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摸鱼咖啡（3万开店）9月前
跟着网友学咖啡系列~烤箱也可以烘焙咖啡豆。数据都写在旁白里了。赶紧收藏吧！#咖啡豆烘焙 #咖啡豆 补充一下，一爆开始的时候要每隔15秒左右开门1秒放一下烟，不然就烤称烟熏豆了，一股烟糊味完全被吸进豆子里了。不懂的就留言问我
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卿卿7月前
可以给好朋友邮寄的零食 咖啡豆曲奇教程来啦 #咖啡豆曲奇 #烘焙新手 #曲奇饼干#高比克5A #高比克烤箱
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Andy少说点10月前
咖啡烘焙 咖啡风味的炼金术 不同的咖啡烘焙度会对咖啡风味有着哪些影响？#咖啡 #咖啡烘焙 #深烘咖啡豆 #中烘 #浅烘焙咖啡豆
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m240i碎片收集者2天前
烘豆时加入别的食材香辛料，喝起来到底什么味，今天我来尝！#咖啡豆烘焙 #手网烘焙 #咖啡日常
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菲妮的厨房7月前
今天烤了一盘咖啡豆，可可爱爱，味道太正了！ 咖啡微苦，可可香醇，外形可爱的咖啡豆曲奇，一口一个停不下来！ 1️⃣配料表： 黄油70克 糖粉45克 低筋面粉140克 可可粉15克 蛋黄1个 速溶黑咖啡粉5克（喜欢咖啡味浓可以多加几克） 开水10克 2️⃣烤箱中下层165度烤15分钟左右。 #咖啡豆曲奇 #咖啡饼干 #可可饼干 #烘焙 #曲奇
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茶与酒的旅途1周前
速收藏，太牛咖了！ 牛肉茶末+咖啡豆研磨，烘焙香气的邪修大法。烘焙香炸了哈哈，配只玻利瓦尔的茄子，绝！#牛栏坑肉桂 #咖啡 #牛咖 #咖啡邪修 #玻利瓦尔茄子 @孝文家茶 王开心
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红果果4月前
用铁锅烘焙咖啡豆，你们见过没？咖啡从豆子到杯子，核心是“种植采摘～处理生豆～烘焙～研磨～萃取”五大关键环节，每一步都直接影响最终风味。#咖啡 #咖啡豆 #咖啡日常 #咖啡烘焙
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温况的咖啡器具2月前
创意自烘焙咖啡豆在添新口味 酸感不够？话梅来凑。香气不足？玫瑰兜底 #咖啡豆烘焙 #创意 #咖啡#温况咖啡豆烘焙机 #WINGKWONG
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Jean考拉呀3天前
菠萝和咖啡豆一起发酵？好喝！ #特调饮品 #特调咖啡 #自制饮品 #神仙饮品 #咖啡
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不怎么好吃的弓一1月前
各种烘焙度咖啡豆怎么调萃取参数大揭秘！#分享你的咖啡研磨经验 #创作者中心 #创作灵感 #家用咖啡机 #意式咖啡制作
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杰哥聊咖啡2周前
手把手教你：咖啡烘焙入门课 这期视频对烘焙进行主图概括 内容主要包括：了解生豆、入豆温、回温点 有任何问题欢迎大家在评论区交流 #咖啡烘焙 #咖啡烘焙培训 #咖啡豆烘焙 #精品咖啡 #咖啡培训
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灸炙咖啡烘焙工厂3月前
高级咖啡豆基础喝法，快来分享你们的做法#高级咖啡豆 #咖啡日常 #家庭咖啡 #咖啡豆推荐 #咖啡烘焙工厂
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朱晨CAFE3周前
咖啡豆烘焙初体验
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714咖啡主理人1月前
测评一下巴斯克咖啡豆，做个草莓拿铁🍓 顺便给大家安利一个日常记录软件🤩 #大疆action5 #巴斯克咖啡豆 #便捷式咖啡机 #咖啡 #研究生日常
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焙土承香3月前
家用烤箱也能烘焙咖啡豆。 咖友们，有没有感觉平常喝的口粮豆越来越贵了，那么今天就跟我一起在家烘焙咖啡豆吧！ 1.可以网购咖啡豆生豆 2.我用的是90左右一公斤的生豆 3.损耗大概在20%左右 4.成品豆溢价在50%以上，这么算还是很合算的！ 5.由于设备原因并不能完美表现咖啡豆风味，但口感结合性价比还是超值的#在家烘焙咖啡豆 #自己烘焙咖啡豆 #咖啡豆#咖啡 #我的咖啡日记
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敏敏子min1天前
芒芒🥭生椰拿铁｜有手就会的神仙奶咖搭配! 中深烘焙咖啡豆18克 萃取参数：28s萃取25克左右浓缩液取前中段浓缩 突出甜感 400ml杯子 加入适量新鲜芒果去皮切小块用捣压棒捣压成泥加入满杯的冰块 厚椰乳补至杯子九分满 再缓缓淋入刚刚萃取好的浓缩液最后放上一串芒果果肉装饰完成记得搅拌哦 #快艾特你的咖啡搭子 #创作者中心 #自制咖啡 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常
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铜山里coffee3周前
美式咖啡简单做就好喝#阿忠说咖啡 #手冲咖啡 #美式咖啡 #咖啡豆烘焙 #精品咖啡
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大咖来了1月前
咖啡豆的烘焙哲学#咖啡豆烘焙 #浅烘咖啡豆 #深烘咖啡豆 #精品咖啡 #商业咖啡
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安妮布宜诺🌼6天前
咖啡DIY☕️在家自制越南炼乳咖啡 #新鲜烘焙咖啡豆 #简单又好喝的咖啡 #自制咖啡饮品系列 #自制咖啡饮品 #好喝的咖啡豆
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GTS coffee老板娘4月前
超硬核！从选牛奶开始，咖啡拉花全攻略 省流文字版 咖啡豆选择：中深烘焙的咖啡豆，油脂更丰富、更稳定，能与牛奶更好融合。浓缩萃取方面，给一个经典的参数，18g粉，萃取30g液体，时间控制在25-30秒。 牛奶的选择：牛奶选择高蛋白全脂巴氏鲜牛奶。100ml的蛋白质含量4.0克以上，乳脂含量起码要在3.5以上，大部分牛奶是正好就是在3.5克，建议使用我们家店里的“必如超级奶”，乳脂含量在4%， 打奶泡：牛奶的温度要保持在55°C - 65°C。 50度以下，奶泡松软不稳定，70度以上蛋白质变性，奶泡粗糙、快速分层。怎么掌握这个温度呢？当奶缸烫到无法用手心紧贴3秒时，就差不多到65°C了。初期进气，蒸汽头要刚好位于液面之下，产生“呲呲”声，将空气打入牛奶，形成粗泡沫，中期打绵将蒸汽头稍深入，形成稳定的漩涡，将粗泡切割成肉眼不可见的微细泡沫，使奶泡变得光滑、有光泽。后期升温 保持漩涡，均匀加热至目标温度，握不住就停，立即关闭。打完后，立即用干净湿布清洁蒸汽头。将奶缸在台面上轻震，消除大气泡，然后水平旋转摇晃，让奶泡更均匀。 拉花：拉花大概分两步，第一步融合，压低奶缸，让白色奶泡层始终藏在牛奶下面，只注入纯牛奶，匀速划圈。第二步出图，降低奶缸，拉高流速，当杯中液体到5-7分满时，准备出图。 贴近液面， 将奶缸嘴尽量贴近咖啡液面。提高流速、定点注入： 加大牛奶流量，让上层奶泡冲出，在液面上形成一个白色的“圆点”，这个时候就慢慢推出图案， 当完成你的图案的时候，奶缸慢慢向上提起，同时减小流量，最后向前收细水流，划出一道“茎”，切断奶流，拉花就完成了。 拉花最常见问题与原因： 1图案模糊、泛白： 奶泡太厚或温度过高，流动性差。 2图案细小、不出图： 奶泡太薄（进气不足），或出图时流量太小、高度太高。 3图案不对称： 杯子未放平，或注入点不正。 4油脂提前分解： 浓缩不新鲜或萃取不足，油脂太脆弱。 #必如 #必如超级奶 #超级奶 #杯底拉花挑战 #咖啡拉花
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爱吐舌头的小布丁。4月前
拖了很久的咖啡豆曲奇终于来咯，浓郁的咖啡香味，下午茶搭配红茶超级合适！#烘焙人的日常 #咖啡豆曲奇饼干
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东北第一内向5月前
原来咖啡豆也有邪修——详细篇#咖啡豆烘焙 #咖啡日常 #低成本咖啡
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叫我老王6月前
咖啡豆的日常 每天都在做！杜绝香精豆 #咖啡师日常 #精品咖啡 #咖啡豆 #咖啡烘焙
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唔好老脾的锅炉工1月前
咖啡豆烘焙 RD值 大小都好 但不可兼得 除非加钱
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冲咖啡的Jeff-梁3月前
D特压解锁第四弹-解锁香气 15克浅烘咖啡豆 研磨度：粗砂糖大小 水温：94度 冲煮方案： 一次性注水210克 抽取75克水，预浸泡30秒 缓慢下压，时间控制在20秒 再次抽取75克水 等待到1分10秒后 缓慢下压，时间控制在20秒 抽取剩余水， 这次下压速度快点，时间控制在10秒。 整个萃取控制在1分50秒 #咖啡 #音乐 #解压 #手冲咖啡 #和抖仔花式同框
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张张咖啡日常6月前
高甜水位冲煮法保姆级教程-轻松冲出高甜感 咖啡豆：浅烘日晒咖啡豆最佳 粉量：20g 研磨度：偏细（略细于白砂糖） 水温：92度（可上下浮动2-3度） 滤杯：锥形滤杯 冲煮过程： 第一段：闷蒸： 先在中心位置停留2-3秒，然后再缓慢绕圈注入粉量1.5-2倍水量，也就是30-40g水。闷蒸30秒左右。 30s左右第二段：推粉 先在中心点停留注水，出现白色泡泡后，沿着泡泡边缘缓慢往外绕圈注入至液重120g。 第二段滴完开启第三段：高甜水位 先用较大的水流，从中心往外绕大圈注水拉高水位，等到水位达到粉墙高度后，回到中心点切换为小水流定点注水。注水的速度要和滴滤速度保持一致，按照1:15粉水比，注入至最终液重300g。 这个冲煮框架就是用前两段注水打好基础，然后采用半浸泡半滴滤的萃取方式，放大咖啡中的甜感，框架结构非常简单，但是注水手法需要大家多练习两遍。 #咖啡 #手冲咖啡 #手冲咖啡新手入门学习 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡教程
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家亮的咖啡1年前
咖啡豆烘焙，对风味的影响 #咖啡 #咖啡豆
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Eric｜咖啡烘焙师3月前
咖啡豆里的水果香、酒香是不是加进去的？ 原生风味，来自咖啡豆本身；香精豆，来自后期人为干预。 这两件事，在烘焙阶段就已经完全不一样了~#咖啡豆烘焙 #香精豆 #咖啡风味
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Man哥的意式咖啡豆1周前
说深烘豆容易过萃，都是骗你的#咖啡豆 #咖啡 #咖啡知识
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咖啡狗whacky1月前
日式火山冲保姆级教程（快收藏） 咖啡豆在烘焙过程中，会生成大量二氧化碳并锁在豆体纤维中。当热水均匀浇在咖啡粉上，二氧化碳会快速受热释放；同时，水的表面张力和咖啡析出的可溶性物质，会把气泡包裹在粉层里，持续向上推动均匀湿润的咖啡粉，最终形成规整隆起的小山包。 足量的二氧化碳 （大粉量、新鲜的豆子）+ 均匀的水合作用（好的冲煮方法 ）+ 稳定的粉层支撑（梯形滤杯），才能形成漂亮的小山包。 20g深烘焙的粉，粗研磨，88度水，1:15 1、第一段60g，闷蒸40s； 2、后6段每段40g，共240g，中心画硬币状； #咖啡文学大赛 #深烘焙 #日式火山冲 #手冲咖啡 #干货分享
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小k做咖啡1周前
感官是咖啡烘焙的基石，分享线上烘焙赛心得 #咖啡豆烘焙 #比赛 #咖啡 #咖啡烘焙 #咖啡日常
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行走的咖啡豆2天前
深烘焙咖啡豆 切尾补水手冲教程#咖啡#手冲咖啡 #手冲咖啡器具 #咖啡豆 #曼特宁
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南宁卓越咖啡茶饮原料培训1天前
夏天必喝 | 冰摇巧克力拿铁 巧克力丝滑浓郁 搭配自家工厂新鲜烘焙咖啡豆 黄金油脂 加上冰摇清爽绵密 #热门咖啡做法 #南宁卓越咖啡 #咖啡豆工厂 #夏日咖啡#拿铁
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小眼睛豆2天前
这些咖啡知识你了解吗#咖啡 #咖啡拉花 #咖啡推荐 #爱喝咖啡 #咖啡培训
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布可咖Bukafeet3周前
咖啡烘焙的 3 大化学反应，决定你喝到的所有风味！ 咖啡烘焙远不止加热变棕，而是数百种化学路径构成的复杂体系！#咖啡烘焙 #咖啡豆 #咖啡知识 #咖啡科普 #布可咖
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老张咖啡漫谈1天前
浅烘黄豆咖啡 这回对味了！好喝！#手冲咖啡 #整活 #咖啡豆推荐
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愤怒的橙子5月前
烘焙日常 直播会讲解，豆子在简介 #咖啡豆烘焙 #咖啡日常 #精品咖啡豆 #手冲咖啡
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江師傅 CHEF KANG’S6月前
咖啡豆能增香去膻，以前这道招牌菜在新加坡供不应求 #美食教程 #咖啡豆 #羊排 #冬至 #美食
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香屋仕咖啡1周前
咖啡豆烘焙系列第五课：什么叫风味闭合？ 风味闭合的区间范围有多大？ 是不是有些豆子只有一个最佳烘焙度？ 所谓“闭合”， 不是“结束”， 而是：风味开始自洽， 简单点说就是： 酸不乱跳， 甜能接住， 尾巴不散。 有些豆子区间很宽。 比如巴西豆， 比如一些中海拔水洗， 比如结构简单的商业豆。 这些豆子的特点就是， 不容易翻车。 有些豆子区间极窄， 比如一些高密度、高海拔的豆子， 厌氧、双发酵等复杂处理的豆子， 早一点没展开， 晚一点就钝掉， 这种就是：“针眼窗口”。 烘焙是在控制一个“发展窗口”， 不是把豆子烘到某个颜色或者某个温度点， 而是把它带进一个风味成立的区间。 总之一句话， 咖啡豆烘焙， 我们要学会否定“参数思维”， 建立“区间思维”。 怎么看一杯咖啡是不是做对了， 判断框架就是： RoR-控制； 一爆-节点； DTR-时间； 闭合-结果。 #香屋仕咖啡 #咖啡豆烘焙 #ror #云南咖啡豆 #高海拔咖啡豆
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阿虞的饮咖记录1周前
手把手教你用家用咖啡机萃取出油脂瀑布 咖啡萃取总翻车?99%的人都做错了 1豆子是日期新鲜的中深烘深烘 2 研磨出粉细盐粗细 3布粉压粉平整且不能太大力 4萃取水温88-92°C 5萃取压力9-12bar 6.OPV稳压+双PTC锁温萃取 预浸泡时间和萃取水温、萃取时间都可调整 #咖啡豆 #咖啡 #咖啡机 #咖啡萃取 #意式浓缩
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卡卡罗特炒韭菜6月前
遇到夹生的咖啡豆，记得磨粗点，水少点#原创视频 #咖啡 #手冲咖啡 #知识分享
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Eric｜咖啡烘焙师5天前
油脂哗啦流，不是好事！90%的咖啡店都用错了新鲜豆 油脂哗啦流，不是萃取的好不好，是豆子还没准备好。如果你门店现在：新豆一用就乱、油脂很多但不好喝、萃取怎么调都不稳定。 那你要先问的不是设备问题，而是：你的豆子，真的“醒了吗” #咖啡萃取 #咖啡养豆 #咖啡油脂 #意式咖啡 #西安咖啡店
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啡姐聊咖2月前
聊点咖啡No.8-1：咖啡豆是怎么从“不能喝”变成“能喝”的？ #咖啡科普 #咖啡知识 #咖啡烘焙 #咖啡豆 #咖啡日常
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五香嘴晰晰姐5天前
我们云南的豆子顶呱呱，自己烘豆子也能喝😏当然不如大师的好喝🙃#自烘焙咖啡豆 #简单制作咖啡 #自己在家做咖啡 #云南咖啡
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香屋仕咖啡1周前
咖啡豆烘焙系列第三课：一爆是不是熟的界限？ 一爆一定听得见啪啪作响吗？ 一爆是不是咖啡豆熟的界限？ 在第二课，我们粗浅的讲了RoR对咖啡豆风味的影响，这期我们要讲一讲“一爆”要不要把它捧上神坛？ 我们首先要明确，一爆是一个现象，是豆子内部释放压力的物理现象。问题是——爆裂受豆子密度、含水率、批次影响极大，同样的听感，实际化学状态可能差很多。 所以一爆是判断工具，不是量化标准。 （部分视频素材来源于网络） #香屋仕咖啡 #咖啡豆烘焙 #ror #手冲咖啡 #云南咖啡豆
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唔好老脾的锅炉工1月前
咖啡豆烘焙 烘焙时间 与 RD值 的关系
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楠旺咖啡日记3天前
⏰新手必看｜一分钟教会你在家🏠做咖啡☕️干货满满～ #咖啡制作教学 #咖啡拉花 #在家做咖啡 #真实生活分享计划 #vlog十亿流量扶持计划 其实做一杯咖啡，非常简单，在家也能体验到专业咖啡馆的快乐👍
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路3天前
咖啡生豆烘好养10多小时开吃！同青试到熟！！！#咖啡 #咖啡烘焙 #养豆过程#热风枪烘咖啡豆
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杰哥聊咖啡1周前
咖啡烘焙师告诉你：脱水期才是成败的关键！ #咖啡 #咖啡烘焙 #咖啡烘焙培训 #咖啡豆烘焙 #咖啡豆
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尹师傅（不敢再恨咖啡了版）1天前
一包豆子三种体验！花魁咖啡3种不同冲煮配方分享~ #花魁咖啡豆 #花魁咖啡 #手冲咖啡 #手冲咖啡教程 #手冲咖啡参数
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张张咖啡日常5月前
咖啡新手必看攻略：咖啡养豆的重要性！ 养豆分两种： 1、让咖啡豆排气，使风味打开 2、让烘焙过程中沾染的烟火气消失 不然直接冲新鲜的咖啡豆，只会出现明显的燥感，还会让味道寡淡尖酸 #咖啡 #咖啡日常 #咖啡豆 #咖啡教学 #咖啡知识
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鑫小厨8月前
比咖啡豆还像咖啡豆❗️❗️免打发，烘焙小白也能做成功🔥 #曲奇 #咖啡豆曲奇 #家庭烘焙 #强烈推荐 #每日分享
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Maggie老师的音乐星球2月前
第一次看陶罐烘焙咖啡豆，太治愈了#咖啡 #陶罐 #小众
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Feya咖啡2天前
食品科学拆解一杯咖啡的酸苦甜 你知道咖啡为什么会有酸、苦、甜吗？ FEYA主理人从食品科学角度告诉你： 咖啡豆本身自带天然果酸； 再加上烘焙度不同，浅烘偏酸甜、深烘偏醇厚微苦， 一口咖啡的风味，全是科学和工艺！#食品科学 #咖啡 #咖啡豆 #进口食品
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不可無不可6月前
厨房烘咖啡豆全过程［细节满满要点得自己找］#咖啡豆#咖啡豆烘焙#制茶 #厨房
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爱上奶咖的坚哥1月前
#烘焙咖啡豆 首次自己烘焙咖啡豆，朋友送的萨奇姆的生豆#咖啡豆烘焙 #咖啡日常
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小霖咖啡（小师妹）2月前
为什么咖啡烘焙越深，喝起来却越苦 #咖啡 #咖啡知识 #咖啡日常 #咖啡推荐 #咖啡豆
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痞诺曹2天前
从一袋青涩生豆开始， 称量、入炉、听豆子在滚筒里轻轻翻滚🌱 看着青绿慢慢变成焦糖棕， 听一爆二爆清脆的炸裂声， 满屋漫开自然的咖啡焦香， 亲手把控每一度烘焙， 把时间和温柔，烘进一颗咖啡豆里。 原来最好喝的咖啡，从来都藏在亲手制作的烟火里✨
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Jay哥玩咖啡1月前
拼配咖啡豆是不是质量不好的咖啡豆？ #拼配咖啡豆 #咖啡 #咖啡推荐 #咖啡日常 #咖啡豆烘焙
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唔好老脾的锅炉工3周前
咖啡豆烘焙 咖啡生豆成分之-植物蛋白
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丙闷咖叔1月前
🔥咖啡豆是怎样“炼成”的？烘焙机里的魔法时刻✨ 每次闻到咖啡馆飘出的焦糖香 都觉得自己像被施了魔法一样走不动道🤤 今天带大家揭秘咖啡豆的“炼成记” 主角就是——咖啡烘焙机！☕️ 生豆进去的时候还是灰绿灰绿的 带着青草和谷物的味道 完全想象不到它会变成香气炸弹💥 烘焙开始！豆子在滚筒里翻滚跳舞 噼里啪啦的声音超治愈🎵 颜色从灰绿→浅棕→油亮的深咖 香气也在不断升级： 青草味→烤面包香→焦糖巧克力香 最神奇的是烘焙师要全程盯着 靠看颜色、闻味道、听声音 决定什么时候“喊停” 差个几秒钟，风味就完全不同了 真的是在和时间赛跑⏱️ 刚烘好的豆子还不能马上喝 要等它“排排气” 就像红酒需要醒酒一样 等个5-7天才是风味巅峰✨ 你们最喜欢什么烘焙度的咖啡豆？ 浅烘的花香水果调还是深烘的巧克力坚果调？ 评论区告诉我吧～👇 #咖啡豆烘焙 #咖啡科普 #咖啡爱好者 #咖啡知识 #精品咖啡
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愤怒的橙子4月前
中浅烘焙日常 1.第一分钟高升温率 2.豆子柔软之后的小升温 3.脱水以及转黄阶段保持柔和的升温 4.一爆前给一波热量 5.一爆密集开始递减热量 豆子在主页简介 #咖啡豆烘焙 #精品咖啡豆 #咖啡日常 #手冲咖啡
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愤怒的橙子1周前
悠闲地烘焙最舒服 豆子在主页简介哦~~~ #咖啡豆烘焙 #精品咖啡 #手冲咖啡 #咖啡日常 #五一假期
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行走的王茶4月前
关于咖啡生豆烘焙的环节很重要，在最多10分钟的时间里，会造成万千可能。#咖啡#烘焙
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