干鱿鱼怎么去咸味

首先咱们将买回来的鱿鱼干给它放入到清水中浸泡四五个小时，给它完全泡发，泡发的时候我们可以在里边加一点点碱面，可以使泡出来的鱿鱼口感更好。如果我们急着用的话，大概泡个四五个小时就可以了，当然了当中要多换两遍水，好去除他多余的盐味。然后如果要是不着急食用的话，咱们可以把它放入冰箱冷藏室冷 冷藏一个晚上，第二天就自然泡好了。泡发好的鱿鱼，我们将头给它去掉，这个头洗干净以后，炒菜的时候放进去也是非常好吃的。还有他当中这根骨头边边角角的脏东西也给他去一下， 然后在鱿鱼的内侧先斜刀切，不要切断，然后再换一个方向继续斜刀切，还是不要切断，给他打上十字花刀，再将鱿鱼改刀切成小块。 鱿鱼咱们放入锅中稍微焯烫一下，焯烫的时间不宜过长，大概十秒钟左右就可以了，当鱿鱼卷起花的时候就可以捞出来了。这个是咱们的鱿鱼头，还有鱿鱼须也不要浪费，把它稍微焯烫一下。一会咱们用韭菜炒一下， 锅中热油，放入蒜末、姜末炒香，再放入青红辣椒，焯过水的鱿鱼 淋入少许料酒、生抽，一点点白糖提鲜 少许盐调味，翻炒偏隔以后淋入少许的陈醋，再次翻炒均匀，出锅装盘。 今天这道爆炒鱿鱼就做好了。 接下来咱们做鱿鱼炒韭菜，油热以后放入鱿鱼稍微翻炒一下，然后放入切好的韭菜， 炒至微微变色，来点盐调味， 然后翻炒均匀，出锅装盘即可。今天这道鱿鱼炒韭菜做好了， 记得关注再走哦！

你们要的鱿鱼干做法先清水泡发鱿鱼干，咸的泡发四小时，淡的泡法一小时。泡发后厚度变大好多倍，肉质也变得 q 弹。将鱿鱼切花， 再切青椒、胡萝卜，不吃辣的朋友可以把里面的辣椒籽去除。料理准备好了，准备上锅。先将蔬菜放入锅炒一炒，再单独将鱿鱼炒一炒。美味的鱿鱼炒蔬菜做好了，是不是很简单？

爆炒鱿鱼干，提前把含盐的干鱿鱼泡发一晚，换几次水去腥味。把鱿鱼洗净，锅中烧开水，把鱿鱼焯水三十秒左右。鱿鱼卷了可以捞出凉凉。 二金条辣椒切细条。 鱿鱼要斜刀切片成厚度适中的鱿鱼片。 我家吃了很多次。爆炒鱿鱼干，总结得出鱿鱼片比鱿鱼条口感好太多了。 切到后续，把鱿鱼筋膜撕掉。剁蒜末。 热锅凉油，油冒烟，下入花椒、蒜末爆炒出香味。大火下入鱿鱼片翻炒一分钟。 加入调料豆瓣酱、味精、蚝油、孜然粉翻炒。 下入辣椒，加入少许盐继续翻炒，此时香味扑鼻。鱿鱼是常吃不胖的食材，更好的解馋了。 炒好的鱿鱼装盘上桌，色泽诱人，微辣烧烤味，好吃到停不下来。鱿鱼高蛋白减脂餐可以试试。

大家好，我是凤翔，今天选了两个鱿鱼干，我们用它来分享一个好吃的美食做法。先把鱿鱼干清水盆中加点面粉拌匀。把鱿鱼干的表面搓洗干净， 这个泡面吃起来就不会那么咸。洗好的鱿鱼干这边切开， 给他点薪资。 切好的鱿鱼放入碗中备用。 五块钱的猪肉有肥有瘦，改刀切成薄片， 天空几根。 一碗芹菜菜用清水洗净， 再给他浸泡一下。姜末烧热，加点 植物油来一点，加入白肉一起煸炒一下。 把姜片加进来，留一条加进来 翻炒一下。五点料酒， 把烧肉加进来， 全用积水 大火烧开，给他煮上一分钟。再倒入高压锅中， 盖上盖子，转小火摇上二十五分钟。泡好的韭菜菜改刀切成小块 准备食用，放入碗中备用。两件套打开锅盖，哇，好香啊。把芹菜菜倒进来拌匀， 给他煮上两分钟，加点胡椒粉， 白云 出锅， 最后撒上葱花。一道美味的鱿鱼裙带汤就做好了。鲜香味美，营养开胃，非常的好吃，家人都非常喜欢，如果你喜欢也赶紧试试吧！更多家常美食请关注宝强， 喜欢我的视频请帮我点赞、关注、留言转发，谢谢您的支持，我们下期再见！ 好香啊，开吃喽！

好多人问鱿鱼缸怎么泡吧，其实好的鱿鱼缸只要冷水泡吧，一到两个小时即可。这是泡了一个小时左右的，肉厚厚的。

大家好，我是美厨娘丽丽。鱿鱼营养丰富，含有大量的矿物质，相信很多人都喜欢吃，我们一般都会去超市买干鱿鱼自己泡发吃。 干鱿鱼是通过干燥技术干制而成的，吃之前需要先泡发干鱿鱼如果单纯用清水泡发，需要比较长的时间，而且很难泡发，那么我们该如何快速的泡发干鱿鱼呢？ 方法其实很简单，今天就教大家两个快速泡发干鱿鱼的小技巧，加入这几样东西，半小时就能泡发好，而且腥味全无，一起跟着视频来看一下吧。 首先我们来看一下自己买的鱿鱼是否是优质的干鱿鱼。一看形状和颜色，体型 扁平完整，无残缺和破损，呈半透明状，颜色多为黄白色和粉红色，表面带有少量的白霜，这样的鱿鱼就是优质的干鱿鱼了。第二，用手摸 鱿鱼，用手摸起来的感觉是肉质肥厚而紧实，同时很干燥，像这样的鱿鱼也是优质的鱿鱼。 三闻味道，闻起来的味道是原汁原味的海产品腥味，没有其他的怪味或者是杂味，甚至是一些化学药品的味道。具备以上三点，恭喜你，说明你买到的鱿鱼就是优质的干鱿鱼了。接着我们来泡发鱿鱼， 今天买了两条干鱿鱼，分享两种方法。我们先来分享第一种，我用剪刀把鱿鱼剪成小块， 这样方便泡发，而且还能使鱿鱼更容易泡发，剪成这样的小块就可以。先把鱿鱼放入大碗中，接着再准备一个小碗，往里边加一勺食用碱，再加一勺食盐， 倒入适量的温水，水的温度大约是四十度到六十度左右，用勺子搅拌均匀，搅拌至食盐和食用碱化开， 搅匀后再把水倒入鱿鱼的碗中。水一定要没过鱿鱼，如果水不够的话，我们可以再加一些温水，再用手抓拌均匀。 食用碱的水容易显碱性，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速长发，软化纤维，让干鱿鱼迅速变成原来的好几倍大肉， 至已变得十分软嫩，和新鲜鱿鱼差不多。抓匀后就这样放一盘，浸泡半个小时。接着我们来分享第二个方法。把剪好的鱿鱼放入大碗中，往里边加一勺香油，再加一勺白醋， 再倒入上的温水。莫过鱿鱼水的温度同样是四十度到六十度左右，这里的水不能用开水，也不能用冷水，用开水泡出来的鱿鱼肉质发干发柴不好吃，用冷水的话，那样的鱿鱼是很难泡发的。 用手抓拌均匀，这里加香油和白醋，也可以让鱿鱼干快速长发，软化鱿鱼干的肉质，而且还可以去腥增香。抓匀后同样放一旁浸泡半个小时。趁这个时间， 我们来准备一些配菜，准备一块腊肉，给它切成薄片， 切好之后把它放入盘中，再准备一块生姜，先给它切成薄片，切好后放入盘中，再准备几瓣大蒜，也给它切成蒜片，切好后放入盘中， 再准备几个小米椒，给它切成斜刀块，切好后放入盘中， 再准备一小把洗净后的蒜苗，用刀把蒜头拍一下，这样更容易入味。然后切斜刀给它切成小段。先把蒜杆切好，切好后把蒜杆放入另外一个盘中， 接着再来切蒜叶，也是把蒜叶切成小段，切好后放入另外一个盘中。 现在我们来处理腊肉，把切好的腊肉放入锅中，倒入适量的冷水没过腊肉，用铲子搅拌搅拌开，大火烧开，烧开后再转中小火煮十分钟，这样可以去除腊肉的咸味。 我们都知道腊肉是比较咸的，这样煮一下呢，等一下炒制出来，吃着就不会太咸。十分钟后用漏勺控水捞出，放入盘中备用。 半小时后我们来看看鱿鱼，现在的鱿鱼已经泡发好了，肉眼可见的鱿鱼膨胀了许多，肉质也变得更加厚实了。来对比看 看一下，用食用碱泡发和用香油泡发哪种效果会更好。这样看着两种方法泡发出来的效果都差不多的，用白醋泡发的鱿鱼变得厚实而且 q 弹。把两种方法泡发的放在一起， 根本分辨不出哪种是用食用碱泡的，哪种是用白醋泡的。如果只是用清水泡半小时，绝对泡不出这种效果的。 学会以上两种方法泡干鱿鱼就会省时很多。泡发鱿鱼的时间要控制好，不能太久， 否则鱿鱼会变得太过柔软，没有嚼劲就不好吃了。那我今天就用这个鱿鱼来给大家分享一个非常好吃的做法。我们先把鱿鱼给他清洗一下，用手搓洗几遍，把表面的杂质和粘膜给他 搓干净，清洗一遍之后给它控水捞出，再放入另外一盆清水中，给它多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止。洗净后控水捞出，直接放到案板上，把鱿鱼表面的这层白膜给它撕开， 然后把鱿鱼切成长条，自己喜欢怎么切就可以怎么切，如果喜欢漂亮一点的就给他打上花刀再切，如果自己吃要求不高，就像我这样给他切成长条就可以。切好之后把它放入盘中。 切好的鱿鱼放入锅中，倒入适量的冷水，没过鱿鱼，加入姜片和葱节，再加二勺料酒去一下腥味，用铲子搅 搅拌一下，开大火烧开，烧开后表面会漂浮着一层浮沫，这是由于腥味的根源，用勺子把这层浮沫撇干净， 浮沫撇干净后再煮十分钟，这样鱿鱼吃起来就不会太硬了。十分钟后再用漏勺控水捞出，放入盘中备用。 接着另起锅放少许油，油热后放入腊肉，用铲子翻炒几下，把腊肉多余的油脂翻炒出来，大概需要翻炒两三分钟左右，把腊肉翻炒成这种金黄色，而且炒出很多的油脂， 再加入姜蒜和小米椒，继续用铲子翻炒，给他翻炒出香味。炒香后再把鱿鱼干放入锅中，开大火 翻炒两分钟。翻炒至鱿鱼干入味两分钟后，再把蒜杆放入锅中，用铲子翻炒一下，大概需要翻炒一分钟左右。 一分钟后再把蒜叶加进来，继续用铲子翻炒，快速翻炒一分钟，把蒜叶炒软， 蒜叶炒软以后来调一下味，加一勺生抽提一下味，其他的任何调味料都不用放，继续用铲子翻炒均匀 制作视频不易，您的每一个留言和每一个点赞都是我前进的动力，如果您觉得我分享的视频对你有帮助的话，请您给我点个赞吧！非常感谢您的支持！出锅之前再沿着锅边淋一勺香醋，这样可以去除腥味，而且会更香。 继续翻炒均匀，翻炒均匀就可以出锅了，再把它盛出来装入盘中。像这样非常好吃的腊肉炒鱿鱼就做好了。腊肉口味偏咸，有独特的烟熏香味， 腊肉在变炒的过程中出的油只能综合干鱿鱼发出来的口感，使鱿鱼的香味更浓。加了蒜苗， 这道菜真的是太香了，超级的下饭，鱿鱼吃起来 q 弹入味有嚼劲，腊肉咸香，不干不硬， 家里来客人用来招待客人也是很有面子好吃。下饭做法也是非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧！好了，这个视频就分享到这里了， 如果您觉得我分享的视频对你有帮助的话，请您给我点个赞吧，非常感谢您的支持，咱们下个视频见，拜拜！

经常有很多朋友说他们去超市买的鱿鱼干，咸的要死，可以试下我们这个。这都是最近刚晒的，但晒没有放盐，只要简单洗一下，放到锅里面用油煎个一分多钟就熟了， 手撕成一条条嚼吃，特别带劲，特别过瘾。下酒。真的是这样子的一袋啊，就是一斤有五六十个，没有吃过盆，一定一定要试一下。

关于鱿鱼干的清洗，我们就拿清水简单的冲洗一下鱿鱼干的表面就可以了，然后这个头部这个鱿鱼须拿下来就可以吃，背部这个 透明状的软骨这个要拿掉，这个一定要拿掉的。还有就是今天的一个重点，很多的小伙伴来问我们这个鱿鱼干要不要泡，发 可泡可不泡，并不是我们不给大家一个准确的答复，而是泡了跟没泡的鱿鱼干在味道口感上有很大的不同，泡了的鱿鱼干会失去一部分咸鲜味， 不过在口感方面会好很多，具体就是因人而异，大家根据自己的喜好来决定。还有一个就是去不去膜的问题，这个的话我们会再出一期视频跟大家说明。

大鱿鱼你们炒起来发现是不是有一点咸呢？因为你们泡发的话，一定要中间给他换一次水泡发，一般在泡两三个小时， 一定要用温水给泡发哦。这种鱿鱼的话它是一斤有三四条，半斤的话就有两条左右哦，正常来说就两条。如果是不够称，我们会给你们加一点小鱿鱼，呃，称够称给你们，这个你们放心哦。如果你们喜欢吃的话，就可以来一单啊，给个评论，收藏关注，点个单，留个更多回信。

上一个作品中很多人在评论烟，这么多的盐鱼不能吃，今天我来教大家怎么退盐。 退盐有两种方法，方法一，把清洗好的鱼直接放到自来水中间，浸泡十二小时以上。方法二，盐水退盐， 使用浓度为百分之二的盐水，退盐速度快，只需要浸泡两个小时左右。盐水的浓度百分之二是指九十八斤水加两斤盐。

很多朋友说去超市买的鱿鱼干很咸，泡完水烤着吃都会很咸。其实像真正的好吃的鱿鱼干，晒的时候都是没有放盐的，晒干之后他会自带大海的淡咸味。还有鱿鱼干的一些鲜甜味。烹饪的时候不用泡，洗一下就可以了。下锅小火油煎一分多钟，卷起来就熟了。手撕成一条条，做成手撕鱿鱼，用来下酒真的很爽。

大家好，我是萍姐，爱生活爱美食的亲，欢迎关注我。由鱼丝浸泡多余的盐分 切成段， 蒜头、生姜剁末， 清洗干净去骨， 先切条再切丁， 心上刻在了我心头。 加淀粉，味极鲜，抓匀腌制十五分钟。 锅里倒油烧热， 倒入鸡肉滑散爆炒 姑娘他有 加味极鲜，酱油上色，加米酒盖锅盖焖 好吃又下饭的鱿鱼炒鸡腿制作完成， 谢谢观看！

烧烤摊的炭烤鲜鱿鱼大家都是非常喜欢吃，其实爆炒的干鱿鱼也相当美味。我们把干鱿鱼提前浸泡一个晚上，这样泡好的鱿鱼爆炒就会很脆嫩有弹性。再去掉中间的软骨之后再用清水清洗很多遍， 这样可以去除多余盐分，没有那么咸。把清洗好的鱿鱼切成比较厚一点的薄片。起锅烧油，油热下鱿鱼爆炒，再加入少许姜米继续爆炒， 炒至表皮微微金黄有香味，盛出备用。再另起锅烧油，下姜蒜米和红辣椒圈翻炒几下。下入干鱿鱼继续翻炒调味。下入生抽、蚝油，一丢丢食盐，吃的清淡的也可以。不放盐，少许鸡精、胡椒粉翻炒几下。 最后撒上葱花即可出锅。有条件的不放葱花，直接放芹菜段和蒜叶，那样更香。这样做的爆炒，甘油，香辣开胃，脆嫩爽口，下酒下饭绝佳。

哈喽，家人们好，这里是码头，说最近一直有粉丝在后台私信咱们，咱们家这个鱿鱼干啊拿回去要不要泡发？泡发多少时间？ 是不是要泡十个小时到十二个小时？我跟你说一下，咱们家这样最高品质鱿鱼干，因为我们是蛋晒的，是原晒的，正常只需要温水浸泡法，半个小时到一个小时就可以了，只有咸的鱿鱼干啊，还要泡十二个小时， 我们正常把这个鱿鱼干啊放在我们水槽里面啊，然后打开我们的清水，让他完全的静默， 因为鱿鱼干都是户外晾晒的，它表面会有一些灰尘，在浸泡的时候顺便把它这个表面的水这个灰尘啊清洗一下， 中途最好建议家人们，呃，换水换衣服啊，换水换衣服 还有一个问题啊，我在视频当中也跟家人说一下，为什么我们这个 头部这边是黑黑的，身体这边的话他是橙黄色的，为什么我们这个在晾晒的过程中啊会把它表面的这层皮去掉，但是 头跟须的皮是比较难去的，所以说我们就是不去的啊，传统的一个做法。