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起来的躺平先生6月前
第78集:明胶吉利丁 #明胶 #吉利丁片 #自制 #食品添加剂 #我要上热门 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音创作小助手
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万能小野人5天前
数理化用的强，猪皮做出棉花糖 #飞利浦智能锁 #飞利浦小蓝盾307 #飞利浦 #自制棉花糖 #自制吉利丁片
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啊老师的烘焙实验室4月前
靠吉利丁封神！0 失败巧克力慕斯，入口即化的原理 做巧克力慕斯，90% 的成功都靠吉利丁撑着 —— 它可不是单纯的 “凝固剂”，而是慕斯的 “结构骨架”！ 先讲核心原理： ✅ 吉利丁的明胶分子遇冷水泡发膨胀，加热融化后分散在液体中，冷却时会形成三维网状结构，牢牢锁住淡奶油和巧克力的水分，这就是慕斯丝滑不塌的关键！ 慕斯尺寸：11*11*5cm 奥奥75g 黄油35g 黑巧克力100g 牛奶85g 吉利丁5g 淡奶油200g 细砂糖16g 可可粉若干 蓝莓4个 #巧克力慕斯 #巧克力脑袋 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #省饭课代表
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尹世传统糕点10月前
琼脂等于吉利丁？这些凝固剂到底如何使用？ 新手学烘焙入门必看的干货知识！#尹世传统糕点 #中式糕点 #吉利丁片 #琼脂 #新手烘焙
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暖妈烘焙记5年前
吉利丁片的正确使用方法！特别是最后一点不能错！#烘焙 #吉利丁
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超润甜品（化州糖水）9月前
开店经常要用的三种凝固剂你真的会用吗？ #白凉粉 #吉利丁片 #甜品 #餐饮创业
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中式甜品2年前
吉利丁片有什么作用#跟我学烘焙 #制作过程 #吉利丁片是什么 #烘焙教程
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阿汤叔裱花培训11月前
吉利丁片、鱼胶片、明胶片、成分是什么你知道吗？#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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Miss JOJO 的小厨房2月前
终于有人把吉利丁片的用法/用量讲清楚啦❗️ 吉利丁片到底怎么用❓ 不同甜品加多少❓ 不同温度下会怎么样❓ 5️⃣分钟，带你“解密” #吉利丁片 #吉利丁 #慕斯蛋糕 #奶冻 #新手烘焙
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烘焙真探小林老师1年前
吉利丁片你真的用对了吗？ 手把手教你如何操作，原理是什么，配比怎么弄，看这条内容就够了 #吉利丁片 #烘焙 #我的烘焙日常 #烘焙培训 #夏日甜品
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大梅烘焙屋3年前
吉利丁对身体有害吗？你对吉利丁的了解有多少？关于吉利丁的三个小实验#吉利丁是什么 #慕斯 #吉利丁
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米诺淇西点培训刘老师8月前
烘焙知识｜吉利丁的了解与使用方法#跟我学烘焙 #烘焙培训 #零基础教学 #沈阳学烘焙 #知识分享
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是谢谢吖10月前
10秒教你用吉利丁片‼️宝宝可吃‼️新手友好！慕斯布丁果冻 分享做慕斯蛋糕🍰果冻🍬布丁🍮等甜品会用到的吉利丁片泡发方法～ 吉利丁片是烘焙和甜点制作中常用的凝固剂，主要用于慕斯、布丁、果冻等甜品。正确使用才能发挥最佳凝固效果，以下是详细的使用方法及注意事项： 👏使用步骤 1️⃣冷水泡软 将吉利丁片，可剪成小片，放入碗中，加入足量的冰水或冷水 浸泡5~10分钟，直至变软呈透明状（像软橡皮）。 2️⃣挤干水分 捞出泡软的吉利丁片，用手轻轻挤干水分（避免用力拉扯）。 3️⃣溶解吉利丁 隔水加热法：将挤干的吉利丁放入碗中，隔水坐在60℃左右的热水中，搅拌至完全融化成液体（约1分钟）。 直接溶解法：将吉利丁加入温热的（约50~60℃）液体配料（如牛奶、果汁）中，搅拌溶解。 ⚠️ 关键：温度勿超80℃**，高温会破坏凝固力！ 4️⃣混合原料 将融化的吉利丁液倒入需要凝固的混合物**（如慕斯糊、果汁）中，快速搅拌均匀。 混合物温度需≤40℃，温度过高影响凝固。 5️⃣冷藏定型 混合液倒入模具，冷藏4小时以上（或过夜）至完全凝固。 👏用量参考 果冻/镜面淋面🍬：5g（1片）放入250ml液体，口感Q弹嫩滑 慕斯蛋糕🍰：7~8g（1.5片）放入250ml液体中，口感柔软可切块 布丁🍮：4~5g（1片）放入250ml液体中，口感细腻绵密 ⚠️ 注意 ：1片吉利丁≈5g，过量会变橡皮口感 👏保存方法 - 未开封：干燥阴凉处，避免高温潮湿。 - 已泡发：立即使用，不可冷藏储存。 - 已溶解：若未用完可冷藏成冻，下次隔水融化使用（效果略降）。 --- 掌握这些技巧，你的慕斯和果冻一定能成功定型！记得操作时控制温度，耐心冷藏，就能做出完美甜品啦~ 🍮 喜欢的朋友们记得点赞关注不迷路哟❤️ #吉利丁片 #自制甜品 #夏日甜品 #凝固剂 #免烤箱甜品
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烘焙大咖5年前
吉利丁片是一种凝胶剂，一般是从鱼骨中提取出来的，起到稳定塑形的作用。你会正确使用吗？#吉利丁片 #抖音小助手
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西点师翔龙5年前
冬季使用“吉利丁片”教程，烘焙师教你窍门
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晓慧.郑州8月前
#吉利丁片 #万能奶冻#牛奶 大倩儿这个主播，真是把朴实的生活过出了花，原来做奶酪棒这么，简单牛奶加入吉利丁片就行了， 第一次听吉利丁片这个词，原来它是植物提取的，对人体没什么危害，他是一种凝固剂放到牛奶里牛奶就可以凝固了，变成奶冻，放到豆浆里豆浆就可以凝固了，放到果汁里就成果冻啦， 原来吉利丁片这么好用啊，以后要把它加入我们生活中做一些小甜品， 啊，太好了，人怎么可以这么聪明？刷抖音还是非常有用的，大倩儿这个博主真是个宝藏啊。
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皮皮哥糖水教学（御糖记主理人）1周前
糖水店最常用的凝固剂有哪些？有什么区别？ 糖水最常用的三大凝固剂，白凉粉，蒟蒻粉，吉利丁片。他们有什么区别。分别适用于那些产品，能不能互换使用，今天一条视频分享给大家。#美食教程 #糖水培训 #白凉粉的100种吃法 #餐饮创业 #夏日饮品
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月月的创业日记4月前
白凉粉，蒟蒻粉，吉利丁片有什么区别？ 糖水店常用的三大凝固剂，白凉粉，蒟蒻粉，吉利丁片有什么区别？今天一条视频， 从4个方面带你了解清楚！觉得有用，转发给身边有需要的朋友吧！ #糖水 #美食教程 #白凉粉 #吉利丁片 #蒟蒻粉
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JoJo小烘焙5天前
有手就能学会的超浓郁巧克力牛乳布丁 布丁神作又添一款！！吉利丁片添加量很少 添加马斯卡彭来凝固布丁更加丝滑 不会像奶冻一样硬硬的口感 冰冰凉凉像吃冰淇淋！！#甜品制作 #布丁 #烘焙 #青年创作者成长计划
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多7月前
吉利丁片是一种从动物皮或骨中提取的蛋白质凝固剂，常用于食品制作。 1. 主要成分是明胶，是一种蛋白质，由动物的皮、骨等部位经过处理提取而来。 2. 外观呈薄片状，半透明，干燥时较硬，使用前需用冷水浸泡软化。 3. 具有凝固性，遇热融化，冷却后又能凝固，可使液体变成凝胶状。 4. 常用于制作慕斯、布丁、果冻等甜点，能让这些食品具有更好的口感和形状。
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精致范儿@米焙3年前
吉利丁片到底怎么用？看完这个干货，帮你搞定！！#烘焙干货#吉利丁#美食#有趣的知识点又增加了
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好物推荐🥀3月前
吉利丁片烘焙家用儿童布丁果冻提拉米苏原材料 #烘焙原材料 #儿童甜品制作 #家庭烘焙技巧 #布丁果冻DIY #提拉米苏食谱
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康焙食品专营店6月前
#日常分享 吉利丁片正确使用需知
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米诺淇西点培训刘老师1年前
关于吉利丁片的一切看这个视频就够了 吉利丁的基础知识讲解！ #吉利丁片 #吉利丁的用途 #吉利丁的基础 #吉利丁粉的用法 #吉利丁是什么
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上海知麦人烘焙技术培训4年前
#吉利丁片 用途广泛的吉利丁片你知道如何使用吗？30秒带你了解他的用途！仔细看不迷路～#法式甜品
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杰儿美食4年前
自制吉利丁，做出来的甜品像豆腐脑一样嫩，没有一点腥味#抖音美食创作人
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米焙直播5年前
吉利丁片还不会用？统统教给你#吉利丁 #米焙 #烘焙 #美食
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嘉谷百货1天前
吉利丁片 焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料#自制甜品 #美食制作 #烘焙原材料 #吉利丁片 #家用好物
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宣萱好物甄选4月前
吉利丁片的使用方法，简单易会会 #动手自己做美食 #吉利丁片 #夏日必备 #夏天的味道
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杜杜老师教西点1年前
蛋糕中的吉利丁片是干什么的？ 蛋糕中的吉利丁片是用来干什么的呢？杜老师在认真讲解，你get了吗？#学蛋糕烘焙去哪里 #烘焙师学徒一般要学多久 #兰州西点烘焙培训学校 #兰州面包培训 #兰州西点蛋糕培训
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大張mini10月前
超简单的烘焙方法！ 家里有什么就放什么，但要额外准备淡奶油和吉利丁片～ 没有饼干也没关系， 因为我学习的博主并没有加饼干底， 至于我为什么会加饼干， 因为饼干确实是吃不完😈#消耗饼干#消耗水果 所以本着不浪费的原则，有什么就放什么～so easy～
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姜汁红糖8881周前
奥利奥酸奶布丁 我闺蜜摆摊卖甜品就靠这个奥利奥酸奶布丁，一个夏天就小赚了几万，有浓郁的奥利奥醇香，入口即化，配方我偷摸学来了，自己在家做成本低又好吃#奥利奥牛奶布丁#奥利奥酸奶布丁#吉利丁片
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米焙直播4年前
用了吉利丁片有怪味？总是泡不好？肯定是这些地方做错了！#烘焙 #经验分享 #甜品 #抖音美食创作人
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佳丽爱烘焙1天前
Q弹入口即化的芒果布丁🍮 夏天来一杯🧊冰冰凉凉超好吃😋 免考箱‼️五分钟就能做好 做法超简单有手就会✅ 👩‍🍳： 吉利丁片10g 牛奶400g 奶油100g 果粉6g 糖30g 做好冷藏四小时 #自制甜品 #芒果布丁 #芒果布丁的做法 #夏日甜品必备
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掌上明朱朱4月前
太好吃了‼️在在家实现提拉米苏自由～ 冬天就是吃提拉米苏的季节，姐妹们快跟着做起来～ ⚠️注意:配方中沸腾的糖水是为了把蛋黄烫熟，介意的小伙伴可以直接买无菌蛋，吃的也放心。 吉利丁片用凉水泡软后，倒掉水，可以直接微波炉炼化～ 祝小可爱们一次性成功哦～ #纯手工零添加 #提拉米苏 #在家做甜品 #烘焙 #圣诞节
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姜汁红糖8886天前
芒果牛奶布丁 你是做梦也想不到将吃剩的芒果倒进牛奶里，简单搅拌就能做的牛奶芒果布丁，天热做上一个，浓郁的芒果香，冰凉爽滑，好吃又解腻#牛奶芒果布丁#芒果牛奶布丁#芒果酸奶布丁#吉利丁片
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一只奶团子🍨2天前
想做奶酪棒、慕斯的姐妹，展艺吉利丁片闭眼入！溶解快凝固稳，新手也能轻松拿捏～#烘焙原料 #自制美食 #甜品教程 #展艺好物 #厨房好物
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萌萌小妹妹2天前
做甜品必备吉利丁片！冷水泡软超好用，慕斯布丁果冻一次成，新手也能轻松拿捏，自制甜品不翻车～#吉利丁片 #甜品烘焙 #烘焙工具 #自制果冻 #自制芒果慕斯
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姜汁红糖8881天前
芒果布丁 只需要把牛奶倒进芒中就能做出Q弹爽滑，奶香浓郁的芒果布丁#芒果布丁#芒果牛奶布丁#吉利丁片#夏季美食
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这啥原理2月前
#假水 重庆的空气里是有吉利丁吗？#有趣的知识又增长了 #冷知识 #冷知识科普 #一般人不告诉他
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晨食小记1天前
超顺滑芒果布丁｜零失败居家甜品！！！ #真实生活分享计划 奶香浓郁果香十足，入口冰凉Q弹，做法简单新手也一次成功#自制甜品 #自制芒果布丁 #美食 #美食教程
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六韬阁甄选2天前
食用吉利丁片家用商用制作奶酪棒慕斯蛋糕烘焙材料#吉利丁片 #吉利丁片做果冻 #吉利丁片是什么
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裴兰优选好物1天前
焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料 #明胶片 #吉利丁片 #奶酪棒 #甜品美食 #焙芝友吉利丁片
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咖啡不加糖1天前
可可奶冻🍫免烤箱❗️无需奶油❗️0难度❗️ 材料简单，制作简单，只需几步就能做出QQ弹弹、入口即化的奶冻，还等什么？😍 📄材料清单： 牛奶：700克 砂糖：40克 可可粉：20克 吉利丁片：15克#奶冻 #无需烤箱的甜品 #一口一口把你吃掉 #简单易做的甜品有哪些 #可可奶冻
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直播返场3天前
焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料
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小谷优选2天前
焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料#吉利丁片 #鱼胶 #烘焙乐趣 #美味甜品 #好物推荐
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家常美食爱推荐1天前
正是吃芒果的季节，宝子们快看，孩子想吃果冻布丁，千万别去外面买超长保质期的果冻了，我教你在家做，干净又卫生，赶紧收藏做起来吧#水果果冻#牛奶布丁#吉利丁片 #夏日甜品 #自制芒果甜品
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小谷优选2天前
焙芝友吉利丁片食用明胶鱼胶家用做果冻奶酪棒自制慕斯烘焙原材料#吉利丁片 #鱼胶 #烘焙乐趣 #美味甜品 #好物推荐
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心玥美食厨房10月前
很火的4种奶油稳定法，到底靠不靠谱?第一名居然不是吉利丁片！ 评论区告诉我，你认为最好用最有效的稳定方法是那种！#烘焙 #裱花 #生日蛋糕 #甜品 #美食测评
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甜悦的烘焙6年前
第二个问题来了哦，吉利丁片又被称为什么？ #宅在家一起来学烘焙知识
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好物返场推荐2周前
吉利丁片 5g/片*10 食用明胶片慕斯蛋糕布丁自制奶酪棒 #吉利丁片 #食用明胶 #明胶片 #好用 #美食
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莹火食光1月前
不开玩笑，牛奶这样做也太豪赤了吧！ #亲手制作健康美食 #健康美食自己做 #牛奶 #甜品 #美食教程
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菲凡宜购2周前
#吉利丁片 儿童专用在家自制奶酪棒慕斯蛋糕提拉米苏吉利丁烘焙专用#展艺 #烘焙教程 #吉利丁是什么
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阿文返场（知禾甄选）3天前
阿文推荐吉利丁片家用烘焙果冻慕斯奶酪棒制作原料 #吉利丁片 #烘焙原料 #果冻制作 #慕斯食材 #奶酪棒原料
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佳丽爱烘焙4天前
免烤箱‼️分分钟在家就能做外面几十一杯的奶冻 🧊冰冰凉凉的乌龙茶奶冻🍮 新手小白也能一次成功✅做法简单零失败 👩‍🍳配料： 吉利丁片10g 乌龙茶粉6g 牛奶400g 奶油100g 糖30g 表面装饰：巧克力脆珠 做好冷藏4小时 夏天太适合做这个巨好吃😋 #布丁 #奶冻 #奶冻做法 #乌龙茶奶冻
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Ustinian1年前
吉利丁片#吉利丁片有什么用途 #吉利丁片是什么 #吉利丁的作用 #吉利丁片的作用 #吉利丁片有什么作用
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又又家1周前
伯爵红茶蛋糕卷 商品级详细教程配方 0:07 红茶奶冻的制作 这里主要注意吉利丁片要泡软后加入，液体要有温度才能彻底溶解吉利丁，温度在40-60℃之间最好。家庭中如果没有温度计，就手摸不烫，能融化吉利丁即可。 0:27 红茶戚风的制作 ①蛋黄糊：玉米油出油花即可，不要太烫，充分乳化后加入其他材料，搅打均匀即可。 ②蛋白霜：蛋白分好后送去冷冻，或者提前冷藏的鸡蛋也可以，糖分三次加入，这样不会一次性打入更多的空气，打出来的蛋白更加稳定。高速搅打至纹路明显，8分发左右时，就转到中低速，整理蛋白霜组织，使之更加细腻稳定。 1:36 红茶奶油的制作 ①这里使用了白巧克力，成品更立挺，耐储存，口感也更好。 ②做完红茶甘纳许之后不要等到彻底冷却凝固再去打奶油，要在冷却但没有凝固之前去加入到奶油中，奶油需要打至8-9分发后加入。 如果甘纳许做好后放时间长凝固了，则需要在打奶油前，隔温水加热至顺滑流动状态，再加入到奶油中。 1:56 组合 卷的时候观察两侧奶油是否冒出，冒出就是中间没有空隙了，就可以了。 冷冻30-40分钟。不要冻的很硬了再去解冻，这样对蛋糕和奶油的组织都有影响。 除非在需要保存时间有些长的时候，一周左右的情况下，可以冷冻保存，但建议只解冻一次。 2:24 出品与展示 分割的时候，先给刀加热再切，这样切面整齐。 切下一刀的时候需要把刀上的奶油擦干净。 本期就到这里，祝大家都能做出心仪的甜品，祝大家发财。 #烘焙教程 #红茶蛋糕卷 #蛋糕卷做法 #烘焙配方 #家庭烘焙
00:00 / 02:48
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暖山4月前
思路打开❗️❗️不用局限于苹果，万物皆可棉花糖！ #棉花糖 #苹果棉花糖 #自制棉花糖 #美食 #草莓棉花糖
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小妮今天吃点啥1周前
全程只需要搅一搅就可以做出奶香浓郁的牛奶布丁，丝滑绵密，入口即化，一点不甜腻#牛奶布丁做法 #吉利丁片 #牛奶可以做什么美食 #在家做甜品 #真实生活分享计划
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简介:

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