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#真实生活分享计划 #家常菜做法 #纯手工打造 #青椒炒肉 🌶️ 家常青椒炒肉 | 下饭神器教程 这盘色泽诱人的青椒炒肉,肉片焦香、青椒脆爽,是米饭的绝佳搭档!跟着做,零失败超下饭~ ✨ 准备食材 主料:猪里脊/前腿肉 200g、青椒 3-4个 调料:生抽 2勺、老抽 半勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、盐 少许、蒜末 3瓣、食用油 适量 🔪 食材处理 切肉:猪肉逆纹切成细条,加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食用油,抓匀腌制10分钟(让肉片更嫩更滑)。 切椒:青椒去籽后切成滚刀块,蒜切末备用。 🍳 烹饪步骤 滑炒肉片:热锅多倒些油,油热后下腌好的肉丝,大火快速滑炒至变色、微微焦香,盛出备用。 炒香青椒:锅中留底油,下蒜末爆香,倒入青椒块,大火翻炒至青椒变软、边缘微焦。 混合调味:把炒好的肉丝倒回锅中,加1勺生抽、半勺老抽,继续大火翻炒均匀,让酱汁裹满食材。 出锅:尝味后加少许盐调味,翻炒几下即可关火装盘。 💡 小技巧 选螺丝椒/线椒更香辣,喜欢脆口就少炒一会儿,喜欢软嫩就多炒1分钟。 腌肉时加一勺油,能防止肉片下锅粘连,口感更嫩。 全程大火快炒,才能保留青椒的脆感和肉片的焦香! 📸 成品展示 就像图里这样,油亮的肉丝裹着翠绿的青椒,光是看着就流口水,配一碗白米饭能连吃两大碗!
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