恭喜发财!新的一年也要好好吃饭哦~ #青年创作者成长计划 #恭喜发财 #妈呀太香了 #油焖大虾 【蚝油生菜】 ①油热下蒜沫一头30g中小火炒香,倒入生抽1勺12g,蚝油1勺16g 水3勺30g,糖2小勺2g煮开,看个人喜好可以加点淀粉勾芡 ②水里放点盐、油,水沸下生菜300-400g,焯烫15-20秒,控水后摆盘淋上料汁即可 【玉米排骨汤】 做法参考:蜜妈日常 ①排骨400g冷水下锅加葱姜黄酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨,表面粘了血沫要用热水洗干净 ②锅里放入焯过水的排骨,玉米1根275g,胡萝卜1根160g,红枣4颗40g,葱姜适量,加入开水没过食材,煮开后转小火炖40分钟 ③时间到根据喜好加盐和味精调味,盖盖再炖15-20分钟 (这个时候我顺便把姜片和大葱挑出去了) ④出锅前撒点枸杞,爱吃的话加点葱花 【苹果炖猪排】 做法参考:包吃包煮 这个菜不是很合我个人的口味,如果想复刻这一桌的话,建议把这道换成其他咸口的下饭菜 ①猪梅花肉厚片400g用刀背横竖都敲一敲 ②加盐1小勺1.5g,黑胡椒碎适量0.5g,油1勺12g,抓匀腌制半小时 ③腌好的猪排油热下锅煎到两面金黄 ④洋葱1/4个50g,大蒜粒8颗24g中小火炒香后,下苹果1个去核200g,猪排也回锅,稍微翻炒几下 ⑤加生抽2勺24g,老抽半勺多8g,糖半勺不到5g,开水适量到一半水位,煮开后盖盖小火炖20分钟 ⑥中途翻几次面,让猪排均匀上色,大火收汁后切块装盘 【油焖大虾】 做法参考:孩儿他姥姥 ①大虾400g洗净,剪掉头部的虾枪,掏出虾胃不要,剪掉虾脚虾须,开背去掉虾线,剪掉虾尾尖 ②油热下葱段30g,姜片10g,中小火煸炒到表面焦香盛出 (多来点油,我后面炒虾又补了点油) ③不洗锅下入处理好的大虾,中火/中小火煎至变色,拍一拍头部煎出虾油,熟透后盛出备用 ④不洗锅下入蒜沫2头50-60g,红椒半个16g中小火炒香 ⑤虾回锅,加生抽1勺12g,盐1小勺1.5g,糖1勺不到10g翻炒均匀即可
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