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怪咖栗1周前
今天分享的是, 邪修派冷萃咖啡的做法。 天气越来越热了, 冷萃咖啡将成为越来越多家庭咖啡爱好者的选择, 一般去门店喝的话, 基本每杯也得三四十块大洋, 算来算去还是在家做划算。 并且有了冷萃咖啡液做基底, 我们还可以根据自己的喜好搭配水果或果酱, 快速做出一杯又好喝又好看的冷萃咖啡。 💡制作小tips: 1️⃣、咖啡豆的选择尽量以浅烘为主,花香果香型,这样做出来的冷萃酸甜感更好更清爽。(本人偏爱日晒都) 2️⃣、一般我做冷萃的比例是1:10,也就是说1克的咖啡豆我会用10克的水来萃取。这个因人而异,喜欢喝浓郁的可以1:8,喜欢喝清爽的也可以1:12。千人千味~ 3️⃣、操作步骤:咖啡粉磨成细砂糖状,先加入1:2的热水搅拌静置2min,(温度88~96均可)这里对比的是手冲咖啡的闷蒸环节,让咖啡粉排气,并更快萃出咖啡的酸甜。然后加入剩余1:8的冰水混合物搅拌均匀,最后加入切块的草莓🍓盖盖冷藏保存。(这里也可换成别的水果,比如芒果🥭、凤梨🍍、话梅等等) 4️⃣、冷藏12h后取出咖啡冷萃液进行过滤,会有点慢耐心等待⌛️。(咖啡滤纸和挂耳袋均可) 5️⃣、过滤后得到的咖啡液需冷藏保存,一般7天之内都可饮用。 6️⃣、至于DIY部分,你可以加橙汁、椰子水、石榴汁等等,上面倒冷萃液均可得到分层效果明显的特调咖啡。 是不是还挺简单的,调味部分一定要把握好酸甜比,基本做出来的都不会难喝。快去试试吧~ #咖啡日常 #咖啡教学 #饮品制作 #冷萃咖啡 #精品咖啡
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