摆摊火鸡面的做法

来了来了，学校门口半个小时就被抢光的火鸡面教程来了。其实做法很简单，主要就是两步煮面，挨着调酱。首先我们要用这种非油炸的大碗面，一定是非油炸的面。 ok， 水开下面哈。我是因为设备不全，没有电磁炉，只有个人装小锅，所以我就要分几锅煮，我一般这种一锅是最多放四个面饼，边煮要边搅，不然会糊底。这种面大概煮五分钟就可以了，就熟了就捞起来过凉白开卖给小学生要良心，一定要用凉白开。 大学生嘛，无所谓了，两百克的话要头天晚上就冷起，不然你第二天来不及。接下来最重要的就是调酱部分。听好了哈，听好我说的，每一千克干面条放六十克生抽， 你们可以像我这种放碗一样的清零，这种就好看了，八十克老抽，老抽的话主要是调色哈。四十克蚝油， 七十克火鸡面酱，我用的是这款，想要的截图搜一下。 四十克的番茄酱， 放一小点盐巴，不要放太多了哈，还有鸡精，现在起锅烧油 好，油热，放点洋葱炒香，差不多把它的香激发出来了，就放我们调好的酱，开小火小火慢熬，熬到一直搅，不然会糊底，熬到它这种冒泡冒了有一分钟就可以了哈，这也不是为了激发出它的香味。 戴上手套准备拌面要用手拌，用筷子拌的话拌不匀的。 ok， 就 要和我们的面条倒上去，别浪费，小心烫手哈。这个这个过程要烫手 嚯。这一步就没得啥子含金料得了，和匀就要得了。把火腿肠煎下，煎下更香， 盛出来备用。然后就是打包，先打包一块的，看一块的盒盒，跟你们比一下，没有巴掌大，一块的就是一筷子，然后来点黄瓜丝、胡萝卜丝， 再来一片香肠，买盒盒免费送送的素金蛋儿， ok。 然后来两块的，两块的就是一大件冬瓜丝， 我的是两块的和两斤香肠，然后海带，海带水和一半瓶， ok， ok。 本来这是两块的，一块的大概在一个一百克左右，两块的在个两百克左右。 刚开始的话你可以做个一千克来试下，像我的话一般是做两千克或者是一千五百克，看情况再添上我们的专属标签，整好了就搁在泡沫箱里面拿去卖就要得了，就完成了。

零零后不上班，在学校门口摆摊卖一元火鸡面，每天都卖一百多份，今天带你们看看我是如何制作的。首先用到的调料有这些， 四十克的火鸡酱，二十克的番茄酱，十克的甜面酱，五克的蚝油，二十克的白砂糖，八克的鸡精， 二十克的生抽，配比好的酱料倒入锅中，放入一勺食用油，小火慢炒至酱料充分融合，锅中水开。我用的是这个面饼，六个面饼大概能出二十份。现在天气冷，煮好的火鸡面不用过凉水，煮好的面饼淋上配好的酱料，淋上一勺熟油， 搅拌均匀就可以分装了。火鸡面对宴的要求非常高，一定要选择大碗面，刚拌好的火鸡面让它吸收两分钟再分装，口感会更好。小份的卖一元装七十克左右，大份的卖两元装一百四十克左右。小份的点缀两片香肠，大份点缀四片香肠， 再均匀的都撒上白芝麻，包装好放进保温箱就可以拿出去卖了。我们这边的小孩都不怎么喜欢吃蔬菜，再加上消费能力有限，所以我也没有放其他食材，大家可以根据 自己地区的消费主义调整配料出摊，放在保温箱里售卖就可以，也是非常方便。我估计我是全网卖的最便宜的了，一元一盒的面大概赚七毛，有的时候碰见条件不好的小孩也会便宜卖两个一块的装一起来 加个年糕一块钱，这个一共三块钱，我要两份年糕，还有两份回锅鸡哦，三份回锅鸡面， 三份他们，他拿了一份啊，三五，你们一起的是吧？还有他， 一共六块钱，哎，不对不对，七块，你看这三盒，这三盒加一个七块啊啊。年糕一块钱一盒，再要一盒吧。要八块，谁给的一块啊， 我今天来也算是温暖小时候的自己了，卖完打扫一下街道就可以收摊了。记得点赞关注哦。

过完年很多人在后台咨询我摆摊的问题，说他们也想卖这个芝士火鸡面的，刚好就今天教大家怎么做这个芝士火鸡面的，看看我怎么做的，现在跟大家演示这个我的火鸡面是怎么做的啊， 水开下面详细的教程。放料包，这是他的辣酱。做火鸡面的时候，这个火鸡面先煮个一分钟到两分钟，然后这边开始放冷面，再开始做，现在试一下这个锅的温度， 这种温度就低了啊，这边温度也低了，形成这种小水珠的这种状态，就可以做这一份烤冷面了，大概那个温度就一百五十度，一百六十度左右啊。锅上放油，放片冷面，上去煎个十秒钟左右，翻面，然后打蛋， 然后把鸡蛋搅散，搅散铺均匀，这鸡蛋就不要再动了，让这个鸡蛋液凝固个十秒钟左右再翻面，这样的话对新手来说，油好好翻一点，看鸡蛋有点半凝固的状态了，就可以给它翻个面了。 刷上烤冷面的酱，左一下右一下刷均匀，然后现在放上芝士，芝士的放的量大小啊自己掌握就行了，给它铺均匀，一般我芝士放的是要多一点，这样吃着要香一点。准备个这种喷火枪啊，打着火， 这样均匀的去晃动它，去烤这个芝士，这个芝士要烤成什么状态呢？烤成这种芝士明显的融化了就可以了， 只是也不要搞太狠，看拉丝这种就可以了，轻轻一碰他都很融化了。现在大概火鸡面煮了三分半到四分钟，关火，把火鸡面赶紧给它捞出来， 可以稍微的控一下水，这样准备个这种勺子，漏勺里面这些碎的火鸡面可以都给它捞出来，现在给它搅拌均匀， 看这样就可以了，现在开始放放料，这个是撒料，洋葱香菜。 火鸡面煎的久啊，可能会稍微的冷，面会稍稍稍微的有一点点硬，然后你底下给它放点水，让它软化下面皮，这样的话吃着口感要软软和一点。 先把火鸡面给它放上，这是一整包火鸡面，尽量把它线拉长一点，这样的话好卷，不然话不好卷，准备翻面， 然后切断，就这样切就可以了。最后一步淋上这个醋，有不要的也可以不放啊，刷酱， 我正常的一份芝士火鸡面，这样做就算是做好了，最后撒上芝麻，然后准备个这种盒子，看这个芝士烤的非常好 看。章鱼粉，章鱼粉就算是做好了，我夹起来给你看一下，这种展示一下，夹起来看呗，就这样的夹起来一份很香。

在学校门口卖火鸡面，每天都不够卖，有很多小伙伴问我学这个要花多少钱，都二零二六年了，信息共享的年代，今天我就把我升级后的配方免费分享给大家。火鸡面做的好吃，面品选择也很重要， 首先面饼要用这种非油炸的大碗面，非油炸的面饼呢有弹性，不会坨，而且吃起来更健康。今天就教大家做一斤的火鸡面。水开加入称好的面饼，煮的时候要用筷子一直搅拌，把每块面饼都要搅散， 煮个四分钟，然后再关火焖两分钟，焖好后不要急着捞出来，可以加点纯净水或者凉白开给它降降温，这样煮出来的面更蓬松 q 弹。 接下来来调一个非常受小朋友喜欢的火鸡面酱调料配比，我打在屏幕上方了，有需要的伙伴自己截图。 火鸡面好吃的关键就是这个灵魂酱料，我用的是辣条风味的火鸡面酱，它吃起来有一股那个卫龙大辣片的味道，这个味道小朋友都喜欢。最后加入一点水和酱料一起搅拌均匀，想要味道更好吃，一定要把酱料炒一下。 锅热，加入适量的食用油，加入洋葱和葱花，翻炒出香味到这种微焦的状态，然后加入刚调好的酱汁， 不停的搅拌，把洋葱和香葱的香味充分的融合到火鸡面酱里，像锅里冒这种大泡泡就可以关火了。然后把炒好的酱汁倒到刚才煮好的面里，再加入三十克的油泼辣子，增加一下香味， 戴上手套搅拌均匀，让每一根面条都裹满酱汁，然后就可以装盒打包了。 小一生的盒子我装的是九十克面，加入两片火腿，半个鹌鹑蛋，几根黄瓜丝，再撒上一点点海苔碎，这个我卖两块。中一生的盒子我装一百三十克面卖三块一斤，干面饼做成成品可以卖四十块钱左右， 然后把打包好的火鸡面装到保温箱里就可以拿出去卖了。想要摆摊的姐妹赶紧点赞收藏学起来吧！

学校门口摆摊超级好卖的火鸡面教程来啦！记得先点赞收藏，要不就找不到了。他用的火鸡面是这个凉服剂的大碗面，品质很高，面很好吃，他家用都可以。水开下锅煮面， 煮个一分钟后用筷子打散。火鸡面他不是油炸的面，不能生吃，他是很硬的，所以说只能煮熟了。做汤面或者做火鸡面拌面都可以，用筷子一边煮一边搅散，再次水开煮个三分钟 时间到，关火，盖锅盖焖两分钟时间到。开锅煮好的火鸡面非常的 q 弹，取一根看一下火鸡面轻松掐断，且里边没有白芯，说明火鸡面就已经煮好了。 煮好的火鸡面捞入凉开水，过好的火鸡面倒入沥水篮，沥干水分。沥好水的火鸡面倒入一个容器，接着喷上熟油，我们一般用的是芝麻香油鸡精生面，大约出三斤半左右的熟面， 加五克的香油，既能防止面粘连，又能增加香气。戴上手套抓拌均匀， 让每一根面都能吸收到香油，这面品质特别好，特别的筋道 q 弹。接下来开始调酱，火鸡面的面酱来十克，生抽来上四十克油，三十克 松茸鲜五克，对胶缠搅匀，锅热，倒油炖一下锅，防止粘锅。油热倒入调好的火鸡面面酱，经过油热的酱料会更香，炒至酱料冒小气泡，关火。炒好的火鸡面面酱倒入火鸡面中，戴上手套 开始抓拌，瞅瞅这个颜色诱不诱人，姐妹们太漂亮了。好的火鸡面装入出品盒， 五百毫升的碗装两百二十克的火鸡面叫一身的盒子装八十到一百克面卖两块一斤生面我装了五块钱的六盒，两块钱的八盒，大约能卖到四十六块钱， 我们给他加上配菜，什锦菜二个，配菜三文治火腿配菜装好了开始打包，小一身的盒子有这个皮筋，五块钱的包装盒是高透防雾的盖子，准备出摊儿了。

从开学到现在做了好几次的火鸡面，然后每次都不够卖，每次都不够卖，今天索性做了十八块面饼，看看今天能做多少份出来啊。把它下锅， 这边放水煮面，这边掺调料配料，水加好了倒水开火煮， 这里面有火鸡面的酱，然后蚝油，生抽还有鸡精鸡汁鲜就 ok 啦。面煮开了之后，然后关火，锅盖盖起来焖个一两分钟就 ok 啦。 这边是提前准备好的这个冷水，然后这边呢是面，然后倒进去过一遍冷水 啊，现在的话天气还不是很热，所以呢我只过一遍冷水，正常情况下的话呢都得要过，夏天的话就得要过两遍 再把水过出来，这个面就放在这个漏斗里面，把这个水沥掉啊。现在的话呢就准备开始起锅烧油炸油，然后把油烧好。呃，放入那个洋葱和大蒜， 让他们炸出香味，然后捞出来就不要了，就扔掉不要了。 然后倒入调好的酱汁，酱汁的配方的话到时候我给你们放在最后啊，然后把酱汁和这个油然后搅拌到融合到一起呐，这种状态就 ok 了啊。关火 把这个调好的酱汁浇在面上面还好吧？怎么样做胡志明呢？ 嗯，现在开始拌面，让它们充分融合，这个面拌好了，它是根根分明啊，拌好了然后你放了也不会坨的啊， 我现在在打包，然后就用这种小盒子把它装进去就 ok 了，正常装这么多就 ok 了。 火鸡面做了这么多，还有这边噔噔现在已经做好了，就是每一个上面，每一个上面，然后一个这个一个这个黄瓜丝，胡萝卜丝，然后把它给盖起来就 ok 啦，这样子的就是一份， 今天共计做了三十三盒，准备出摊喽，已经在开始下毛毛雨了。