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摔倒的红烧肉8月前
最近被「一饭封神」的光头香辣蟹馋到不行，网上复刻食谱五花八门，终于让我找到了创始人光哥的教学视频！不过原版酱料份量比较大，适合餐厅操作，家庭制作两三人份根本用不完。于是我根据视频调整了份量，整理出一个家常版的配方： 【家常版香辣蟹酱料配方】 · 菜油：350克 · 郫县豆瓣酱：50g · 五香粉：7.5g · 豆豉：20g · 大蒜：15g · 姜片：15g · 白酒：5g · 辣椒面：10g · 花椒面：5g · 醪糟：5g 【制作步骤】 1️⃣炼制红油：菜籽油全程小火，先下姜蒜爆香，再加一汤勺豆瓣酱、辣椒面、花椒粉和五香粉慢慢炒出红油。沿锅边淋一小勺白酒增香，加一大勺醪糟提鲜，熬20秒左右至油料分离状态。 2️⃣ 爆炒香蟹：将分离出的红油倒入锅中，油温升高后下酱料炒香。放入螃蟹大火爆炒2-4分钟，烹入一大勺黄酒，加入豆豉（喜欢辣可放野山椒）、醪糟和姜片继续翻炒。最后撒上葱段和蒜末翻匀即可出锅。 小贴士：原配方中野山椒我没放，但喜欢重口味的可以加入哦！这个配方做出来的香辣蟹麻辣鲜香，绝对不输饭店味道～#光头香辣蟹 #一饭封神 #美食教程 #我的美食分享
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划水美食家天威7月前
经典菜划水做👩🏻‍🍳一饭封神的david告别菜 一饭封神大结局了，有没有小伙伴和我一样依依不舍，尤其是黎大厨走的时候，真的是直接泪目，所以今天想复刻一下最后那道，不失礼貌的西班牙早餐！ 猪五花 4片、鸡蛋 3-4个、杏鲍菇 1个、土豆 1个、螺丝椒 2-3个、小葱、黄油、黑松露酱、盐、黑胡椒 👉处理食材 1. 土豆切薄片 2. 杏鲍菇切碎丁，小葱切末 👉烹饪步骤 1. 土豆片下锅，炸至金黄焦脆 2. 螺丝椒干锅烧至烧椒状 3. 中火热锅，下入杏鲍菇丁和黄油炒香，加入葱末和黑松露酱，炒匀备用 4. 将五花肉煎出猪油，取出肉片，用锅中油煎溏心太阳蛋 5. 均匀放入烧椒、脆薯、五花肉片、杏鲍菇酱，撒些盐、黑胡椒调味 #一饭封神 #元气早餐 #一人食 #划水学懒饭 #划水美食家天威
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老六影视6月前
厨艺冠军锦标赛：大厨速战挑战，25分钟烹饪碎鸡肉+黄瓜 #厨艺大比拼#美食真人秀#国外综艺#顶级大厨#美食大赛
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厨者高成5月前
【兰花熊掌】1983年首届全国烹饪大赛冠军菜品复刻！ #抖音美食推荐官 #刘敬贤 #兰花熊掌 #美食 #鲁菜
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谢华6月前
把画做成菜是一种什么样的体验，今天利苑不翻锅教大家制作一道曾经参加比赛获得金奖菜品，国外米其林大厨一致好评，把普通的山药土豆做成中国美学千里江山图菜品，美食也能做成画。#千里江山图菜品
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范大厨来了4年前
1分钟学会用普通食材做出参赛级美食！秘诀在这@雀巢专业餐饮大厨精英荟 #美极鲜生青年厨师烹饪大赛 #青春与鲜为伍
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随糖冷艺：陈瑶4年前
2020年参赛菜品《蒜香毛豆》，制作简单，口味很不错，颜色7天不变黑。#美食教程 #蒜香毛豆
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厨者高成6月前
【拔丝珍珠苹果】1983年首届全国烹饪大赛菜品复刻！ #抖音美食推荐官 #初立健 #拔丝苹果 #美食
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DZL东方帅4月前
鱼肉造型菜，金穗庆丰年。适合中高档餐厅及比赛展示菜品！#烹饪艺术
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卷粉卷8月前
两次美食争霸赛荣获冠军菜品教程来啦，我愿称之为年轻人的回锅肉——韩式酱油五花肉，越吃越爱（答应大家的，迟到好久～）做起来，很简单#在家做美食 #家常菜 #美食 #快手菜 #抖音美食创作者
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烹然薪动5年前
喜欢 #川菜的集合！一道快炒川椒鸭球请收好。清鲜香的川椒配爽滑 #鸭肉，超级下饭！#2020中餐烹饪世界锦标赛
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美食世界·瑞胜6月前
惠灵顿牛排的制作👍😀 #美食教程#惠灵顿牛排#牛排#牛排#比赛菜品#比赛#美食
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Leon的厨房5月前
全网首发！公开双色洋葱鸡肉慕斯做法 #法餐米其林 #西餐比赛 #世界职业技能大赛西餐 #鸡肉慕斯 #创意菜品
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超级点子王5年前
青年厨师组8号：果味赛排骨配香芋肉丸 #中国东盟青年厨师大赛
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尚刚7月前
厨艺参赛菜品，拿来能用的就是好?#餐饮 #厨师 #龙牌酱油 #湘菜
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寻味#融合菜🥦运良1年前
在事上练，在知中行，在行中知，等下定决心做一件事的时候，重复、重复、再重复……#抖音美食推荐官 #美食 #美食分享 #摆盘技巧
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曹老板（豆坊市集睢宁菜）1月前
薄荷炒鸡 去年全国在全国烹饪大赛获奖的菜品今天无偿分享给大家！#炒出香气四溢 #薄荷炒鸡 #薄荷 #跟着大厨学做菜 #真实生分享计划
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迷雾～1月前
酒泉职业技术大学，烹饪工艺与营养专业欢迎您@#京东健康春敏季 #烹饪艺术 #烹饪比赛作品
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技高一尺:龙小勇9月前
心想柿成 比赛菜品，鸡肉捶片#创意美食 #鸡胸肉 #技高一尺 #厨师
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304的奇思妙想1周前
宿舍厨王争霸赛1 #宿舍 #大学生 #vlog日常
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小肥丁6月前
全国最强厨神比赛，《金玉满堂》 #金玉满堂 #电影 #满汉全席菜品介绍
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亮亮娃臻味4月前
常见食材的非常规组合—肉松胡萝卜 打造兼具家常感与宴客潜力的菜品，既接地气，又不失新颖感。这道菜融合中餐炖烧技法，与现代摆盘理念，非常适合出现在特色菜的创新餐单。#胡萝卜新吃法 #肉松 #特色美食 #摆盘 #甜虾
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美食世界·瑞胜3周前
烹饪比赛辅导作品设计：比赛菜品展示 #烹饪比赛辅导#作品设计#比赛#西餐#中餐
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知味吴小厨4年前
柳州市举办美食比赛，花了5天时间想出一道高逼格的菜，能拿奖吗 #美食 #美食比赛 #美食教程 #创意美食
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建康啊3月前
在村里举办一场厨艺比赛，看看谁的厨艺更好？ #新农人计划2026 #村里年味日渐浓 #乡村守护人 #乡村美食 #记录我的农村生活 #抖音年味争霸赛
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超级点子王5年前
青年厨师组1号：啤酒双味鱼 #中国东盟青年厨师大赛 参赛作品
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厨波波江湖菜（小号）1年前
今天把我比赛获得冠军的菜品#毛血旺 的做法毫无保留的分享给大家，麻辣鲜香嫩，学会你也可以成为江湖菜大厨#美食 #美食教程 #跟着抖音学做菜 @厨波波江湖菜
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西瓜吹雪烹饪解说1年前
湖南湘潭牛肉烹饪锦标赛 今天来自湘潭的三位师傅，挑战牛肉的三种做法。#老细屋里私房菜#湘潭美食
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烹然薪动5年前
#酱爆鸡丁super升级版！酱香浓郁超级下饭，轻松做出正宗味道，孩子的最爱哦#鸡 #2020中餐烹饪世界锦标赛
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职中烹饪刘老师4年前
纯鸡脯肉的龙爪菊，适合中职比赛的菜品
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孟老师的菜4年前
方法适用于酒店使用，与比赛使用。做得不好仅供参考😂#爱生活爱美食 #民间传统美食 #烹饪艺术 #美食教程 #美食分享 #抖音美食 #烹饪教育 #抖音美食创作者
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孟老师的菜4年前
适合烹饪比赛和酒店使用，后期更新鱼蓉类菜肴。#美食教程 #抖音美食创作者 #创意美食 #烹饪艺术 #抖音美食 #手艺人在抖音 #美食分享 #传统手艺 #烹饪教育
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莎莎美食4年前
复刻冬奥会食堂菜单上的滑蛋虾仁！炒鸡简单，在家也能品尝到冬奥味道！#冬奥会 #冬奥会菜单有678道菜 #滑蛋虾仁
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210的逆袭之路（KOU)7月前
亚烹赛菜品展示
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赵诚5年前
第1集，往届全国职业院校技能大赛烹饪中式烹调热菜项目一等奖作品揭秘！#烹饪 #技能大赛 #抖音小助手
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闺女请点菜3月前
经典的家常炖菜，优质蛋白与优质碳水的最佳组合，俩妞每次都要抢的泡饭神菜。一般我都要把土豆炖化一点，汤汁更加浓稠，牛键更加软烂，俩妞吃多点也容易消化。牛腱换成牛腩口感更好，不过大妞比赛期间更适合牛腱。 #抖音美食创作人 #真实生活分享官 #家常菜 #下饭菜 #健康美食自己做
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文成融媒11月前
伯温家宴系列菜品比赛之——茶和百味举行，来自全县各地的14家餐饮企业代表团，以“茶和百味”为主题，烹饪创新菜品。#伯温家宴
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长沙新东方烹饪职业技能培训学校有限公司6年前
#金沙虾球#美味零食#长沙长沙长沙#新东方学校
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上山打老虎1周前
厨艺比赛，刀盾狗对决！ #闯进动漫里的夏天 #刀盾狗 #二次元美食 #厨艺对决 #AI动画
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六木男孩2周前
老抽VS生抽？谁更胜一筹 #厨神争霸 #挑战 #搞笑 #农村美食 #美食教程
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娟姐1月前
这个比赛大家猜猜谁赢了#传统文化代代传 #分享家乡美食 #娟姐在家做食源
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Chef满4年前
高职比赛菜品首选 龙爪菊#龙爪菊 #手艺人的日常 #舌尖上的美食 #厨房里的江湖 #美食分享
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西瓜吹雪烹饪解说9月前
私厨上门，鲁东豆王，带来一场精彩的豆花豆腐宴。烧椒豆花牛肉、葱烧豆腐、锅塌豆腐#家乐鸡汁#家乐鸡汁家常赚钱宝典
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新泰大席小王子2周前
昨天五一佳节，有幸参与市里组织的炒鸡大赛。带着咱家特色香草鸡出战，不仅斩获奖牌，更获评新泰炒鸡必吃榜商家，这份荣誉让我倍感自豪！ 往后日子里，我会坚守初心、不负众望，始终秉持真材实料的匠心，用心打磨每一道菜品，做好每一只鸡。感恩大家的支持与认可，未来步履不停，继续加油！#记录生活#现场实拍
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阿漓的食单6月前
我吃到百厨大战总冠军的菜啦🤘 徐孝洪&陶晓东联弹 #炙热游戏百厨大战 同款菜单 和两位E人大厨的互动晚宴，简直欢乐多多～ #百厨大战 #川菜大师 #淮扬菜大师#为城市美食打call
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勿为，勿往2周前
做菜我是业余的,老视频老味道.🧐#自我提升 #特色菜肴
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灵魂探拷师5年前
美食烹饪大赛此菜一出必得金奖的一道湖北传统名菜！形似桔瓣，口感滑嫩，落地而不碎，有了解吃过会做的么？@抖音美食
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西瓜吹雪烹饪解说1月前
农村黑椒猪排 农村宴席上的黑椒猪排，中西合璧#地方特色美食 #林世伟坝坝宴
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雅厨1周前
梅桥镇富民村 打卡湘乡梅桥富民村一村一品特色熟食猪 纯粮食熟食喂养，原生态好猪肉 乡厨比拼厨艺，品尝地道农家味 约上亲友，一起来富民村解馋！#为乡村代言 #舌尖上的美食节 #为农村代言 #助农宣传从我做起 #雅厨花园餐厅
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黔贝1周前
创新黔菜大方臭豆腐烧臭贵鱼#烹饪比赛现场 #厨师技能比拼 #美食制作过程记录 #黔贝
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龙脉餐饮王哥(好物品在橱窗)4年前
比赛螃蟹还好吃的赛鲍鱼你吃过吗？快来学学吧#美食教程 #一起学做菜 #美食 #家常菜 @DOU+上热门
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木烟“空腔壁”炒锅4年前
非常受欢迎的滑蛋虾仁！冬奥运动员们爱的不行！#为运动员做拿手菜 #林大锅的无烟小炒 #笔记灵感 #冬奥会
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黔贝2周前
黔贝参加比赛代表菜品是宫爆鸡丁。比赛现场大咖云集，贵阳餐饮界的众多大咖都到场了。菜品获得了评委的一致好评，斩获一枚特金奖。我们将不断创新发展，推动黔菜进步。 #烹饪技艺展示 #贵州特色美食 #地方风味美食 #黔贝#宫保鸡丁
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冷艺张大厨🎗1周前
青瓜捞汁毛肚 嘎嘎好吃的青瓜毛肚酸辣开胃#美食教程 #夏季菜品#冷菜教程 #冷艺张大厨🎗 #夏季菜品
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燃代煮南-陈泰恒1周前
炎热夏天，今天给大家制作一道“宫爆虾球”这个菜不管是男女老少都非常适合、开胃 口味是酸酸甜甜，虾的口感脆香、Q弹#创意菜品 #美食教程 #抖音美食推荐官 #粤菜
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优特智能炒菜机1周前
#美食分享 #自动炒菜机 优特又参加比赛啦，展会比赛菜品小炒鱼片，乍一看以为是肥肠，Q弹Q弹的#舌尖上的鲜辣狂欢 #优特智厨炒菜机 #湖南餐饮
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中烹西点专业1周前
小编来迟，五一出去玩忘发了，补发五一前专业技能大比武 #专业技能展示 #烹饪 #校园随记 #校园比赛
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