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厨者高成4月前
淮扬菜刀工巅峰，文思豆腐！味道怎么样？ #美食 #淮扬菜 #文思豆腐 #抖音美食推荐官 #国宴
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中国名厨文化体验馆1年前
一道及其考验刀工的淮扬菜：文思豆腐！#淮扬菜 #美食教程 #抖音小助手
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不一样的上海宴4月前
传统淮扬菜 文思豆腐，滑嫩清醇，精细雅致！#传统美食 #美食教程#蟹粉文思豆腐绘花椒
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寻衍厨房2月前
国宴 文丝豆腐 文丝豆腐又叫文思豆腐，大家知道文思和尚是谁的，大家再猜猜一道文丝豆腐需要切多少刀才能制作出呢。#美食 #美食教程 #美食volg
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彭伟【豫膳国宴】4月前
淮扬菜国宴文思豆腐CCTV-1即将上映，柔～软～滑～嫩～清… #原创视频 #烹饪艺术 #美食 #文思豆腐 #中国烹饪大师彭伟
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扬州姑娘吃遍扬州11月前
淮扬菜大师展示文思豆腐超绝刀功#烟花三月下扬州 #淮扬菜 #文思豆腐 #刀功展示
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朗妈小厨房5月前
一块豆腐切成千根丝，这碗羹是我的厨艺巅峰！#美食 #家常菜 #文思豆腐 #美食教程 #强烈推荐
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为你下厨2月前
文思豆腐羹 鸡蛋豆腐细如发丝，喝一口滑润鲜香，特别适合老人、儿童的健康美食#抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食教程 #文思豆腐羹
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老成做菜（天子斋连锁）11月前
#好好吃饭大赛 “文思豆腐”一道很经典的淮扬菜老成给做了一下#精选锚点 #省饭课代表 #万物皆可种草搜 #文思豆腐 @抖音小助手 @上热门🔥🔥🔥
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甘荣爱美食9月前
3种食材像我这样做成文思豆腐汤营养美味又鲜美真的超级好喝#豆腐怎么做菜好吃 #豆腐汤
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小哥2天前
#粉丝一千万 ：文思豆腐的制作指南
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爽儿美食记6月前
星际酒店大厨的拿手菜文思豆腐羹；做法很简单，在家做成本只需几块钱，鲜香滑嫩，好吃又好看#创意美食#翡翠文思豆腐羹 #美食
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「光」说不做-品味徐州11月前
文思豆腐巴掌大的豆腐可以切出上千个丝，非常考验厨师的技艺与刀工，今天咱们来还原一下这道名菜点进视频来看看吧。#抖音美食推荐官 #文思豆腐 #徐州美食 #我是美食创作者 #美食制作分享
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金鳞美食记3年前
一块内酯豆腐最少要切出一万五千根丝，它就是文思豆腐，今天做一碗家庭版的#文思豆腐羹 #美食教程
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陶晓东 淮左雅宴3周前
    亲眼见淮扬菜刀工天花板——文思豆腐！都看傻了，这哪是做菜，这是刀尖上的艺术啊！    一块内酯豆腐，嫩得一捏就碎！先横片成薄纸，再竖切细丝，不到1毫米、细能穿针，手腕稳得像定海神针，刀快得我都看不清！几千根丝，根根不断、不粘，这功夫没十年练不出来！ 这是清代传下来的国宴菜，不油不腻、清鲜淡雅，豆腐吸满高汤，入口即化。老外总说中餐豪放，今天让你们看看，中餐精细到毫米级、功夫级，这就是中国味道的底气！ 一句话：淮扬菜，刀工封神！文思豆腐，我服了！ 来扬州一定要看这手绝活，太震撼！#非遗传承技艺 #淮扬菜 #刀功 #扬州文旅
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美味佳肴11月前
#美食 #国宴#文思豆腐 #行走天下美食
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刘小欠教做菜3年前
原来传说中的文思豆腐是这么做的！#美食 #热门
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严寒3月前
文思豆腐#教你做美食 #美食 #美食制作教程
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九味居2月前
#文思豆腐 特别考验刀功的一道菜
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久荷宴礼_糕冷小丁7月前
刚学会的文思豆腐，这个刀功，可以给我扣个666吗#抖音美食推荐官 #河南美食 #文思豆腐 #豆腐的神仙吃法
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水城小厨娘11月前
好吃的文思豆腐在家也可以简单复刻#创意美食#文思豆腐#美食分享 #一起学做菜 #制作过程
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老味道古道熬鱼郭树峰3月前
千丝映万缕 文思美豆腐#厨师 #刀工 #烹饪艺术 #美食制作分享 #舌尖上的味道
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花王凯哥《创意美食》8月前
大酒店的文思海鲜羹其实很简单 无基础自己在家就可以操作 口味鲜香滑嫩#创意美食 #美食教程 #文思豆腐 #海鲜
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总厨的菜5年前
文思豆腐 #美食趣胃计划 #美食分享官 #厨师 #餐饮
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李师傅茉莉清10月前
#抖音美食推荐官 #抖音美食 #美食vlog 淮扬名菜——文思豆腐！想吃正宗淮扬菜就来鄠邑区溪上陌餐饮，给你不一样的味蕾记忆！🥰🥰🥰
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老饭骨4周前
一刀不切做文思豆腐 #老饭骨 #文思豆腐 #家常菜
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广州私厨周师傅2月前
一寸光阴一寸金，百转千刀见匠心，今天挑战用一块豆腐，做成我们国宴名菜—文思豆腐…#真实生活分享计划 #漂亮饭 #私厨 #广州私厨周师傅
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永春园·盐商宴-王朝阳4月前
带大家了解菜品-文思菊花豆腐 #王朝阳大师 #王朝阳 #美食 #餐饮人
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寻味兄弟5月前
一碗乾坤：文思豆腐，舌尖上的水墨中国 #美食#非遗美食#美食教程#妈呀太香了#文思豆腐
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刘仪伟的人间烟火7月前
刀下生花、锅中乾坤：寻味淮扬双绝，连菜谱都给您扒来了，一勺豆 腐丝、一碟碎金饭，妙啊！#遇见城市 #心动打卡指南 #刘仪伟逛北京
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白板大魔王4月前
经典菜文思豆腐，宴客大菜轻松学。 文思豆腐是一道经典的淮扬菜，以其精细的刀工和清淡鲜美的口感著称，非常适合美食爱好者在家尝试。这道菜不仅外观精致，还能在宴客时展现厨艺。下面将详细介绍食材用法用量和制作过程，帮助您轻松掌握。 食材用法用量： · 嫩豆腐：1块（约300克），用于切成细丝，提供软嫩口感。 · 香菇：3-4朵，泡发后切丝，增加鲜味。 · 竹笋：50克，切丝，赋予清脆质感。 · 胡萝卜：50克，切丝，增添色彩和甜味。 · 青菜：适量（如小白菜），切段，用于点缀和营养平衡。 · 高汤：500毫升（可用鸡汤或清水替代），作为汤底提升鲜味。 · 盐：适量，调味用。 · 胡椒粉：少许，增加香气。 · 淀粉：适量（约1汤匙），与水调成淀粉水，用于勾芡。 · 香油：少许，出锅前淋上，提升风味。 详细制作过程： 1. 准备食材：先将嫩豆腐小心切成细丝，注意保持完整，避免碎裂。香菇泡发后切丝，竹笋和胡萝卜也切成均匀细丝。青菜洗净切段备用。 2. 煮汤底：在锅中加入高汤，大火煮沸。如果使用清水，可先加少许盐提味。 3. 加入硬质食材：将香菇丝、竹笋丝和胡萝卜丝放入锅中，煮约2-3分钟，直到变软。 4. 加入豆腐丝：轻轻将豆腐丝滑入锅中，用勺子轻推避免搅碎，煮1-2分钟至豆腐丝浮起。 5. 调味：加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。 6. 勾芡：将淀粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁略微浓稠。 7. 加入青菜：放入青菜段，煮约1分钟至青菜变软。 8. 出锅：关火，淋上少许香油，轻轻搅拌均匀即可盛出。建议立即食用，以保持最佳口感。 记得关注白板大魔王，带你解锁更多健康美食！ #文思豆腐 #抖音美食教程 #经典名菜 #家常菜教程 #美食教程
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阿伟美食分享9月前
不高兴时候，做块文思豆腐怎么样？ #美食 #美食教程 #挑战蒙眼复制一道菜 #挑战 #厨房里的快乐
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大师兄下厨房8月前
文思豆腐，大师兄刀工依旧 做法简单，调味方便，味道鲜美#文思豆腐 #刀工 #豆腐 #老手艺 #老菜
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刺身鱼生，啊升1月前
#迎新春刀工大赛 文思豆腐#美食教程 #制作过程 看我操作你也能学会，加油💪#短视频刀功大赛 #舌尖上的味道
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严寒1周前
文思豆腐#美食配方 #豆腐新吃法 …#地道美食 丶
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刺身鱼生，啊升3周前
#美食吃 #文思豆腐 #制作过程 你们要看的文思豆腐来了，感谢大家支持❤️❤️❤️❤️❤️❤️#刀功 只有你们想不到的，没有主播切不到的😂#国宴菜
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周思诺1年前
白月光非得是人吗，上海49r一块的豆腐……#谁说中式刀法不如米其林 #上海美食 #淮扬菜 #文思豆腐 #高难度美食制作
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川厨老代1年前
两块钱的内脂豆腐，也能做成国宴精品汤羹#美食教程 #文思豆腐 #菊花豆腐
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溜达研究所4月前
你还记得上一次因为哪一道菜惊艳到说不出话？ 文思豆腐：不是一碗普通的豆腐，这是一场关于刀工的艺术盛宴～#扬州旅游 #来扬州行大运 #扬州美食 #文思豆腐#旅游攻略
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御仙都晓鹿2周前
名菜故事——文思豆腐#御仙都皇家菜博物馆#宫廷宴席#文思豆腐#乾隆#美食故事
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蔓有引力研究所🔬🧐5年前
来了来了，文思豆腐（低配版不能穿针）第一次切，还请各位父老乡亲嘴下留情，上一道开水白菜被喷的不轻啊#文思豆腐
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付师傅美食3天前
芹香豆腐羮#在家做美食 #创意美食 #文思豆腐 #动手自己做美食 #家常便饭吃得香
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客家人钟哥6月前
文思豆腐国宴菜家常做法，给祖国庆生，用这道美食为国献礼#挑战把家宴做成国宴 #好好吃饭大赛 #国宴菜 #文思豆腐 #地方特色美食
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苏北朱大厨3月前
淮阳文思豆腐，非常挑战刀功技能，感谢大家多提宝贵意见！！！ #短视频刀功大赛#真探唐仁杰 #文思豆腐 #刀功#美食教程
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思思甄选5月前
酒店大厨的拿手菜翡翠文思豆腐羹，做法其实很简单，在家做成本只要几块，口味鲜香滑嫩，好吃又好看 #美食教程 #创意美食 #跟着抖音学做菜 #文思豆腐 #豆腐羹
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四季三食5天前
文思豆腐 文思豆腐以严格的选料，精细的刀，软嫩清醇的口感著称于世，其细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷，是中国淮扬菜的代表之作。#文思豆腐 #淮扬菜 #推荐家乡美食
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五爷风物4月前
扬州文思豆腐羹 以嫩豆腐经刀工切至发丝般纤细，配高汤与菌鲜慢烩，清润鲜香、入口即化，是淮扬菜刀工与鲜味的极致体现#旅游 #扬州 #美食 #扬州美食 #文思豆腐羹 @扬州文旅 @扬州发布 @扬州生活网 @扬州晚报
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厨之味道4月前
#美食 #豆腐#文思豆腐 #制作过程 #美食教程
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阿昊厨艺1周前
豆腐做成你吃不起的样子 #文思豆腐模具 #好物推荐 #好物分享 @DOU+小助手
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食光雅韵3月前
#美食每天分享 #教你做美食 #健康 #美食教程
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单霖的日常10月前
号称难倒千万厨师的文思豆腐#扬州美食 #淮扬菜 #文思豆腐 #刀工
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喜欢写字的美厨娘5天前
#美食 #文思豆腐羹#简单易学 #好吃好看#文思豆腐模具
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寻味兄弟（张小松）4月前
切成比针还细的豆腐丝 非遗名菜文思豆腐真的太绝了吧！ #文思豆腐 #豆腐的神仙吃法 #淮扬菜 #豆腐 #美食
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叔谦3月前
文思豆腐 文思豆腐从佛门传入民间后，成为清宫名菜 。 民国初期到30年代，此菜在江南地区也很有名，制法有所改进 。
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伏尔斯1周前
楼主任今天教大家做文思豆腐：淮扬刀工第一汤 文思豆腐是淮扬菜经典代表，也是中餐刀工艺术的巅峰之作，以极致细腻、清鲜雅致闻名，常登国宴餐桌。 一、历史由来 始于清代乾隆年间，由扬州天宁寺文思和尚创制，本是寺院素斋，以嫩豆腐配菌菇、笋丝煮羹，滋味清雅。后传入宫廷与市井，历经改良，成为传世名菜。 二、刀工绝技 它的惊艳全在刀工： - 选用极嫩的南豆腐，先片去老皮，横切成薄如蝉翼的片 - 再竖切成细如发丝、根根分明的豆腐丝 - 入水不散、不粘不断，堪称“以刀作画” 三、成菜特色 - 汤色清亮，豆腐丝浮于汤中，配火腿、香菇、冬笋、鸡丝，色彩清雅 - 口感软嫩清醇、入口即化，鲜而不腻，温润养胃 - 兼具素食之净与高汤之鲜，老少皆宜 四、文化地位 作为淮扬菜非物质文化遗产技艺之一，文思豆腐以平凡豆腐，做出不凡境界，体现中餐“于细微处见功夫”的饮食哲学。#淮扬菜 #文思豆腐 #烹饪技巧 #舌尖上的味道 #饮食文化
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百致好物甄选3周前
文思豆腐模具豆腐切细丝神器家用菊花豆腐刀创意超细日本豆腐丝#家用神器 豆腐切丝#厨房好物 创意厨具#文思豆腐模具
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忆小馆（韵1980新派淮扬菜）官方号5月前
这道菜，普通人要练十年？ 文思豆腐羹，清香滑嫩，喝了一碗又一碗#淮扬菜 #文思豆腐羹 #淮扬菜餐厅 #广州餐厅 #刀工
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