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NCLKX4天前
垃圾食品“偷智力”?护脑饮食指南来了! #微量元素 #垃圾食品 #认知能力 #脑源性神经营养因子 #科普 垃圾食品“偷智力”?护脑饮食指南来了! 你是否常感觉脑子像蒙了层雾,注意力难以集中,记忆力变差?罪魁祸首或许就是那些让人欲罢不能的“垃圾食品”。它们正悄悄损害我们的大脑,让我们变“笨”。 “变笨”并非吃一顿炸鸡就立刻显现,而是长期不健康饮食导致的慢性变化。研究表明,超加工食品(即垃圾食品)摄入越多,认知下降风险越高。若其摄入量超每日总能量19.9%,整体认知能力下降速度会提高28%,执行功能下降速度提高25%。而且,仅需5天高热量垃圾食品饮食,就能影响大脑运作,让你还未变胖,大脑已先变“钝”。 垃圾食品为何会拖累大脑?首先,高糖、高精制碳水食物会使血糖“过山车”式波动,影响大脑能量供给,导致专注力下降、记忆受损。长期大量摄入还会引发血脂异常,造成脑血管病变,使神经细胞缺氧缺营养。其次,长期摄入高脂肪、高糖食物会降低脑内脑源性神经营养因子(BDNF)水平,阻碍神经元间信号传导,影响思考、记忆和情绪调节。再者,超加工食品中的添加剂会破坏肠道菌群,引发全身炎症,伤害神经细胞,干扰信息传递。此外,长期吃高糖高脂、膳食纤维不足的食物,可能扰乱肠道菌群,影响情绪、注意力和认知状态。同时,长期不健康饮食还会间接伤及血管和代谢系统,影响大脑工作状态。 那怎么吃才对大脑好呢?别慌,偶尔吃一次垃圾食品没关系,关键是别让它成为习惯。挑选食物时,先看配料表,若前3位出现“氢化植物油”“果葡糖浆”“人造奶油”,或添加剂超5种,就果断放下。优先选择天然、低加工食材,如绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物等,它们含抗氧化成分,能延缓大脑衰老。还可多吃深海鱼、核桃等富含Omega-3脂肪酸的食物,以及鸡蛋、动物肝脏、豆类等富含胆碱类物质的食物,前者对学习和记忆至关重要,后者能促进乙酰胆碱合成,提高记忆力。此外,要适量补充维生素B12、叶酸、锌等微量营养素,缺乏它们可能引发情绪低落、记忆力减退。最后,保持规律进食习惯,三餐定时定量,每餐7—8分饱,让大脑持续获得稳定能量供给。 为了大脑健康,让我们从现在开始,远离垃圾食品,选择健康饮食! (本文案内容来源于科普中国;南昌市老科协孙大件重新整理编辑,供参考!)
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