的水润灵魂 2️⃣ 5颗鸡蛋黄金比例👉🏻蛋香浓郁到上头 3️⃣ 低温慢烤70分钟👉🏻收获完美浴袍裂纹 配方如下: 5个鸡蛋、60克玉米油、80克低筋面粉、70克牛奶、50克白糖、柠檬汁几滴 #古早蛋糕 #古早蛋糕教程 #新手烘焙 #烘焙 #抖音美食创作人 @抖音小助手 @抖音创作灵感
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Miss JOJO 的小厨房
1周前
终于有人把吉利丁片的用法/用量讲清楚啦❗️ 吉利丁片到底怎么用❓ 不同甜品加多少❓ 不同温度下会怎么样❓ 5️⃣分钟,带你“解密” #吉利丁片 #吉利丁 #慕斯蛋糕 #奶冻 #新手烘焙
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萌小乖cake
2周前
淋面 以前为了淋面特地买一块铁塔芝士 现在有啥用啥 但经常遇到翻车 如果用了芝士和奶油混合,尽量不用安佳❤️ 冬天和夏天的比例都需要相对应增多或减少 淋面的速度也决定了效果 温度冬天手温,夏天冷却~ 淋面靠运气 比例70kiri 60铁塔, 7.5g糖 因为不加吉利丁 所以 淋完面不建议冷冻过长时间
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美食东哥
4月前
蒸水蛋 蒸鸡蛋糕的比例是我们酒店商用版的给大家找出来了大家收藏一下。
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面点师阿勇
8月前
最适合在家里做的奶油夹心蛋糕,做法简单特别适合新手 #抖音美食推荐官 #美食教程 #奶油夹心蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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煤炭哥
4月前
电饭煲蛋糕,保姆级教程 #烘焙 #电饭煲蛋糕 #美食教程
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即推『拓客锁客工具』
1月前
烘焙店想赚钱 ,蛋糕必须要到50%以上#蛋糕 #烘焙 #美食 #做蛋糕 #甜点 @DOU+小助手
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猪卟哩
8月前
可以把朋友当日本人整的浓香戚风! 浓香戚风 6寸 鸡蛋 3个 水 30g 油 30g 低筋面粉 45g 玉米淀粉 10g 柠檬汁/白醋 3g 糖 40g 香料粉比例 桂皮2.5 姜粉2 豆蔻1 丁香1 茴香1 制作步骤 1、准备香料粉(建议3-5g) 2、分离蛋黄蛋清 3、水、油、面粉、淀粉和蛋黄搅匀 4、上下火160°预热烤箱 5、蛋白加柠檬汁/白醋 打发到大泡泡加1/2糖 打发到变小泡加1/2糖 打发到缓慢提起有小尖角 烤箱温度150°烤40-45分钟 6、晾凉用手脱模浓香戚风 6寸 鸡蛋 3个 水 30g 油 30g 低筋面粉 45g 玉米淀粉 10g 柠檬汁/白醋 3g 糖 40g 香料粉比例 桂皮2.5 姜粉2 豆蔻1 丁香1 茴香1 制作步骤 1、准备香料粉(建议3-5g) 2、分离蛋黄蛋清 3、水、油、面粉、淀粉和蛋黄搅匀 4、上下火160°预热烤箱 5、蛋白加柠檬汁/白醋 打发到大泡泡加1/2糖 打发到变小泡加1/2糖 打发到缓慢提起有小尖角 烤箱温度150°烤40-45分钟 6、晾凉用手脱模 #真的很summer #黑暗料理 #浓香戚风 #整蛊朋友 #美食
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丫头烘焙
4月前
蛋糕烤不好的原因终于找到了 #烘焙 #蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #干货分享
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珩宝妈美食记
5月前
不会做蛋糕的,来试试这个配方,真的太好用了!做出来的戚风蛋糕,没有布丁层,不塌陷也不回缩,蓬松暄软,一点不输外面卖的!做法简单,新手也很容易成功!#在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #好吃到停不下来
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西仔爱烘焙
2月前
如何制作完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙干货 #家庭烘焙 #烘焙新手
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欧菲拉
3周前
想不想了解配方比例的秘密 #烘焙
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桃桃烘焙日记
8月前
这个迷你小蛋糕真的巨好吃! 这个迷你小蛋糕真的巨好吃!#烘焙 #蛋糕 按这个比例做出来的蛋糕体超绵密,像云朵一样入口即化,开店出单/家庭烘焙都巨合适✨ 📝【保姆级配方】 ✅玉米油 120g —— 滋润不油腻 ✅纯牛奶 150g —— 奶香加倍 ✅低筋面粉 168g —— 蓬松秘诀 ✅鸡蛋 12个(带壳60g+)—— 分量超足 ✅细砂糖 120g + 玉米淀粉 20g —— 稳定打发小技巧 ✅柠檬汁 适量 —— 去腥神器 🔥【烘烤黄金法则】 1️⃣ 150度提前预热烤箱!! 2️⃣ 风炉三段式烘烤: 115度30分钟 → 125度10分钟 → 135-140度10分钟(烤出绝美焦糖色) ⚠️划重点:这个温度时间蛋糕完全不会开裂塌陷!! 做好直接吃巨香,还能加奶油水果DIY各种造型~快码住这份万能公式,周末就给家人露一手!!💖
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莉姐小食光
8月前
保姆级6寸戚风配方,不塌腰!不回缩!新手一次成功,告别“气疯”蛋糕#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#烘焙#家庭版蛋糕
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小寒爱做菜
8月前
邪修制作无水蛋糕 不需要精确的配比和繁琐的步骤 几分钟就能吃到嘴#美食#热门#邪修美食
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恒爱妈咪
11月前
自学做面包 计算面包的含水量 我以前做面包直接用别人的配方,自己也不会看,也不会算,也是看着视频学,总是不成功,一和面就发现,哎,我和的面怎么这么硬,和视频里的状态不一样,然后就往里加水或牛奶直到状态一样或者差不多了,我琢磨出来我的面粉大概需要多少水,后来才知道这是面包的含水量。 #面包#自制面包#私房烘焙#蛋糕#面包配方
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肉肉大王👑
2周前
我的狗很爱拉臭臭,于是我做了一个蛋糕。。。 🌟“肉胚”鲜食➕羊奶粉 or羊乳酪 或者 用鸡胸肉 ➕羊乳酪 (比例2:1) 🌟“奶油” 大米粉➕羊奶 ➕70度以上的热水 🌟有色“奶油” : 南瓜粉——金黄色:腿部的部分 角豆粉——巧克力色:身体&尾巴的部分 石墨粉——黑色:眼睛的部分 #宠物烘焙 #自制狗狗生日蛋糕 #美食制作 #小狗的仪式感 #腊肠犬
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面点师阿勇
9月前
保姆级戚风蛋糕教程,精准的配方比例和详细的做法分享给大家 #抖音美食创作人 #戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #万物皆可种草搜
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慕慕爱生活的日常
3年前
#doudream创作者计划 关于戚风内部潮湿、可能的原因有: 1、蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。 2、蛋白打发不到位、稳定性差 3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。 已经消泡的面糊 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。 5、烘烤时间不足,蛋糕内部不熟。 6、烘烤温度太高,蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上#烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕
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澄澄日记
1周前
✅宝宝辅食蒸蛋糕|一次成功不塌陷 零失败配方来啦! 天然蛋香,软乎乎超适合小宝宝 蒸出来湿润不发干 当早餐/加餐都超合适 妈妈们快给娃安排上~ #宝宝辅食 #蒸蛋糕 #免烤箱甜品 #10月龄宝宝辅食 #烘焙
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陪孕阿姨的家常菜
4月前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷,试试蒸的吧! 告别塌陷、回缩、湿粘!蒸蛋糕才是新手之光! 我用自己的成功经验告诉你,每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间,视频里都讲清楚了! 收藏这个教程,下次你就能露一手! #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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小杨~
1月前
不需要一滴水就能做出来蛋糕口味的花式果果,真的太好吃了😍撒的粉末是:面粉和绵白糖比例 1:10 #美食制作 #面点 #大人小孩都爱吃 @抖音创作小助手 @我要上热门
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梅丽烘焙(merry)
1年前
做好完美戚风蛋糕注意这三点#烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #蛋糕 #甜品烘焙
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真
3天前
做了两次六寸蛋糕都成功了,配比我是在抖音教程里的评论区五花八门中不停的翻阅对比抽丝剥茧,选择一个感觉靠谱的克数比例,凭着二十多年厨娘倚老卖老的经验,眼观和手感判断面糊的干湿,没有盯着电子秤死磕克数,因为有的主播教程数据并不是那么诚实可信,教的做法过程还是可取的,要不然凭我愚钝的脑袋瓜也没那本事想得出来。我认为做吃的最好的“秘方”就是对食材的敏锐感,拿捏的恰到好处,我这种实践出真知的劲头不为了吃,只为了尝试把不可能变成一切皆有可能,享受那种成功后怦怦心跳的感觉[憨笑]尽管家里不爱吃糕点的两位“高冷男神”不给我捧场,却丝毫不影响我乐此不疲春风得意马蹄疾的劲头[捂脸] 每次写文案文绉绉酸溜溜或幽默直白都是我写作的风格,写着写着语感来了,词汇活了,心有所感也顺了,好记性不如烂笔头,多写总比我不写强,既练文笔又练脑子,还能留下美好的曾经,最关键的是减少老年痴呆的风险,呕!买噶!
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辉常知味
8月前
#知识分享 #面包 #蛋糕 #每天学习一点点 #涨知识
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李李爱美食
2月前
一个视频告诉你,8寸生日蛋糕到底要用多少奶油! 对于新手而言,选择安佳或铁塔品牌的奶油按1:1比例混合使用,会更加稳定且易操作(针对新手)。关于淡奶油和糖的比例: 100克奶油配6到10克糖,其中7克糖对100克奶油的比例,甜度刚好,是最佳选择。 4寸夹心推荐用100-150g奶油,抹面则用100g 5寸夹心推荐用150-200g奶油,抹面则用150g 6寸夹心推荐用200-250g奶油,抹面则用200g 8寸夹心推荐用400-450g奶油,抹面则用350g 10寸夹心推荐用550-600g奶油,抹面则用500g #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #8寸生日蛋糕#美食教程 #在家做蛋糕
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Ai烘焙课堂
4月前
蛋糕常见问题及解决方法汇总 #上热门美食话题 #蛋糕 #蛋糕塌陷 #烘焙 #Ai烘焙课堂 @抖音小助手
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爱做蛋糕的辰辰妈
2月前
今天分享一款超简单超顺滑的巧克力淋面,巧克力奶油比例1:1,隔水融化,温度降至30度左右,也可在抹刀上试一下巧克力的流速#甜品烘焙 #做蛋糕 #巧克力淋面蛋糕 #淋面教程 #教你做美食
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我嚼不烂
1年前
滴落款蛋糕 常用的淋面有 奶油淋面,芝士淋面和巧克力淋面。 这里演示 实操时需注意的 淋面状态和手法。 纯奶油淋面,动物奶油容易出现 出水和融化的问题, 大家做客单最好还是用淡奶油芝士淋面。 点赞👍,收藏关注我,分享更多裱花学习技巧。欢迎评论区留言互动哦😊 #蛋糕教程 #滴落蛋糕 #淋面蛋糕 #奶油抹面怎么做 #内容启发搜索
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琦姐爱做饭
10月前
保姆级教程!蒸鸡蛋糕简直小k思!完美比例就是,鸡蛋的重量:水的重量=1:1.5!#鸡蛋羹 #开水蒸蛋 #鸡蛋羹的做法 #蒸蛋
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品味人生88
6天前
巧克力淋面水果蛋糕#制作蛋糕 #晒出你做的蛋糕 #生日蛋糕
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龙典爱美食
3天前
你还在为蒸鸡蛋糕蒸不好发愁吗#鸡蛋糕 #水蒸蛋秒消沫#种草 #抖音美食创作人
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姚姚乐
6月前
第一次尝试用电饭锅做蛋糕,比例还是没有很准确,水油比面粉多了一点。蛋清打发不到位,最终内部有点湿润,总体还能吃,不浪费😋😋
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疯狂草莓屁
8月前
一分钟搞定无水小蛋糕🧁 邪修还是太全面了~正常做戚风蛋糕 10次有9次失败 打发时间长 比例要求严格 错了就做不出来 邪修这些步骤全都不要 🙅#邪修做饭有多简单 #家庭版蛋糕 #微波炉蛋糕 #早餐 #家庭自制蛋糕 @DOU+上热门 @抖音创作小助手
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甜昕妈妈
1月前
放假在家教儿子做蛋糕,一次成功的vlog |有些姐妹说蛋糕会回缩,或者有蛋腥味!蒸蛋糕的成功率是很大的,1.比例要对 2.盆子要无水无油 3.打发蛋清这步很重要,要打成有直立的角,蛋清打发到位了,蛋糕才能蓬松不回缩 4.玉米油可不放,放玉米淀粉为了增加稳定性 5.喜欢吃甜一点的可以适量多加糖!6.一般蒸30分钟可以了,蒸好我直接开盖没有焖,其实主要是蛋白一定要打发到位!我做了那么多次没有闻到蛋腥味,尽量用新鲜的柠檬汁和鸡蛋!考虑到安全问题,打发蛋清和上锅蒸都是我来操作的,其他都让我儿子参与进来了!祝大家新的一年万事如意~有关蒸蛋糕的问题可以评论留言~#肉松蛋糕 #蒸蛋糕 #在家研究美食 #假期做蛋糕 #新年
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志凌的日常
2月前
小白也能学会的戚风蛋糕邪修方法#在家做蛋糕#戚风蛋糕教程
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高小白
3月前
冬至来一份草莓蛋糕 配方中黄油、鸡蛋和面粉的比例是1:1:1,但我稍微减少了一些糖的用量。 黄油和鸡蛋都必须处于室温状态,这样在打发时才不容易油水分离。 我的方法是先称量好鸡蛋,然后把装鸡蛋的碗放在温水(大约40度)里稍微回温一下再用~ 分次加入鸡蛋并充分打发,也是防止油水分离的好方法。 将蛋糕片用保鲜膜包裹,在室温下放置一天后再用来制作,会更加湿润美味哦^^ 制作蛋糕片 1.将室温软化的黄油用打蛋器轻微打发,加入糖和盐,打发至颜色变浅、质地蓬松。 2.将鸡蛋分4次加入,每次加入后都要充分打发均匀。 3.加入最后一次鸡蛋时,一同加入香草精。 4.将低筋面粉和泡打粉过筛加入,翻拌均匀。 (也可以使用电动打蛋器的最低速搅拌混合) 5.将面糊倒入16.5cm的正方形模具中,抹平表面,放入170度的烤箱中烘烤约40分钟。 6.完全冷却后,将蛋糕横切成两片。 制作草莓果泥 7. 将冷冻草莓、糖和柠檬汁放入锅中,加热煮沸。 8. 转小火熬煮至浓稠,然后盛入碗中,放入冰箱冷却。 打发奶油 9. 在淡奶油中加入糖,打发至硬挺状态。 组合蛋糕 10. 将一片蛋糕片放在转台上,用裱花嘴沿边缘挤上一圈奶油。 11. 在中央也薄薄地涂一层奶油,然后放上草莓果泥并抹平。 12. 摆上切半的新鲜草莓,然后在草莓上薄薄地涂一层奶油。 13. 盖上另一片蛋糕片,同样沿边缘挤上一圈奶油。 14. 在中央薄涂一层奶油,然后放上草莓果泥。 15. 最后用新鲜草莓进行装饰。#冬至来一份盒饭草莓蛋糕 #草莓开吃啦 #年货礼盒有新意更心意 @DOU+小助手
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丫头烘焙
3月前
完美戚风蛋糕怎么做 #美食 #蛋糕 #干货分享 #强烈推荐 #甜品
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新
3月前
零失败的蛋糕,口感细腻绵软,一学就会#蛋糕#烘培#千叶纹蛋糕做法 #美食 #纯手工制作美食
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丽芳
4天前
想吃电饭锅蛋糕就像我这样做,我经常做这个蛋糕给孩子吃,就按这个比例来,都会成功的#电饭锅蛋糕 #电饭锅美食
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海🇨🇳(航哥)
1年前
给比例过生日,他感动的哭了#记录真实生活
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也许是丸子
11月前
古早抖臀蛋糕 我试了~这比例 6寸蛋糕模具是刚好的➡️ 鸡蛋4颗 玉米油45g 低筋面粉60g 白糖适量 牛奶130ml 柠檬汁/食用香精 #古早蛋糕 #古早蛋糕做法 #抖臀蛋糕 #新鲜出炉 #美食vlog
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阿米碎碎念
1月前
电饭煲蛋糕 终于把电饭煲蛋糕研究出来了,哈哈,开心啊,按照这个比例,没问题#家庭自制蛋糕 #电饭煲蛋糕
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董哥美食记
2周前
蒸鸡蛋糕的做法 蒸鸡蛋糕到底是用开水还是用凉水呢?怎样做的鸡蛋糕Q弹嫩滑,鲜香四溢呢?记住这几步,你也能轻松搞定#蒸鸡蛋糕 #美食 #家常菜
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菲妈妈爱美食
2月前
超详细保姆级电饭煲蛋糕教程来啦,如果你的蛋糕出锅不是塌陷就是回缩,那么一定要看完这个视频,给大家总结了经验,只要按照比例做,把视频里讲的细节注意下,做一次成功一次的,姐妹们记得点赞收藏加关注,评论区打卡哦,加油!#电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #电饭锅蛋糕教程 #电饭煲蛋糕做法
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仙妮贝儿
4天前
1分钟教会你奶呼呼的布丁蛋糕淋面教程 #淋面教程 #布丁蛋糕 #蛋糕淋面 #仙妮贝儿色素 #异形蛋糕
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忆点点美食(烘焙)
6月前
一口戚风万事轻松,不是所有蛋糕,都敢称“戚风”! #蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕教程
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烘焙油脂一Annie
2天前
蛋糕松软,油脂是关键别不当回事#烘焙教程 #烘焙原料 #面包 #烘焙 #蛋糕
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梅里。
7月前
谁说糖尿病不能吃甜点🍮 超低碳水,血糖波动0.3,不担心干湿不分离~ 糖友们可能觉得这个脂肪含量高不合适, 隔三差五吃也不是当饭吃,这个是生酮饮食配比,高脂肪低蛋白质超低碳水。 糖尿病人当解馋零食真的超级幸福! #糖尿病 #控糖 #糖友 #甜品 #糖尿病饮食
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六只窝窝头
1周前
#青年创作者成长计划 不塌腰、超稳定❗电饭煲古早蛋糕,材料9元!#春天吃口新鲜的 #电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲美食 #烘焙新手
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奶油指挥官
1周前
淡奶油的打发教程 怎样才能打出不软塌、塑形好的淡奶油,一个视频教会你#淡奶油打发教程 #在家做蛋糕 #淡奶油 #烘焙新手 #淡奶油打发
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云蓉
1周前
#真实生活分享计划 #热门 #自制戚风蛋糕 #烘焙教程 #烘焙人的日常 虽然开裂,但不影响口感。 喜欢开裂戚风,还是完美不开裂的?😉
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最新发布时间:2026-03-20 06:31
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