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烘焙知多少1月前
做慕斯必懂！吉利丁怎么泡、怎么换、怎么用 #烘焙日常 #烘焙人的日常 #吉利丁片 #烘焙原材料 #烘焙知识
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厦门乐堂烘焙培训1年前
没有吉利丁用什么替代#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #烘焙教程 #烘焙新手
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Miss JOJO 的小厨房2月前
终于有人把吉利丁片的用法/用量讲清楚啦❗️ 吉利丁片到底怎么用❓ 不同甜品加多少❓ 不同温度下会怎么样❓ 5️⃣分钟，带你“解密” #吉利丁片 #吉利丁 #慕斯蛋糕 #奶冻 #新手烘焙
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王森教育3年前
吉利丁粉和吉利丁片能等量替换吗？#吉利丁 #烘焙 #甜品
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米焙直播5年前
吉利丁片和吉利丁粉怎么换算？你们不用找了，都在这里#美食 #烘焙 #甜点 #吉利丁
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是谢谢吖10月前
10秒教你用吉利丁片‼️宝宝可吃‼️新手友好！慕斯布丁果冻 分享做慕斯蛋糕🍰果冻🍬布丁🍮等甜品会用到的吉利丁片泡发方法～ 吉利丁片是烘焙和甜点制作中常用的凝固剂，主要用于慕斯、布丁、果冻等甜品。正确使用才能发挥最佳凝固效果，以下是详细的使用方法及注意事项： 👏使用步骤 1️⃣冷水泡软 将吉利丁片，可剪成小片，放入碗中，加入足量的冰水或冷水 浸泡5~10分钟，直至变软呈透明状（像软橡皮）。 2️⃣挤干水分 捞出泡软的吉利丁片，用手轻轻挤干水分（避免用力拉扯）。 3️⃣溶解吉利丁 隔水加热法：将挤干的吉利丁放入碗中，隔水坐在60℃左右的热水中，搅拌至完全融化成液体（约1分钟）。 直接溶解法：将吉利丁加入温热的（约50~60℃）液体配料（如牛奶、果汁）中，搅拌溶解。 ⚠️ 关键：温度勿超80℃**，高温会破坏凝固力！ 4️⃣混合原料 将融化的吉利丁液倒入需要凝固的混合物**（如慕斯糊、果汁）中，快速搅拌均匀。 混合物温度需≤40℃，温度过高影响凝固。 5️⃣冷藏定型 混合液倒入模具，冷藏4小时以上（或过夜）至完全凝固。 👏用量参考 果冻/镜面淋面🍬：5g（1片）放入250ml液体，口感Q弹嫩滑 慕斯蛋糕🍰：7~8g（1.5片）放入250ml液体中，口感柔软可切块 布丁🍮：4~5g（1片）放入250ml液体中，口感细腻绵密 ⚠️ 注意 ：1片吉利丁≈5g，过量会变橡皮口感 👏保存方法 - 未开封：干燥阴凉处，避免高温潮湿。 - 已泡发：立即使用，不可冷藏储存。 - 已溶解：若未用完可冷藏成冻，下次隔水融化使用（效果略降）。 --- 掌握这些技巧，你的慕斯和果冻一定能成功定型！记得操作时控制温度，耐心冷藏，就能做出完美甜品啦~ 🍮 喜欢的朋友们记得点赞关注不迷路哟❤️ #吉利丁片 #自制甜品 #夏日甜品 #凝固剂 #免烤箱甜品
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堂哥说烘焙2年前
在烘焙过程中经常会使用到吉利丁，今天分享一个吉利丁使用量的换算公式#甜品烘焙 #烘焙培训 #烘焙 #烘焙教程 #吉利丁片
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橙BB教烘焙4年前
第3集| 吉利丁的换算!吉利丁系列终于讲完了 快点留言区回答我的问题呦 #吉利丁片 #美食
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苹果厨房1周前
交换我的烘焙日记|凉爽解暑🧊薄荷🌿柠檬茶冻巴斯克 酸甜冰凉好解暑呀 全新升级的茶冻巴斯克来喽 柠檬风味的蛋糕体入口即化 搭配清凉解暑的薄荷茶冻 和气温飙升的初夏很搭哦来了个 #青年创作者成长计划 #烘焙界来了个天才选手 #食养 #我的烘焙日记 #中药养生
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甜甜小食记2月前
🍄#隐藏吃法#甜品#甜品做法#自制甜品#甜品教程
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小胡爱美食82月前
还在给家人花高价买生日蛋糕吗，今天教你在家做一款清爽又好吃的芒果酸奶慕斯，口感绵密顺滑，带着天然的芒果果香，做法简单又省心#芒果酸奶慕斯#吉利丁片#美食教程
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小埋贩甜机1周前
喝不完的牛奶别扔，煮啵教你这样做！！#甜品 #甜品治愈一切 #在家做甜品 #大人小孩都爱吃 #美食教程
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丽君摆摊美食小吃2天前
摆摊 在学校门口摆摊，期待已久的慕斯蛋糕教程它来了 吉利丁片： 6片  淡奶油： 250克  纯牛奶： 100克  果酱： 50克   #学校门口摆摊 #我的摆摊日记 #慕斯蛋糕做法 #记录摆摊生活
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爱做烘焙的朱老师🤷‍♂（收学员）5年前
吉利丁在西点中如何使用？与吉利丁粉有何区别？怎么换算？#西点烘焙 #法式西点
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小胡爱美食82月前
芒果牛奶布丁 宝子们快看，只用芒果跟牛奶，在家用一口锅就能搞定超好吃的奶香布丁，家人过生日做上一份，口感软嫩顺滑#芒果牛奶布丁#吉利丁片#美食教程
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小胡爱美食82月前
奥利奥牛奶布丁 将奥利奥放入牛奶里，随便搅一搅，就能做出顺滑软糯的奥利奥牛奶布丁，口感绵密像慕斯，奶香浓郁超好吃#奥利奥牛奶布丁#吉利丁片#甜品
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小胡爱美食84天前
芒果牛奶布丁 你是做梦也想不到将吃剩的芒果倒进牛奶里，简单搅拌就能做的牛奶芒果布丁，天热做上一个，浓郁的芒果香，冰凉爽滑，好吃又解腻#牛奶芒果布丁#芒果牛奶布丁#芒果酸奶布丁#吉利丁片
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小胡爱美食81周前
自制奶酪棒 超市里的奶酪棒怎么那么贵，今天自己在家用10元的材料复刻了，和买的一个味道，而且经济又实惠还没有添加#奶酪棒#自制奶酪棒#吉利丁片
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面具尼喀普九九nikap993天前
#美食教程 #美食教程持续更新 #美食分享
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郁萌ぢ_💐3月前
#拒绝废话#冷知识#省流 #搬运工 #制作不易 搬运工新手级教程制作不易，点个赞再走
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含笑迎风2天前
吉利丁片 吉利丁片 提拉米苏原材料果冻明胶片凝胶片布丁片#吉利丁片 #吉利丁片做果冻 #吉利丁片使用方法 #吉利丁片奶酪棒
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小胡爱美食85天前
奥利奥酸奶布丁 我闺蜜摆摊卖甜品就靠这个奥利奥酸奶布丁，一个夏天就小赚了几万，有浓郁的奥利奥醇香，入口即化，配方我偷摸学来了，自己在家做成本低又好吃#奥利奥牛奶布丁#奥利奥酸奶布丁#吉利丁片
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石姐4天前
家庭版慕斯蛋糕制作教程 #美食教程 #美食
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Lulu今天吃什么1年前
妮妮家的点心~奶酪冻 食材准备:芝士片3片/牛奶250g/白糖10g/吉利丁10g 01.牛奶/芝士片/白糖小火加热至融化 02.关火，稍微放凉一下 03.加入泡好的吉利丁，搅拌至融化 04.过筛倒入模具 05.冰箱冷藏4小时定型 06.脱膜，冻好的奶酪冻隔热水泡一下更容易脱膜哦~ #蜡笔小新 #奶酪冻 #动漫美食 #动漫美食还原 #动漫美食vs现实中的美食
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小胡爱美食82天前
火龙果牛奶布丁 将吃不完的火龙果倒进牛奶里，新手小白也能做成功的火龙果牛奶布丁，入口丝滑，一抿就化，特别适合这个夏季#火龙果牛奶布丁#火龙果布丁#吉利丁片
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又又家6天前
伯爵红茶蛋糕卷 商品级详细教程配方 0:07 红茶奶冻的制作 这里主要注意吉利丁片要泡软后加入，液体要有温度才能彻底溶解吉利丁，温度在40-60℃之间最好。家庭中如果没有温度计，就手摸不烫，能融化吉利丁即可。 0:27 红茶戚风的制作 ①蛋黄糊：玉米油出油花即可，不要太烫，充分乳化后加入其他材料，搅打均匀即可。 ②蛋白霜：蛋白分好后送去冷冻，或者提前冷藏的鸡蛋也可以，糖分三次加入，这样不会一次性打入更多的空气，打出来的蛋白更加稳定。高速搅打至纹路明显，8分发左右时，就转到中低速，整理蛋白霜组织，使之更加细腻稳定。 1:36 红茶奶油的制作 ①这里使用了白巧克力，成品更立挺，耐储存，口感也更好。 ②做完红茶甘纳许之后不要等到彻底冷却凝固再去打奶油，要在冷却但没有凝固之前去加入到奶油中，奶油需要打至8-9分发后加入。 如果甘纳许做好后放时间长凝固了，则需要在打奶油前，隔温水加热至顺滑流动状态，再加入到奶油中。 1:56 组合 卷的时候观察两侧奶油是否冒出，冒出就是中间没有空隙了，就可以了。 冷冻30-40分钟。不要冻的很硬了再去解冻，这样对蛋糕和奶油的组织都有影响。 除非在需要保存时间有些长的时候，一周左右的情况下，可以冷冻保存，但建议只解冻一次。 2:24 出品与展示 分割的时候，先给刀加热再切，这样切面整齐。 切下一刀的时候需要把刀上的奶油擦干净。 本期就到这里，祝大家都能做出心仪的甜品，祝大家发财。 #烘焙教程 #红茶蛋糕卷 #蛋糕卷做法 #烘焙配方 #家庭烘焙
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AI 食光机2天前
AI做了两杯布丁，让我选一个送给你 原味VS焦糖，你投哪一杯？评论区告诉我 完整食谱 **【食材】（2杯）】 牛奶 250ml · 吉利丁片 2片 · 细砂糖 30g 淡奶油 50ml · 香草精 几滴（原味用） 红糖/焦糖酱 20g（焦糖味用） 【步骤】 原味层 焦糖层 1 吉利丁冷水泡软 同 2 牛奶+糖小火加热至糖化 同 3 关火加吉利丁搅至融化 加焦糖酱搅匀 4 加淡奶油+香草精 加淡奶油 5 倒入杯一半高度，冷藏30分钟 倒在原味层上方，冷藏30分钟 【小贴士】 两层之间必须等凝固再倒；焦糖酱用市售即可。#AI食谱 #布丁教程 #双色布丁 #懒人甜品 #焦糖布丁
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小鱼美食糕点5月前
芒果布丁 只需要搅一搅就能做的芒果布丁，香甜丝滑，入口即化，做法非常简单！#吉利丁片 #芒果布丁
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晓春和3年前
吉利丁片的正确使用方法，记住别踩雷！ #烘焙 #科普 #吉利丁片
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一片吐司🍞4天前
免烤箱‼️三步搞定小朋友爱吃的芒果布丁 做法简单，零失败新手也能轻松做～ 家里小朋友jv爱吃🤤 - ✅所需食材： 芒果粒 200g、酸奶 200g、吉利丁片 12g、纯牛奶 250ml、白糖 20g、奥利奥碎少许 👆这个分量大概能做三杯✔️ #甜品秘方 #芒果布丁的做法 #免烤箱甜品 #免烤箱甜品 #在家做美食
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皮皮很会吃1年前
夏天怎么少的了这冰冰凉凉的布丁🥭西米露呢 夏天在家最幸福的不过就是来一杯冰凉的小甜点，果香浓郁，超好吃😋 按照我这个方法，保你不出错 1️⃣布丁：400ml牛奶+15g冷水泡过的吉利丁片+适量白糖煮化后倒盒内放冰箱冷藏4小时以上切块 2️⃣西米：沸水下锅煮15分钟后捞出冲凉，锅里装冷水倒入西米大火再煮10分钟，关火盖盖焖20分钟，煮好的西米用凉水冲到水清透，放冰箱可以存放2、3天（成块不用担心，放水里一泡就开了） 3️⃣碗里放入自己爱吃的水果、西米、布丁最后加入椰奶即可（也可以加入旺仔或者牛奶和炼乳） 保姆级教程分享给你了，还不叫上TA给你做？#妈呀太香了 #布丁西米露 #芒果 #自制饮品
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Murat摆摊小吃2周前
#摆摊 #摆摊日记 #摆摊小吃 #摆摊日常
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焙芝友烘焙专营店5月前
🍫巧克力慕斯蛋糕|一口入魂快乐加倍！ 上次分享了慕斯粉款的，今天来分享吉利丁版的🔥新手小白也能1次成功 口感丝滑绵密，巧克力脑袋狂喜！ 📝食材： ----------------------------------- 黄油50g | 奥利奥饼干碎100g 淡奶油300g | 白砂糖30g 牛奶200g | 巧克力130g | 吉利丁12克 可可粉50g | 巧克力装饰 👩🏻‍🍳步骤： ----------------------------------- 1.饼干层：黄油倒入碗中隔水融化 2.奥利奥饼干碎倒入碗中和黄油混合 3.搅拌均匀后倒入8寸慕斯圈中用工具压平 4.深色巧克力层：100克牛奶100克巧克力，隔热水融化 5.加入6克泡软的吉利丁，搅匀 6.淡奶油300克、白砂糖30克，搅拌至酸奶状 7.分一半，倒入巧克力酱内搅匀，倒入模具，冷冻半小时 8.浅色巧克力层：100克牛奶30克巧克力，隔热水融化 9.加入6克泡软的吉利丁，搅匀，倒进剩下的一半打发的奶油中，搅匀 10.倒入模具，冷冻4小时以上 11.放上巧克力装饰，撒上可可粉 口感丝滑绵密的可可慕斯圈就做好啦！ 赶快收藏起来转发给为你做的人试试吧‼️ #巧克力慕斯  #巧克力蛋糕   #吉利丁  #我的烘焙日常   #下午茶 @抖音小助手
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隐穷居3天前
吉利丁片 #吉利丁片 #烘焙原材料 #果冻原料 #烘焙体验 #自制果冻
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大芳5天前
免开火免烤箱❗️懒人巧克力慕斯🔥搅一搅就能成的，材料混合搅匀，冷藏一晚就是超浓郁的丝滑口感，还可以在表面淋一层巧克力🍫入口即化～应该没人不爱🙈😭好吃！ 🧁🍫材料：牛奶185g（35g+150g）｜吉利丁片15g｜黑巧克力190g｜淡奶油300g｜白砂糖20g｜装饰巧克力适量 #巧克力控蛋糕 #烘焙入坑实录 #慕斯蛋糕 #新手烘焙 #零难度的治愈系小点心
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哝唧百货2天前
吉利丁片 焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料#果冻原料 #烘焙原料 #美食制作 #吉利丁 #烘焙材料
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雨馨883年前
吉利丁片的正确使用方法特别...#吉利丁片 #吉利丁片使用方法 #吉利丁片做果冻 #吉利丁片做果冻 #吉利丁片
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半人百货3天前
吉利丁片 焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料#烹饪食材 #吉利丁片 #果冻原料 #奶酪棒 #鱼胶
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仙仙优品百货2天前
焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料
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阿文-小超市4周前
#郝邵文 #郝邵文推荐 焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料#吉利丁片 #食用明胶 #明胶片
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厦门乐堂烘焙培训3年前
吉利丁也有天敌？ 不小心混在一起会怎么样？ 哪些东西不能和它混在一起呢？ #烘焙技术 #烘焙培训 #厦门烘焙 #烘焙干货 #吉利丁片
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小象有你百货商行10月前
食用明胶片慕斯蛋糕布丁自制奶酪棒，蜜丹儿 吉利丁片 小学生开学必备教具，磁性多边形几何演示器，磁力设计，动手操作，孩子更容易理解#小学数学怎么学 #磁性几何演示器 #平行四边形和梯形
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♥Eleven♥9月前
#甜品制作 #奶酪棒自由 不是超市的奶酪棒吃不起，而是自己做的更有性价比🤣清理一下冰箱快过期的吉利丁片，虽然每次做奶酪棒的材料配比略有不同，但是操作步骤完全相同，最重要的是我的厨房搭子～自始至终！哈哈
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源妈烘焙4天前
给你推荐个好产品 #吉利丁片 #自制美食推荐
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芙芙不吃香菜5月前
蜜丹儿 吉利丁片 5g/片*10 食用明胶片慕斯蛋糕布丁自制奶酪棒#吉利丁片 #自制甜品 #蜜丹儿 #美食材料 #慕斯蛋糕
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小鱼美食糕点4天前
火龙果玫瑰布丁 甜品店卖10元一个的火龙果玫瑰布丁，做法简单又好吃！#自制甜品教程 #吉利丁片
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饭团子（在做饭）2月前
关注收藏一下别用时，找不到我了#美食#奶酪棒#自制奶酪棒
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一片吐司🍞1周前
摆摊爆款🔥奥利奥芒果布丁配方无偿分享 校门口爆火的奥利奥芒果布丁✨ 做法简单！！超好卖～新手也能轻松拿捏～ - ✅所需食材： 芒果粒 200g、酸奶 200g、吉利丁片 12g、纯牛奶 250ml、白糖 20g、奥利奥碎少许 ▪️芒果 + 酸奶打成果泥，牛奶小火加糖，放入泡软的吉利丁搅匀，混合果泥倒布丁杯冷藏定型 ▪️最后点缀芒果粒、奥利奥碎，口感嫩滑入口即化，酸甜解腻，摆摊、居家都合适～ - 以上食材差不多做三杯的量～不够分所以我又额外做了一份哦！！ #甜品秘方 #校门口美食 #芒果布丁的做法 #摆摊甜品 #免烤箱甜品
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小胡爱美食83周前
芒果牛奶布丁 家人们看好了，将芒果放进牛奶里，搅一搅就能做的芒果牛奶布丁，吃起来酸甜可口，奶香浓郁#芒果牛奶布丁#芒果酸奶布丁#吉利丁片
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丹羽飞扬5月前
只需要搅拌一下就能做的奥利奥蛋糕，真的很好吃，一定要去试试 #奥利奥蛋糕#蛋糕 #甜品 #真实生活分享 #吉利丁片
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大伟投食记2年前
猪皮做的奶酪棒你敢吃吗？#大伟投食 #美食创作人计划 #吉利丁片
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两江三岸&米雪&运动营养饮食1周前
这才是.芒果慕斯蛋糕🍰的正确做法 一款零难度免烤箱芒果慕斯， 简单又好吃，用心送给身边重要的人， 意义真的完全不一样。 想学的宝子，点赞收藏慢慢看～ #芒果慕斯 #自制甜品 #免烤箱甜品
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上海知麦人烘焙技术培训4年前
#吉利丁片 用途广泛的吉利丁片你知道如何使用吗？30秒带你了解他的用途！仔细看不迷路～#法式甜品
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阿闕的厨房日记i8月前
搅一搅❗有手就会的甜品🧁#美食 #爱吃爱喝爱生活 #甜点
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小妮今天吃点啥1周前
全程只需要搅一搅就可以做出奶香浓郁的牛奶布丁，丝滑绵密，入口即化，一点不甜腻#牛奶布丁做法 #吉利丁片 #牛奶可以做什么美食 #在家做甜品 #真实生活分享计划
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舟舟（日常）3月前
我觉得这是最适合在家做的蛋糕了，不用烤箱，不用模具。#巧克力蛋糕 #在家做美食
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轻风小厨3周前
#上热门 #美食教程 #美食 #甜品治愈一切 #吉利丁片 @DOU+小助手
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妮可饱饱9月前
一口气炫三杯🥲不允许那么好吃！ 相信我，这绝对是奶味、酒味、甜味和咖啡味完美平衡的神仙存在，一口接一口根本停不下来！ 🌟准备食材： 脱脂奶粉20g 木薯淀粉8g 糖20g 吉利丁片2.5g 牛奶300g 淡奶油45g 浓缩咖啡60g 玉米糖浆10g 蛋黄1个 马斯卡彭奶酪40g 咖啡力娇酒10g #提拉米苏 #冰淇淋 #自制甜品 #强烈推荐 #好吃
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吉匠烘焙专营店4周前
做甜品必备吉利丁片！冷水泡软超级好用！ 慕斯蛋糕布丁一次成功，新手也能轻松拿捏～ #自制奶香浓郁 #烘焙工具 #甜品烘焙 #新手烘焙 #自制果冻
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好物返场推荐2周前
吉利丁片 5g/片*10 食用明胶片慕斯蛋糕布丁自制奶酪棒 #吉利丁片 #食用明胶 #明胶片 #好用 #美食
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