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大厨去哪2月前
复刻法国名厨阿兰·帕萨德招牌菜“冷热蛋” #名厨 #名菜 #烹饪 #食谱 #招牌菜
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Q的厨房日记1年前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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主厨Will1月前
🔥我把蒸蛋做成了米其林！ 今天这道菜是我很喜欢的餐厅法国洗衣房的经典菜。也是他第一版菜谱里面很火的一道。蒸蛋的部分就是法式经典做法加入淡奶油和牛奶。入口丝滑绵密再搭配上黑松露肉汁真的好吃！ #青年创作者成长计划 #舌尖上的抖音 #美食教程 #蒸蛋
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Elin造梦想的厨房10月前
第332道菜: 溏心酱鸡蛋 #溏心蛋 #酱鸡蛋 #酱蛋 #鸡蛋的神仙吃法 #治愈系美食
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主厨Neil在澳洲11月前
日料店卖688的和牛盖饭，在家就能做！ #和牛盖饭 #牛排 #温泉蛋 #米其林 #主厨Neil
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犬子炫食记1年前
新手0翻车，泡一泡就能搞定的溏心酱鸡蛋！ 配方精准，巨好吃下饭！#溏心蛋 #温泉蛋 #我的厨房日记 #下饭神器 #卤蛋
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谁还不是个大厨8月前
日式温泉蛋 “80℃的温柔暴击｜流心是星河坠入碗底” ✨ 零失败拆解：15分钟焖出米其林同款溏心 ⚠️ 温泉蛋刺客退散 → 蛋清云朵般包裹的奥秘 🍚 白饭小偷预警！这一勺挖穿了东京的夜 #治愈美食 #温泉蛋自由 #深夜食堂
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甘荣爱美食2月前
3个鸡蛋像我这样做成米其林餐厅的一品松鸡蛋羹 营养美味颜值高 招待客人也有面子#黑松露 #年夜饭#鸡蛋羹 #创意美食
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胡哥的饭桌1年前
🔥米其林级早餐，在家也能轻松做！！ 土豆🥔培根🥓洋葱🧅鸡蛋🥚，绝对灵魂搭配！想不好吃都难！ 菜谱复刻自米其林主厨Gordon Ramsay #美食vlog #我的厨房日记 #早餐吃什么 #抖音美食推荐官 #自己做美食
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主厨peter5年前
在家就能吃到米其林价值388的鸡蛋，学废了吗？#美食
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吃饭了黄老师3月前
蛋门永存，漫画浮云蛋❗️❗️ 蛋门永存，漫画浮云蛋❗️❗️ #浮云蛋 #漫画浮云蛋 #米其林鸡蛋料理 #把鸡蛋做成吃不起的样子 #蛋神煮鸡蛋
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食观老曹9月前
一颗会流心的鸡蛋，居然能吃出布丁的感觉 #温泉蛋 #日式料理 #美食教程 #抖音美食推荐官
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瑞瑞在巴黎1月前
日法混血大叔教你做米其林大厨级别的煎蛋 #美食小技巧
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爱吃的自己9月前
煮荷包蛋小技巧，味道鲜美极了！#水煮荷包蛋的小妙招 #美食教程 #干货分享 #早餐晚餐吃什么 #美食技巧分享
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优妈烧雅饭1年前
溏心茶叶蛋 马上立夏，都说要吃蛋，那就做道米其林标准的溏心茶叶蛋给大家看看，保姆级教程，看完应该会了吧 #在家做美食 #溏心蛋
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阿章的recipe3月前
三种你不能错过的法式经典的鸡蛋做法，快来看看吧! 法式炖蛋+法式煎蛋卷+煮带壳蛋，三种做法无论怎么搭配都会解锁他的全新吃法，学会了的同学们赶快做起来吧！#鸡蛋的神仙吃法 #法餐 #美食教程 #鸡蛋的灵魂吃法#我的宅家美食日记
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徐小白10月前
广东阿婆不肯教的苦麦菜汤！2块钱煮出米其林鲜！#穷人米其林 #夏日神汤 #暗黑料理逆袭 #打工人必看 #厨房日记
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蔡成的菜1周前
家常料理必备！各种鸡蛋做法，学会你也是蛋神 #满级吃商通关赛 #鸡蛋 #蛋神 #家常菜 #蔡成的菜
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厨房练习生🍥11月前
用泡面煮出米其林效果，厨师尝完沉默了。#泡面的花式吃法
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蔡成的菜2周前
鸡蛋这种经典做法你试过吗？早餐吃幸福到冒泡 #鸡蛋 #西餐 #班尼迪克蛋 #早餐
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台州市总工会10月前
把水煮蛋做出米其林的感觉#米其林#水煮蛋#美食#鸡蛋的神仙吃法
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顺德 小东 中式面点5天前
不一样的番茄炒蛋 让你在家也能体验米其林的仪式感！#番茄炒蛋 #空气春卷 #美食教程 #创意美食
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宝爸灶披间3月前
米其林一星肉糜炖布丁蛋🍷😎#好好吃饭好好生活 #抖音美食创作人 #男人会做饭生活更浪漫 #肉糜炖蛋
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家里的米其林小仓4月前
10分钟🔥蔬菜火腿一锅端的意大利frittata经典哄蛋 好吃还低卡#低卡低脂餐 #我的厨房日记 #frittata #美食vlog #抖音美食创作者
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悠悠妈的日常8月前
家里只需要鸡蛋和牛奶，就可以做出来米其林甜品焦糖布丁🍮 口感超顺滑细腻，入口即化，焦糖的苦香与布丁的奶香相融合，真的太好吃啦😄～#在家做美食 #自制甜品 #烘焙新手 #焦糖布丁 #好好吃饭大赛
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米贝厨房2周前
🥚米其林溏心蛋教程来啦！爆浆流心，浓郁豉油香，快做给爱的人吃！#米其林溏心蛋 #美食教程 #爆浆流心#美食vlog#日常vlog
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珍珍家的小灶5天前
天天煮鸡蛋才发现，原来鸡蛋得这样煮#煮鸡蛋的正确方法 #煮鸡蛋#早餐 #省时省力 #上热搜
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K.D食堂4天前
6种鸡蛋的神仙做法 #鸡蛋的做法 #鸡蛋的做法大全 #温泉蛋 #溏心蛋 #鸡蛋的神仙吃法
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猪卟哩7月前
“一生中最好”的米其林焦糖布丁（减糖版） 好好吃饭就是好好生活 田村浩二老师的“一生中最好”焦糖布丁（减糖版） -焦糖- 白糖40g 水15g 热水15g -布丁液- 奶油奶酪100g 淡奶油100g 牛奶150g 鸡蛋4个 炼乳50g（原版60g） 白糖10g（原版20g） 制作步骤 1、白糖和水加热，变成深棕色加热水，焦糖倒进模具放冷冻 2、奶油奶酪、白糖、炼乳搅拌均匀加鸡蛋要搅匀再加下一颗 3、牛奶、淡奶油、香草精加热微微烫手离火，慢慢倒进步骤2里 4、布丁液混合均匀倒进模具 5、模具盖锡纸，放进烤盘，加模具8成高的热水，烤箱160度30min 6、取出放凉，冷藏3小时，用小刀沿着边沿脱模 #好好吃饭就是好好生活##焦糖布丁##好好吃饭大赛 #把美食写成诗 #省饭课代表
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米九喝米酒10月前
🍲米其林后厨的这锅「万能鸡汤」鲜到掉眉毛！ 主厨私藏吊汤术，煮泡面都吃出高级味！ 求你们别再用清水做菜了！这锅米其林二星同款鸡汤底，冻成冰块能用三个月…煮馄饨/炖豆腐/蒸蛋羹随便扔两块，味道直接提升两个档次！ #米其林平替 #万能汤底 #高汤自由#鸡汤#米其林
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冬叔吃撑了8月前
🔥5分钟复刻米其林滑蛋三文鱼！嫩到筷子夹不住的秘密在这！ “谁说减脂餐只能水煮？三文鱼配滑蛋的神仙吃法，高蛋白低卡还掉秤！三文鱼自带的油脂香到炸裂！重点来了👉蛋液里加这勺‘神秘液体’，嫩到像云朵会呼吸～关火余温烘熟才是灵魂！减脂姐妹快锁死这个配方，一口下去三文鱼爆汁+蛋液流心，这周吃第三次了🤤” #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #宝妈必学 #三文鱼边角料
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小飞锅不吃饭1周前
番茄炒蛋盖饭怎么吃出米其林的高级感 #美食小技巧 #在家吃出高级感 #家庭版米其林 #做菜我是认真的
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墨丘利土豆6天前
❗️不可能翻车的酱油溏心蛋保姆级教程🥚 这道菜真的可以说几乎是0难度，唯一的难度是煮鸡蛋…不管是配白粥、空口吃，或者是拌饭、配面都很合适，而且完全不怕长胖，妥妥减脂餐来的 #溏心蛋 #酱油溏心蛋 #左滑看我的减脂餐 #一人食 #懒人美食
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我真减肥5月前
10分钟一锅端北非蛋，懒人减脂必备！米其林早午餐，简单方便，膳食纤维和蛋白质搭配杂粮饭，饱腹感不是一般的强～#创作者中心 #创作灵感 #懒人美食 #减脂食谱 #vlog日常
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铭哥说美食6月前
#蛋花汤 这么做，绝对爆款，太简单了！ #鸡蛋的神仙吃法 #我是美食创作者 #美食 #妈呀太香了
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老公举张张🐷1周前
一口爆浆的酱油溏心蛋太绝了！拌饭煮面都绝配！ #鸡蛋的神仙吃法 #溏心蛋 #下饭神器
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Ustam今天吃什么1周前
近期很火的公瑾爆蛋家常做法 #超级下饭的家常菜 #创作者中心 #创作灵感 #崇吾斯坦目 #炒菜调料
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孙银禾小厨1月前
复刻最近爆火的公瑾爆蛋 👦儿子：没想到在家还能吃上米其林口感的饭菜😂😂从未听过的高评#复刻公瑾爆蛋 #公瑾爆蛋 #鸡蛋的神仙吃法
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小熊贝贝5天前
这个困扰很多人的小问题，咱们今天一次说透。煮鸡蛋到底选冷水下锅还是水开下锅？#饮食 #鸡蛋 #好书分享 #阅读
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龍师傅5天前
水煮荷包蛋的技巧，厨房小白学会也能做出超赞的荷包蛋#水煮荷包蛋 #荷包蛋 #家常美食 #美食分享 #美食教程
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💕胖姐爱美食5天前
电磁炉煮糖水鸡蛋，一定要用个厚底的锅煮才不容易粘锅，喜欢吃糖水鸡蛋的，你们可以试一下这个方法#糖水鸡蛋
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老马的厨房5天前
#日常饮食小常识 #创作者中心 #创作灵感 #水煮荷包蛋 #荷包蛋
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嘟嘟噜1周前
当方便面遇上“完美荷包蛋”与“精准控时”，吕严的“米其林”煮面法到底有多神？ #于谦 #于谦视频播客多新鲜呐#多新鲜呐  #吕严
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琪琪的轻食日记5天前
鸡蛋新吃法！ 口口爆浆的酱油溏心蛋，低卡好吃又简单。 #鸡蛋的神仙吃法 #溏心蛋 #低卡美食 #吃瘦不饿瘦 #减脂
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宜宾英姐爱美食1周前
煮荷包蛋时别再直接打了，只需多加这一步，煮出来的不散花不浮沫#水煮荷包蛋 #三农 #我的农村生活 #美食分享
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玲琳啊5天前
想做出滑溜溜的荷包蛋 你就这样做 好看又好吃#鸡蛋的神仙吃法 #荷包蛋的正确做法 #荷包蛋怎么做不散 #荷包蛋怎么煮 #荷包蛋
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在逃米其林厨师🧑‍🍳3周前
吃不腻的公瑾爆蛋！一周吃八次！#谁懂这一口的好吃程度 #公瑾爆蛋 #教程 #下饭菜 #鸡蛋的神仙吃法
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@胶已人在他乡_美食分享2周前
超简单还特别好吃的煮鸡蛋，今天煮鸡蛋的8种好吃做法分享给大家#美食技巧 #食疗小妙招 #做饭小技巧 #
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滇山臻味1周前
黑松露口蘑滑蛋，米其林式鲜香美味 真没想到，西餐厅超级好吃的黑松露滑蛋，自己在家轻松搞定不用复杂技巧！口蘑切成小朵焯水沥干，鸡蛋打散加少许盐，锅中放油先炒香菌菇，倒入蛋液小火推至定型，淋上黑松露酱拌匀就能出锅！黑松露的独特香气瞬间提升风味，滑蛋蓬松软嫩，菌菇吸满蛋香，搭配全麦面包就是营养满分的一餐，老人小孩都爱吃✨ # #黑松露  #美食教程 #家常菜 #家常美食 #黑松露炒饭 #滑 蛋#黑 松#营黑养松露菌菇滑蛋养又美味松露酱蛋
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在逃米其林厨师🧑‍🍳4周前
复刻最近特别火的公瑾爆蛋，真的太太太好吃了，米饭杀手名不虚传，你们都快去做！#公瑾爆蛋 #创作灵感 #鸡蛋的神仙吃法 #创作者中心 #教程
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厨房仔小孙1周前
#上热门 #跟着抖音做美食 #自制美食教程 #美食制作 #芝士的各种在家轻松复刻 Brunch 经典 Eggs Benedict 班尼迪克蛋 水波蛋+荷兰酱+松饼 颜值与口感双在线，零失败做法
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爱吃的Tina6天前
火遍全网的公瑾爆蛋升级Plus版来啦！ 准备好米饭，这个真的巨巨巨巨巨好吃#跟着抖音做美食 #鸡蛋的神仙吃法 #懒人食谱 #自制美食教程 #抖音美食制作
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tina颖4周前
我宣布！这是水波蛋最好吃的做法🍅 #鸡蛋的神仙吃法 #早餐吃什么 #水波蛋 #低脂低卡餐 #brunch
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佩奇的饭1周前
酱油溏心蛋，下饭拌面条太香了～ #酱油溏心蛋 #溏心蛋 #日式料理 #满级吃商通关赛 #鸡蛋的神仙吃法
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性感酸奶1周前
#大学生 #记录生活 #煮面 #做饭小技巧 #大学生日常
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Haon1周前
忙碌了一天的杨师傅决定煮两个鸡蛋吃 #舌尖上的美食 #舌尖上的中国 #水煮蛋
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朋克一点儿4月前
米其林🌟🌟30秒微波炉欧姆蛋🍳 这个食谱来自我很喜欢的一位米其林厨师何塞·安德烈斯José Andrés❤️ #米其林食谱 #微波炉快手菜 #欧姆蛋 #快手早餐#快手菜
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云姐日食记8月前
#邪修生活指南 8元复刻68元米其林爱心虾仁蒸蛋 只要5分钟 邪修做饭交作业了 低脂无油高蛋白 年轻人生存料理 越吃越瘦#懒人美食 #鸡蛋的神仙吃法 #年轻人生存料理指南#邪修做饭交作业了 @DOU+小助手
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潮汕厨娘4天前
以后煮荷包蛋不要直接水开就下锅了，这样煮出来的蛋白容易散开，今天我把正确的做法分享给你们 #荷包蛋 #美食教程 #美食 #家常菜
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Salte 盐语厨房1周前
10分钟搞定高级早餐！黑松露口蘑牛肉滑蛋｜嫩到心颤 —— 打工人的米其林时刻，好吃到舔盘 —— 🌟 为什么一定要试试它？ 早上时间再紧，也要吃顿好的！ 滑蛋嫩得像云朵 + 口蘑鲜掉眉毛 + 牛肉补铁能量 再滴几滴黑松露酱，瞬间身价暴涨！ 🛒 食材（便利店都能买） ▪️ 鸡蛋 3个 ▪️ 牛里脊/牛排边角料 80g（切薄片） ▪️ 口蘑 5朵（切片） ▪️ 牛奶 2勺（让蛋更嫩的关键！） ▪️ 黑松露酱 1小勺（没有就省略，依然好吃） ▪️ 黄油 1小块（或普通油） ▪️ 盐、黑胡椒、欧芹碎（装饰用，没有欧芹碎就用葱花） 👩🍳 极简三步（跟着做不翻车） 1️⃣ 牛肉快速腌一下（2分钟） 牛肉片 + 1勺生抽 + 半勺淀粉 + 少许油，抓匀备用 💡 秘诀：淀粉锁住肉汁，嫩到不像话 2️⃣炒滑蛋口蘑和牛肉（5分钟） · 鸡蛋打散 + 牛奶 + 少许盐+黑松露酱，搅匀 · 热锅小火融化黄油或用普通油 → 倒口蘑，· 口蘑变软后，推一边，快速滑炒牛肉片（变色就熟） 倒入蛋液，用铲子从边缘往中间推 · 蛋液半凝固就关火，余温让它变嫩 → 盛出 3️⃣ 组装 & 点睛（1分钟） · 装盘 · 撒黑胡椒 + 欧芹碎 → 开吃！ 懒人加速包 ✅ 提前备料：牛肉前一晚切好腌上，口蘑切片冷藏 ✅ 一锅到底：滑蛋→口蘑→牛肉，不用洗锅 ✅ 没有黑松露酱：用几滴芝麻油或什么都不加，依然香 ✅ 更低卡：黄油换橄榄油，牛奶换豆浆 🍽️ 解锁3种吃法 👉 盖饭版：直接盖在热米饭上，拌着吃 👉 卷饼版：卷进全麦饼里，早餐边走边吃 👉 开放三明治：铺在烤脆的欧包上，高级感拉满 --- #营养早餐 #黑松露滑蛋 #快手健康餐 #懒人食谱#早餐vlog @抖音专属运营-鲨鲨 @抖音社群运营_怀夕 @抖音美食 @抖音美食推荐官 “收藏这篇！明天早起10分钟，吃出米其林幸福感～🍳” 关注我，每天解锁一道不重样的元气早餐！
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962197832033年前
米其林餐厅级别的温泉蛋教程，小白也不会翻车~#跟着抖音学做菜 #鸡蛋 #温泉蛋 ##鸡蛋料理做法 #美食趣胃计划 #美食分享官
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丸子🍡2周前
#米其林料理 #五星级自助餐
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在逃米其林厨师🧑‍🍳4月前
糖醋鸡蛋 🍳5块钱搞定！10分钟做好酸甜开胃的糖醋鸡蛋 厨房小白也能轻松搞定 快收藏起来 做给自己和家人尝尝吧！ #今天吃什么 #糖醋鸡蛋#鸡蛋的神仙吃法 #青年创作者成长计划
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戒烟时刻6天前
#煮鸡蛋 #鸡蛋的神仙吃法
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