🍳5分钟搞定!这盘番茄炒蛋我能吃2碗饭! 不用切葱姜蒜,不用分两次炒,一锅到底,5分钟就能端上桌! 汤汁浓郁、蛋香扑鼻,不管是拌饭还是拌面都绝了! (感谢饥饿的老张) 🥚食材准备: 鸡蛋:2个,打散备用 西红柿:2个,洗净去蒂,切片或切块 🧂灵魂料汁(提前调好,一步到位): 生抽:15g(2瓷勺) 盐:2g(约4撮,口轻可减半) 清水:8g(1瓷勺) 以上搅匀备用。 *如果喜甜可以加2~5g白糖。 🍳极限快手步骤: 1、大火热锅倒油,油热后下蛋液,炒到蓬松成型 2、不用盛出!直接倒入西红柿,翻炒几下后淋入料汁 3、转中火再翻炒几下,再烧1~2分钟,关火出锅! ✨小贴士: 喜欢汤汁多:用小火/中小火慢烧 喜欢干香无汤:全程大火收干 自问自答环节: Q:怎么能又快又好吃? A:这个版本已经很好吃啦(不好吃的我不会发出来哈哈)如果说提升一下的话,那就西红柿品种买好一些的,比如草莓西红柿酸甜可口,比普通西红柿好吃很多。 Q:炒鸡蛋环节不翻车,该如何操作? A:一定要油热后再倒入鸡蛋。油放多了会腻,油放少了会干(糊),如果油量掌握不好,那就1个鸡蛋对应2瓷勺油(15g左右),鸡蛋膨起来以后剩下的油可以倒掉,一般情况这个量刚刚够喂饱鸡蛋的 Q:感觉外面的炒鸡蛋,很清淡很健康,是不是也没放多少油呀? A:之前看过一个测试,外卖的西红柿炒鸡蛋,可能会用到50g以上的油,所以减肥期间尽量避开炒蛋相关的食物噢 Q:鸡蛋膨不起来,炒鸡蛋总是不好吃,为啥? A:1.油放的太少了,炒鸡蛋很吃油;2.油温不够,油温够了鸡蛋很快膨起来 #菜谱 #西红柿炒鸡蛋 #番茄炒蛋
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