煎荷包蛋保姆式教程

放油，把油润一下锅就是让这锅粘上油， 然后放点盐，捏一点盐。煎鸡蛋一定要用大火大火煎， 全程不剪辑啊全程不剪辑不不美颜无滤镜，手把手保姆式姐姐式教你煎鸡蛋。 你不是老粘锅吗？你试试这样不会粘锅的啊，这样绝对不会粘锅，你可以在家跟我同步操作，尤其是铁锅，如果你用洗洁精洗了以后这个锅就会很粘是吧？然后你就用我这个办法还是不会 会粘锅的啊。看油烧的很热了啊油烧的很热，冒烟了啊，然后我现在没有开油烟机。打开窗户啊，打开窗户啊，关小火啊，油热以后关小火，下鸡蛋低一点啊， 打鸡蛋手低一点，越怕烫越尖，越尖就溅到手上 是吧。 用洗洁精洗过如果你用洗洁精洗洁精洗过，这个锅哈，要动一下动一下啊。如果你的锅用洗洁精洗洁精洗过，你这样放下去的时候先不要动他啊先不要动他， 看到没看到没有，不会粘锅， 你可以跟我从同步操作啊。不剪辑啊不剪辑有可能，我一会用剪应该稍微快一点， 但是不点不那什么了。不会煎的啊，这个就这样一动我也不会煎的啊，我煎鸡蛋愿意煎的焦一点哈，我儿子爱吃煎焦的，我喜欢那个蛋，蛋清的蛋 腥味看不会粘的啊。其实这个时候我就应该开大火了，我不想动，看见没有，这就好了这就好了，开大点。 煎鸡蛋要用大火煎啊，你用不粘锅，你随便怎么煎都可以，如果用家里的普通的铁锅，你就像我这样煎 搞定。

是不是很多人荷包蛋都煎不好？我今天又分享一个少油版本和多油版本的荷包蛋，你看我煎出来是不是又圆又好看？首先拿出特别好用的铁锅， 用大火把锅烧到冒烟，把油倒进去，浸润一下锅身，把这个油倒出来，锅里只剩下这样一点点底油，鸡蛋淋锅净一点打进去火候最关键，用小小火先给他这样煎两分钟，那差不多就定型了，你看他这样就不会粘锅， 再给他翻面过来，这时候也是运消消火，差不多也是间个两三分钟。这个就是油比较少的版本，我觉得油少煎出来不是那么好吃。多油版本也是同样，把锅烧到冒烟，把油倒进去，也是先给他浸润一下锅身，把这个油倒出来，再给他倒油 进去。就是热锅冷油鸡蛋一定要离锅近一点打进去，这样他煎出来会比较圆，火候也是怨。这样的小小火，你看油多一点煎出来他鼓泡的样子是不是就看起来就好吃？ 先两分钟间定型了，再去移动它，你们就不要纠结油多不多，有些菜它没有油就不好吃了，全程都是用小小火煎哈，你看这样油多一点煎出来荷包蛋是不是很好看？这种一看就是好吃的，别跟我纠结，油多不多看你自己选择。

大家好，荷包蛋很多朋友都喜欢吃，今天就和大家分享网上超火的酱油荷包蛋家常做法，不散不粘锅，鲜嫩多汁，鲜香入味，比吃肉还香，下酒又下饭。 根据家里的人数准备适量的鸡蛋，我这里准备了八个鸡蛋，先放一勺备用，切成小料，五克生姜切成片，切好后放入盘中，两个大蒜切成片， 适量的小葱切葱花，葱白与葱叶分开， 再准备三个小米椒切成圈， 调个料汁，碗中加入三勺生抽酱油， 加入三勺黄豆酱油，加入半勺老抽酱油调色，搅匀， 搅匀后放一旁备用。煎荷包蛋想要不粘锅，首先把锅烧热，锅热后加适量的油滑锅，把锅的四周扔上油，让锅吃油，这样再煎荷包蛋就不会粘锅了。 把油烧至微微冒烟倒出，然后热锅，加少许凉油，撒适量的盐增加底味，而且还能防粘。打入一个鸡蛋煎成 荷包蛋，鸡蛋刚下锅，先不要动小火，把鸡蛋煎至定型。鸡蛋定型后轻轻的放入锅，让鸡蛋受热更均匀。 一面切好后翻个面小火慢煎，把荷包蛋煎至两面金黄， 煎好了盛出备用。 锅中加少许的油，油热后下入一颗八角炸出香味， 然后下入葱姜蒜翻炒均匀，炒出香味。 把葱姜蒜末水分炒干，炒至微黄，然后倒入调好料汁， 炒出酱香味。盐，锅边里少许陈醋去腥增香，加入少许料酒去腥，加入几颗冰糖提鲜，这样烧出来颜色更好看。大概炒至一分钟，炒出酱香味， 然后加入适量的清水，开水调味，加入食盐，加入适量的胡椒粉去腥，然后下入荷包蛋 整理平整，然后烧制三分钟，把荷包蛋烧至上色，烧至入味。 烧的过程中把荷包蛋翻开面，可以使荷包蛋颜色均匀，更入味。 三分钟后， 下入辣椒，大火收汁，把汤汁收汁粘稠，让汤汁包裹在荷包蛋上，这样更加入味好吃。 烧好了出锅装盘， 最后撒上迷人的小葱花就可以了。美味的酱油荷包蛋做好了，鸡蛋外酥里嫩，鲜香入味，酱香浓郁，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！

今天教大家煎个鸡蛋，新手宝宝推荐用不粘锅来做煎蛋，咱们先打着火开大火，心里默念二十个数。 咱们磕鸡蛋的时候就不要在锅沿上磕鸡蛋了，容易把锅搞翻，而且蛋清容易流到锅底，可以在石膏的桌沿上磕两下就轻轻磕开了。因为是不粘锅，咱们就倒一瓶盖的油就够了， 稍微晃一下锅，让油更均匀，倒好油咱们就可以磕鸡蛋了，把这个小坑抠开，哎，不用害怕，因为咱们手上没有水，他就不会溅的。今天这个蛋咱们全程都可以不用铲子，就是等他自己边边上变黄， 可以稍微晃动一下，让油流到没有油的地方，边边变成金黄，说明这面就已经熟透了。这时候 咱们就把火关掉，因为这个锅的余温就可以把它加热熟焖五分钟，然后就做好了。接下来是铁锅教学还是开大火，然后默念三十个数，这个咱们就倒两瓶盖的油，煎出来的蛋就更酥软一些， 放这个蛋就速度要快一点，因为他稍微还是会溅出来一点的。放完蛋以后咱们就把火关掉，因为他的余温就可以把这个蛋做熟了，这个边边都变黄以后，咱们就可以翻面了，这当然比这个翻的有点失败了，翻面后让他在余温加热一分钟。 八八八八。

今天教给你们好看的荷包蛋怎么煎，必须喷油，拒绝无油煎蛋，全程开小火，可以慢慢推他几下，然后立即放黑胡椒海盐，可以关火了，不要放水。用于温焖三到五分钟，很漂亮，随便搭配点主食，来杯豆浆，早餐就搞定了。

let's go！ let's go。

天呐天呐天呐，上个视频十几万的播放量，两千多个评论，大家都在说这个煎荷包蛋，今天我就告诉大家哈， 我的诀窍是一定不能用平底锅，一定要用这种有一点点带窝的平底锅，然后放一点盐，你也可以放，也可以不用放，你看到我一直在这样子规整，就是很多人说煎的荷包蛋，他不是一个圆形的，是打散开的那种，你看一定要不停的剥，稍微有点散开之后就往 中间波。还有一个非常关键点就是油是要用大火烧热，然后你要敲鸡蛋的时候一定要把它转成小火，转成小火之后打下去他才不会马上，如果你是大火，他马上就会粘住，一定记得大家一定要小火，大家可以去试一下吧。

给我拿捏他照烧荷包蛋，六个鸡蛋下了六斤米饭的残暴故事，今天教你个小秘诀，蛋怎么煎，汁怎么调味怎么入？照烧荷包蛋，怎么感觉我的抄袭谁呢？啊，原来是我自己啊， 痛死了痛死了！鸡蛋提前过一下筛，拿这种孔洞大的过滤的更干净。热锅冷油啊，煎蛋的油不能太少，热个十几秒，咱们就转中小火，倒入鸡蛋，慢慢去煎它，这样造型会比较完整， 这个时候会有点贱啊，大家注意安全。煎到边缘微焦发黄，两面煎成这样的琉璃色就 ok 了。照烧制的基底是米酒，米酒大于黄酒大于料酒，就是实在不行，中料酒我用的是四川米酒， 五九四糖三生抽，一蚝一浇一老抽，霍霍均匀，加点水，香飘房梁绕春秋。哎呀，文化 不用洗锅，刚刚煎蛋，剩下的油咱们倒入秋式照烧汁，大火煮沸，中火去熬，熬到冒这种密集的气泡，酱汁有一点点浓稠，关火浇在鸡蛋之上。 哇， 给我拿捏他！平平安安，记得按时吃饭。

我今天不干憋的哈，全程教大家煎鸡蛋哈，很多人还不会煎鸡蛋，然后这个把油一定要烧热热的哈，一定要烧热热的这个油， 然后你再放盐，再放盐，看到没有？你不用担心，这个盐放多了，他咸，他不会咸的，这个盐不会全部吃到鸡蛋里边去，看见没有，就让他热热的热热的。这个锅 现在是不是这个锅很热？有很多的油烟是吧？就是很热，我现在没有开油烟机哈，我开着窗户呢，现在看，把这滴滴的放到放进去，放低一点，看到没， 这个手要低一点，放进去以后马上给它调成小火马上把它小火调成小火哈，这样动一下， 这个时候就可以用小火了啊，不用动，他完全不用动这个鸡蛋，你看他粘不粘，看他粘不粘啊，现在不要动， 看见没？他是完全不粘的。看到没？看没，他是不会粘锅的哈，他是不会粘锅的， 小朋友们要记住这个要领，把火烧热的，把这个油先烧热热的，放上盐以后再下下鸡蛋，关小火。看见啊，他们晃一下啊，他们翻个面，看到没有？这个时候也不要去动他 这个时候也不要动他啊，你也可以大点火这个时候也可以大点火了，但是你不是为了怕他不那个什么吗，你就小火一点，然后就这样煎， 我拍个什么都上不了热门，突然这个两个月以前的一个煎鸡蛋上了热门了，今天我就再多做几个哈，让没有学会的小宝宝们都学会了啊，看到没，是不是不沾 一点都不会粘的家人们啊，看没， 今天我跟我儿子就吃煎鸡蛋了，哈哈哈，看见没有？好了啊？好了， 把它盛出来啊？看没把它盛出来？关火，然后给它盛出来啊？ 看到没就好了，看一下是很带劲的哈，是不是很好？