干豆皮卷肉馅的做法

把豆腐皮上面，然后涂满肉馅，然后再给它卷起来放进锅中蒸一蒸，出锅以后就是一道硬菜，而且这个做法比较独特，相信你肯定没有见过，而且出锅以后好吃到舔手指。 我们准备一块稍微瘦一点的五花肉，瘦一点的肉吃起来不会油腻，放到案板上，先给他切成薄薄的厚片，切好以后我们再把肉馅给他剁一下，给他剁成稍微颗粒大一点的肉馅，颗粒大一点吃起来会更好吃。剁好的肉馅给他放进一个大盆中， 然后我们再准备适量的干香菇放进大盆中，然后加入清水，把香菇给他泡发软。一块去了皮的生姜先切成薄薄的厚片，然后再切成姜丝，一把小葱切成葱段，切好以后放进碗中，加入半碗清水，使劲的抓捏，抓捏出里面的葱姜汁，这个时候我们的香菇也已经泡软了，泡软的香菇清洗干净以后放到案板上， 然后把香菇我们要给他剁成稍微碎一点的香菇丁。剁好的香菇丁和肉馅放在一起，加入一勺白颜色的食盐，一勺黄颜色的鸡精，然后再加入一勺五香粉，大半勺的生抽，酱油，大概一汤匙的蚝油， 然后我们再用筷子往一个方向搅拌均匀，把里面的调料给他搅拌化开。搅匀以后我们倒入一半的葱姜水， 加入葱姜水不仅能够去腥，而且还能够让肉馅喝饱水分，这样吃起来肉馅会更加的好吃。往一个方向搅拌至粘稠的状态，然后我们再第二次倒入葱姜水， 然后我们再加入一勺生粉，加入生粉能够增加肉馅的粘稠度，往一个方向再次搅匀以后放在一边备用。准备两张豆腐皮，从中间给它切开，一分为二。切好的豆腐皮放进大盆中，然后加入适量的开水，把豆腐皮给它烫一下， 烫过的豆腐皮不仅能够去除豆腥味，而且烫软以后吃起来会更好吃。烫好的豆腐皮放到案板上，然后我们再舀入两勺肉馅平铺在豆腐皮的上面，肉馅不要平铺太多，薄薄的一层就可以了， 太厚的话吃起来不好吃，而且蒸不透。肉馅平铺好以后，我们再慢慢的从一头给它卷起来，全部做好以后，我们给它放到一个长的托盘中。蒸锅中我们加入多一点的清水， 放上蒸格以后，把蒸盘给他放进来，盖上盖子以后，时间设置成二十分钟，我们把肉馅给他蒸一下，蒸二十分钟就可以了。 一把辣椒我们给它切成辣椒圈，一把小葱给它切成葱花，一把大蒜拍散以后给它切成蒜末，一块去了皮的生姜先切成姜末，然后再给它切成薄薄的厚片。准备一个大碗，把我们切好的葱姜蒜末，小米辣都给它 放进大碗的里面。再来一把黑芝麻增加香味，再淋入一勺热油，激发出食材中的香味。然后再加入一百粒白颜色的食盐，八十八粒鸡精，再来一勺白糖，半勺生抽，酱油，一勺香醋，再来一个大概一汤匙的蚝油，再用筷子搅拌一下，搅拌均匀。这个时候我们的肉卷已经蒸好了，然后给它夹出来。 锅中我们再铺上一层锡箔纸，然后再准备把茶叶给他放到锡箔纸的里面，再放上蒸格，再把我们蒸好的肉卷一个一个的均匀的都给他放到蒸格的里面，盖上盖子，然后开中火烧两分钟，让锅中充满烟雾，然后关火给他焖五分钟左右的时间。 把肉馅熏一下，但是颜色不要熏的太深，颜色太深熏出来会不好吃，拿出来以后斜着切成菱形片，然后我们再均匀的给他摆到碗中，再把我们调好的料汁 放到中间，就可以开吃了。我们这样做的肉卷不仅看着好看，而且吃起来也是特别的好吃，这样做的肉卷没有用油炸，而且吃起来特别的健康，尤其适合过完年以后大鱼大肉吃腻的你。如果你喜欢就收藏起来试一下吧！大家喜欢视频帮忙点赞转发一下，谢谢大家了，明天再见！拜拜！

我万万想不到，把肉馅抹在豆腐皮上，放锅里蒸，一蒸出锅就是一道特色美食。做法简单，好吃好看，待客也非常有面子。 首先准备一块前腿肉，做出来比较香，装到绞肉机里打成肉末，打好之后倒在一个大一点的盆中，切记不要打太碎，像这种颗粒感口感更好。全部打好，接下来就可以调馅了，往里面加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、适量盐、 适量松鲜鲜，再打入一颗鸡蛋，先搅拌一下，然后再往里面加入泡好的葱姜、花椒水，分三次加进去，去腥效果好，使肉更嫩。 打好之后往里面加入胡萝卜丁、葱花，迅速浇上热油，激发出香味，搅拌均匀就可以了，这样调到肉馅既鲜美又好吃，包包子包饺子都不错。 然后准备几张豆腐皮，把调好的肉馅均匀的铺在上面抹平，最后从一边卷起来，尽量卷的紧实一点都像这样就可以了。接下来把卷好的豆腐卷摆在蒸屉上，盖上盖子蒸二十分钟，蒸好取出来稍微晾一下， 吃之前再把它切成小块，摆到盘子里，中间放上蘸料，吃的时候蘸一下料汁更鲜美。此时肉馅非常鲜嫩，非常香，表皮非常劲道，马上过年了，待客也非常有面子，学会你也试试。

嗨，大家好，这里是甜甜美食厨房，今天我们用肉馅和豆皮和大家分享一道美食，老保姆的拿手绝活，一起来看看吧。现在我们先把准备好的豆皮放在盆子里面，然后加入温水给它泡软， 加水的量呢最好没过豆皮， 然后把豆皮放在一旁浸泡十分钟。接下来呢我们来挑个肉馅， 这个肉馅呢可以根据我们自己的口味来，喜欢吃肥的呢，我们就可以用五花肉来代替，喜欢吃瘦一点的呢，我们可以用这个猪腿肉加入盐三克，胡椒粉一克，花椒粉 一克，生姜末一克，生抽四十克， 再用筷子顺着一个方向顺时针搅拌。 这里大家注意不要放料酒和十三香，因为他们会抢味， 因为我们加入胡椒粉和花椒粉就已经可以达到去腥的效果了。肉馅搅匀后，我们下面开始给肉馅增加水分，往里面打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使肉馅的肉质更加的滑嫩。 同样我们用筷子继续顺时针搅拌，把肉馅搅拌至上劲， 这个呢是五十克清水，我们把它倒入肉馅里面， 把清水给它打入到肉馅里面，让肉馅吃起来更加的鲜嫩。在搅拌肉馅的时候呢，我们要遵循着自始至终顺时针搅拌，这样挑出来肉馅呢才会更加的鲜嫩好吃。 其实不管你是包饺子还是蒸包子，调肉馅这一步啊很关键，我们不要怕麻烦， 肉馅调制到现在呢，我们可以根据自己的口味往里面加一些配菜，就可以包饺子蒸包子了，而且这个肉 馅吃起来鲜嫩多汁，特别的好吃。下面我们往肉馅里面加入一勺玉米淀粉，两勺面粉， 然后用筷子顺时针搅拌均匀， 大家看一下肉馅搅拌至像这样的粘稠状态就可以了。 我们先把搅拌好的肉馅放在一边备用，现在我们把泡好的豆皮铺到案板上，给他铺平整， 再把调好的肉馅呢放在豆皮上面给他铺一层，薄薄的一层就可以， 一张豆皮铺一半的肉馅就可以，大家看一下子像这样就 可以了，铺一半的肉馅，然后呢我们再从一头给它卷起来，卷的时候呢尽量卷的紧实一些， 接下来我们再用刀把这个豆皮肉卷切成小段， 现在我们往锅里面加入多一些的食用油， 把食用油烧到五成热，一百八十度左右，把筷子插进油锅，看见 周围冒出密集的小气泡的时候啊，这时候的油温刚刚好，再把做好的豆皮肉卷放锅里面给他炸一下， 我们全程用小火慢慢的炸， 在炸豆皮卷的时候呢，我们要勤反动一下，防止他炸糊，炸糊了啊就容易发苦，就会影响口感，吃起来就不香了， 大家看一下炸至表皮金黄酥脆，咱们就可以控油捞出来了。 平时没事的时候，家里来客人炸上这么一盘豆皮肉馅卷真的非常的不错，现在呢咱们这个豆皮肉馅卷就已经炸好了，金黄金黄的，外酥里嫩呐，一层比一层香， 肉馅这样做真的是比包饺子简单，比油条吃着还香，真的是太好吃了， 老少皆宜，大人孩子都特别的爱吃，如果大家喜欢就收藏起来试试吧，同时别忘记用您那发财的手给我点个赞哦。谢谢大家的支持，我们明天再见。

五香卷都爱吃吧，但是现在好多年轻人都不会做，其实做法很简单，一看就会。首先剁一下三肥七瘦的肉末，香芋也切成片，再切成丝，搭配点干香菇、葱花，放生抽、蚝油、盐、白糖、五香粉条各味，两大勺红薯淀粉抓匀至粘手的状态。选用这种头层豆腐皮， 它是裁剪好的，一包三十张左右，也不易破，放上肉馅后给它卷起来，刷一点淀粉水封口，全部卷好后直接上锅蒸十分钟就可以吃的了，也可以切成段，放平底锅煎一煎，煎至八面金黄即可。这样做的腐皮肉卷吃起来外表酥脆，里面咸香咸香的，学会的赶紧做起来吧！

今天教大家做的是东北名菜干豆腐卷，肉老香了，非常简单，一看就能学会。 王哥送来两块五的肉馅，放葱末，姜末，放一条笨蛋，盐味五香粉，生抽，蚝油，来点淀粉，搅至上劲，来五毛钱干豆腐皮。用刮板把肉馅均匀的涂抹在上面，从一端卷起， 卷上卷备用。下一个最关键了，用保鲜膜卷起来，这样蒸的时候豆皮不裂。水开，上锅蒸二十五分钟出锅。 隔壁王哥家拿了一口破锅，放上锡纸，再放点白糖，摆上造型，盖上锅盖，冒黄烟，关火熏好喽。

大家好，我是南妹，豆腐皮的这种做法火了，饭店一盘卖六十八元，自己在家做十元就能够搞定出锅，全家人都爱吃，一起看看是怎么做的吧。 首先准备适量的豆腐皮，用刀从中间一分为二， 再准备半盆的开水，把豆腐皮放入锅中，这样有效的去除上面的豆腥味，然后浸泡十分钟。接下来准备一下配料，一小块生姜改刀切成姜片， 大葱切成条状，全部切好后放 碗中，再加入一勺花椒，加入半碗的清水，用您发财的小手把葱姜挤压出葱姜水。 接下来准备五块钱的猪瘦肉，喜欢吃肥一点的朋友可以用五花肉来代替。把肉切成均匀的块， 切好后放入碗中，再把切好的肉倒入绞肉机里，盖上盖子搅打两分钟 时间到了，我们可以看一 下自己打的肉馅，更加的放心，干净又卫生。打好的肉馅倒入碗中备用，接下来调味，加入半勺食用盐，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，再来一点十三香，适量的生抽， 然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌至上劲，接下来再把葱姜水分两次加进来，然后用手搅拌均匀，让肉馅充分的吸收葱姜水， 全部搅拌上劲，像这样就可以了。接下来我们第二次加入葱姜， 用同样的方法搅拌至上劲， 最后我们再加入适量的土豆淀粉，这样腌出来的肉馅会更加的嫩滑，同样搅拌至上劲， 最后像这样就可以了。 接下来把豆腐皮控干水分，铺在案板上，上面撒上少许的淀粉，这样可以起到很好的粘性，卷出的肉卷也不会散开，我们将肉馅均匀的铺在上面， 铺薄薄的一层就可以了， 然后用手将它卷起来，尽量卷的紧实一点，像这样就行了。卷好以后把它放入盘中， 然后包上保鲜膜，这样可以防止水蒸气滴入。 水开以后放入蒸锅中，盖上盖子，全程开小火蒸二十分钟。 接下来调一个料汁，加入一勺鸡粉，少许的胡椒粉，半勺白糖，符合盐味，再加入 半勺生抽，适量的老抽上色，加入半勺蚝油，一勺土豆淀粉，再加入半碗清水， 然后用勺子搅拌均匀，把调料搅拌至融化，这样一个简单的蚝油汁就调好了。 接下来锅中加入适量的油，把蒜末倒入锅中，开小火炒出香味， 炒香以后把调好的料汁倒入锅中，用勺子不停的搅动，熬成一个薄薄的芡汁就可以了， 最后淋入芝麻香油增香。九大公告 成了， 时间到了，我们打开锅盖，把肉卷取出来，放在案板上，趁热切成均匀的马蹄状， 看一下肉卷鲜嫩多汁，非常的美味。切好以后均匀的摆入盘中，然后把熬好的料汁淋在上面， 哇，好香啊，现在闻着都要流口水了。最后再撒上性感的葱花点缀一下，美味即成。这样一道营养丰富，鲜嫩多汁的豆香肉卷就做好 好啦，这样做好的肉卷比外面卖的还要好吃，无论是当做下饭菜还是下酒菜都非常的美味，用来招待客人也特别的有面子，做法也很简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！ 点我头像可以观看更多的美食视频，感谢大家的观看，我们下期再见！

大家好，我是蕾蕾。豆腐皮的这种做法火了，搭配上一斤猪肉，不炒不炖也不煎出锅一口一个，真的是太香了。首先准备三大张的干豆腐皮，从中间给它翻开，切成这样的四方块，全部切好了，放到开水里面， 加上一勺盐增加底味。像这样把豆腐皮烫一下，可以去掉它的豆腥味，吃起来也比较软一些。像这样开锅以后我们给它关火，再泡上两分钟。 下面准备一块生姜，去掉外皮，切成薄片。一把小葱切成葱花。 全部切好了，放入盘子里备用。准备一个小碗，加入二十克的花椒粒， 两克的干山楂，然后倒入五十克的开水，用勺子给他搅拌一下，像这样多给他泡一会，泡出花椒的香味。 准备一块猪肉，我这个呢是后腿肉，夏天挑选猪肉一定要挑选这种鲜鲜的颜色，看起来鲜红，闻起来没有气味。然后再利用刀去掉猪皮，这样我们在吃的时候不影响口感。切成稍微小一点的薄片。 全部切好了，上面放上葱花和姜片在一起剁一下。如果家里有绞肉机的话，我们也可以绞一下。不过这样自己剁出来的猪肉吃着特别的香， 也不用剁的太碎，留点小颗粒感，像这种程度就可以了。全部收入一个大碗里面， 这个时候的花椒水已经泡好了，来看一下已经变颜色了。这里面加入干山楂泡出来的水，开胃解油腻。之后再给它过滤出来。 分三次加入肉馅里面，每加一次花椒水，一定要搅拌均匀，让肉馅慢慢的吸收水分，这样肉馅吃起来非常的滑嫩，而且呢没有腥味。搅的时候一定要顺着一个方向搅拌，像这样就可以了。 再来调一下味道，加入两勺的生抽，一大勺的老抽，上下盐 色，再撒入一勺食用盐，一勺白糖，适量的花椒粉，多来一点芝麻油， 顺着一个方向搅拌均匀。像这种方法调出来的馅料，平时我们可以包饺子食用，也可以包包子烙馅饼，都是特别的香。下面把碗里打入一颗鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀。搅成鸡蛋液 之后，我们再利用刷子涂抹到豆腐皮上面，像这些边边角角的一定要涂抹均匀。 再放上调好的肉馅，用勺子或者是铲子给它涂抹均匀，因为底层呢，我们提前抹上了鸡蛋液，这样粘的更牢靠一些， 这样做出来也不容易露馅。 像这样就可以了。 然后再从底面给他卷起来，我们卷的时候呢，稍微注意一下，一定要卷的紧实一些，每一次卷的时候都要给他按压一下，这样做出来不容易散。 等全部做好了，我们再放到蒸屉上面，盖上盖子，开锅以后给它蒸上十五分钟。 借这个时间调点料汁。碗里加入生抽，米醋，一勺白糖，一勺食用盐，一勺郫县豆瓣酱，再加入少量的清水， 充分的搅拌均匀。这个料汁吃起来香辣酸甜，特别的开胃。搅拌均匀了，全部倒入锅里面，开中火，慢慢的加热，等到开锅的时候，加入少量的淀粉水，再次搅拌均匀。 等到越搅越粘稠，开始鼓大泡的时候，像这样就可以关火了。 再来看一下我们的豆皮肉卷，哎，已经蒸好了，我们用漏勺给他拿出来 稍微亮一下，放在案板上切成小段。切的时候稍微注意，尽量用巨型的方法给它切出来，这样是非常的漂亮。 再给他摆到一个好看的盘子里面，上面淋上熬好的料汁，哇， 看这个颜色，真的是太有食欲了。再来点葱花，增加一下味道。这样做出来的豆皮肉卷真的是满屋飘香，吃起来又香又开胃。 里面一层一层的，一口一个，吃着真的是太过瘾了。像夏天这个季节特别的炎热，没有胃口，不想吃饭，建议大家试试这个豆皮肉卷， 下酒又下饭，真的是特别的美味。喜欢的话赶紧收藏一下吧。喜欢我的视频记得点赞、转发留言，点击头像关注我，还有更多的美食分享，感谢您的观看，我们下期再见！

注意看，把肉馅平铺在千张上，出锅瞬间就是一道酥脆好吃的美食，既下酒又下饭，记得收藏起来哦！首先肉末中加盐、胡椒粉、蚝油、一勺料酒、葱姜粒抓拌均匀，腌制十五分钟。然后把肉末均匀的铺在千张上，卷成我这个样子， 酥脆好吃的。关键是这个小酥肉粉，他可不是一般的面粉，平时用它来炸小酥肉，炸海鲜，炸鸡翅，炸出来酥酥脆脆又好吃。倒入适量清水，调成拉丝酸奶状，然后把千张卷裹上面糊 五成油温，依次放入千张卷中，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。这样酥酥脆脆的千张肉卷真的太好吃了，喜欢你也在家试试吧！

干炸肉卷外酥里嫩，鲜嫩多汁，老香了。准备要用的配料， 买来的干豆皮从中间一分为二， 再次改刀，一劈两半。 盆中放入改好刀的干豆皮，放入温水浸泡，泡至豆皮变软即可。 大葱改刀切末，大蒜改刀切末， 姜改刀切末。准备一个空碗，放入少许面粉， 倒入一小碗温水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。面糊像我这样粘上筷子即可。 剁好的猪肉馅，放入切好的葱花，放入剁好的姜末，放入剁好的蒜末。放入一勺十三香， 放入一勺白糖提鲜。放入一勺料酒去腥。放入一勺蚝油， 放入一勺老抽调色，放入盐，鸡精调味， 放入一勺淀粉，这样肉吃起来更嫩。再次打入一颗公鸡蛋， 顺着一个方向给他搅拌均匀。配料准备完成。搅拌好的肉馅平铺在豆皮上，没有肉馅的一面豆皮上均匀的裹满面糊， 像我这样从一头慢慢的卷起，边推边卷， 卷至豆皮根部即可。 起油烧锅， 五成油温下锅炸， 小火慢炸，炸至金黄飘起，再翻动， 炸至像我这样金黄酥脆。捞出控油。炸好的肉卷改刀切小段，起锅装盘。 干炸肉卷制作完成。喜欢的点赞加关注，谢谢！

大家好，我是凤霞，今天用这三招干豆腐皮做个好吃的。锅中烧水，加入一勺盐，入下底味，水开以后放入干豆腐皮煮两分钟， 煮好以后捞出备用。接着放入处理好的香菇也焯烫一下，焯烫两分钟捞出备用。准备一块猪瘦肉，先切片 再多睡。 放入碗中，放入提前切好的葱末，加入盐，花椒粉，酱油，蚝油搅拌均匀，放一旁备用。 把焯烫好的香菇切片，再剁成碎末，放入肉馅里，放入胡萝卜末，加点香油，搅拌均匀， 搅匀以后备用。把干豆腐皮对半切开， 放上调好的肉馅，用勺子摊匀。 摊匀以后卷起来，尽量卷的紧实一些， 用手压一压，排出里面的空气。根据自家锅的大小切开 全部，这样做好。锅中多倒一点油，油烧热，放入卷好的豆腐卷， 开，小火慢炸，炸至底部定型，翻面。勤翻面，让它受热，均匀。炸至两面金黄，出锅。 把炸好的豆腐卷晾至温热，切成段，再一个个摆入盘中， 摆好以后先放一旁备用。下面调个料汁， 加入一勺番茄酱，一勺生抽，香醋，白糖，淀粉，倒入清水，搅拌均匀，这样料汁就调好了。炒锅烧热，倒入调好的料汁， 最后熬至粘稠，像这样就可以了。浇在摆好的豆腐卷上面， 最后撒点小葱花，美味即成。简单好吃的豆腐卷就做好了。 豆腐皮这样做，外皮吃起来非常的筋道，里面的肉馅非常鲜嫩， 看起来就很有食欲，好看又好吃，招待客人也有面子。如果你也喜欢也试试吧。喜欢我的视频就关注我吧，感谢您的观看，再见！