甜酱的制作方法

咱这个家庭天降的制作方法我已经详细的教给大家了，建议大家呢 收藏点赞啊，防止以后到不到同志们好。呃，之前有很多粉丝呢，就私信我，让我出一期这个加饼甜酱的制作流程， 一直没输。呃，因为这个夹饼甜酱的做法吧，其实相对来讲很简单啊。今天呢，正好又有一个粉丝私信我说让我出一期这个流程， 那么咱废话不多说，今天我就教大家如何做煎饼添加。俗话说的好，高端的食材他的烹饪方式 都是最简单的，其实这句话呢，也适用于美食类的任何东西，所有的小吃，别管他是在秘方还是在老字号，其实都是一层窗户纸，咱做个添加啊，用到的材料也是什么铺式无花， 只需要一大碗清水，一小碗清水一会用地瓜粉够一个钱，还有用的是白糖。之前我给大家说过，油炸类的用玉米淀粉啊，非油炸类的咱尽量用这个地瓜淀粉， 这个我用脑是烫，因为现在疫情期间我出不去了，大家如果做生意的话，最好是出去上那个食品添加剂里边去买那个食用糖精啊，他 俺那个糖糖的比例要比咱那个普通糖要高，让成本来的就低啊，我说的是使用糖尿绝对是合理合法的啊，可以让卖的啊，一种添加剂。 呃，废话不多说，我现在开始操作，倒入适量的这个地瓜粉就可以了，用筷子给它搅匀， 搅匀后咱们放一边备用。最关键的一步来了，大家炸这个酱的时候一定要热锅凉油，锅热以后咱们放入凉油， 油温大概三四成，热的时候咱们放入汉堡甜面酱，最关键一步，甜面酱 咱给他炸一下， 然后不停的搅动， 防止它糊锅，全程开效后，一定要不停的搅，把这个酱啊炸透，炸香啊，炸到什么程度看到吗？这个酱啊都成块状了啊，成一个整齐了， 这样就说明了已经把这个酱炸好了，炸成这个样就可以。然后这个时候咱们放入清水 开大火，稍微搅动搅动就可以。水开以后呢，咱们用这个笔漏把这里边的碎渣咱给它捞 捞出来， 捞出来之后呢，咱们放入烫， 根据个人口味咱依次添加， 大家看这个颜色了没有？ 这时候咱们勾签，上一次有一个粉丝说，哎呦我做的酱怎么那么臭呢？问我有没有比的，其实这个东西没有什么比的，你只要分批次勾签就可以， 一次加一点 到一四分钟，咱们给他教教他， 这一步主要是拍的蝴蝶，然后呢还能看看到这个酱他的粗度， 水又开了，然后咱再加一点粉嫩勾芡， 这个时候呢我感觉还有一点稀，然后呢我再放一点， 咱的天熬到什么程度呢？ 略微有一点粘住的时候，咱也可以把它蹭出被动了， 大家可以看一下咱熬出来酱，它这个颜色， 这样的话咱气温是两毫四啊，就可以动了， 大家已经看见外边的天已经黑了，这时候呢咱的姜也已经冷却好了， 大家可以看一下，无论是色泽还是他的粘稠度啊，大家看见了没有？咱这 家庭天降的制作方法我已经详细的教给大家了，建议大家呢 收藏点赞啊，防止以后找不找，好了朋友们，咱们下期再见。

上个视频好多朋友问我甜酱咋熬的，今天出个教程，首先找出你家喝汤的勺子，这么大的，哐哐倒两瓶，撒海鲜酱， 接下来蚝油两勺搞里， 这玩意认识不？糖也是两瓶，烧往里堵，加入九百毫升的清水， 接下来大火烧开，不停的搅拌，加入适量白胡椒粉，五香粉，十三香，个人口味，不喜欢的可不假，再来点尝尝，别搞 的齁险。接下来搞点面子， 加温水或和匀搅拌搅拌 开始勾芡，想要浆厚一点，面粉水就冲的稠一点，继续搅拌。 ok， 开了，看这酱丝滑的没有小命疙瘩啊。找个干净的无水无油的碗，稍晾凉一会就可以装了。凉了之后就是凝固的状态了，赶紧试试去吧，拜拜了。

我们家的烧饼配上我们家的秘制酱料，堪称一绝，非常的好吃，下面我就把我们家的酱料的配方分享给大家，上次分享了一期，有很多粉丝说没学会。我们做甜面酱，首先要准备甜面酱、 水，蚝油、白糖、熟芝麻，火不要调太大，小火就可以。先倒入纯净水二百克，再加入甜面酱四百克， 把它充分搅拌均匀。大家一定要注意啊，在搅拌的过程中不要停，免他糊啊，一定要把甜面酱和水搅到完全融合在一起，水和甜面酱完全融合在一起了。我们倒入十五克蚝油， 加入三十克白糖，把它充分搅拌均匀，大家一定要注意， 中间千万不要停止搅拌，搅到他冒大泡为止。好，大家看一下，搅拌到这种程度就可以关火了，我们提前准备好三十克的熟芝麻，把它搅拌均匀，这一款美味又简单的甜面酱就制作好了。

噔噔噔噔噔，哎，今个夏叔也怀个旧，咱们来个黄花蘸酱，咱们在厨房里边分分钟变出甜面酱，就拿面，咱们现场做 面酱做起来，干锅小火备炒面粉，炒熟给他炒成那种象牙黄色麦香味已经出来了，感觉到更加的松散了，呦呦呦，哈哈哈， 我们直接把料油倒到面里面，面捞的形式，用油去卸面，不容易起疙瘩，开小火，这个面呢，已经被我们的这个油卸的非常的细腻了， 颗粒已经完全消散了，放水快速的形成一种粘稠状态，美丽的油脂。嗯，来劲了，看到了吗？非常浓香，我们叫挂旗状态，开始调配味道，老抽先调色，颜色要拉，生抽、酱油、蚝油、蜂蜜继续的调和均匀，注意推动锅底透亮的状态。整个的这个 面酱咱们再次开锅，下属版的甜面酱出锅喽，清甜的味道，麦香浓郁，家庭快手版甜面酱大功告成，怎么样？妞妞妞妞妞妞妞妞妞妞，哈哈哈哈，点个小心心，天天都开心。

炸串甜酱怎么做？来，我教你最专业最好吃的炸串甜酱技术。 冲碗中放面粉一百克、白糖五十克、老抽四十克、清水两百克，搅匀一定没有小疙瘩为止。起锅烧五十克花生油，倒入浆糊，小火熬至浓稠，下入三十克白芝麻搅匀，出锅炸蒜甜酱即成。

甜面酱能用来炒菜蘸蔬菜卷饼，今天介绍甜面酱的家庭做法。四十克普通面粉加四百克清水、三勺白砂糖、三勺生抽、两勺老抽、 一勺蚝油，搅匀，过滤到锅里，把没搅化的面粉颗粒通过筛网漏下去，这样做的甜面酱口感更细腻。然后小火煮，一直不停搅动，防止糊锅， 过一会酱汁就会越来越粘稠，一直煮到锅里冒大泡，提起刮痧漏下去，纹路不易消失就可以了。关火 晾凉后装罐，记得放冰箱保鲜室保存。甜面酱有很多吃法，下面我们简单介绍卷饼的吃法。先调面糊，我这里用了普通面粉，加鸡蛋和水，少加来点盐，把面糊搅匀， 锅里放油，油热后把面糊放进去，小火慢煎，差不多三分钟左右就熟了。刷甜面酱， 放上黄瓜丝和葱丝，根据自己的喜好，还可以放鸡蛋、烤肉或其他自己喜欢的东西，配上一杯牛奶，简单的早餐就做好了。石头美食，天天美食，我是石头，喜欢的朋友记得关注石头。

每个路边摊都有自己独门的甜面酱，也是前两掌童年的回忆。五十克的面粉，不管中筋还是低筋都 ok， 六到七分钟中火炒断生，没有面腥气。 这个大小的勺子，糖五勺，生抽四勺，老抽三勺，蚝油两勺，五百五十毫升的水，夯不啷大，搅拌均匀，再过个筛会更细腻。 中小火慢慢的加热，全程啊，人不能走开，要不停的搅拌，不然啊，会有面疙瘩，到这个程度就哦啦！最近不知道为啥，特别怀念小时候的上海， 每次放学五毛钱的年糕，一块钱的鸡肉串，让老板多刷点甜面酱，这就是我们小时候的米其林三星大餐。关注钱厂长，解锁更多童年小吃！

你知道北京烤鸭的甜面酱怎么做的吗？学会了，再也不用出去买了，记得收藏保存。三百克清水里加三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、三勺白糖、三十克面粉， 搅拌至无颗粒状，倒入锅中煮开，不停的搅拌至粘稠状即可。这么多成本，不到五毛钱，配啥都好吃。如果对你有所帮助，给个小爱心吧！谢谢大家！