李子太酸了该怎么处理才好吃

奶奶吃水果，外面有。哎呀奶奶，怎么回事啊？哎呀奶奶，这李子就带点酸的呀， 怎么回事啊？奶奶嫌弃这个李子太酸了，不喜欢也不能洒在地上啊，你看满地是。哎呀，行了行了，先捡起来。 李子酸还不简单，我把它做成酸叶吃就不酸了。真的假的？你说的是广式酸叶吗？那还有假，我来做，你们等着吧。嗯， 洗干净拍一下， 放一点点盐，辣椒面，少许的白糖， 先来腌制，一会，吃了更入味。好了，装出来 拿给奶奶他们尝一下。来了来了，吃吧，我尝一下先。嗯 嗯，好吃。来来来，尝一下。嗯，好吃吧。嗯，这下不酸了。嗯，没想到广西酸笋这么好吃。哎呀，真想吃啊，跟我说，我再给你们做。嗯， 封上保鲜膜。

谁说这个酸李子不能吃，我吃给你们看。 later 冰镇可以增加这个李子的脆度哦。待会一吃一个爽。把它挤出来拉进。 我们现在开始拌李子喽。盐巴给它先腌一下， 味精一点点，白糖一点点，辣椒多多的。 我今天用红辣椒来做干拌，爽的很呢， 给它拌几下哦。 我们用这个方法现拌现吃的话就是又酸又脆又爽，但如果你想入味一点的话，你就可以腌上半个小时。腌半个小时它的味道就更浓郁，但是它就可能就没那么脆了。水奶奶决定还是现吃吧。

有多少人觉得李子太酸了，不爱吃的？今天就用简单的三种材料，教你们做出酸酸甜甜、冰凉爽脆的腌李子。刀不太好使，还得做个趁手的工具。小时候跟爸爸学了一点木工，没想到还能派上了用场。 这个也太好用了， 加盐腌制半小时，去掉李子的苦涩味。来熬个汤汁。把冰糖话梅丢进去煮开。偷偷的告诉你，这是腌李子的关键步骤， 冷藏时间久一点，味道会更好呦。 嗯，太好吃了吧，别咽口水了，赶紧去做吧！

腌李子的详细教程来了，一块钱一斤的李子买了四斤，在每个李子上划几刀，多加点盐，翻拌均匀， 放盐腌了两个钟，刀口有点裂开了，起锅烧水，水开了不用关火，李子不用清洗，把用盐腌出来的水倒掉， 把李子倒进去搅拌，不停搅拌，感受一下李子变黄的过程，李子变黄了就能捞出来了，捞出来过几遍凉水， 过完凉水，沥干水分，开始熬糖水，放一点点水，多放点糖，不停搅拌， 用白糖或者冰糖都可以，我习惯性用白糖熬成浓稠糖水就可以。关火放凉，倒入切好的小米辣，喜欢紫苏跟紫姜的也可以切点，加进去 味道会更好。糖水放凉了就可以倒入李子里面，这里是能看出糖水是比较浓稠的。有些人问能不能碰油，李子做好基本第二天就吃完了， 所以碰一点油也不影响，想放的久的话最好是不碰油。倒入糖水后就可以放入冰箱了，泡了一晚上的样子， 李子已经很皱了，小伙伴说还没入嘴，光是看着都已经流口水了。 这时候的李子味道酸甜脆辣，吃了十分开胃。教程非常简单，赶紧做起来。

摘回来的李子有些酸酸涩涩的，口感不是很好。我准备给它腌成酸甜的脆梨。酸不酸？先把李子清洗干净，去掉果粒， 再用刀给他拍一两下，喜欢整个的话就注意一下，力道轻一点。 拍好的李子撒上一些盐，用手给它翻拌均匀，一直到这些盐全部融化。像这样子。 烧一壶开水，倒入准备好的梅子干，还有冰糖。开火将冰糖煮化。 这是用盐腌制了两个小时后的李子，腌过的李子吃起来不会涩涩的。将李子捞出沥干，倒入准备好的凉白开， 把里面的盐巴都给洗干净。我这里一共洗了三次，这里一定要用凉白开或者是纯净水来清洗。 倒入放好的梅子水， 再加入一些梅子干和白糖，加入适量的酸梅粉， 搅拌均匀后就可以给它装起来了。汤汁记得要给它填满， 剩下的一半我加了一些小米辣， 大家喜欢这个， 最后放到冰箱冷藏两天后会更入味一些。

这个做法腌的李子嘎嘣脆，酸甜开胃，清爽又不涩口，放冰箱冷藏，可以实现一年李子自由挑选。清脆大个的李子清洗干净后沥干水分， 接着给李子画上十字花刀，更容易入味， 一定要小心，不能急，别切到自己的手。 全部划完，加入盐，四斤李子，我加了一百三十克盐，搅拌均匀，腌制六个小时。 我这边气温三十度，需要把李子放到冰箱，接着加入刚好淹没过黄冰糖的水。大火烧开，转小火至冰糖融化，放一旁冷却。 把腌好的李子倒入开水中，这一步是为了去除李子的苦涩味。烫至微微变色，马上捞出过几遍凉水， 紧接着倒入放凉的糖水，这是浸泡了一个晚上的样子，皮有点微微皱了。 接着倒出糖水，重新煮开后转小火十分钟，放凉后的糖水再次倒入李子中， 这是腌制了两个晚上的李子，第三次把糖水过滤出来。水开转中小火煮十分钟，放凉的糖水再次倒入李子中。第二天脆李就做好了， 喜欢吃辣的可以放多多的小米辣， 吃一颗给你们听听，看有多脆。拿瓶子装起来放冰箱冷藏了，不想动手做的小伙伴，来我家吃吧，哈哈哈， 一定要放冰箱冷藏哦！你们那里的李子都怎么吃？评论区告诉我。

我又来腌李子了，这个做法大家都说超好吃，这样做的李子酸甜开胃，嘎嘣脆。腌好的李子放冰箱冷藏，可以实现一年李子自由选清脆个大的李子，清洗干净后沥干水分，又脆又利，果子很漂亮。接着给李子划上十字花刀，让李子更容易入味。 这一步一定要小心，注意不要切到自己的手 滑。好到的李子加入盐，我这里一斤李子三两盐，搅拌一下，腌制两小时。趁着腌制的时间，我们来熬个糖水。水烧开，放入黄冰糖，大火烧开，转小火，熬制成这个样子就差不多了。 倒出盐水，把李子倒入刚烧开的热水中，这一步可以去除李子的苦涩味，烫至微微变色即可捞出备用。倒入放凉的糖水，喜欢吃辣的可以放多多的小米辣，吃不了辣的也可以不放。这是腌制两小时的样子，可以拿瓶子装起来放冰箱冷藏了。

妈，这个冰糖脆梨好好吃啊，酸甜爽脆的，一点都不涩口，都不会酸出表情包了。 嗯，哎呀妈，这李子都这么酸了，这还能吃啊，能吃，今天妈妈再回去做了个冰糖脆梨。嗯，做出来他没那么酸，他是酸酸甜甜的，而且很脆的那种，脆的那个牙齿都嘎嘣嘎嘣的那种， 甜一点就真的更好吃一点，这也太酸了，要甜的话就多放一点冰糖啊，怎么样是甜的，你喜欢吃甜的话，多放一点糖啊。好，哈哈哈。加这个大个的， 放到盆里面洗干净了，里子上打上个十字滑道，吃起来的熟了就更入味。 加点盐腌一下，我这里呢就是五斤李子，我就加了一百五十克盐，搅拌均匀呢，就腌两个小时。 锅里面倒入老冰糖，里面加入冷水，没过这个冰糖呢就可以了，不要加太多，要不然呢，这个李子呢，他不会发皱，边熬边搅化，把那个糖熬化了，糖融化了就盛出来放凉。 这个李子腌好了，不要洗水，快开了，那就把它倒下去焯一下水。这个李子呢不要煮太久，煮到这样油煎变黄了，那就可以把它捞出来了，再用冷水冲几遍，放簸子上沥干水分， 把发凉的糖水倒进去搅拌一下，让它泡一个晚上。泡了一个晚上了，这个李子有点发皱了，就把它捞出来， 剩下的糖水呢，再倒锅里去熬十分钟， 放凉了，再到李子里面泡半天，盖上盖子，你看这个李子呢，腌了两次了，这个皮呢就更皱了，像小花朵一样。把李子捞出来呢，这个糖水呢，再熬一次 糖水，倒锅里让它熬，熬糖的时候可以切点小米辣，不是辣的话可以不加，和李子放一起再倒入地上，是熬好放凉的糖水，你看这个糖水越来越浓稠了， 把它搅拌一下，放两个小时，那就更入味了。可以了，把它装在罐子里面，放冰箱冷藏呢，保存的时间呢也更长，口感呢也更好，特别是天气热的时候，拿出来真的很好吃。是吧，哎，还搞一点来吃好。 嗯，妈，这样做出来李子很好吃，酸酸甜甜的，嘎嘣嘎嘣脆。我说了吧。嗯，要甜的话就多放点糖吧，这样子做出来李子酸甜脆爽的，放冰箱冷藏一年都不会坏。 哇，真的好吃，这个味道刚刚好，酸度也是刚刚好，我觉得孕妈妈都可以吃了。好吃吧？没骗你吧。嗯，相信妈妈做吃的，知道吗？哈哈哈哈。

今天分享一个酸甜脆爽的糖醋李子，把不红的李子洗干净，用刀划个米字，这样的话方便入味。我们来李子焯下水， 水冒小泡，倒入李子煮三分钟，去除李子的酸涩味。煮好的李子捞起放一个晚上熬个糖出水。三斤李子放一斤米醋，两斤冰糖，小火慢熬， 直到冰糖全部融化，放凉备用。找个无油的罐子，倒入放凉的糖醋水，密封，一个晚上就可以吃了，连糖醋汁都非常好喝。

我又来腌李子了，今天李子三块一斤，买了五斤李子，洗干净在每个李子上割几刀，五斤的李子我半个钟就割完了， 割的过程很解压，割好的李子倒进大盘里，开始撒盐腌盐放多点也不影响。把李子翻拌均匀， 腌制两小时。趁着腌李子的空隙，我们来熬糖水。这次我用的是黄冰糖水，刚好泡过糖就行了。开火熬，边搅拌，不停搅拌， 糖完全融化就关火放凉。腌了两小时的李子 烧开水，准备烫李子。烫李子是为了颜色快速变黄，去除李子的苦涩味。最后腌出来的李子依旧很脆口，不用关火不停搅拌， 颜色变黄就能捞起来，不然烫太久李子会掉皮。李子捞起来多冲几遍凉水， 让李子温度降下来。这时候的李子颜色很黄了，可以捞出来沥干水分。沥干水分的李子倒入小米辣，再倒入放凉的糖水，搅拌均匀， 搅拌均匀的样子放入冰箱，腌了半个钟的样子。有些人问为什么他腌的李子不皱， 那是因为糖水浓度不够，这是腌了两个钟的样子，糖水浓度不够 可以把李子辣椒捞起来，把水倒进锅里，继续加糖熬浓稠，放凉糖水倒进李子里泡就可以了。