一锅煮意面 食材(1人份) - 意面(推荐1.6mm粗细):100g - 培根(推荐厚切):40g - 喜欢的菌菇(蟹味菇、舞茸、杏鲍菇等):1/2包 - 橄榄油:1大匙 - 大蒜:1瓣 A料 水:250ml 牛奶:200ml 高汤颗粒:1小匙 B料 黄油:10g 帕玛森芝士粉:2大匙 C料 蛋黄:1个 粗磨黑胡椒:适量 【做法】 ① 平底锅中放入橄榄油和大蒜,中火炒香培根和菌菇。 ② 食材炒熟后,一次性加入【A料:水、牛奶、高汤颗粒】。煮沸后,将意面折成两半放入,按包装时间(约7-8分钟)中火煮至汤汁收浓。 ③ 当水分减少、意面呈弹牙口感(アルデンテ)、酱汁开始浓稠时关火。加入【B料:黄油、芝士粉】,利用余温充分拌匀。 ④ 将意面高堆在盘中,中间压出小凹坑,轻轻放入蛋黄,表面撒满黑胡椒提味。 章鱼与小番茄的蒜香柠檬腌菜 食材(2人份) - 水煮章鱼足:100g - 小番茄:4个 - 洋葱(可选):1/8个(切末) A腌料 橄榄油:1大匙 柠檬汁:2小匙 蒜泥(管状):2-3cm 盐:2小撮 砂糖:1小撮(中和酸味的隐藏调味) 粗磨黑胡椒:少许 干欧芹(或大叶香菜):适量 【做法】 ① 章鱼切成适口小块,小番茄对半切,洋葱切末。 ② 碗中混合所有腌料,加入章鱼、番茄和洋葱拌匀,冷藏10分钟让味道融合,装盘后撒上欧芹即可。 牛油果与奶油芝士的芥末蛋黄酱 食材(2人份) - 牛油果:1个 - 奶油芝士:约40g - 海苔碎:适量 A混合调料 蛋黄酱:2大匙 酱油:1/2小匙 芥末(管状):3-4cm(多放更美味) 【做法】 ① 牛油果去核去皮,切成1.5cm方块;奶油芝士切成同等大小。 ② 碗中混合A调料,加入牛油果和奶油芝士,轻轻翻拌避免碎裂,装盘后撒上海苔碎。 无限续杯·蒜香枝豆 食材(2人份) - 枝豆(冷冻亦可):约150g(带壳) - 大蒜:1-2瓣(切末) - 小米辣(切圈):少许 - 橄榄油(或芝麻油):1大匙 - 盐:2小撮 - 黑胡椒:适量 【做法】 ① 冷冻枝豆解冻后擦干水分。 ② 平底锅中放入橄榄油、大蒜
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