您是不是在找：

小秋美食日记2月前
用一份面糊做多种口味的奶油纸杯蛋糕🧁不开裂、不回缩，没有布丁层❗️❗️做法简单易上手，新手也能一次成功 配方： 鸡蛋：5个 玉米油：60g 纯牛奶：60g 低筋面粉：75g 细砂糖：55g 柠檬汁：5g 装饰奶油： 淡奶油：300g 细砂糖：21g 抹茶粉、巴西莓粉 #纸杯蛋糕 #小蛋糕#在家做美食#长帝大白鲸pro风炉烤箱
00:00 / 02:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞397
方心的生活日记6月前
6种口味蛋糕随意解锁 就调1种慕斯糊，然后搅拌就行了。家里有啥放啥，入口即化，奶香好吃！大人小孩都爱吃，手残党也能做！#下午茶甜品 #烘焙新手 #芝士蛋糕 #在家做甜品
00:00 / 01:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞5065
卷心菜本菜3月前
#戚风蛋糕 八寸戚风蛋糕+6寸戚风，我相信很多家用基本都不会备同尺寸的模具，一锅搞定2个蛋糕，真的节约了不少时间！新手也能轻松掌握#烘焙 松松软软，真的不要太好吃啦，一起做起来吧#在家做蛋糕
00:00 / 02:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞43
吃一口不甜1月前
空气炸锅版零失败6寸戚风蛋糕 不塌陷不回缩 如果你有一台空气炸锅，就能做出蓬松细腻的戚风蛋糕，还有只需要搅一搅的麦芬蛋糕。 附赠超简单配方，跟着我一起动动手吧 6寸戚风配方： 鸡蛋3个（60g/个） 玉米油30g 牛奶30g 低筋粉45g 白砂糖30g 柠檬汁适量 可可麦芬蛋糕： 鸡蛋2个 牛奶140g 玉米油60g 低筋面粉120g 泡打粉6g 玉米淀粉30g 白砂糖60g 可可粉20g 盐2g 耐烤巧克力豆适量 这台西屋免翻面空气炸锅，6L大容量可满足一家人美食需求， 自带12个预设菜单，不用绞尽脑汁翻食谱 上下双立体发热管，加上1500W大功率火力，煎炸烤烘焙受热都很均匀。 并且内外箱体都是金属材质，耐高温无异味，烘烤更安心。 同时大尺寸可视窗也可以随时观察食物状态，精准掌握进程，提升成功率 期待今后用它解锁更多空气炸锅美食~ #6寸戚风蛋糕 #空气炸锅美食#西屋金属腔空气炸锅 #空气炸锅戚风蛋糕 #烘焙日常
00:00 / 01:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞2725
干脆面7月前
空气炸锅版蛋糕（6寸） ✨材料准备: 50g低筋面粉（过筛好的） 40g牛奶 3个鸡蛋 30g玉米油 30g糖 🧑‍🍳步骤: 1️⃣碗中加入玉米油和牛奶混合均匀再把筛好的低筋面粉倒入搅拌 2️⃣3个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷藏一会，蛋黄加入刚准备好的面糊中搅拌均匀 3️⃣蛋清里加入糖用打蛋器打发至提起来呈三角形即可（这个时候可以预热空气炸锅150度5分钟左右） 4️⃣取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀接着再混合一起z字型混合均匀，把混合好的面糊从高处往下倒入模具中 5️⃣震出气泡顶上盖上锡纸用牙签在锡纸上面戳洞，放入预热好的空气炸锅150度先烤50分钟后取出锡纸继续烤15分钟 6️⃣烤好后倒扣放凉取出模具，蛋糕胚就好啦最后造型口味自由发挥哦～ 用空气炸锅做蛋糕非常方便，而且成品外皮微脆、内部松软，成功率很高，适合新手尝试。 #烘焙新手 #蛋糕🍰 #空气炸锅做蛋糕 #水果蛋糕 #自制蛋糕
00:00 / 01:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞1464
何艺艺术烘焙手工DIY烘焙体验馆8月前
虽然四寸蛋糕胚看着小，但糊上奶油就不小了，宝子们#济南#何艺艺术烘焙#蛋糕#diy蛋糕#四寸小蛋糕
00:00 / 01:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞255
壹壹吃饱饱1月前
6寸戚风蛋糕❗️细腻绵软气孔全开🔥新手零失败 自用6寸戚风配方，已经做过很多次了，新手也适用❗️ 跟着我的步骤做，让戚风不再气疯 ～ 配方 蛋黄糊： 玉米油30g 牛奶45g 低筋面粉50g 蛋黄3个 白砂糖10g . 蛋白糊： 蛋清3个 白砂糖25g 玉米淀粉5g 白醋适量 ～ ♨️烤箱145度烤50分钟 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #家庭自制蛋糕 #自制蛋糕
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞45
梨梨梨大圆🍐3周前
奥利奥鲜奶戚风蛋糕 六寸配方 奥利奥碎25g 大码鸡蛋三颗 砂糖42g 牛奶42g 玉米油35g 柠檬汁3g 低筋面粉42g 玉米淀粉20g#真材实料才能做出好味道 #来过来尝尝这个 #奥利奥蛋糕
00:00 / 02:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
九月半糖烘焙（双宝妈妈👩）4周前
6寸和8寸戚风蛋糕#戚风蛋糕 #烘培 #私房烘焙 #蛋糕 #甜品
00:00 / 01:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
没什么好说的3月前
宝子们 你们要的超蓬松不塌腰的戚风教程它来啦 配方可以做一个六寸 或者两个四寸和两个纸杯 空气炸锅也可以烤 加上淡奶油就是香香甜甜的奶油蛋糕啦 一起试试吧～ #我的烘焙日常 #六寸蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #家庭烘焙
00:00 / 01:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞139
橙子的橙7月前
戚风蛋糕的详细做法，蛋糕蓬松柔软，做法简单！蛋糕！ 今天做了4寸戚风蛋糕，蛋糕细腻绵软，回弹性特别好！不会做蛋糕的小伙伴可以拿它来练手，学会了4寸，其他尺寸就都会了！而且4寸用的材料比较少，也不担心浪费材料哦！ #4寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕模具
00:00 / 01:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞3484
美牛牛的烘焙小屋3周前
别死记配方！蛋黄糊错了，戚风也会塌陷！#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋黄糊 #烘焙干货 #新手烘焙
00:00 / 00:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞44
熙妈爱烘焙3周前
分享6寸戚风蛋糕的制作方法，包括蛋清的打发，一个6寸可以做3个4寸，10个小纸杯蛋糕。所以只需记一个配方就可以啦！#戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风 #蛋糕 #烘焙
00:00 / 04:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞37
米奇麻麻日常1周前
一次成功的6寸可可味戚风蛋糕，详细教程来啦，解锁成功后各种口味都可以完成#在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #自制美食#抖音美食推荐官
00:00 / 02:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
是玥玥妈的日常5月前
戚风蛋糕 戚风蛋糕哪有什么技术含量真的是搅搅拌拌就能成功，四寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方#私房烘焙 #戚风蛋糕
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞175
马小厨烘焙日记3周前
懒人高效烘焙｜邪修法快速搞定28方盘双拼蛋糕卷，直接组装成两款盒子蛋糕（草莓＋巧克力摩卡），好吃又好看#美味只需烤一烤 #春天吃口新鲜的 #盒子蛋糕 #邪修蛋糕
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
番茄去哪里摘11月前
烘焙vlog.尝试减油减糖的六寸戚风，依旧柔软绵密 想吃又怕长胖，想着能少一点糖油也是好的，尽量追求一个平衡吧🍰 ps：配方是两个六寸的，做一个六寸需要减半 #戚风蛋糕教程 #创作者中心 #创作灵感 #抖音美食推荐官 #日常vlog
00:00 / 01:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
是周森森啊1月前
#28*28方盘戚风蛋糕 春节带来深圳的鸡蛋破了六七个，本着不浪费的原则做成了一大盘蛋糕，大人小孩都爱吃#美食技巧 #美食小技巧 #在家研究美食
00:00 / 01:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
小秋美食日记2月前
免抹面❗️❗️巨简单❗️一份面糊做多种口味小蛋糕🧁做法简单，新手也能一次成功❗️ 配方：（一盘的量） 鸡蛋：4个 牛奶：40g 玉米油：40g 细砂糖：40g 柠檬汁：4g 低筋面粉：40g 烤箱提前预热，上下火160度烤20-25分钟 淡奶油：150g（4个蛋糕量） 细砂糖：10g#在家做美食 #迷你小蛋糕 #水果蛋糕 #简单易学
00:00 / 03:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞229
夏小姐失眠中1年前
#烘焙 #戚风 6寸抹茶戚风蛋糕，这大概是全网最没套路最接地气，最快速的制作方法，新手掌握细节点也能一次成功，戚风蛋糕的成败不是按部就班的步骤决定的，是蛋黄糊状态，蛋白霜状态，混合面糊速度，以及烘烤状态决定的#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #抹茶戚风
00:00 / 01:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞326
阿兰厨房1月前
细腻绵软的可可戚风蛋糕 ☘️5个5寸方模的量，每个模约215克面糊。 冷藏鸡蛋10个 可可粉35克 低筋面粉140克 玉米油110克 牛奶110克➕20克 细砂糖130克 柠檬汁6克 耐高温巧克力豆适量 烤箱150度50分钟左右 #蛋糕 #烘焙人的日常 #抖音美食创作人 #甜品治愈一切 #青年创作者成长计划
00:00 / 02:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
人间小可爱1月前
🍰做戚风蛋糕会被气疯？！不可能吧😋 周末本想挑战“双胞胎六寸戚风”，结果翻出模具才发现——只有1个6寸+1个4寸😭 硬着头皮把面糊分装，没想到烤出来变成“妈妈带娃”既视感！6寸圆润大气，4寸迷你可爱，摆在一起莫名治愈～口感依旧是熟悉的云朵软fufu，蛋清打发到位，脱模时“duang duang”回弹超治愈！ 💡 小Tips： 如果面糊有多，记得用小模具“应急”！温度别太高否则容易开裂哦～ #烘焙入门 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #周末做什么
00:00 / 02:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
Coco蛋糕不太甜7月前
10个鸡蛋做了4个不同尺寸的戚风 10个鸡蛋可以做10个4寸，3个六寸，一个5寸 两个八寸 我今天做了 一个4寸 一个5寸 一个六寸 一个八寸
00:00 / 00:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
汤圆吃不胖2月前
6寸原味戚风蛋糕做法🍰烘焙小白不翻车❗ 今天整理了戚风蛋糕的所有细节与技巧，掌握好这些就能轻松做出不塌腰，不凹底，蓬松暄软的戚风蛋糕啦~ 配方自用好多年，非常稳定，一起来试做吧~#蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙新手 #甜品
00:00 / 01:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞1481
小秋美食日记6天前
🔥新手一次成功❗️❗️一份面糊做六种口味爆浆蛋糕🍰 🧁不用抹面，新手友好，零失败。一份面糊做多种口味爆浆蛋糕，柔软细腻，多重口感真的太好吃了😋 配方：（1个四寸量） 鸡蛋：1个 玉米油：10g 纯牛奶：10g 低筋面粉：15g 细砂糖：10g 柠檬汁：1g 调味： 可可：3g可可粉+5g油 抹茶：2g抹茶粉+5g油 奥利奥碎：6g 红丝绒液：2g 平炉模式：上下火130度烤30分钟转150度烤20分钟 爆浆： 原味：（1个四寸量） 芒果：（1个量） 淡奶油：50g 淡奶油：40g 马斯卡彭：15g 芒果泥：40g 细砂糖：5g 细砂糖：4g 巧克力：（1个量） 抹茶：（1个量） 淡奶油：50g 2g抹茶+5g奶油 细砂糖：3g 淡奶油：50g 巧克力酱：30g 细砂糖：5g 装饰： 草莓，蓝莓，芒果，冻干无花果，姑娘果，椰丝，可可粉，抹茶粉，巧克力酱，黑糖珍珠，草莓酱，蓝莓酱，千叶吊兰，清香木#在家做蛋糕 #爆浆蛋糕 #新手烘焙 #巧克力 #抹茶
00:00 / 03:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞636
祺祺妈的日常5天前
空气炸锅版六寸戚风蛋糕❗️做法简单一次成功 配方： 牛奶：40克 玉米油：30克 低筋面粉：50克 鸡蛋：3个（鸡蛋带売60克） 自砂糖：35克 柠檬汁：几滴#空气炸锅版戚风蛋糕 #利仁小钢人空气炸锅#利仁不锈钢空气炸锅#利仁空气炸锅#戚风蛋糕
00:00 / 01:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞67
干饭桃桃🍑3月前
戚风蛋糕教程，吸取了前两次不完美的经验，把我可能出现错误的步骤复盘了一遍。如果不想吃太甜蛋黄糊部分的糖可以根据自己的需求放，我放了5g，蛋白部分最好不要减！以后生日蛋糕可以自己做了😝 #戚风蛋糕 #空气炸锅戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞376
在仙居摆摊卖梅花小蛋糕的虫一枚3周前
我来啦我来啦各位久等了，这样子调出来的糊可以做4份差不多，糊不要倒太多了会溢出来，太少了会不成型，要多试试，自己把握一下#真材实料才能做出好味道 #摆摊 #高中生活 @抖音小助手 @DOU+小助手
00:00 / 01:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞27
Coco蛋糕不太甜6月前
今天来测试下两种六寸配方戚风有什么不同 左一配方我自用很久 左1六寸配方 玉米油20克 牛奶45克 白糖30克 低粉45克 柠檬汁3克 蛋白中玉米淀粉3克 右1六寸配方（朋友自用多年） 玉米油22克 牛奶24克 白糖30克 低粉36克 柠檬汁3克 蛋白中玉米淀粉3克 做戚风蛋糕，打蛋白是关键，蛋白打好了失败的可能性非常小，配方大差不差 ❤️蛋白的打发细节 冷藏的鸡蛋，蛋清冷不冷冻都可以，蛋清里不能🈶蛋黄，糖一次性加入，喜欢麻烦的也可以分三次加入，手动打蛋器的先低速打发，把糖打化的差不多，不然桌面你会🈶擦不完的糖，转中高速打发，打到出现纹路加入玉米淀粉，继续打发，打到打大大弯钩，转中低速整理蛋白，直到打至小尖角，与蛋黄糊混合
00:00 / 03:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
华裔妈妈珊珊的厨房日记3月前
圣诞树蛋糕 六寸戚风蛋糕： 蛋黄糊： 玉米油：35g 牛奶：55g 低筋面粉：40g 蛋黄3 蛋白糊： 蛋白3 白糖：45g 柠檬汁：2tsp 夹心奥利奥奶油： 450g 奶油 35g 糖 65g 奥利奥碎 1g 海盐 抹面奶油奶酪： 350g奶油 30g 糖 50g 奶油奶酪 最外层裱花哪有奶酪： 200g奶油 15g糖 40g 奶油奶酪 我做的比较大 所以烤了两个六寸戚风。最后做了一个圣诞树蛋糕 一个四寸蛋糕 一个盒子蛋糕。如果不想这么费奶油 可以里外都用白色。这个戚风配方我用了无数次了，没有一次失败的 大家放心用。只需要调整下自己烤箱的时间就好。那个八寸硅胶的比较薄 提前15分钟就拿出来。祝大家圣诞节快乐。 #创作灵感来源于生活 #甜品 #圣诞节的仪式感
00:00 / 03:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
是玥玥妈的日常11月前
各个尺寸戚风蛋糕配方 私房自用两年的戚风蛋糕配方，组织细腻绝不翻车，四寸六寸八寸戚风蛋糕#私房烘焙 #戚风蛋糕 #长帝烤箱 @长帝官方旗舰店
00:00 / 01:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞234
下班煮夫（妇）1周前
零失败的戚风蛋糕胚｜6寸戚风蛋糕详细教程#晒晒我的烘焙作品 #烘焙新手 #戚风蛋糕胚 #6寸戚风蛋糕
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
昔日阳光(段姐姐)1月前
各位高手请指教，为啥面糊还是不高？ #戚风#8寸戚风#烘焙小白#可可戚风#跟着抖音做美食 大年初一，这个蛋糕来的有点意外，今天朋友孩子生日，让我给他做个蛋糕，我打算做个可可味的，烘焙小白好怕失败，结果虽然也可以将就，但还是请大家指点🤣我这戚风怎么还是那么矮？又只能切两片，我看大家的都是切三片！我这又是哪里不对吗？
00:00 / 01:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞26
大橙子🍊兜兜转11月前
这是你们要的8寸原味戚风蛋糕，很详细哦！ ⭐️⚠️注意看这里⚠️⭐️视频内容有限，这里还有重点！ ❗️不挑烤箱，参考可通用❗️ 所有流程建议严格按照视频里的来，烘烤时蛋糕糊不能太多，模具装太多蛋糕糊就会布丁层和蘑菇顶，所以太多的话可以顺便烤个小的，或者就倒掉拉倒。 注意项： 1、关于蛋白霜：如果鸡蛋本身就是一直在冰箱冷藏保存的，蛋白可以不冷冻，但是也建议冷冻下。如果是常温保存的鸡蛋，蛋白就必须要冷冻15分钟左右，这样打发出来的蛋白霜会更稳定。前面有蛋白霜详解视频，第一次做的宝子可以参考一下。 2、关于烘烤：按照我给的温度，如果你的蛋糕前10分钟20分钟就膨的很大肯定是不对的，要降温。否则后面肯定大裂谷或蘑菇头，所以必须进行调温❗️应当是从20分钟开始明显鼓起，30～40分钟膨胀到最高才是正确的！如果不对，必须重新调温❗️前面也有烘烤详解视频，也可以参考 3、关于出炉操作：排除热气，必须振模、必须振模。稳固定型，必须倒扣、必须倒扣！要不然前面努力全白费！ 蛋白霜打发（上个视频）➕烘烤过程是戚风蛋糕两大核心，我都教了哦！ 都有耐心看到这里的宝子，一定是很想烤好蛋糕吧！别忘了点赞收藏粉我，祝你成功！评论区晒作业，拍出蛋糕的切面图，我帮你分析。 配方如下^_^ 8寸加高 原味戚风蛋糕 蛋黄糊部分 蛋黄：6 个 牛奶：72 g 植物油：60 g 低粉：86 g 玉米淀粉：12 g 蛋白霜部分 蛋白：6 个 柠檬汁：6 g 细砂糖：90 g 注意项 烤箱：上下火135度45分钟 转 145度25分钟。 出炉后从10cm高处振模3次排出内部热气。 #戚风 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #8寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕
00:00 / 02:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞1136
航妈烘焙时间1月前
打破常规做法，胡乱一通乱搅就成啦，其实做蛋糕没有那么多规矩，这个邪修速成法蛋糕卷，盒子蛋糕都适合，如果你的蛋糕做不好，快去试试这个做法#三明治蛋糕#奶油蛋糕#蛋糕 #奶油蛋糕
00:00 / 02:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞1597
琳琳美食4年前
你的6寸戚风蛋糕糊会不会多出来，今天改良了一下配方不会多出蛋糕糊啦#蛋糕教程 #美食教程 #甜品烘焙
00:00 / 00:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞98
花生5天前
戚风不再气疯 #无添加戚风蛋糕 #家庭烘焙 #日常分享 2个六寸戚风配方： 纯牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉80g 鸡蛋6个 糖80g 柠檬汁5g 烤箱提前预热，中下层，上下火135度40分钟，转155度15分钟。
00:00 / 01:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
杨小姨の手作烘焙4天前
✅新手友好｜一次成功的六寸戚风蛋糕教程来啦‼️ 总结了不塌陷、不回缩的关键技巧 新手也能稳稳做出完美戚风🍰 ✅6寸戚风蛋糕 玉米油 35克 纯牛奶 37克 玉米定粉 5克 低筋面粉 37克 蛋黄 47克 蛋清87克（鸡蛋3个） 细砂糖 45克 柠檬汁 3克 ！烘烤温度：上下炉温135度烤 25分钟 转上下炉温150度烤20分钟 ！注意事项【 ✅新手的话蛋清送去冰箱冷冻至周围有一圈冰渣 再打发会更加稳定不易消泡 （高手请随意~) ✅蛋清打发决定是否缩腰，塌陷，一定要打成图 中直立小尖钩，先高速打发出明显阻力再转低速 整理气泡，观察蛋白状态的时候要关闭打蛋器 在中心位置停留3秒提起打蛋头！打蛋盆周围打不 到的地方要拿刮刀刮到中间再打，确保每个部位 打发充分 ✅戚风开裂 不代表失败！不要过度追求不开 裂，只要不塌陷回缩无布丁层就是成功的戚风 ✅烤好的蛋糕重摔2下决定是否有布丁层，想要 不塌陷，不回缩记得一定要出炉第 一时间大力摔 2下震出热气后马上倒扣！不要怕摔坏，力气大 点没关系，能够解 决布丁层问题，倒扣后等到完 全晾凉后再脱模 ＃戚风蛋糕 #甜品烘焙秘方 #烘焙教程 #烘焙新手 #六寸戚风蛋糕
00:00 / 01:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
宇宇家面包房4天前
戚风秘籍 超详细戚风蛋糕教程（6寸3蛋版）记得收藏💗 全程重点：无油无水、蛋白打发到位、翻拌不消泡、低温慢烤 材料准备（6寸中空活底模） • 鸡蛋 3个（中等大小，约60g左右/个） • 低筋面粉 60g • 纯牛奶 55g • 玉米油（无味植物油）30g • 细砂糖（蛋白）50g • 盐 一小撮（约0.5g）（非必要）提供咸味平衡甜度不腻更香。 • 柠檬汁/白醋 几滴（可选，稳定蛋白） 一、准备工作（非常关键）❤️ 1. 模具必须无油无水，不能抹油，不能用不粘模 2. 蛋白蛋黄必须完全分离，蛋白里不能沾一点蛋黄 3. 低筋面粉提前过筛1~2次 4. 烤箱提前预热150℃（至少预热10分钟）每个人的烤箱不一致自己把控，看好蛋糕的状态调整。 二、制作蛋黄糊❤️ 1. 牛奶+玉米油+蛋黄+盐，放入碗中 2. 用手动打蛋器搅拌至糖融化、液体乳化（表面细腻无油花） 3. 筛入低筋面粉 4. Z字搅拌至无干粉即可，不要画圈搅拌，避免起筋 面糊状态：细腻、可流动、有光泽 三、打发蛋白霜（成败关键）❤️ 1. 蛋白中加几滴柠檬汁，（蛋白提前放进冰箱冷冻有小冰渣，或者提前冷藏鸡蛋。） 2. 电动打蛋器低速打至大鱼眼泡，加1/3糖 3. 转中速打至泡沫变细，加第2份糖 4. 打至出现纹路，加最后1份糖 5. 转低速整理气泡，打至硬性发泡 ◦ 提起打蛋头：短直立小尖角 ◦ 倒扣盆子，蛋白霜不掉不流动 ⚠️ 不要打过，打过会粗糙、开裂、塌陷 四、混合面糊（防消泡重点）❤️ 1. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊 2. 切拌+翻拌均匀（像炒菜一样，从底部往上翻） 3. 倒回剩余蛋白霜中 4. 继续轻柔快速翻拌，不要画圈 最终面糊：蓬松、细腻、有流动性 五、入模与烘烤❤️ 1. 面糊从高处倒入模具，轻震2~3下震出大气泡，再用竹签划出气泡孔。 2. 放入烤箱中下层（烤箱已经提前预热10分钟） 3. 150℃ 烤50分钟 ◦ 表面上色均匀、轻按有回弹 ◦ 插入牙签无湿面糊带出 温度参考： • 小烤箱偏高：140℃ 55~60分钟 • 风炉：140℃ 40~45分钟 六、出炉与冷却（防塌必做）❤️ 1. 出炉后立刻震模，释放热气 2. 马上倒扣冷却，完全凉透再脱模（至少2小时） 3. 脱模：用手轻轻扒开边缘，推出底部 塌陷开裂回缩布丁层评论区见 #烘焙新手 #晒晒我的烘焙作品 #自制戚风蛋糕#纯手工制作美食
00:00 / 06:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
柚子美食分享5天前
零失败！5寸原味巴斯克芝士蛋糕 新手也能一次成功的巴斯克！材料简单、步骤少，口感绵密浓郁，焦香外皮+软心，一口沦陷。 ▶️食材清单 奶油奶酪 150g 细砂糖 33g 鸡蛋1个+蛋黄1个 淡奶油100g 玉米淀粉7g ▶️烘烤温度参考：我用的是蒸风炉170℃烤20分钟 ✨烤箱上下火200度， 放入中层烤20分钟 ⚠️小贴士： 烘烤过程记得观察上色情况，上色满意及时盖锡纸避免烤焦。上色不足可将上火调至最高快速上色 做法超简单，搅一搅就能成功，甜品脑袋快冲！ #巴斯克芝士蛋糕 #我的烘焙日常 #烘焙 #巴斯克#真实生活分享计划
00:00 / 01:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
A小文5天前
为啥我的戚风长不高 #谁知道这是什么 #戚风蛋糕 有没有大佬知道是什么问题嘛？ 配料： 蛋黄糊，40g旺仔，3个鸡黄，10g黄油，45g低筋面粉，一丢丢盐 蛋白霜，3个蛋清，20g白糖，3g白醋，5g玉米粉 温度： 前25分钟是上火115下火145，中途是20上火125下火155，后8分钟是上火135下火165 请教大佬传授点经验， 1.6寸配方，长不满模具， 2.温度不高也会开裂
00:00 / 00:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
薇1年前
八寸戚风蛋糕 蛋黄糊: 蛋黄 5个 细砂糖 15g 牛奶 70g 玉米油 40g 低筋面粉 85g 玉米淀粉 15g 蛋白糊: 蛋清 5个 细砂糖 55g 柠檬汁 10g 上下火150° 40分钟 盖上锡纸 继续上下火150°45分钟 奶油: 安佳 250g 铁塔 250g 糖 35g #自制生日蛋糕 #烘焙 #新鲜出炉 #八寸戚风蛋糕做法 #水果蛋糕
00:00 / 02:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞30
轩铭城妈在带娃1年前
六寸戚风同一个配方，不同磨具，同一炉烤出来的效果都不一样，开裂，凹底，长不高、都是什么原因造成？求大神指点#戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕 #海氏i7风炉烤箱
00:00 / 02:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
花生芝士酱9月前
真的随便搅搅也能做出戚风蛋糕海绵蛋糕，糖油都减了一点给孩子吃的#做蛋糕我是认真的 #六寸戚风蛋糕#蛋糕教程
00:00 / 01:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
一一妈的烘焙5天前
零基础也能一次成功的8寸戚风胚！ 不塌陷不回缩，组织超细腻～ 新手照着做，零失败！ #戚风蛋糕 #新手烘焙 #8寸戚风 #蛋糕胚教程 @一一妈的烘焙
00:00 / 02:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
尼冘的餐桌6年前
10min搞定戚风蛋糕糊，2大核心拿稳（理论篇 ） #戚风蛋糕
00:00 / 02:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞58
晴天宝宝1周前
8寸轻乳酪蛋糕｜保姆级教程❗️入口即化🔥冰淇淋般丝滑🔥 8寸轻乳酪蛋糕🍰 奶油奶酪220克，黄油50克，牛奶135克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克，糖65克（低甜度），柠檬汁5克，鸡蛋5个（单个60克左右） 烘烤温度（水浴法），打发蛋白之前预热烤箱上火190度，下火110度，同时烤箱放盘热水一起预热，热水大概900毫升， 烘烤时上火180度，下火110度烤30分钟上色，然后直接调整上火下火130度，同时烤箱打开一条缝散热5秒左右，再立刻关上，然后烤60分钟左右 ⚠️如果密闭性特别好的烤箱记得烤箱门夹个缝方便多余水汽散出就不容易开裂和回缩了#轻乳酪蛋糕 #芝士蛋糕 #下午茶 #甜品治愈一切
00:00 / 02:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞1898
颜颜的烘培屋3月前
零失败，一次性成功，超详细六寸原味戚风教程，蛋糕组织超稳定#长帝烤箱 #戚风蛋糕 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱 #家庭自制蛋糕 #在家做美食
00:00 / 01:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞164
阿兰厨房1月前
香妃蛋糕🧁 用5寸方形纸模，可以烤3个 冷藏鸡蛋6个 细砂糖80克（加蛋清里） 玉米淀粉10克（加蛋清里） 玉米油58克 牛奶72克 低筋面粉100克 玉米淀粉10克（加蛋黄里） ☘️烤箱150度50分钟左右 根据自己模具大小适当调整 #烘焙人的日常 #蛋糕 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
00:00 / 01:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
小高高高兴7月前
#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #vlog日常 #日常分享
00:00 / 01:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
小觅觅4周前
让人气疯的戚风其实很容易#我的开店日常vlog #烘焙人的日常 #做蛋糕视频教程 #戚风蛋糕教程
00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
佳尼JN2周前
☕️零失败咖啡戚风｜不塌陷不回缩，一次成功！ 👋哈喽，今天做一款巨香不腻的咖啡戚风蛋糕，不塌陷不回缩，新手也能一次成功。 - 配方： 蛋黄糊部分 速溶黑咖啡5克 蛋黄3个 低筋面粉50克 牛奶35克 玉米油30克 蛋白霜部分 蛋清3个 柠檬汁几滴 细砂糖35克 - 上下火145度烘烤55分钟 #烘焙教程 #烘焙 #一张照片证明你是烘焙爱好者 #戚风蛋糕 #古早蛋糕
00:00 / 01:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞34
秀秀妈4月前
相信我，看完这个视频，新手小白也能一次做出不塌陷不回缩，甚至不开裂的完美戚风蛋糕哦！赶紧收藏起来去试做！ 8寸戚风蛋糕㊙️配方 🍰原料 蛋黄部分: 玉米油50克 牛奶70克 低筋面粉80克 玉米淀粉10克 蛋黄5个 🍰蛋清部分 蛋清5个 白醋5克 白糖70克 🍰不开裂温度:上下火130度先烤40分钟 再转上下火150度35分钟可以根据自己的烤箱温度 先低温烘烤定型再转高温烘烤不塌陷 不回缩哦#在家做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #创作灵感上热门 #家用打蛋器
00:00 / 01:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞4625
一个、2月前
戚风蛋糕🍰Vlog 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 鸡蛋3个 白砂糖45克 烤箱中下层130度50分钟转130度10分钟 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的做法 #在家做美食
00:00 / 02:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞27
rrrrr1周前
巧克力糕王 切开的瞬间，巧克力戚风的松软、布朗尼的焦香、焦糖海盐的咸甜交织，每一层都有不同的惊喜 📝食材清单 🍰蛋糕体系列 双重黑巧戚风：牛奶45g、玉米油35g、蛋3、可可粉10g、低粉45g、黑巧15g、糖35g 焦糖海盐酱：白砂糖30g、淡奶油80g（常温）、黄油30g、海盐3g 香草布蕾：奶油105g、牛奶105g、蛋黄50g、糖25g；香草荚一根/香草精2g 巧克力甘纳许：奶油300g、黑巧150g 坚果布朗尼：黑巧60g、黄油30g、酒10g、可可粉10g、低筋15g、鸡蛋1个、糖30g、一把坚果碎 👩‍🍳保姆级制作步骤 ✨重巧克力戚风 1. 黑巧+牛奶+油隔热水融化，搅拌至丝滑无颗粒 2. 分离蛋清蛋黄，蛋黄加入巧克力液中，筛入低粉，Z字搅拌至无干粉 3. 蛋清分3次加糖打发至硬性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜翻拌 4. 倒入6寸模具，震出气泡，烤箱170℃烤45分钟，出炉倒扣完全冷却 ✨黑巧坚果布朗尼 1. 黑巧+黄油隔热水融化 2.鸡蛋，糖、朗姆酒打发到发白，痕迹不易消失 3. 筛入可可粉+低粉，翻拌至无颗粒，倒入坚果碎拌匀 3. 倒入模具，170℃烤25分钟 ✨焦糖海盐酱 1. 白砂糖加水加热至琥珀色 2. 加入温热淡奶油和盐搅匀，最后放黄油 💡烘焙避坑小贴士 1. 巧克力融化水温别超60℃，避免油水分离，影响口感 2. 布蕾和生巧一定要冻硬再组装，不然整个蛋糕会不稳固，容易塌！！！ #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感
00:00 / 03:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
一小朵1月前
原味古早蛋糕🔥不开裂不回缩不塌陷‼️ 口感湿润绵密，像棉花一样柔软～ 组织细腻，做法很简单～ #古早蛋糕 #原味古早蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #家庭烘焙
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞219
佩奇麻麻美食记1月前
零失败的6寸戚风蛋糕，新手小白也能一次学会，不塌陷不回缩回弹快， 保姆级教程#过年吃点好的 #蛋糕 #家庭烘焙 #生日蛋糕
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
Yuwol1月前
免烤箱❗️巧克力芝士蛋糕🍫浓郁丝滑～ 只需要搅一搅搞定的巧克力芝士蛋糕 浓郁丝滑，入口即化 巧克力脑袋超爱呀～ ～～～ ▪️饼干底 奥利奥碎80g｜黄油40g ▪️芝士糊 奶油奶酪200g｜细砂糖30g｜淡奶油230g｜纯牛奶60g｜吉利丁片8g｜奥利奥碎25g｜德芙牛奶巧克力80g（淡奶油90g） ▪️淋面 可可粉30g｜细砂糖50g｜纯牛奶160g｜吉利丁片5g #抖音年味争霸赛 #青年创作者成长计划 #马克西姆面包刀 #巧克力控 #慕斯蛋糕
00:00 / 01:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞2972
青青的事佳果cake1周前
奶油奶酪350，糖60，玉米淀粉10，常温鸡蛋3个，淡奶油150，我用的奶酪和淡奶都是安佳的，这个配方可以做一个6寸或者3个四寸，八寸翻倍即可#慈溪美食 #烘焙教程 #巴斯克芝士蛋糕 #甜品 #晒出我亲手做的美食
00:00 / 01:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
可可味的桔子2月前
幸会 我明媚幸福的30岁 送给自己一个甜甜的草莓蛋糕🍓🍰 不用抹面 新手也可以做的简单蛋糕 一起来做吧 6寸蛋糕胚的材料： 低筋面粉50克 牛奶40克 玉米油35克 白糖20克 鸡蛋3个 蛋糕的馅料： 草莓 草莓酱 巧克力豆 白糖15克 安佳淡奶油250ml 小小的注意事项：打发蛋清和奶油 都需要用一个无油无水的盆子，不然会影响打发#烘焙新手 #蛋糕
00:00 / 01:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
古希腊掌管糊糊的神1月前
🍊vlog, 大橘大利 橘子蛋糕 新年蛋糕 蛋糕卷： 蛋黄糊 蛋黄5个 玉米油50g 牛奶55g 低筋面粉60g 蛋白霜 蛋白5个 白砂糖45g 柠檬汁若干 双色： 1.可可粉8g 温水20g 2.红丝绒液一丢丢 我用的是美的P40pro二代烤箱，平炉模式140度烘烤30-35min，门缝处加一根筷子（这款烤箱是免预热的，其他烤箱要记得提前预热5-10min哦～） 乳酪馅： 水果400g左右 奶油奶酪 250g左右 白砂糖 28g 橙子凝乳： 橙子皮 2个 鸡蛋一个 蛋黄2个 白砂糖 45g 黄油30g 红丝绒液 一丢丢丢 把黄色调成橘色 #抖音美食教程 #美的P40pro烤箱 #美的烤箱 #橘子蛋糕 #大橘大利
00:00 / 02:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞444
牛妈小厨房1周前
海苔肉松戚风蛋糕‼️咸口蛋糕天花板超详细做法分享 #烘焙 #戚风蛋糕 家里有小朋友的一定要来试做这个海苔肉松戚风蛋糕，松软绵密的蛋糕，搭配咸香可口的海苔肉松，超级好吃，做法简单，分享给大家～ ✅6寸海苔肉松戚风 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 盐1克 白砂糖35克 柠檬汁2克 ✅烘烤温度和时间 长帝S1蒸汽风炉烤箱 上下145℃ 45分钟 #海苔肉松蛋糕 #蛋糕 #家庭美食
00:00 / 01:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞817

简介:

您在查找“不同尺寸的蛋糕能一起调糊吗”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-03-28 07:30

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: