次坞打面做法全过程

硬吗？有网友要求做一初一期用压米机做面条的，呃，完整的一个过程，这是一斤面粉，大概就是三克盐，两克碱，用热水给它化开，加入凉水。呃 呃，稍微温一点的水，把面给他和打成面梭，下面用压面机压，先把面给他打成缩水，盐是骨头，碱是筋，所以这个面想筋道得加点那个盐和碱， 看加了碱以后，这个面水发黄。今天出一个完整的用压面机压面的过程，基本上一斤面两百克水，要压面，打成面团给他揣一下，然后上压面机，再稍微加一点水， 因为有碱，这个面不要活太干太干，这个压面的时候容易裂，往里面呲，一点水不要多， 有点往里刺，就跟做兰州拉面一次差不多，水不要一次性加足。行，这样就可以压了。完全和成面团以后，用压米机压的面就软了， 把这面干准备好，把这个和成大面穗的这个面给他放到上面，把面干放在一边，把这个面滚子先给他调到最大 下面块或者面色。因为家用压面机不如那个商用压面机劲大，有一点点压， 一定要上下折叠，不要左右折叠。 把这个包好的面给他放上来， 把和好的面脆都给他压成一个整张的面饼。 压面一定要顺着一个方向压，不要反复折叠压，始终这样顺着一个方向压，就跟做拉面醒面一样，不要这样压，一定要顺着这样一个方向，如果开始是上下压，一直就上下压，不要左右压。 行成面片以后，把面滚呢， 帮你擀一擀，剪细给他缩小， 把面饼给他压，滋润，不断反复的压，哈。对，始终顺着一个方向，把面筋的那个筋性给他延展开，这样面吃着有劲啊，现在已经成这样了，非常光了，也很滋润了哈。对，很细腻的 面条，一定要是始终顺着一个方向去，把面条的面筋给它延展开，不要这样反复折叠，这样折叠的面条不好吃，没有筋性，不爽滑，不筋道。 一定要顺着一个方向，这样把面筋给它延展开，就像兰州拉面一样，压顺滑以后给它折叠，加了碱以后，这个面条有面香了。现在把这个面饼面片上给它撒点面干面滚，再往里收一点，再薄一点的。对， 这个面饼压薄一样，循序渐进，压到自己需要的厚度就行。又往里面调了一下，对，就随压随往里调，这个面滚。 这个奸细。因为这个这台机器上面没有那个刻度，没有那个尺度，所以需要用手来回调。现在新出的机器有那个刻度，那新进了哈。对，咱这机子买的早好几年了，再挑。对，随时摸面饼的厚度，用手感觉一下， 现在机器越出越先进，现在新出的比这个要好，还要先进。对，他带刻度，你看商用那个也有带，现在出这个没用，这个也带刻度，那就更好使了。对，再往里调，调这个薄厚的时候一定要把电源关掉，加点烟干 压滋润以后就准备出条了， 一会切面还要给他再薄一点。拿个面团把面给他切开，下面准备出勺，厚度就是这个厚度， 粗条的厚度还需要再自己调，一般我调就用个面铲或者这个金属面铲，这样感觉有点 拉开，有点阻力就行了，我一般喜欢这个厚度。再一个面条的刀有很多种，像这种面条的刀是做这种宽面，你看最宽处有这么宽，窄处有这么窄，一般做那个汤面用里 玩这个略微窄一点的面，如果吃油泼面可以用这种宽面，或者做边边面，也可以用这种宽面，有将近一指宽宽，但是咱们就吃这个窄一点的。嗯， 还有一种面是这种刀，这种刀是做重庆小面或做台湾牛肉面用的面圆条， 这个圆对，这个更窄，这个面条就用里边，这个刀这么宽，像酒叶一样，咱们用这个。 对，这个刀是两用刀，用的时候把里边给他选紧就行，把刀装上，因为这个机器是千年的机器，这是一个锁止键，给他锁住， 现在新出的机器不用卸刀，下面准备出条，把面压成这种状态，非常滋润的状态，因为加了碱以后，面有面香味，下面把面放在上面，也可以卷在这滚子上。 咱们准备出条， 这种面的环境吃汤面是最好的，或者吃素打卤面也非常棒，好出圈解锁，差不多给他揪折，不需要太长， 就这样就行。对。

上次这一家面没有吃到，今天一定要吃到他。趁着等面的时候，我看了一下菜单，价格基本上跟这边的面馆差不多，店里面的话有两种辣椒，一种是绿色的比较鲜，一种红色的比较辣。朋友点的牛肉面来了，可以看到上面的配料非常的多， 就跟家里面炒了一碗菜一样。然后这个牛肉的话是卤的牛腱子肉，算比较好吃那一种我点的是三鲜面，河虾肯定是标配。 这个蛋卷真的把我震到了，怎么会这么好吃，里面还有赌片香菇面条，非常的有嚼劲，唯一的缺点就是面条太少了， 只能去隔壁小帅哥那边加一个饼，小胖说这是他们那边的灵魂吃法，哈哈哈哈哈。

家人们，大家好，咱们今天给大家呃，近距离的把这个压面机的这个使用整个给大家拍一个视频，大家可以看一下，咱们先开始和面，和面的时候大家注意，不管您是什么样的电子秤， 咱们开开电子秤以后，咱们把单位调整到一个单位，咱们用克的话都用克， 用两，多用两啊，咱们建议大家用克，有的家人在这个和面的时候，这个撑面的时候是精啊，是两，然后咱们倒水的时候是克，说是这个和的面的话就不对啊，比例就不对啊，大家注意一下就行， 好不好啊？咱们注意一个用课，咱们一直是用这个单位的课就可以了啊，好不好啊？ 好，咱们开始。哎，现在这个电子秤的单位调的是克，咱们放上这个容器以后，他有重量，咱们可以在 用清零键清零，电子秤现在整个的显示是零点零克，然后咱们取上一百五十克的面粉， 咱们取这个面粉主要是为了给大家呃，让大家有一个计算的一个方法，咱们说做面条的面水比是一比零点四，那咱们取一百五十克的面粉乘一个零点四， 就是咱们要加水的一个重量，假如说您是呃用了三百克面粉，那咱们 在取这个水的时候就三百克乘零点四，假如说您用了五百克的面粉，咱们就是五百克乘零点四就是加水的重量，咱们现在是一百五十克的这个面粉， 咱们乘零点四等于六十加六十克的水，取六十克的水，大家看一下，在取水的时候，咱们 同样也是用克的单位清零，然后取六十克的水，咱们有时候说取六十克的水，咱们六十一二也行啊，六十三四也行啊，五十七八也可以， 咱们不是说绝对的六十就六十啊，没有那么的绝对，但是大家不要差的太多啊，就可以了，好不好啊？不要差的太多，咱们取六十克的水，咱们开始和面， 和面的话，咱们今天给大家也是手工和面，大家看啊，咱们取上一个筷子，咱们边搅拌啊， 咱们翻边搅拌边咱们倒水，这个的话手工和面不要把水一次倒进去会成一个大面疙瘩。 咱们和面过程当中尽量的让这个干面粉全部吸上水分，不要有干面粉的存在就可以了。 咱们把这个面放在这个面盆里面，让他醒一会面啊，给他按一下，醒一下面，给他盖住就行啊，给他盖住啊，盖住让他醒面， 盖住鞋面。然后咱们接下来讲一下这个面条机档位开关的一个情况，大家看这个开关是一个风和开关，咱们顺着这个风和开关箭头指的方向去转动，大家看啊，这个是 风格开关，是打开的，现在开机他是不转的，咱们再转，转的时候这个风开关沉下去啊，吸下去 这个缝合开关，这个时候他就会转动，而且这个吸下去后他会有一个间隙啊，咱们不管是杠二、杠三还是杠四，咱们这个有一个间隙，咱们再转动的时候，大家看啊， 再不呱嗒一响啊，这个时候咱们是分开的，这个汉字基本上对上对准这个箭头，这个是分开的，这个时候咱们开机电源是不转，这个切换刀是不 转动的，咱们这个风格开关操作是在开机状态下，或者在关机状态下都可以操作。 咱们说在压面的时候，咱们让切面刀不转动，在切面的时候咱们切面刀转动，压面拱子也在转动啊，因为咱们这个切面刀是有缝合开关，咱们压面拱子没有缝合开关啊，咱们咱们切面的时候这个时间比较短， 说咱们这个压面拱子转动无妨啊，没有任何的影响。好了，咱们接着咱们看一下这个档位开关，档位开关他是分一到九档，大家知道啊，咱们在 是一个按照箭头的方向，是一个逆时针的一个旋转，大家看啊，这个逆时针旋转，咱们在一档的时候，面片最后也是咱们的一个揉面档，咱们九档的时候也是一个红豆皮档位，这个档位不经常用，咱们 像做红豆皮的时候会用到咱们一会。在实际的压面过程当中，咱们仔细给大家讲一下这个开关的一个调整位置， 擀面咱们醒上五分钟以后，这个面的吸水性就很好了，咱们把面在这个面盆里面稍微捏一下啊，用手可以捏他一下啊，用手按一下，捏一下，然后咱们把它放在这个案板上，大家看啊， 放在案板上以后，咱们用用这个手掌这个地方啊，用手掌这个地方，哎呀 压多厚？压一个小一毫米啊，小一公分就可以了啊，小一公分就是小一个厘米就行了。大家看啊，把这个面板给他面给他缠起来啊，咱们翻个个 饭，再把这个地方给他再粘上啊，再给他按上，再按一下， 这个就可以，可以可以压面了啊，咱们一定要注意这个厚度，不能太厚，厚度厚了后，咱们压面的时候，这个从刀口呢过不去，咱们的刀口给大家只是五毫米啊， 刀口之一的厚度只有五毫米，咱们开始压面，大家看 咱们压面的时候把风格开关给他分开啊，让开关凸起来，这个是压面的一个状态，咱们把切面刀，把这个档位开关啊调在咱们一档，咱们开始压面，大家说了这个 面面饼的厚度不能太厚啊，咱们在一公分以内就可以了啊，大家看咱们开机 多看这个亮度， 对，咱们如果说，呃，吃饭人多，咱们可以多做几个面饼啊，不要说我就做一百五十克的面饼，咱们可以多做几个面饼啊，大家在使用的时候是这样的啊， 咱们面片啊大致有一个形状，以后咱们把面片铺在这个案板上，把他的没有压进去的干面，干面絮，干面碎啊，给他 包在里头，咱们再进行碾压，咱们力争把不浪费一点点面啊，把面给他压完好，咱们再开机， 咱们在这个地方反复碾压的时候，也是一个揉面的过程，给大家仔细看啊，这个时候不管面的一个样子好看不好看没有关系， 好，咱们压到这个程度以后，大家看啊，咱们的面片基本上成型啊，面片基本上成型，有这么一个面片基本上成型，咱们开始第一轮的一个碾压，这个时候咱们可以把这个面罩摘掉啊，把这个面祖都摘掉，咱们可以在这压面，大家可以看开始咱们刚才是一档，现在是三 三档啊，刚才是一档，现在是三档，三档完后咱们是五档啊，这是五档， 咱们开始解除压面的时候，不要管面的形状好看不好看啊，咱们进行第一轮的一个碾压就行了，五档，然后七档，现在这个档位开关是七档，咱们可以不用看这个数字，听这个声音就能听来他是几档啊， 咱们现在是在七档的碾压， 七档压完后，咱们只需要把面片对折啊，大家看只需要把面片对折，然后再对折啊，折成四层，给他铺铺上干面粉啊，在面的两边 先涂上干面粉，接着进行第二轮的一个碾压，把档位开关啊调到一档，然后打开电源， 一档完了后，咱们二档，在这个过程当中大家不用关闭电源，因为咱们呃首先啊就把面片给他投到这个压面孔上了，所以说不用关电源，咱们可以操作，如果说咱们开始初学的家人可以关电源啊， 如果咱们动作慢，可以关一下电源，没有关系。这是第二遍的一个碾压， 咱们同样把第二遍的面片压到七档 关机。咱们第二遍这个面片大家看啊，一定很结实啊，很漂亮。咱们把它对折啊，第二遍把它对折，对折完以后把它再对折啊，折成四层，大家看啊，一层两层 啊，三层四层，四层的时候咱们给他拍一点干面粉啊，简单的拍一点干面粉，咱们进行第三第三轮的一个碾压，咱们第三轮的时候就注意大家啊，就要把面条做出来，比方说咱们用现在给大家用的是 两刀型的机器，咱们可以做一下，先做一下这个九页面啊，大家看一下第三遍也是同样的啊，把档位开关调到一档啊，咱们说九页面的话，咱们一般放在八档啊，这个 主页面也是一个汤面条的一个面，大家看开机， 然后是三档，听声音就可以啊，看数字也可以，三档完后咱们五档， 五档和咱们七档六七啊，这是七档，七档压完后，咱们再来一个八档，面条制作完成啊，大家看 好咱们再走一个八档，咱们把这个面条做最后 的一个碾压， 好，咱们把机器翻过来大家看一下，如果说有的家人说这个面啊，怕他粘连，咱们在这个时候啊，给他可以上一些干面粉，咱们可以在这个面片上头啊，给他可以简单的上一层干面粉啊，大家看一下 咱们开始初开始初学的家长啊，咱们可以不时的上一些干面粉，因为干面粉的话可以加快大家学习的一个 过程，因为面粘连以后就会耽误您的时间，咱们可以给他简单的撒一点干面粉啊，轻轻的撒一点干面粉，让面，让面片啊，不粘连啊。好了，咱们切下这个面，大家看一下， 这个时候咱们打开电源，合上切面这个风格开关啊，让切面刀工作，咱们找到这个四毫米的九叶面，这个刀咱们切面就行了啊，大家看啊很简单。 好，这个时候咱们关闭电源，这个就是咱们做的四毫米的九页面，大家看一下啊，这是咱们做的四毫米的九页面， 厚度的话在八档压出，如果您喜欢吃厚一点，咱们可以在七档八档都可以啊，这是咱们做九叶面两刀款的一个过程， 这个咱们在刚才在这个呃机子上一档给他压好了，咱们在二档压，咱们分别切一下这个机器可以做的一些面条的种类。 三档完以后咱们五档啊，咱们做一个卤面，做一个二点五毫米的卤面， 五档完后咱们七档啊，咱们说做卤面一般咱们会放在七档去做。 好，咱们切一下这个卤面，大家看一下，打开电源，接通风格开关，然后咱们切卤面， 这个面条就是咱们二点五毫米的卤面刀切出切的卤面， 咱不管是两刀三刀都有这个刀。好，这是咱们的卤面，大家可以看一下， 咱们两刀可以做四毫米的酒叶面，可以做二点五毫米的卤面，另外他还可以做三种圆面，咱们做第一种圆面，大家看 咱们说第一种圆面，咱做一个粗圆面，大家看啊，把风格开关关断，咱们把档位开关调到三档，因为这个是在一档压的啊， 就是在一档压的，咱们把它调到三档，咱们开始压面，咱们说 七元面是在六档，大家看一下啊，这七元面在六档，这是咱们是三档啊，然后是五档， 五档完后咱们再切一个六档，再压一个六档，咱们切细圆面，大家看啊， 这个时候把风格开关给他打开，让圆面刀工作，咱们在这个地方切圆面，咱们两刀款的机型的圆面，就是咱外头这个刀，就是一个圆面刀啊，这是细圆面，大家看啊， 大家看啊，这是三百六十度啊，圆圆的细圆面，咱们可以做细圆面，同样还可以做粗圆面，大家看一下啊， 这是咱们干二现在做了三种面条，把它可以做粗圆面，大家看 咱们也在这个地方把它压到四档啊， 把风和开关给他关断啊，关断，这会不用切面关断，咱们压面把压面这个开关放在三档，档位开关放在三档啊，这个咱们刚才在一档专门压出来的面片， 三档压完后，咱们压一个四档啊，是粗圆面，四档是粗圆面。大家看啊，四档压出这个面片，咱们切的时候就可以切出。哎，咱们的粗圆面，大家看一下，打开电源 把风格开关给他合上啊，然后切这个粗圆面。大家看啊， 这个就是咱们说的那个新疆拉条的那个粗圆面啊， 大家看这个面啊，就是一个粗圆面，咱们有的家人喜欢吃粗圆面的话，这个面条就是一个粗圆面， 咱们有的家人说喜欢吃粗圆面，有的家人说我还喜欢吃中粗圆面啊，我想吃一个比这个面条比这个粗圆面细，比细圆面粗的一个面条。咱们看一下 这个面条咱们在五档切出啊，在五档，在五档压出。大家看一下啊，在五档咱们压面的时候，同样把风格开关关断，然后把档位开关调到三啊，调到三档，因为咱们这个面片刚才是在一档压的，咱们开机 咱们四档，然后把它调到五档，三档下来后是五档，咱们的五档压在这个面片的厚度就可以做出中粗圆 面。咱们说圆面是利用四档、五档、六档三个档位的不同那个面片的厚度啊，不同的厚度切切呃，切出咱们不同的圆面的一个直径，咱们这个时候把混合开关接通啊，切圆面， 这个时候切这个圆面就是一个中粗圆面，这个圆面的直径介于咱们粗圆面和细圆面之间的一个圆面。好，咱们关机 这个面条，大家看啊，这个面条就介于咱们这个粗圆面和细圆面之间啊，这是一个中粗圆面，大家看啊，咱们，呃杠二的机型，现在做了一个四毫米的酒液面啊，咱们杠二的机型做了一个四毫米的酒液面，做了一个二点五毫米的卤面， 做了一个细圆面，做了一个粗圆面，做了一个中粗圆面。咱们一共做了五种面条，五种面条，然后接下来咱们做一下饺子皮和馄饨皮，大家看一下 饺子皮和红豆皮。刚才我把这个面片给压的差不多了啊，咱们再压一下，咱们就可以做， 咱们说杠二、杠三杠四啊，咱们的机器都可以做这个。呃，饺子皮，红豆皮啊，咱们把这个面片压一下，大家看一下， 咱们说饺子皮咱们一般压在七档或者八档，红木皮的话，咱们压在压在九档啊， 我们先把它压到七档，然后是五档， 咱们先做一下饺子皮，然后咱们做红豆皮。为了大家看的清晰，咱们把这个面片分成两部分啊，咱们一部分做饺子皮，一部分咱们做红豆皮啊，我现在是在七档。 好，咱们在七档的时候，咱们停一下机子啊，咱们把这个面片分成两段，给大家分别演示一下就可以了，咱们用它 做红豆皮啊，咱把它先放在一边啊，放一边，然后咱们先做饺子皮。饺子皮这个模具的话，哎，大家看啊，咱们给他撒一些干面粉啊，撒一些干面粉， 撒上干面粉的话主要就是以防它粘连啊，大家注意，咱们扣的时候这个面条有一个变形， 咱们撒上干面粉后他就不容易变形，我做的少啊，大家，呃，做的时候大家注意这个 呃，撒干面粉就可以，这个是七公分，咱们的面片的一个宽度是十五公分啊，咱们扣一并排扣两个是有余量的啊，大家看啊，这个很简单啊啊，很简单 啊，很简单，大家看一下啊， 另外咱们还可以做出一种花花边饺子啊，咱们看一下，一会把这个咱们单独给大家说啊，咱们这个边角料一会给大家单独说，咱们看做出这个饺子皮 他是七公分大小啊，单边，这边没有面粉，大家看啊，这边一点面粉没有，这边有面粉，咱们便于咱们的一个包啊，包包这个饺子我捏一个面，大家看一下啊， 这个话根据自己的一个习惯，咱们去捏就行了啊，我捏给大家看一下就行啊，这样一个饺子就行，咱们把 这个面片啊，大家在经过碾压，档位不变，咱们继续在七档开机啊，去碾压就行了，碾压咱们再去扣啊，大家看碾压一次他总有不漏气的地方啊，不用不用，总有不漏气的地方，咱们在这个地方就可以扣出这个饺子皮来啊 啊，这样扣，这样扣出来后，咱们把剩下这个边角料再去压啊，大家注意 啊，再去压，再用同样的方法去压，再用同样的方法去扣，咱们直着把这个面片做完啊，这是咱们做饺子皮的一个方法， 另外咱们这个饺子皮，大家看啊，还有一个花边饺子皮，如果咱们有小朋友啊，可以给他做一些果蔬面的一些饺子饺子皮啊，孩子爱吃，咱们让孩子多吃 吃一些正正餐，少吃一些零食啊，长个子，长身体。这是咱们的一个花边的一个饺子的一个情况， 这咱们做饺子的一个情况，大家在记住啊，咱们在做饺子的时候，咱们记得是先去和馅啊，把馅做好后，然后咱们再去做饺子皮，大家知道啊，因为这个饺子皮做的话速度比较快，咱们很快就可以做好多饺子皮啊，大家注意这么一个节奏就行了。好，接下来咱们看一下这个红豆皮， 红豆皮咱们说在七档的时候，大家一定要不要忘记啊，咱们在七档的时候给这个呃面片的这个正反面铺上干面粉，这跟咱们直播间给大家说的是一样的啊， 虽然说我这个用了一点点这个面片，但是这个方法是一样的啊，咱们在这个红豆皮的正反面，大家看啊，给他涂上一层啊，薄薄的 干面粉，涂这个干面粉的意思是什么？就是说咱们再接着再往下压的时候，往薄压的时候啊，咱们这个面片不粘连啊，大家注意好，咱们七档调到九档啊，调到咱们最高的一个档位，就是最薄的档位啊， 这个出来的这个皮啊，就是咱们的红豆皮，红豆皮是咱们的九档做出啊，因为九档的话咱们呃不经常用，咱们做红豆皮的时候才会用到这个 呃，这个档位，大家看啊，如果说您觉得这个红豆皮啊，我还想再薄一些怎么办啊？咱们也可以再进行第二次碾压，档位不变啊，咱们接着再九档去碾压啊， 咱们经过第二次碾压，这个红豆皮就薄的很了啊，咱们，呃适可而止就可以了啊， 好，大家看这个红豆皮薄到什么程度啊？大家可以看一下啊，很薄很薄，他到什么程度？他可以看这个字啊，大家可以看这个电子秤上有个字，大家可以看啊， 可以看到电子秤上的字啊。好了，这个喉咙皮的话，咱大家啊都会切，咱们可以切一下啊，咱们切一下这个喉咙皮，大家看一下。 那咱们切下来个果冻皮，大家可以看一下啊！ 红木皮的话，根据咱们自己的一个喜好啊，有的家人是方的，有的家人是稍微略带一个长方形啊，都可以根据自己这个习习惯去切就行了啊，好不好？ 这根据自己的习惯去切啊，长方形的或者正方形的都行啊，好不好？ 那咱们的红豆皮就制作完成好不好？好，这咱们制作红豆皮的一个情况， 接下来，哎，咱们刚刚才咱们分析一下，咱们杠二机型可以给大家做啊，咱们的九四毫米的九页面啊，四毫米的九页面，二点五毫米的卤面，焖面 做细圆面，粗圆面和中粗圆面做饺子皮。红豆皮一共可以做 咱们七种面食，五种面条，这是咱们刚二机型的一个呃，所能生产的面条的一个品种。好了，咱们刚二就给大家说到这个地方，咱们接下来看一下三道型的机器， 咱们说三刀型的机器和两刀型的机器，就差一个呃刀的一个情况，大家看啊，这是两刀，他只有两个刀啊，他是呃可以做这两种扁面，咱们三刀机型，大家看啊，多了一个什么面， 做了一个九毫米的宽面，咱们接下来咱们制作一下这个九毫米的宽面，大家看一下咱们说两刀畸形和三刀畸形的区别，就是说三刀畸形有一个宽面刀，两刀畸形没有这个宽面刀。大家看一下啊， 这个时候咱们呃是在一档压的啊，咱们直接在三档压，咱们说这个宽面一般咱们会压在七档啊， 咱们五档啊，三档下来五档，五档下来后，咱们七档。 这个面片的一个厚度，根据家人的一个需求啊，根据您自己的一个需求去压就可以了，这个没有固定的一个 模式啊，不要说啊，我非得要压在几档，这个厚度长度啊，咱们家人自己定啊，这个我现在是压在七档啊，咱们看一下这个宽面的一个情况，这就是咱们三刀和和两刀的一个区别。 好，咱们打开电源，把蜂窝开关合上啊，让切面刀转动，咱们切下这个宽面。大家看啊，两刀和三刀的区别就是说多了一个宽面刀。大家看啊， 宽面的话咱们一般通常会把它做在七档啊，如果说你要吃宽面的臊子面，咱们也可以把它做在八档啊，都可以，都可以。 好，这就是咱们一个呃宽面的一个情况，他的宽度是九个毫米，长度的话自己定，厚度自己定啊，这是咱们的一个宽面情况。 好了，咱们说两刀和三刀区别就是这一个宽面刀，咱们三刀可以做这个四毫米的酒叶面可以做这个二点五毫米的卤面，焖面啊，可以做这个细圆面，做粗圆面，做中粗圆面， 做九叶面啊，做这个九毫米的宽面，同样可以做饺子皮、红豆皮，这是咱们三刀畸形，三刀畸形可以多做了一个九毫米的宽面， 这是咱们三刀和两刀的一个区别，哎，咱们接下来咱们分析一下，就说四刀机型和三刀机型啊，他的一个区别，咱们现在看镜头里边这个机器呢，是一个四刀机型，大家看啊， 四道机型，咱们四个刀比咱们三个刀的个机型啊，多了一个龙须面刀，大家看啊， 这个机型多了一个龙须面刀，咱们三刀的话没有龙须面刀。大家可以看一下啊，这是咱们三刀，这个是三刀机型，大家看啊，大家可以近距离看一下。 他没有这个龙须面刀，咱们四刀进行，有这个龙须面刀，大家看到了没有啊？四刀进行龙须面刀，咱们接下来用四刀的龙须面刀给大家做一个龙须面，大家看一下， 咱们说龙须面啊，咱们通常会把它， 通常会把它做在这个呃，八档啊，咱们接着咱们做一下这个龙须面，咱们先把档位开关调到三档啊，这个我刚才在一档压的 开机 三档 f， 咱们五档啊， 五档后咱们七档， 七档归咱们八档啊，咱们龙须面的话，如果说家里有老人啊，牙口不好的，咱们也可以压在九档啊，这个咱们是呃自由的啊， 这个我现在是在八档， 我做的面少啊，大家根据呃自己的一个吃的一个情况，咱们去控制面的一个量，好，咱们切一下这个龙须面，大家看 啊，打开电源，把空格开关合上啊，让所有的刀都转，包括压面拱子也转，这个时候咱们找龙须面的刀去切面就行了啊，很简单， 咱们现在看到这个面条就是龙须面啊，很漂亮的龙须面， 龙须面的宽度是两毫米，厚度的话咱们是八档。 好，大家看一下这个龙须面啊，这个的话就是呃他的宽度，两毫米，厚度话，咱们在八档做出的龙须面。家如果说喜欢吃龙须面啊，大家就在这个八档啊去做就可以了，咱们总结一下啊，大家可以看一下 咱们四刀畸形，除了三刀可以做的这个面条以外，咱们呃四刀还可以做个龙须面，咱们说咱们四刀畸形可以做四毫米的酒叶面，二点五毫米的卤面、焖面、 细圆面、粗圆面、中粗圆面、九毫米的宽面，两毫米的龙须面，包括饺子皮、红豆皮，咱们四道机型一共可以做九种面食，做七种面条。好了，咱们今天这个这个演练就在这个地方。

哎，吴总，今天怎么来五金万达吃面了？这你就不知道了吧。今天吃的是浙江诸暨的美食四五大面。像这样一份特色的肉丝面，只要九块九。 我是来自浙江诸暨的吃物。大面是我家的特色，都是纯手工制作而成。他们家的汤底都是用新鲜的油黄鸡、猪大骨熬制，简单来说就是没有科技又很活。 都是一碗一勺，用料新鲜，手工打压的面条，鲜而不涩，油而不腻。一口下去直接宣判封顶。现在左下角还有多款特色面，附近的宝子们赶快安排起来吧！