雪野鱼头汤正宗做法

鱼肉滑嫩，奶汤鲜美。哎，特别鲜鲜，完全就是鲜血液。湖畔踏上寻仙之旅，发现着回味无穷的终极奥义。 雪有三面环山，水质清澈，养出了鲜美的鱼儿，成就了众人的口服。 大家做的这个鱼头，汤来汤来汤来汤，鱼头好了，烧菜炖了。 小王名叫王国强，今年三十三岁，三年前跟着父亲学习厨艺，这就走过来。你这个鱼头怎么做？他要搬回来， 我干点活，不活了。你干这个就干这个呢。你干三夜的钱找我，都把这个我全部都弄好了，回来就干别的。我爸这三年天天嘟囔我不服气不服气，现在就是不服气。 这份倔强夺走了他睡懒觉的权利。我五点多我就起床， 这两天天虽然冷，但必须得走，要不然去了之后才热，就选不出来了。 清晨的阳光还未洒落湖面，雪野湖畔早已热闹非凡。 饲养七年的花鲢鱼，膘肥体壮，已经到了该收获的时候了。 哎，可以啊。黑化大头，这个这个太太不小了。哎呦，选鱼首先要选头大的，身子呢，有肉，而且那个鳞要用黑色的那种做出来，那个汤也白一二起。哎呀，挺住，走啦。老板啊， 今天这个鱼，这个皮毛很好，头也很大，做出来鱼很好吃。 重达二十多斤的雪野狐 大花鲢鱼，单单鱼头就有十斤重。 大刀剁鱼，放入鱼头， 水开了下锅，大火二三分钟，开了锅，然后喝小点，一定把他们打干，去除浮沫，减少了鱼汤的腥味。 而要得到奶白的鱼汤，小王父亲要传授奶汤鱼头最关键的一招油，就是这鲜味的关键。 高品质的花生油化身美味的催化剂，成就了一锅鱼头的高光时刻。 他那个油咱们是提前录制好了的。高温油脂遇水发生少部分水解，呈现出乳白色汤汁。 你看他做的汤不油，你就得换袖子，得得煮他个十来分钟。这个一吃点他就他就格外的肥，什么都不用减，原汁原味的 文火慢炖鱼头汤，不需要添加额外的佐料，汤汁更加浓郁。行了，在我左拐行了， 应该这个重新读就行了。你会接受以香菜点缀细节处平天来自大地的清香。 鱼头炖汤，越炖越香，时间长了不吃 就有点馋。哈哈哈，有点馋了，一个月你吃不上两次啊，就想的好。 雪野奶汤鱼头是湖区最具特色的美味鱼头。做汤，鱼肉可炸可煎可炖，易鱼多吃，口服加倍。 有的时候客户来了，一看见换了个年轻的，就说你让那个小伙子别给我蹲了，你让老老爷子得劲，多干餐饮，我干了三十分钟，我也叫小黑干，但是他他他喜欢。 反正就觉得家里人不容易，要替父母分担一下。熬汤是食 时间的艺术，时间也让小王一步步的成长。 做一个事情。我父亲也经常和我说，就左一行爱一行。所以说我现在就觉得老爷子现在就是最辛苦。一锅鱼头汤，见证这父子间厨艺的传承， 更满足了时刻们对鲜味的追求。

哈喽，大家好，在莱芜美食界有两大去头，莱芜炒鸡跟雪野鱼头，今天就带大家尝尝雪野鱼头，老板说鱼都是从雪野库里捞上来的，一个大鱼头放上姜和花椒，熬成奶白色汤， 鲜美奶香十足。再来上一份炸鸡片，一口下去嘎嘣脆。还有哪些莱芜美食呢？赶紧评论推荐吧！

三次来学，也只为一口最正宗的奶白鱼头汤，不吃花鲢头，往来学也有今天，只为一件事， 那就是心心念念的雪野鱼头汤，鲜活的雪月湖大花鲢，经典的一鱼三吃鱼头汤采用甘甜的山泉水配独特的佐料，以果木火慢炖混熬而成，炖出的鱼头肉肉质鲜嫩，入口即化，汤呈乳白色，喝上一口属实满足，令人回味无穷。 吃完饭，跟朋友沿湖慢走，作为济南的后花园，雪月湖的景色真的是非常不错，建议最好晴天的时候来雪月湖，湖面开阔，四周群山环抱， 在这里可以感受到一份宁静与豁达。漫步雪月湖畔，感受微风拂面，云蒸霞位，犹如仙境一般。可能这次来的或许不是些时候，没有往日的晴天美，可是人生不就是如此吗？ 我们无法预知未来的事情，既然来了，尽情享受当下便好，细细品味也能发现他别样的美。雪野湖的鱼头汤真的特别好喝，欢迎大家来哦！

到雪野湖了，真漂亮啊！雪野湖特色是鱼头吧，找个鱼头嚯。这一路上全是缆客，山东的公路是最好的，又漂亮又方便又干净又安全。漂！ 一路上路过了三百多个鱼头老店了，哎呀，还没有决定在哪吃，倒不如随遇而安，一会咱们胖哪件吃哪件，如果遇见不好吃的，让大家避开坑，如果遇见好吃的推荐，正好这个车把我挡住了，让我在这停，那咱就冲这吧，这就是最好的安排，走 行记名吃百年传承正宗鱼头第一店，希望不踩坑啊！走，买汤！鱼头肯定要点吗？煎饼河虾，来个蒸面条菜，会吃啊，干吃干玩一绝嚯这是什么？这是九元鱼片，这是那个煎饼河虾， 好新鲜，这小份的还这么大呀，哎，对，小份的 一个大鱼头，姜豆腐，大大的黑胡椒，太棒了，名不虚传， 尝尝这自然鱼片啊！嗯，外酥里嫩，外头炸的也不腻，这蒸面条菜是我的最爱，蘸一口蒜泥，哎呀，小河虾煎饼绝配啊， 河虾的鲜酥配上煎饼的香，真棒，我就很享受这种随遇而安的生活。别计划自己计划不如变化快，走到哪算哪，吃到什么算什么， 吃着的东西就是好东西，老天爷就安排你这一站，让咱吃到美食。哈哈哈，对，咱这是就是用那个大火熬制而成，选的鱼头，选的咱那个血水后这个野生花鲢，哦，不行，野生花鲢是吧？对对对，老板保证了没有任何添加剂啊，纯是大火熬制出来的，所以才出这个白的颜色，我喝着也是 没有什么杂味，很鲜很好，再加上这胡椒面提味更棒。他把婆婆给传下来了，但是从咱这个店，从那个小草屋就开始一步步干起来了，达到今天的，我给大家翻译一下，老板说呀，是从小草屋 就干起来了，这位是他婆婆是吧？怕外地的朋友听不懂，是这意思吧？是的是的，几代传承。对对对对对，吃了好就得来吃啊，真好真好真好。 发面饼，我们山东人啊，不叫烙饼，叫烙的烙的饼。一口饼一口汤，保您身体准健康。一口汤一口饼，保您天天拿大饼拿大饼，凑合来了，得头朝下吃。 下午快两点了，不断的上人，这老板很热情，这大姐眼观六路耳听八方啊，一边点着菜，一边倒着水，一边迎着客，哎，阿庆嫂，哈哈哈，你看，咱点了一个鱼头，这鱼头吃不了，肯定打包了，素炸鱼片，蒸面条，菜香酥炸河虾， 还有一个方便饼，就五个菜八十块钱，好吃不贵。而我觉得是不贵啊。我觉得是不贵。没踩雷啊，慢走了，谢谢啊。不客气哎，真好，下回还来。好嘞好嘞，记住这一家啊，看啊，建民一品非常棒。 你看我这个人就是这样，走到哪算哪，吃着什么算什么，遇到好事咱们享受，遇着不好的事接受教训，那不就完了吗？活得洒脱一点，走下一站，哈哈哈。

这样做出来的汤，你可以喝几碗？ 调料只放了盐、胡椒粉，还有味精， 喜欢喝汤的宝子赶紧来试试， nice！

鱼头汤怎样炖才不腥？汤鲜味美，又白又浓，鱼头一定要清洗干净，然后我们斩干水分，煎的时候他就不会溅油，起锅烧猪油和色拉油， 接着撒点盐防止粘锅，然后下入鱼头，小火慢煎，煎至定型，不要去乱动，定型过后我们就晃动一下锅，让鱼的每个部位都要煎到，这样他才不会腥。煎至金黄过后我们就翻面煎另外一面， 另外一面我们稍微煎一下就可以了。给一点点的生姜，这个时候就可以倒入开水，开水可以让鱼汤快速的变白变浓，然后我们盖上锅盖，大火五分钟，一定要大火时间到，大家看一下这个鱼汤是不是变得很白很浓啊？接着简单调个味，盐，鸡精，少量的胡椒， 冬天天冷的时候炖上一锅，这样的汤是不是非常的棒，大家可以给的上次做的酥鱼和鱼丸。