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烧椒酱教程 家常万能烧椒酱|拌饭拌面直接封神🔥 有手就会零失败新手教程!姐妹们快点跟着我做起来 外面买的烧椒酱又贵又不香,还怕不卫生 自己在家做的版本,鲜辣醇厚、椒香十足 准备食材 【辣椒组合】青小米辣、美人椒、螺丝椒 【香料配菜】葱、姜、蒜、洋葱、香菜 【调味】食盐、蚝油、鸡精 详细制作步骤 1、辣椒煎出虎皮 所有辣椒清洗干净沥干,长的切一下 开火热锅,直接下锅干炒 中小火慢慢煸炒,把辣椒表皮炒出均匀的虎皮状 炒好后盛出来放凉,全部剁碎备用,椒香基底就做好啦 2、熬制万能料油(关键增香) 锅中多倒一点食用油,大火烧热 放入葱段、姜片、洋葱、香菜 全程大火翻炒5-10分钟 根据食材多少调整时间,炒到所有香料完全焦黄干枯 然后把所有香料全部捞出丢掉,只留香喷喷的料油 3、熬制烧椒酱 把剁碎的虎皮辣椒全部倒入料油中 不停翻炒,炒到酱料水分收干、油色变得清亮透亮 接着倒入足量蒜粒、新鲜青花椒,翻炒激发出香味 最后加入适量盐、蚝油、鸡精调味 ✨重中之重核心技巧 做烧椒酱盐味一定要足! 盐是提鲜锁味的关键,千万不要放少了 建议少量多次加盐,边加边尝味道 放凉后装瓶,干净密封可以吃大半个月 拌米饭、拌面条、夹馒头、拌凉菜都巨好吃 纯家常味道,鲜辣不呛口,巨开胃! 赶紧收藏起来试试吧~ #真实生活分享计划 #创作人计划 #创作灵感 #烧椒酱 #美食教程
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