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暖白CaKe1周前
低糖凤梨火龙果巴斯克🍰 凤梨酱 凤梨一个、白砂糖10g、柠檬汁5g 火龙果酱 火龙果半个、白砂糖10g、柠檬汁5g 原味巴斯克 奶油奶酪330g、鸡蛋3个、白砂糖10g、玉米淀粉5g、淡奶油210g ————————————————————————————— [红书R]操作步骤 * 凤梨留下中心一块冷藏备用(凤梨头洗净备用),其余切块熬煮(加入白糖10g、柠檬汁5g熬制粘稠,倒入碗中备用 ) * 火龙果切块后加入糖10g、柠檬汁10g熬煮后倒入碗中备用 * 取出冷藏室的抹茶糊把蛋白霜分批次加入抹茶糊中搅拌均匀,并倒入28*28的方形烤盘中,震出气泡,上下火140度20分钟转160度5分钟 * 奶油中加入糖与盐,搅打至硬挺,并加入奥利奥碎适量搅拌均匀装入裱花袋备用。 * 软化的奶油奶酪330g加入鸡蛋3个、白糖10g,玉米淀粉5g,淡奶油210g。搅拌均匀过筛,分成两份,一份加入火龙果酱、一份加入凤梨酱。搅拌均匀后,火龙果芝士糊先倒入6寸模具中,在从中心处倒入凤梨酱 * 震出气泡后,放入预热好的烤箱中230度15分钟,拿出放上装饰凤梨,并刷一层蜂蜜,继续230度10分钟 注意事项: * 每个烤箱温度不一样,根据自己烤箱来看温度,低温慢烤是关键! * 果酱熬煮很关键,不能留有水汽(搅动后挂勺就可以了) #巴斯克芝士蛋糕 #我的烘焙脑洞 #自制蛋糕 #蛋糕教程
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