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米家小小厨4年前
迷你厨房，分子料理，制作一个完美透明蛋，制作简单，赶快来学吧 #迷你厨房 #分子料理
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青衫的～宅食分享4年前
分子料理芒果胶囊煎蛋#分子料理 #西餐 #每天学习一点点 #美食vlog #资源共享 #创意菜
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半吨左右3年前
挑战决战食神里面的一道菜——芒果爆浆煎蛋#被冰镇美食承包的夏天 #鸡蛋的神仙吃法 #鸡蛋 #分子料理 #芒果 @DOU+小助手
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菜男3年前
挑战米其林分子料理龙吟鸡蛋，把杨枝甘露做成鸡蛋的样子#甜品 #治愈系美食 #声控
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百度名厨，音乐美食5年前
分子美食的经典！全网独家制做！美食的升华！蛋黄的经典呈现11
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星城冷艺餐饮策划-宋阳4年前
师傅说西餐师傅比中餐师傅厉害，今天气的我把分子芒果蛋制作方法给大家分享了，你们说说中餐师傅厉害还是西餐师傅厉害！#美食教程 #家常菜 #抖音美食推荐官 #中国加油
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西餐精选5年前
分子料理球化技术 分子料理太阳鸡蛋制作#分子料理
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劣狐狐烘焙5年前
芒果味的刺身荷包蛋#分子料理 能吃！好吃！
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KoBezhang迷迭香🇭🇺🇫🇷8月前
蛋黄冰淇淋 #美食 #米其林酱汁 #dou+小助手 #蛋黄 #分子料理 这款浓郁、奶油般的蛋黄基底，非常适合专业或家庭使用——是制作酱汁、糕点或摆盘的理想选择。 原料： 10个蛋黄（≈180克） 一小撮盐（≈总重量的1%） 1. 将蛋黄与盐混合搅拌至顺滑。 2. 将混合物真空密封。 3. 使用真空低温烹调法，在65°C下烹煮2小时。 4. 烹煮后立即冷却。 5. 装入裱花袋。
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半吨左右3年前
挑战分子料理荷包蛋#荷包蛋 #分子料理 #宅家抖出好食光 #跟着抖音学做菜 @DOU+小助手
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上茶5年前
爆浆·透 明 鸡 蛋｜米其林分子蛋进阶版 #美食趣胃计划 #米其林 #分子料理 @抖音小助手
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咖啡阿明2年前
#分子料理 龙吟荷包蛋 好看又好吃#治愈系美食 #科技与狠活
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伯爵私厨5年前
决战食神中芒果爆浆煎蛋的秘密 #美食推荐官 #分子料理 #美食趣味胃计划
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主厨河马11月前
🍄蘑菇蛋的法式吃法｜平凡食材的惊艳变身 “焗蘑菇馅鸡蛋”没有网红滤镜，不是分子料理，只是纯粹的法国家常味—地道、丰盛、实在 👵🏻🍴，我喜欢这个形状，有点像喷发后的火山 🌋 ，带着热气，带着精华，是不是？😜 这份食谱主要的材料就两种：水煮蛋 🥚 、蘑菇 🍄 ，这是下班回家很累又不想吃外卖时的完美选择 ✅ 相信我，尝试过后你一定会说：“河马，你为什么不早做这个？！”其实这是我人生中第二次做（第一次是在学校，已经过去二十多年了 😅 ），老实说，我都忘了它有多好吃 📹 视频里我一步步教你做，就像你跟我一起下厨一样 👨‍🍳 制作过程 【鸡蛋】鸡蛋 🥚 煮熟后切开两半，把蛋黄取出后在筛子里面碾碎，磨出细细的蛋黄末，让口感更顺滑 【蘑菇馅】鸡蛋里面要加入蘑菇馅，这个蘑菇馅我们叫它“蘑菇杜塞酱”，做法很简单：洋葱 🧅 +大蒜 🧄 +黄油 🧈 +切碎的蘑菇 🍄 +盐 🧂 ‼️ 如果想要蘑菇馅饱满，一定要将蘑菇炒到没有水分，要不焗蘑菇蛋的时候会流汤哦！ 【焗蛋酱汁】这次焗蘑菇蛋，我用了莫尔内酱（Mornay），你可能不知道这个酱怎么做，我来教你： 首先你要学如何做贝沙梅尔酱（Béchamel），因为莫尔内酱（Mornay）是在它的基础上增加了奶酪 🧀 和蛋黄 🥚 ，就这么简单！ 📖仔细看区别哦： ▶️ 贝沙梅尔酱（Béchamel）丨黄油 🧈 +面粉+牛奶 🥛 ▶️ 莫尔内酱（Mornay）丨黄油 🧈 +面粉+牛奶 🥛 +【奶酪 🧀 +蛋黄】 📖 贝沙梅尔酱和莫尔内口感上有啥不同？ ▶️ 贝沙梅尔酱丨柔滑、奶香浓郁，中性调味，适合作为多种酱汁的基底 ▶️ 莫尔内酱丨奶酪的加入使酱汁更咸香、厚重，带有明显的芝士风味。（莫尔内酱可以理解为“奶酪版的贝沙梅尔酱”） 【焗烤蘑菇蛋】把蘑菇馅塞入到蛋白中，再撒上莫尔内酱后就可以放进烤箱啦 开吃吧小伙伴们，咱实话实说……当你看到烤出来的那一层金黄的酿馅，香味扑鼻，你一定会饿，会非常饿 😏 这期视频的寓意是：最简单的菜，往往是我们最容易忘记的……却又最值得珍惜 ❤️ 就像我常说的那句：Et voilà, bon appétit！🥄 #美食制作 #抖音美食分享 #动手自己做美食 #法式料理 #懒人美食 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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成成4年前
5分钟教会你制作特色榴莲蛋，拍摄不容易给个赞吧✌✌#美食教程 #雀巢榴莲蛋#火焰榴莲蛋#位上榴莲蛋#分子料理 @DOU+小助手
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铁臂阿童木4年前
#鸡蛋的神仙吃法 #分子料理 #抖音美食创作人 配方在视频最后，需要鸡蛋壳巧克力调色私信我。
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伯爵私厨5年前
分享一款你不知道是啥的甜品 水果蜜爆浆蛋 #搞点新品778 #分子料理
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伯爵私厨5年前
这么完美的水波蛋吃过没 今日分享果蛋刺身 分子料理#美食趣胃#美食分享官
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喵喵仙贝4年前
分子料理？龙吟鸡蛋！我该给这个假鸡蛋取个什么名字好呢~#抖音美食创作人 #分子料理 #假鸡蛋 #龙吟鸡蛋
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米其霖Cook3月前
超绝鸡蛋吃法！美味又好做意式家常蛋饼 #美食 #鸡蛋做法 #西餐 #vlog十亿流量扶持计划 #在家做美食
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六六大厨4年前
挑战全网地板级分子料理，进阶版水晶蛋。有蛋壳就能搞定，约会必备必杀技术，见证奇迹“蛋”。#美食教程 #美食 #美食vlog
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阿季的美食厨房3年前
你以为它真是一颗荷包蛋么？！其实它是一道餐后甜点😍😍#创意美食 #分子料理 #抖音美食推荐官
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CCTV1开讲啦1月前
给家人秀个分子级别的厨艺 “蛋炒饭，最简单最困难！”这段时间，你从家中长辈那儿得到了什么下厨真传吗？其实，口口相传的做饭小妙招背后，常常藏着科学知识。快跟着大分子物理学家吴奇院士一探究竟！学会这些，你揉面、颠勺的手可能就更有劲儿了~ #给家人秀个分子级别的厨艺 #厨房里的大分子创新
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心一(化州糖水)超润甜品唯一创始人1年前
爆珠自己做！在家就可以复刻让奶茶糖水甜品店断货的分子料理水果爆爆蛋！一口爆浆！#水果爆珠#爆爆蛋#分子料理#糖水分享
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队长美食课堂4年前
又见分子芒果蛋#抖音美食创作人 #美食教程每日更新 #抖音美食 #美食 #盘饰 @DOU+小助手
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人生百味厨房7月前
爽嫩滑口的鸡蛋羹做法，你像我这样做好吃无气泡，小孩们抢着吃 鸡蛋这样蒸出来，比豆腐脑还焖，赶紧动手试一试吧！#家常美食分享大赛 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #鸡蛋羹@抖音小助手 @DOU+小助手
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青岛朝韩料理培训中心3周前
假如他有两个让你不满意的蛋🔥#金针菇鸡蛋饼 #鸡蛋金针菇煎饼 #韩餐培训 #创意韩餐培训 #朝鲜族料理培训
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啊秋看尽长安花10月前
#分子料理#卷的制作#创意美食 #烹饪艺术
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趣吃一口8月前
要减肥还不容易，分子料理来了，营养丰富，减肥利器，喝啤酒都不怕。大名鼎鼎的米其林范儿的漂亮饭。#dou上热门 @DOU+小助手 #减肥餐 #漂亮饭 #创作灵感上热门 #分子料理
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布斯纳克斯1年前
煮蛋 #煮鸡蛋 #分子料理 #舒肥 #低温慢煮 #水浴
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丁鱼眼的分子料理4年前
拿磁力搅拌机做个蛋松龙卷风。。。。
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乔叔华5年前
#芒果煎蛋分子料理 @抖音小助手 520做什么给你最爱的他（她)？蛋黄与蛋白永远是绝配！
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人生百味厨房7月前
营养均衡的包菜炒鸡蛋，你像我这样做，好吃又下饭，全家人都爱吃 “民以食为天”，家常菜最抚人心。一盘包菜炒鸡蛋，简单却满是幸福滋味#包菜炒鸡蛋做法 #家常菜 #美食 #家常美食 #健康饮食 @抖音小助手 @DOU+小助手
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丁鱼眼的分子料理4年前
如何拿公鸡蛋做一道没有大米饭也能吃十碗的番茄炒蛋？。。#分子料理
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🧑‍🍳探味🧑‍🍳新川菜4年前
分子料理水果蜜爆浆蛋，别点进去里面太神奇了 美食教程
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不爱江山更爱酒4年前
放假了，给小神兽们做一些好吃好玩又营养的东西吧！@抖音小助手 #鸡蛋的神仙吃法 #美食 #美食教程
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半吨左右3年前
挑战800一颗的米其林鸡蛋“龙吟鸡蛋”#鸡蛋的神仙吃法 #鸡蛋 #龙吟鸡蛋 #分子料理 #跟抖音学做菜 @DOU+小助手
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祁哥Léonard5年前
#vlog日常 #美食趣胃计划 朋友说我吃的鸡蛋像是从孵化箱里拿的，那今天做个#分子料理 ——以假乱真蛋！！！
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雹桑3周前
日本人从小学会的半熟蛋做法 #日本料理 #半熟蛋 #溏心蛋
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海蓝美食4年前
#热点小助手 鸡蛋刺身，你吃过几次？#分子料理 #分子料理教程
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啊老师的烘焙实验室6月前
你的马卡龙总失败？真相是：蛋清越“老”越成功！🧪 你做的马卡龙是不是扁平、没裙边还空心？问题可能出在第一颗鸡蛋上！🥚 别再直接用新鲜蛋清了！解锁“分子料理”级别的秘密——蛋清陈化（Aging Egg Whites）。 👉 核心原理： 新鲜蛋清里的蛋白质分子，像一团缠在一起的毛线球🧶。打发时，很难均匀包裹空气，结构不稳定，容易消泡。 而将蛋清分离后，在冰箱冷藏放置24-72小时，奇迹发生了： 水分微微蒸发，蛋白质浓度升高。 蛋白质长链部分展开，从“毛线球”变成了“舒展的网”🎯。 这样的“老蛋清”，打发后能形成更细腻、更稳定的蛋白霜气泡网络，成为马卡龙坚固的“钢筋骨架”！任你后期怎么翻拌，它都不易消泡，裙边才能顺利膨起！ 饼干体： 扁桃仁粉45g 糖粉45g 蛋清350 细砂糖35g 仙人掌粉2g 馅料: 黄油35g 白巧克力85g 淡奶油100g #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #马卡龙 #老蛋白
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+1咩5年前
当芒果遇上分子料理你还觉得这是鸡蛋？两步包你学会！#美食趣味计划
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萌美食4年前
荷包蛋的创新做法，能算得上分子料理吗？ #美食 #分子料理 #鸡蛋 #热门
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四喜丸子2月前
分子料理创新菜#结课#烹饪与营养教育专业#桂林旅游学院
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丁鱼眼的分子料理4年前
如何把打散的鸡蛋分开。。#分子料理
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广点波仔🇨🇳☞梁4年前
分子芒果蛋黄配方做法！#分子料理 #芒果胶囊 #抖音美食创作人 #创意美食
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分子厨艺5年前
分子料理~球化技术运用！
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爱因撕坦6年前
二次元煎蛋，教你完美分子料理！#搞笑 #创意 #美食 #抖音小助手
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山猪哥儿5年前
没有撤退可言！#美食趣胃计划 #西红柿鸡蛋汤 #分子料理
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起什么明好呢1年前
#Deepseek 做出来的分子料理鸡蛋你觉得好吃吗？能做出来吗😍
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笑敬ᝰꫛ过往ಇ᭄3天前
今日分享分子料理“鱼子酱鹅肝蒸蛋” #美食 #酒店菜品
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黎九月（September）6年前
#分子料理 @抖音小助手 @DOU+小助手
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好好吃饭🍚（^^）6天前
太牛了👍每次以为黑暗料理都出乎意料的好吃😋#公瑾爆蛋做法上新 #鸡蛋的神仙吃法 #糖醋荷包蛋 #公瑾爆蛋 #遥想公瑾当年
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麟宣森5年前
龙吟雞蛋【真的不是鸡蛋！突破次元的米其林三星分子料理】
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小李爱玩冰6天前
分子料理，芒果蛋黄 。#芒果蛋黄 #分子料理 #记录真实生活
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喵厨日记5天前
春日料理｜公瑾爆蛋🍳 十分钟就能搞定的快手菜，一口沦陷！ #公瑾爆蛋 #一人食记 #治愈系美食 #懒人食谱 #鸡蛋的神仙吃法
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人生百味厨房6月前
你知道鸡蛋怎么做才好吃吗？你照着我这样做，鲜香美味，非常好吃 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感 #醋炒蛋 #美食教程 @抖音创作灵感 @抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音上热门
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小野驹11月前
米其林三星高端分子蛋料理 #美食 #美食分享 #鸵鸟蛋 #米其林餐厅
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知食分子4天前
减脂人的春天来啦，快来学起来叭～#创作者中心 #创作灵感 #鸡蛋的神仙吃法 #懒人美食 #烙饼
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晚餐还在纠结吃什么？快来看看叭#新手美食做法 #创作者中心 #创作灵感 #晚餐 #豆腐抱蛋的做法
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