谁能拒绝一口香到骨子里的哈萨克塔巴馕!作为哈萨克族刻进骨子里的主食,这一口草原烟火气,香到直接流口水🤤 制作塔巴馕,从和面就藏着牧民的智慧!不用清水,用温热的羊肉汤/牛奶,再加入醇香的羊油、牛油,放少许小苏打,揉成光滑的面团,盖上棉垫,静静等待面团慢慢发酵,麦香和奶香悄悄融合,光是这一步,就注定了它的与众不同。 发酵好的面团,揪成大小均匀的面剂,双手按压擀成圆圆的面饼,简单塑形,馕坯就做好了,满满都是手作的温度。 最经典的草原烤制来啦!拿出专属的塔巴烤锅,预热后放入馕坯,再倒扣一口锅严丝合缝,把锅子埋进烧透的干牛粪火里,上下均匀受热,这是牧民传承百年的烤制方法,没有多余调料,全靠炭火慢烤出本味。 静静等待半小时,时间慢慢酝酿美味!掀开塔巴锅的瞬间,金黄焦脆的塔巴馕出炉,浓郁的麦香、奶香混着淡淡的烟火气,直接香迷糊! 外皮焦香酥脆,内里松软绵密,带着满满的奶香和油脂香,掰一块裹上酥油,或者搭配果酱、奶茶,一口下去,满嘴都是草原的醇厚滋味,越嚼越香,好吃到停不下来! 这就是哈萨克族的传统美味,简单却极致香糯,每一口都是草原的馈赠,难怪能成为牧民最爱的主食,谁吃谁沦陷!#新疆大饼外酥里嫩 #哈萨克族美食 #塔巴馕 #牧区生活 #真实生活记录
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