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蒋一依一4月前
在家做手工拉面，只要2步，劲道又入味！ 自从解锁了手工拉面，我就再也没买过外面的面条了！自己做的面条口感劲道，煮完不坨不烂，不管是做汤面还是拌面都超绝。 第一点：和面要“软硬适中”，500克面粉配3克盐、260克左右凉水，根据面粉的吸水量调整水量，揉成偏软一点的面团，但不能软到粘手。揉面的时候要多揉一会儿，把面筋揉开，然后盖上保鲜膜醒面，醒面2-3次每次10分钟以上，醒好的面团用手轻轻一拉就能变长，延展性特别好。 第二点：拉面要“慢拉慢撑”，别着急！双手捏住两端，慢慢向两边拉伸，边拉边轻轻晃动，让面条均匀受力。如果拉的时候面条容易断，就把面盖上保鲜膜再醒10分钟再拉，就能轻松拉成长条了。 以前总觉得手工拉面很难，其实掌握技巧后超简单，自己做的面条没有添加剂，吃着更放心。#手工拉面 #做面食 #手工面 #拉面
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王记拉面（全网最专业的网络远程拉面教学）3月前
#拉面 #兰州拉面 #兰州牛肉面 #面食分享 #面食
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新疆月牙3月前
拉条子一拉就断，90%的原因在这里 #新疆美食 #拉面 #美食教程 #新疆拌面 #美食小技巧
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波哥免费交抻面熏酱4周前
抻面的时候出现一根出的原因在这，大家一定要注意#我是餐饮人 #餐饮人实话实说 #抻面培训 #面食培训 #创业路上的我们
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沈康康同学1月前
👉 为什么你做的手擀面总断？90%的人第一步就错了！ 手擀面很多人第一步就做错了，500克高筋面粉、230克水，3-5克盐。 做出来不筋道的可以试试这个配比。 #手擀面 #面食 #做面条 #厨房技巧 #手工面
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拉面研习社5月前
面断的其中一种原因#拉面 #拉面教学
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品诺小铜锅米线·老砂锅培训总部8月前
为什么同样的面你一拉就断，我随便拉都不断？其实就是这个原因~ #陕西面食 #陕西面馆技术培训 #扯面拉条子 #学拉面 #拉面手法
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新疆月牙1月前
做手工拉面，面粉选对，事半功倍#新疆美食 #新疆拉条子 #新农人计划2026 #手工拉面 #美食教程
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王记拉面（全网最专业的网络远程拉面教学）5月前
#拉面 #兰州拉面 #牛肉面 #面食 #兰州牛肉面
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天津拉面哥1月前
#抖音美食创作人 #专业做面食 #兰州牛肉面 #拉面技巧
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新疆月牙3月前
面条拉不细，一拉就断的原因在这里 #手工拉面 #面条 #拌面 #在家做面条 #自制面条
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贝壳妈在努力6月前
拉面不断的原因#美食 #面条 #美食教程 #面食分享 #拉面
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海娃拉一碗兰州拉面3月前
兰州拉面，拉面拉不断的核心技巧，新手也能秒学会#兰州拉面#拉一碗#和面技巧#拉面技巧#核心技巧
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时辰餐饮管理9月前
拉面时为啥会断，这个视频告诉大家原因，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了15年了，如果志同道合，欢迎来品尝我的拉面 #拉面 #拉面培训 #抻面培训 @小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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长治申一刀10月前
山西扯面和拉面有什么不一样#拉面 #省饭课代表 #和面 #山西面食
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小龙爱美食3周前
为什么你的面皮一拉就断，这下终于找到原因了#面皮#包子馒头#延展性#干货分享 #面食分享
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海娃兰州牛肉拉面2月前
兰州拉面 一拉就断的原因#兰州拉面#拉面
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许记抻面1月前
新手学习拉面为什么老断条 #拉面 #l拉面抻面一对一教学配方 #学习拉面抻面需要多久能学会 #学习拉面抻面难不难多久能学会 #铁岭学习拉面抻面技术哪里靠谱
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时辰餐饮管理11月前
为什么你的面一拉就断，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了15年了，如果志同道合，欢迎来品尝我的拉面 #面食 #拉面 #餐饮行业 #餐饮 @小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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邓面面7月前
#创作灵感 为什么你做的拉条子拉不开，还容易断。500克面粉3克盐260克水。软硬适中才行，不然后面会黏在一起。所以和面很重要！只要把面筋揣开揉开，有韧性拉一米远都不会断。今天教大家不用溜条盘面简单方便，就能做出劲道爽滑的拉条子。拌面真是无敌好吃，这一口超满足！#美食教程 #拉条子 #拉条子拌面 #拉面
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长治申一刀6月前
拉面详细手法分享#拉面 #省饭课代表 #山西面食 #家常饭
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小高拉条子1月前
手工拉面，美食教程分享给大家
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许记抻面6月前
什么样的面适合拉面 为什么一拉就断了 #四平美食抻面教学培训门槛低#沈阳美食抻面教学培训开店课程#四平美食抻面教学培训哪家好#拉面#面馆技术培训包教包会
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时辰餐饮管理2周前
今天给大家讲一下拉面断了的原因，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面培训 #拉面教程 #抻面培训 #小本创业@小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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新疆月牙3月前
为什么你活的拉面一拉就断，原因在这里 #手工拉面 #面条 #新疆拌面 #美食分享小技巧 #手工拉条子
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小时牛肉拉面(拉面时哥)2周前
今天给大家讲一下拉面下锅为什么会断？我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面培训 #拉面教程 #抻面培训 #小本创业@时辰餐饮管理 @抖音热点
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小时牛肉拉面(拉面时哥)1月前
拉面拉断了什么原因，今天教大家怎么处理，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面 #拉面培训 #抻面培训@时辰餐饮管理 @抖音热点
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新疆月牙3月前
为什么我做的拉条子细如发丝，还不断 #手工拉面 #拉条子 #新疆拌面 #果蔬面条 #彩色面条
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凯姐美食7月前
拉条子#家庭版拉面#美食教程
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西安品诺餐饮小吃技术培训1年前
为什么你的拉面一拉就断？有可能不只是手法，揉面也就出了问题~ #陕西面食 #扯面拉条子 #面馆技术培训 #餐饮技术培训 #餐饮创业
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在宁波做19年餐饮实训的周师傅1月前
拉面用中筋面粉还是高筋？ @胜东方餐饮实训-周师傅 #兰州拉面拉培训#哪里学拉面#小吃培训#早餐培训#宁波小吃培训宁波早餐培训
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新疆月牙3月前
拉面一拉就断，一拉就回缩，原因在这里 #厨房小技巧 #手工拉面 #新疆拌面 #手工面 #新疆
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邓面面8月前
#创作灵感 为什么你做的拉条子拉不开，还容易断。只要把面筋揣开揉开了，拉条子比面条薄又细。口感超棒👍筋道爽滑有嚼劲。500克面粉3克盐260克水。#美食教程 #抖音美食推荐官 #拉条子 #拉面
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小高拉条子1月前
扯面为啥会断，原因在这里，美食教程
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西安品诺小吃培训7月前
为什么粗细不匀？为什么一拉就断？老师傅手把手教你拉面手法~ #面馆技术培训 #小吃培训学校 #西安小吃培训 #特色小吃创业 #小吃培训哪家好
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时辰餐饮管理1月前
一个视频教会大家怎么把拉面拉匀，我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面 #拉面培训 #抻面培训 #拉面不匀的原因@小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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许记抻面1月前
最后一课明天到店实战 #拉面 #铁岭学习拉面抻面技术哪里靠谱 #面馆凉拌菜技术熟食技术学习 #拉面抻面怎么一拉就断有一根粗的#学习拉面需要考核吗
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麦小面2周前
做面、和面不加盐，等于白忙活！ 盐少了，面筋松散，一拉就断，煮一锅全是碎面； 盐多了，面团发僵，口感发柴，怎么煮都不筋道。 500克面粉，只需要3~5克盐就够！ 记住关键：盐先溶于水，再和面，避免局部过咸。 科学原理很简单：钠离子像桥梁，中和蛋白负电荷，减少排斥，让面筋形成致密三维结构，网络强度直接提升40%，做出来的面耐煮、筋道、爽滑！ 做面条、馒头、饼类都适用， 做面粉批发，只讲实在干货， 关注我，每天学点面食实用技巧，用好面，少走弯路！ #面粉批发 #面食技巧 #和面秘方 #做面必看 #面条筋道的秘诀
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邓面面3月前
你知道我做的拉面，韧性为什么这么好吗？因为你少了这一步。 #创作灵感 你知道我做的拉面，韧性为什么这么好吗？因为你少了这一步。切条时尽量长短粗细一致，拉抻时不会因为长短不一而断。拉面不断的奥秘在于，选面粉的蛋白质比例。和和面时的软硬程度，最好软硬适中。多揣面揉面！醒面时间越久延展性就越好！一定要把面醒透醒到位！只要做到这些，拉面随便玩。面头也可以单独拉抻。#美食教程 #拉面 #拉面手法 #拉面做法
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甘肃合力职业培训学校4周前
拉面断条不要急，听我和你聊一聊#兰州牛肉面 #拉面教学 #甘肃合力职业培训学校 #学习牛肉拉面
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邓面面5月前
#创作灵感 今天就解锁大部分粉丝的疑虑？什么一拉就断？一看就会，一做就废。还有你的面条为啥不断？是不是加了这个剂那个剂的？今天就告诉你最简单最笨的方法！多多的醒面！第一天晚上和好面，加点盐软硬适中就好。第二天可以再次揣面一会。只要把面筋揣开了韧性就好，醒面久了延展性就好。你看这个延展性多好！然后揉成团，擀成一个稍微薄一点点的面片。为了切条时防粘，面片底下放入多多的面粉。如果你怕一拉就断，这里也可以抹油醒面30分钟。醒好的面片上再次撒上面粉防粘，切条时刀要甩一下，使其都能粘上面粉。（大概500克面粉3克盐280克温水每个面粉吸水性不同）#美食教程 #拽面 #拉面 #面条
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郭哥美食1月前
1拉面，断条，拉不动，僵面，粗细不匀。2拉面师隐形提面法 #拉面做法 @抖音美食达人助手
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桃子美食记3月前
家庭版手工拉面怎样做不易断，还省时省力#日常美食分享#半烫面#手工拉面
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Tim的美食煮义5月前
无聊的面团知识🤩 嗨~gaga们~第一部分-《无聊的面团知识》，关于"什么是面筋？拉面中加盐碱的作用分别是什么？为什么要揉面和醒面？为什么你的面一拉就断？为什么面剂子拿起来就往下澥？”这些问题会有所解答； （内容中涉及一些物理、化学理论及我对面团的个人理解，如有不准确之处，还请谅解）~视频太长了所以分了两个部分 ------------------------------------------------- （章节） 00:31-1-什么是面筋？ 02:19-2-食盐对面筋的作用 03:18-2.1-tips做拉面加盐的比例 03:36-3-碱对面筋的作用 03:47-3.1-脱酰胺反应简介 05:02-3.2-为什么面团会澥劲？ 05:19-tips：做拉面加碱的比例 05:25- 3.3-做面包时加入的PG是什么？ 05:45-3.4-面团中二硫键的简介 06:22-3.5-（重点）二硫键的形成条件 07:22-3.6-揉面和醒面的原因 07:43-3.7-拉面顺筋和溜条的原因 08:41-4-面团对比实验 09:36-5-回应评论区的问题 ----------------------------------------------------------- 第二部分-只加盐的拉面到底要怎么做？（下期） #青年创作者成长计划 #拉面 #拉条子 #碱水面 #面食
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许记抻面3周前
学员学习第一天 了解面性 #拉面 #七台河面馆抻面拉面拌菜技术熟食学习 #山东学习拉面技术面馆技术 #长春学习拉面抻面技术哪里正规 #拉面抻面怎么一拉就断有一根粗
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时辰餐饮管理2周前
今天告诉大家拉面下锅为什么会断？我是拉面时哥，在河南漯河做拉面，已经做了16年了，如果志同道合，欢迎来品尝 #拉面培训 #拉面教程 #抻面培训 #小本创业@小时牛肉拉面(拉面时哥) @抖音热点
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邓面面1月前
怎么样才能做到拉面如此丝滑听话？随便摔打都不会断。 #创作灵感 怎么样才能做到拉面如此丝滑听话？随便摔打都不会断。做到这几点你也能轻松搞定！QQ弹弹这一口给香迷糊了👍🏻#扯面 #拉面做法 #拌面#美食教程 @创作灵感小助手
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许记抻面2周前
夏天学习拉面的注意 #拉面 #牡丹江面馆抻面拉面拌菜技术熟食学习 #辽源拉面抻面面馆拌菜技术熟食学习 #为什么拉面一拉就断怎么解决 #大连学习拉面抻面炒面技术学习
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邓面面6月前
#创作灵感 扯面时一拉就断的，看过来！今天这个方法，更适合不太会做拉面的人。不需要溜条盘面，简单方便。一次就能做成功！记得评论区上图，赶紧点赞收藏做起起来吧。（重点是和面软硬适中，和好面揣面一会。揣开了面筋，韧性就足够。醒面时间越久延展性就越好。这种面片需要擀薄一点，上下抹油醒面）#在家做美食 #美食教程 #拉面 #拉面做法
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拉面指导官2年前
一分钟给你讲明白，为什么你做的拉面一拉就断。#拉面 #拉面教学
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邓面面9月前
#创作灵感 为什么你在家做的拉条子拉不开，还容易断？粗细不均匀，今天面面带给你保姆级教程。 如果喜欢就点赞收藏，方便找到教程。500克普通面粉3克盐260克水。#拉条子 #拉面 #拌面 #我的厨房日记
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别不百货1周前
拉面剂 #烹饪秘籍 #拉面制作 #减少断条 #烹饪必备 #筋道美食
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新疆月牙2月前
掌握这三个关键点，新手做拉面也不容易断#美食技巧 #手工拉面 #面条 #手工面条 #新疆美食
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老王美食(春暖花开)2周前
像我这样和下的拉条面，拉面的时候就不会断，而且吃时光滑筋道，大家赶快一起做吧
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武汉面粉管家1周前
做面粉总踩坑一招教你搞定#面条#面粉#批发#武汉#早餐店
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@阿师傅 {艾尔旦}3周前
#面食制作者 #和面配方技术 #学习面食制作 #专业做面食 #面食制作人
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许记抻面1月前
拉面条形手法 宽条和皮带 #拉面 #大连学习拉面抻面炒面技术学习 #营口拉面面馆学习抻面 #朝阳面馆抻面拉面拌菜技术熟食学习 #为什么拉面一拉就断怎么解决
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小高拉条子2月前
拉条子一拉就断，原因在这里，#民间手艺
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许记抻面2周前
0基础学员第一天练习拉面 #拉面 #朝阳面馆抻面拉面拌菜技术熟食学习 #长春学习拉面抻面技术哪里正规#拉面抻面怎么一拉就断有一根粗的 #铁岭学习拉面抻面技术哪里靠谱
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甘肃合力职业培训学校1周前
（教学重点提醒）学员最容易犯的错，面没醒开就硬拉 → 断条#兰州牛肉面 #甘肃合力职业培训学校 #拉面教学 #学习牛肉拉面
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许记抻面1周前
到店实战学员需要注意的细节 #拉面 #铁岭学习拉面抻面技术哪里靠谱 #拉面抻面怎么一拉就断有一根粗的 #制作拉面抻面需要放哪些东西 #朝阳面馆抻面拉面拌菜技术熟食学习
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许记抻面3周前
为什么我们教学时间长 #拉面#长春学习拉面抻面技术哪里正规 #拉面抻面怎么一拉就断有一根粗的 #海城抻面拉面技术 #学习拉面抻面难不难多久能学会
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新疆月牙2周前
你的面是不是也一点韧性都没有，拉不开，一拉就断#手工拉面 #拉条子 #新疆美食 #面食技巧 #分享一个做饭灵感
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西安品诺小吃培训1年前
拉面为什么一拉就断？粗细长短也不均匀？面点老师傅教你全是干货 #面馆技术 #拉面手法 #陕西面食培训 #西安小吃培训
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