高纤维、补铁又美容:日式恵方卷营养全攻略 #美食 #美食教程 #美食vlog #抖音美食创作者 #我是美食创作者 〈惠方卷〉3条份 材料 ◎醋饭 米:2合 → ⚫︎下准备 米醋:3大勺 本味淋:2大勺 盐:1小勺 ◎煎蛋卷 → ⚫︎下准备 鸡蛋:3个 本味淋:1大勺 盐:1/3小勺 水:1小勺 ◎煮物(配料) 细胡萝卜:1根(120g) 牛蒡:1/2根 干香菇:3个 干葫芦丝(かんぴょう):20g → ⚫︎下准备 酒:1大勺 本味淋:2大勺 砂糖:1/2大勺 酱油:2大勺 水:100ml 干香菇泡发水:100ml 菠菜:100g → ⚫︎下准备 樱花肉松(桜でんぶ):适量 烤海苔:3片 竹帘(巻きす) 下准备(不计水和盐) 干香菇快速洗净后浸泡一晚于冰箱中。 干葫芦丝撒盐揉洗,煮约10分钟后用水冲凉,拧干备用。 菠菜切根部十字切口,充分清洗,放入加盐的沸水中,先煮茎30秒,再煮整株30秒,捞入冷水中降温,拧干备用。 米饭煮好。 煎蛋卷做好后用保鲜膜包好防干。 做法 胡萝卜纵向切成8等份,牛蒡对半再切成8条。 干香菇挤干备用,泡发水留着。去蒂,香菇柄可用于味噌汤等,香菇伞切薄片。 平底锅中摆入胡萝卜、牛蒡、干香菇、干葫芦丝,加入调味料并加上落盖和锅盖,中火煮15分钟,开盖翻动上下,煮至汁液收干,冷却备用。 (煮物时) 将醋饭调味料加热1分钟,煮熟的米饭趁热翻拌切拌。拌好后盖湿布防干。 菠菜纵向切成2cm宽。 煎蛋卷纵向切条。 手沾水,用竹帘按视频示范卷制惠方卷。 小技巧 煮物可提前几天制作并保存。 卷法参考视频。 营养提示 牛蒡富含膳食纤维,帮助调节肠道环境。 胡萝卜β-胡萝卜素丰富,保护皮肤和黏膜。 菠菜富含铁和叶酸,有助于预防贫血。
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